Брезов сок: чување сока код куће за зиму

Брезов сок је одличан лек за терапију пролећним соком. Боље је пити свеже, у року од два или три дана након сакупљања. Тада губи свежину и корисна својства, па су људи научили да сачувају сок од брезе. Важно је знати како то учинити исправно.

Како сачувати брезов сок

Брезов нектар се може замрзнути. Да бисте то урадили, потребан вам је замрзивач опремљен системом „но фрост“, који омогућава брзо и дубоко замрзавање хране и пића.Ова функција није била доступна у старијим фрижидерима, али сада се хоризонт могућности проширио. Нектар од брезе је потребно замрзнути у малим порцијама, јер након одмрзавања након 2 сата губи свежину и почиње да се погоршава.

Најбоље је сачувати брезов сок код куће. Овде можете дати слободу машти и кулинарским способностима. Постоје најнеобичнији рецепти за пиће од брезе, на пример, са ананасом, слаткишима, жутиком и многим другим природним појачивачима укуса.

Напитак од брезе можете лако сачувати. Ово не захтева никаква посебна знања или материјалне трошкове. Само треба да се потрудите да на време сакупите слатки нектар од брезе, а такође следите основне принципе правилног очувања:

• прво, обавезно процедите пиће кроз неколико слојева органзе или газе, јер често садржи разне остатке, од ситних чипова до мушица; не препоручује се чување таквог производа, јер се неће дуго чувати;
• затим доведите до +100 степени или кувајте неколико минута;
• пре конзервирања пића, тегле треба стерилисати у рерни, микроталасној пећници или пари;
• користите запечаћене поклопце намењене за чување, такође их је потребно стерилисати;
• Умочите додатне компоненте у облику биља и воћа у кипућу воду пре конзервирања, то ће их учинити што чистијим;
• додајте шећер, количина зависи од преференција укуса. Обично се на 3 литра конзервиране хране додаје 0,5 шоље гранулираног шећера, али можете и мање или више, или сасвим без њега.

Брезов сок треба чувати лимунском киселином - ово је есенцијална компонента, конзерванс који је потребан да би се пиће могло чувати.Ставите 1 кашичицу (без клизача) на 3 литра.

Да ли је могуће намотати мутни брезов сок?

У првим данима сакупљања, брезов нектар, по правилу, тече провидно и чисто. Има низак садржај протеина и то га чини најпогоднијим за конзервирање. Форсирање траје око месец дана. Када течност која тече из дебла брезе почне да постаје мутна, потребно је зауставити процес жетве.

Ако је нектар мало замућен, то не утиче на процес очувања. Потребно га је прокувати и тада ће се пиће добро чувати. Поред тога, током процеса кључања и конзервисања, боја ће се променити у нормалу. Превише замућен брезов сок не треба конзервирати код куће. Од њега је боље направити квас или га пити док је свеж.

Како умотати брезов сок са лимунском киселином и слаткишима

Сок од брезе за зиму можете сачувати лимунском киселином и воћним бомбонима. Урадите то на следећи начин. Ставите у теглу:

• лизалице дуцхесс или барберри - 3-4 ком .;
• шећер - 0,5 кашике;
• лимунска киселина - 0,5 тсп.

За успешно очување потребно је припремити чисте, стерилне тегле. Загрејте пиће скоро до тачке кључања (+80-90 Ц), склоните са ватре. Додајте остале састојке и оставите да се кува. Процедите и поново загрејте, као и раније, па сипајте у тегле. Код куће можете умотати сок од брезе користећи било које херметичке поклопце.

Роллинг брезов сок са шипак

Конзервирање брезовог сока код куће може се обавити помоћу шипка. Испоставља се веома укусно и здраво пиће. Прво филтрирајте брезов нектар помоћу цједила и газе. Затим, за очување ће вам требати следеће компоненте:

• сок - 5 л;
• шипак (осушен) - 300 г;
• шећер - ½ шоље по тегли (3 л);
• лимунска киселина - ½ кашичице. на тегли.

Напитак сипајте у шерпу, додајте шипак, проврите и кувајте на лаганој ватри 5-10 минута. Оставите 2-3 сата. Резултат је раствор тамне боје, који треба сачувати. Поново доведите до кључања и држите на лаганој ватри 10 минута.

