Сируп од јерусалимске артичоке: састав, садржај калорија, рецепти, употреба у народној медицини

Предности и штете сирупа од јерусалимске артичоке (или земљане крушке) су због његовог богатог хемијског састава. Редовна конзумација овог производа као витаминског додатка има благотворно дејство на људски организам и може заменити курс имуностимулирајућих лекова. Штавише, висок садржај фруктозе омогућава да се сируп користи у кувању уместо обичног рафинисаног шећера, а садржај калорија у посудама као резултат такве замене биће значајно смањен.

Нутритивна вредност и састав сирупа од јерусалимске артичоке

Након цеђења корјенастог поврћа и термичке обраде сировина, у готовом производу се задржавају следеће компоненте које доносе неоспорну корист људском телу:

• Б витамини;
• витамини А, Ц, ПП;
• органске киселине (јабучна, лимунска, јантарна);
• микро- и макроелементи (манган, магнезијум, калијум, силицијум, цинк, фосфор, гвожђе);
• пектини;
• амино киселине;
• полисахариди.

Посебно треба истаћи висок садржај инулина у јерусалимској артичоки, полисахариду који људско тело претвара у фруктозу. Инулин не повећава ниво инсулина у крви, као и потрошња скроба и глукозе. Ово објашњава предности производа за дијабетичаре, који могу да користе сируп од артичоке као природну замену за шећер.

Калоријски садржај сирупа од јерусалимске артичоке

Калорични садржај сирупа од артичоке је 267 кцал на 100 грама, међутим, ово је далеко од критичног показатеља. Штавише, ове калорије се не троше на формирање масне масе - оне се користе за обнављање енергетског потенцијала тела. Управо због тога је производ користан за губитак тежине.

Какав је укус сирупа од јерусалимске артичоке?

Рецензије примећују да укус сирупа од артичоке у многоме подсећа на цветни мед или разблажену фруктозу. Ако је за припрему основе за производ коришћен лимунов сок, након конзумирања сирупа остаје кисели укус.

Понекад рецензије истичу карактеристичан укус слатког кромпира.

Које су предности сирупа од јерусалимске артичоке?

Предности производа се огледају у следећим ефектима на људски организам:

• смањење нивоа холестерола;
• уклањање вишка течности и штетних соли из тела, чиме се ублажавају симптоми различитих врста отока;
• нормализација кардиоваскуларног система;
• смањена киселост желуца;
• елиминисање жгаравице;
• стабилизација метаболичких процеса;
• опште јачање имунолошког система;
• повећан хемоглобин;
• побољшање функционисања панкреаса;
• нормализација цревне микрофлоре;
• јачање нервног система;
• нормализација сна за хронични умор;
• повећање стабилности менструалног циклуса;
• инхибирање раста ћелија рака.

Поред тога, предности производа су очигледне када губите тежину - може заменити шећер и на тај начин ублажити прелазак на строгу дијету. Нормализација метаболичких процеса такође доприноси губитку вишка тежине.

Предности сирупа од јерусалимске артичоке за мушкарце

Конзумирање сирупа од крушке побољшава мушку потенцију. Поред тога, редовни унос супстанце минимизира ризик од развоја аденома простате.

Да ли је могуће користити сируп од јерусалимске артичоке током трудноће?

Предности сирупа од земљане крушке док чекате дете су неспорне. Производ има следеће ефекте на тело труднице:

• смањује ризик од побачаја;
• нормализује интраутерини развој детета због високе концентрације витамина и различитих микроелемената;
• локализује жаришта жгаравице;
• стабилизује столицу;
• нормализује метаболичке процесе.

Предности сирупа од јерусалимске артичоке током дојења

Конзумирање сирупа од артичоке током дојења нормализује процесе варења и побољшава лактацију. Предност производа током овог периода је и у чињеници да засићује мајчино млеко хранљивим материјама.

Да ли се сируп од јерусалимске артичоке може користити за децу?

Сируп од јерусалимске артичоке се може давати малој деци од 8 месеци. Увођење производа у исхрану током првог храњења добро утиче на развој детета. Поред тога, конзумирање овог додатка у раном детињству помаже у јачању имунолошког система.

Како направити сируп од јерусалимске артичоке

Сируп од јерусалимске артичоке се лако може припремити код куће - на мрежи можете пронаћи много рецепата за сваки укус. У овом случају, требало би да се придржавате следећих препорука:

1. Када сами узгајате кртоле, боље их је сакупљати у рано пролеће. У неким рецензијама, баштовани тврде да је презимљено коренасто поврће слађе.
2. За припрему базе су погодни и ољуштени плодови и јерусалимска артичока са кором - њене предности се ни на који начин не мењају.
3. Приликом кувања сока не препоручује се подешавање температуре изнад 55°Ц. Коренасто поврће задржава хранљиве материје када се кува, међутим, превисоке температуре уништавају нека једињења и смањују користи од производа.

Како направити сируп од јерусалимске артичоке са лимуном

Класични рецепт за сируп од јерусалимске артичоке укључује употребу лимуновог сока. Не додаје се шећер.

Дијаграм кувања изгледа овако:

1. 1 кг кртола се по жељи добро опере и ољушти.
2. Затим се коренасто поврће исече на коцкице и даље уситњава у блендеру. Такође можете самлети јерусалимску артичоку на ренде или у машини за млевење меса.
3. Добијена пулпа се стисне кроз двоструки слој газе.
4. После овога, сок се сипа у емајлирану посуду и посуда се ставља на ватру. Температура се поставља на 50-55°Ц и сок се кува 6-8 минута.
5. Затим се згуснути сок уклања. Када се охлади, поново се ставља на шпорет.
6. Овај поступак се понавља 4-5 пута док течност не добије гушћу конзистенцију.
7. Приликом последњег загревања у сируп додати сок од једног лимуна.

