Садржај
Компот од трешања и црвене рибизле ће диверзификовати зимску исхрану и испунити је аромом и бојама лета. Пиће се може направити од смрзнутих бобица или из конзерве. У сваком случају, његов укус ће бити ненадмашан.
Како правилно припремити компот од вишње и рибизле
Компот од трешања и рибизле има пријатан освежавајући укус. Добро је кувати и јести лети на екстремној врућини. Киселина својствена овом напитку добро ће утажити жеђ, а богат нутритивни састав помоћи ће вам да обновите снагу и дате енергију.
Пиће се може припремити и од свежих и од смрзнутих бобица. Зими је боље јести топло.Биће одличан извор витамина Ц, који је толико неопходан за јачање имунолошког система током тешког зимског периода. Биће добра помоћ у лечењу сезонских прехлада и пролећне хиповитаминозе. Ако се воће које се чува у замрзивачу користи као основа за пиће, не би требало да се одмрзава. Могу се бацити у лонац са кључалом водом.
Тајне кувања:
- пиће од вишње ће бити много укусније ако додате не чисти шећер, већ мед или сируп од бобица;
- укус било ког компота од бобица побољшаће се малом количином сока од лимуна или поморанџе;
- пиће од вишње ће постати богатије ако у њега сипате сок од грожђа или додате мало корице (лимуна, поморанџе) током кувања;
- компот од јагодичастог воћа не треба дуго кувати, иначе ће прокључати и пиће ће испасти без укуса;
- Није препоручљиво користити мале трешње за кување, потребно је узети јаке, зреле бобице;
- компот се може брзо охладити стављањем у другу, већу посуду напуњену хладном, посољеном водом.
Напитци од јагодичастог воћа ће постати ароматичнији и укуснији ако им додате разне зачине, листове матичњака или нане, корицу цитруса и мед. На пример, вишње се одлично слажу са циметом, па се овај зачин често додаје пићима.
Пића од бобичастог воћа су такође зачињена мачјом травом, босиљком и сланим укусом. Они побољшавају укус и арому. За литарску теглу довољно је 7-8 г свежег биља. Ставите га 5 минута пре краја кувања. Након хлађења мора се уклонити.
Који тигањ изабрати
Најбоље је користити посуду од нерђајућег челика за кување бобичастог пића. Дно треба да буде задебљано, унутрашња површина не сме бити оштећена, рђа или пукотина.Може се чистити, прати абразивним материјалима и није подложан оксидативним процесима.
Није препоручљиво кувати компоте од киселих бобица у алуминијумском тигању. Овај материјал је нестабилан и подложан брзој оксидацији. Ако нема другог прибора, онда можете користити овај. Ништа лоше се не може догодити за неколико минута кувања. Главна ствар је да не остављате готов компот за складиштење у алуминијумском тигању.
Посуде од ливеног гвожђа за кување компота морају имати премаз против лепљења. Најсигурнија опција је стаклено посуђе. Али саксије од таквог материјала, по правилу, имају мале запремине. Због тога ова опција није погодна за зимске припреме.
Рецепт за компот од рибизле и вишања за сваки дан
Компот се најбоље припрема је да се прокува одређена количина воде, у њу се дода шећер или неки други заслађивач, а затим се додају бобице. И можете одмах искључити гас испод тигања. Покријте поклопцем и пустите да пиће окуси. Овим начином кувања чува се максимална количина корисних елемената и не нестаје укус свежине.
Како кувати компот од црвене рибизле и трешања
Састојци:
- трешња - 0,5 кг;
- рибизла (црвена) - 0,5 кг;
- гранулирани шећер - 0,4 кг;
- вода - 3 л.
Оперите бобице одвојено и уклоните семенке. Можете узети не само црвене рибизле, већ и црне. Изгњечите га и исецкајте вишње у блендеру. Помешајте бобичасту масу и додајте гранулирани шећер док не исцури сок.
Затим пребаците у кључалу воду и држите на ватри 5 минута од тренутка када поново прокључа. Уклоните пену и држите поклопљено док се потпуно не охлади. Процедите кроз вишеслојни филтер од газе.
Рецепт за компот од вишања и црвене рибизле са циметом
Овај рецепт је универзалан. Овај компот се може одмах попити или припремити за зиму.
Састојци:
- рибизла (црвена) - 0,3 кг;
- трешња - 0,3 кг;
- цимет - 1 штапић;
- гранулирани шећер - 0,3 кг.
Огулите бобице од гранчица и семена како пиће не би постало горко. Помешајте шећер са водом, прокувајте, додајте бобице и зачине. Сачекајте да поново прокључа и искључите. Оставите у фрижидеру пола дана.
Компот од црне рибизле и вишања у шерпи
Компот од јагодичастог воћа се воли и припрема у сваком дому. Комбинација трешања и црне рибизле у једној чаши изненадиће вас својим богатством боја и обиљем укуса.
Састојци:
- трешња - 1 кашика;
- рибизла (црна) - 1 кашика;
- вода – 2 л;
- гранулирани шећер - ½ кашике.
Огуљене, сортиране бобице сипајте у врели шећерни сируп. Сачекајте да поново прокључа и након два-три минута искључите ватру. Оставите поклопљено док се не охлади.
Други рецепт захтева следеће састојке:
- трешња - 150 г;
- рибизла (црна) - 100 г;
- рибизла (црвена) - 100 г;
- вода – 1,2 л;
- гранулирани шећер - опционо;
- шећер у праху - 1 кашика. л.