Искључите гас, покријте посуду поклопцем, изолујте одозго ћебетом и оставите преко ноћи. Добијени концентрат ујутру процедите кроз сито, процедите сада непотребне шипке. У стерилисане велике тегле сипајте 0,5-1 литар концентрата, додајте шећер и лимунску киселину.

Да бисте даље сачували, потребно је да узмете следећу порцију свежег брезовог нектара. Процедите га кроз филтер да бисте уклонили остатке и мушице које неизбежно уђу током бербе. Сипајте у шерпу и загрејте на +85-90 Ц. Искористите да попуните запремину која недостаје у свим теглама. За потпуно очување, затворите херметичким поклопцима. Окрените тегле наопачке, покријте топлим ћебетом и оставите да се охладе.

Како уваљати сок од брезе са наном у тегле

Да бисте припремили сок од брезе са лимунском киселином према следећем рецепту, биће вам потребна мента и матичњак. Могу се узимати у сувом облику, јер током протока брезовог сока још нису доступни у свежем облику. Такође за конзервацију ће вам требати:

• сок од брезе - 5 л;
• кришке наранџе;
• лимунска киселина - 1 тсп. (са врхом);
• шећер - 1 тбсп.

Прелијте биљку кипућом водом неколико минута да се стерилише. Загрејте пиће од брезе док се не појаве први мехурићи.Ово је приближно +80 степени. Додајте лимунску киселину, чашу или мало више гранулираног шећера. У сваку теглу ставите 3-4 кришке поморанџе, гранчицу нане и матичњак, све прелијте врелим (са ватре) брезовим напитком. Чврсто завијте поклопац.

Брезов сок за зиму са лимуном

Скувајте брезов нектар, припремите тегле и поклопце за конзервирање. Ставите у сваки контејнер:

• лимун - 3 кришке;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• шећер - 100-200 г (по укусу).

Пре конзервирања пића са лимуном, зрна воћа морају бити уклоњена како се касније не би створила горчина у пићу. Све састојке ставите у теглу, сипајте сок скинут директно са рингле. Затим сачувајте као и обично, заролајте и охладите, ставите у подрум за складиштење.

Зимски рецепт за брезов сок са лимуном и слаткишима

У продаји можете пронаћи велики избор разних карамела и лизалица. Долазе у нане, лимуна, поморанџе. Бомбоне бирајте по свом укусу, јер ће следећем рецепту за очување напитка од брезе додати главну ноту укуса. Оперите тегле и држите на пари 7 минута. Потопите лимун у кипућу воду и исеците на кришке. Доведите пиће до кључања. Да бисте сачували, ставите у теглу:

• бомбоне од нане 2-3 ком.;
• кришке лимуна - 1-2 ком .;
• гранчица рибизле (опционо);
• шећер - 5-6 кашика. л. (са врхом).

Чувајте пиће док је вруће, сипајте у тегле и добро затворите. Охладите и чувајте у остави до зиме.

Брезов сок у теглама са лимуновом корицом и сувим грожђем

Да би се продужио рок трајања брезовог нектара и истовремено му дала пријатна киселост, током конзервирања се користи лимун. Резултат је пиће које нема лошији укус од лимунаде купљене у продавници, али је много здравије.

Потребни састојци за конзервирање:

• сок - 3 л;
• лимунова кора - 1-2 кашике. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• суво грожђе - 5 ком.

Суво грожђе и лимун прелијте кључалом водом, одсеците кору специјалном гулицом за поврће. Ставите све у теглу, додајте шећер. Његова количина се може узети другачије од оне која је назначена у рецепту за конзервирање. О томе треба одлучити појединачно, неки воле слађе, други не. Све прелијте куваним брезовим нектаром. Одмах покрити поклопцем и чврсто уролати.

Чување брезовог сока са гранама рибизле за зиму

Током чувања, рибизла даје пићу пријатан, необичан укус, за побољшање којег можете користити биљне изданке са неотвореним пупољцима. Требаћеш:

• сок - 3 л;
• шећер - 4-5 кашика. л.;
• лимунска киселина - 0,5 кашичице;
• млади изданци црне рибизле.

Оперите гране биљке под текућом обичном водом, а затим прелијте кипућом водом. Ставите на дно стерилизоване тегле. Загрејте брезов нектар док се не појаве први мехурићи; обавезно уклоните пену. Сипајте шећер и киселину у теглу и добро затворите.