Крајњи резултат би требало да буде око 1 литар сирупа од јерусалимске артичоке.

Како направити сируп од јерусалимске артичоке са фруктозом

Сируп од артичоке се може припремити без адитива за храну у облику лимуновог сока, у овом случају се шећер такође не додаје. Технологија кувања је на много начина слична описаном рецепту, али још увек постоје неке разлике:

1. Добијени сок после цеђења кува се на средњој ватри 18-20 минута.
2. После овога, сок се скида са шпорета 2-3 сата, па поново прокува.
3. Затим се готов производ сипа у стаклене посуде и добро затвори.

У првом рецепту сок од лимуна делује као природни конзерванс, у овом рецепту се користи дуготрајна топлотна обрада. Такође, са овом технологијом кувања, садржај фруктозе је нешто већи.

Да ли је могуће загрејати сируп од јерусалимске артичоке?

Постоји широко распрострањена заблуда на интернету да се сируп од јерусалимске артичоке не може загревати.Овај мит се заснива на тврдњи да загревање заслађивача изазива производњу токсичних једињења. Такође се не препоручује загревање сирупа од меда, међутим, ова забрана се ни на који начин не односи на витамински додатак из јерусалимске артичоке - његове користи се не смањују након благог топлотног третмана.

Где можете додати сируп од јерусалимске артичоке?

Сируп од јерусалимске артичоке може се додати у чај, кафу и млечне напитке као природни заслађивач. Не препоручује се мешање производа са газираним пићима - висок садржај шећера у њима негира све предности супстанце.

Количина додане супстанце се рачуна од тога колико је кашика шећера претходно додато.

Како користити сируп од јерусалимске артичоке

У основи, сви деривати јерусалимске артичоке се користе за сузбијање апетита и побољшање метаболичких процеса током губитка тежине. У медицинске сврхе, производ се узима у просеку 1 тбсп. л. дневно 30 минута пре оброка.

Узимајући у обзир узраст, овај витамински додатак за превенцију различитих болести узима се у следећим дозама:

• до 5 година - ½ кашичице. дневно;
• од 5 до 15 година - 1-2 кашике. л. дневно;
• од 15 година и више - 3-7 кашика. л. дневно.

Како користити сируп од јерусалимске артичоке за губитак тежине

Нутриционисти препоручују укључивање сирупа од јерусалимске артичоке у свакодневну исхрану када губите тежину - његове предности у том погледу су очигледне. Помаже да се задовољи потреба за слаткишима током строге дијете, али не изазива дебљање због релативно ниског садржаја калорија заслађивача.

Када губите тежину уз помоћ дијете, производ се узима према следећој шеми: ујутро сат времена пре оброка и увече, такође сат времена пре оброка. Дневна норма је 2 тбсп. л. Просечан курс је 2 недеље, након чега се препоручује кратка пауза. Тада се пријем може наставити. Комбинација јерусалимске артичоке и млечних производа је добро функционисала за губитак тежине.

Употреба сирупа од јерусалимске артичоке за дијабетес мелитус

За дијабетес мелитус, сируп од артичоке из Јерусалима може се додати уместо шећера у чај, кашу и пецива. Главна ствар је да се стриктно придржавате дневног уноса производа, што је за дијабетес 4-5 тбсп. л. дневно. Такође се препоручује да се придржавате следећих правила:

• боље је додати у јела на пари;
• када пржите компоненте посуђа, користите минималну количину биљног уља;
• Не можете комбиновати деривате јерусалимске артичоке са масним млечним производима.

Редовна конзумација производа брзо доноси опипљиве користи пацијентима са дијабетесом, наиме, нормализује ниво глукозе у крви, што резултира смањењем потребе организма за инсулином.

Како користити сируп од јерусалимске артичоке за онкологију

За онкологију, предност производа је у томе што његов богат витамински састав помаже у опоравку након хемотерапије. Дневни унос супстанце у овом случају је 4-7 тбсп. л., међутим, пре него што уведете овај лек у исхрану, требало би да се консултујете са својим лекаром.

Ограничења и контраиндикације за узимање сирупа од јерусалимске артичоке

Нема озбиљних контраиндикација за употребу сирупа од гомоља артичоке из Јерусалима. Производ може бити штетан само ако су за његово стварање коришћене сировине лошег квалитета или ако су прекршена правила његовог складиштења. Такође, овај додатак исхрани је контраиндикован за особе са индивидуалном нетолеранцијом на његову хемијску компоненту.

За надутост и холелитијазу намећу се нека ограничења. У овом случају, дневну дозу супстанце треба смањити на минимум, међутим, није неопходно потпуно уклонити из исхране.

Закључак

Користи и штетности сирупа од артичоке у процентима су толико неједнаке да је одлука о томе да ли ће се производ увести у исхрану одређена сама од себе. Сируп је стриктно контраиндикован само ако је индивидуално подношљив, међутим, алергијска реакција на његове компоненте није тако честа. Штавише, производ се може користити не само као лек, већ и као дијететски заслађивач - сируп од јерусалимске артичоке има веће користи за тело од његових аналога од кукуруза, агаве и јавора.

Више о корисним својствима производа можете сазнати из видео снимка испод:

Рецоммендед Постс

Дошаб од дуда, лековита својства и критике

Сируп од нара из Турске: употреба и рецепти

Сок од бундеве за зиму

Сок од ароније: са јабукама, са поморанџом

Кукурузна каша

Квас од брезовог сока са јечмом

Како направити лимунаду код куће од лимуна

Тинктура борових шишарки

Бундева са медом за лечење јетре