Сортирајте бобице, оперите под текућом хладном водом, уклоните семе. Све ставите у шерпу са кључалом водом и кувајте 5 минута. Додајте шећер и динстајте још 2 минута. Компот охладите и филтрирајте кроз сито. Пустите да се вишак течности оцеди из бобичастог воћа, ставите их на тањир, а по врху поспите шећером у праху. Послужите одвојено.
Компот од свежих трешања и рибизле са листовима рибизле
Састојци:
- рибизла (црвена, црна) - 0,2 кг;
- трешња - 0,2 кг;
- лист рибизле - 2 ком .;
- мента - 2 гранчице;
- вода – 3 л;
- гранулирани шећер - по укусу.
Бобице добро оперите и сортирајте. Баците у шерпу са кипућим сирупом, додајте зелене зачине. Доведите до кључања и одмах искључите. Оставите у затвореној шерпи сат времена.
Како кувати компот од вишања и рибизле у спором шпорету
Састојци:
- трешња - 350 г;
- рибизла (црна) - 350 г;
- рибизла (црвена) - 350 г;
- гранулирани шећер - 400 г;
- вода - 3 л.
Вишње очишћене од коштица помешајте са остатком бобица и додајте шећер. Сачекајте док смеша не пусти сок. Затим додајте воду и ставите у посуду мултиварка. Укључите режим „супа“ или „кување“ на пола сата. Након завршетка кувања, немојте одмах отварати поклопац. Оставите да се кува око сат времена. Пре сервирања процедити.
Рецепти за компот од вишње и рибизле за зиму
Важна тачка у технолошком процесу је исправна стерилизација посуде у којој ће се компот чувати током целе зиме, као и претходна обрада бобица. Постоји таква болест као што је ботулизам. Најлакши начин да га покупите је из непрописно припремљене конзервиране хране. Бактерија ботулинуса се најбоље размножава у окружењу без кисеоника, што је садржај херметички затворених тегли.
Због тога, бобице треба сортирати и добро опрати. Приступите стерилизацији са највећом пажњом и придржавајте се свих техничких стандарда. Тегле се морају опрати детерџентима, подвргнути третману паром на високој температури преко тигања, у рерни, микроталасној пећници и тако даље. Поклопце такође треба прокувати. Руке и одећа треба да буду чисти, кухињски сто и прибор добро опрани.
Компот за зиму од трешања, црвене и црне рибизле
Сва три састојка могу се узети у произвољним размерама.Требаће вам 1,5 кг разних бобица. За припрему шећерног сирупа, 1 литар воде ће захтевати 0,7 кг гранулираног шећера.
Састојци:
- рибизла (црна);
- Црвене рибизле);
- трешња.
Бобице ољуштите, исперите и потопите у кипући сируп. Оставите у њој 10 минута и пребаците у тегле. Сипати у охлађен сируп. Стерилизација тегли и садржаја: 0,5 л – 25 минута на +75 степени.
Могу се користити следећи састојци:
- бобице - 0,5 кг;
- вода - 2,5 л;
- гранулирани шећер - 1 тбсп.
Чисте бобице ставите у стерилне тегле. Можете узети и црвену и црну рибизлу, или обоје, као и трешње. Све је то у произвољним размерама. Сипајте свежу кључалу воду до самог врха. После 5-7 минута поново сипајте воду у шерпу, додајте шећер и прокувајте. Бобице поново прелијте кипућим сирупом и одмах уролајте.
Мирисни компот од црвене рибизле и трешања за зиму
Састојци:
- трешње - 0,4 кг;
- рибизла (црвена) - 0,2 кг;
- вода - 0,4 л;
- гранулирани шећер - 0,6 кг.
Сортирајте бобице, оперите и уклоните стабљике. Ставите у слојеве у теглу, сипајте шећерни сируп директно са ватре. Пастеризујте тегле: 0,5 л - 8 минута, 1 л - 12 минута. Користите металне поклопце.
Компот од рибизле и трешања за зиму са матичњаком
Састојци:
- црвена, црна рибизла (без грана) - 5 кашика;
- трешње (без коштица) - 5 кашика;
- матичњак - гомила;
- гранулирани шећер - 2-2,5 кашике;
- вода - 2 л.
Оперите бобице и траву под хладном текућом водом. Уместо самог матичњака, можете узети мешавину биљака, на пример, мелиса, мента, лофант. Ставите на шпорет да скува сируп. У међувремену распоредите бобице и матичњак у чисте, суве и претходно стерилисане тегле. Прелијте врућим сирупом и одмах заролајте.
Зимски компот од црне рибизле и трешања са лимунском киселином
Састојци:
- рибизла (црна) - 100 г;
- трешња - 100 г;
- шећер - 100 г;
- лимунска киселина - прстохват.
Ставите припремљене бобице у стерилне тегле и додајте кључале воде. После 15 минута сипајте воду у шерпу и ставите на ватру, додајте шећер и загрејте док се потпуно не раствори. У тегле сипајте прстохват лимунске киселине, прелијте их куваним сирупом и добро затворите.
Рецепт за компот од вишања и рибизле налази се у наставку.
Правила складиштења
Затварање компота за зиму није све. За то морате да организујете одговарајуће складиште. Ако говоримо о приватној кући, обично има довољно помоћних просторија. У ту сврху потребно је издвојити погодан угао у стану у облику нише, мезанина, оставе или ормарића. У недостатку свега овога, празнине се могу чувати у пластичним кутијама испод кревета или иза софе.
Закључак
Компот од трешања и црвене рибизле може се припремити на различите начине додавањем додатних састојака и зачина који нису наведени у рецептима. Не треба да се плашите експериментисања и измишљања нових укуса да бисте изненадили и одушевили своје вољене.