Како умотати сок од брезе са жутиком

За овај рецепт можете користити барберрис или бомбоне сличног укуса. Плодови имају одличне карактеристике укуса и често се користе у припреми биљних чајева, разних јела и пића. Дају занимљиву киселост, арому и богату боју, а често се користе за нијансирање компота, мармеладе, желеа.Бобице се могу узимати и суве и свеже. Ако то није могуће, листови биљке ће учинити.

Чувајте пиће са следећим састојцима:

• бобице - 100 г;
• шећер - 1 тбсп.

Прво процедите пиће, затим прокувајте и угасите. Вруће сипајте у тегле припремљене за конзервирање и одмах затворите.

Како умотати сок од брезе са наранџастом и лимунском киселином

Упркос чињеници да се витамини губе на високим температурама, брезов нектар се мора кувати, иначе се неће складиштити. Остају минерали, природни шећери и неки други елементи. Зими ће пиће и даље бити много пута здравије од обичне воде. Да бисте сачували сок од брезе са поморанџом, биће вам потребни следећи састојци:

• сок - 3 л;
• шећер - 1-2 кашике. л.;
• наранџа - ½ ком.;
• лимунска киселина - 1 тсп.

Стерилизујте тегле, ставите у њих поморанџу, исечену на кришке, додајте остале састојке. Прелијте кипућим пићем и затворите херметичким поклопцем. Покријте тегле топлим ћебетом на један дан, а затим их ставите на хладно и тамно место. Сок од брезе са поморанџом, чуван за зиму, биће веома укусна лимунада.

Брезов сок за зиму: рецепт без кључања

Загрејте процеђени нектар не доводећи га до кључања. Максимална температура пића не би требало да буде већа од +80 Ц. Претходно припремите посуду у којој ће се чувати сок:

• Оперите тегле и поклопце и пустите да вода исцури;
• стерилисати све;
• катран грла тегли на оним местима где ће доћи до контакта са поклопцима. Ово се ради како би се спречило да ваздух уђе унутра.

Ако су празне тегле биле ускладиштене негде у подруму, споре плесни би могле ући унутра. Због тога је небезбедно чувати у таквим контејнерима. Боље је опрати га не обичном водом, већ раствором соде бикарбоне. Ово ће омогућити уништавање микроорганизама и накнадно избегавање кварења пића пре истека рока трајања. Затим држите тегле на пари 10 минута.

Врући сок од брезе умотајте у тегле од 3 литра. Затим стерилишите 15-20 минута на температури од +80 Ц. Овај начин конзервирања вам омогућава да чувате пиће од брезе не више од шест месеци.

Очување брезовог сока за зиму са лимунском киселином и медом

Ставите мед у шерпу и сипајте пиће у њу. Мешајте садржај посуде док се потпуно не раствори. Нектар од брезе у почетку немојте процеђивати, да то не бисте морали да радите неколико пута, јер ће мед током чувања направити талог и мораће га такође уклонити.

Састојци:

• мед - 200 г;
• сок - 3 л;
• лимунска киселина - 1 тсп.

Процедите, додајте лимунску киселину и наставите да чувате на ватри. Доведите до кључања, искључите и сипајте у припремљену посуду, заролајте. Током чувања, формираће се бела пена, уклоните је.

Очување брезовог сока са боровим иглама

Неопходно је узети борове иглице, само младе изданке (једногодишње). Обично расту на врху или на врху грана. За рецепт ће вам требати 250 г таквих гранчица, што је око 4-6 комада, у зависности од величине. Неопходно је сачувати оне најтање и најнежније. Младе избојке можете препознати и по масној, воштаној површини чешера, које треба накнадно подрезати.Дакле, поред борових иглица за очување требаће вам:

• сок - 6 л;
• лимунска киселина - 1 тбсп. л. (са врхом);
• сода - исто;
• шећер - 1-1,3 кашике.

Сипајте пиће у велику шерпу и доведите до кључања. Тегле оперите алкалним раствором, исперите и држите на пари да се стерилишу. Затим почните да припремате гране. Пре конзервирања, потребно је да уклоните све задебљања, недостатке, разне остатке, наслаге воска, а затим одрежите врхове. Добро исперите гране под текућом топлом водом, можете користити крпу за прање, а затим опећите кипућом водом.

Поново исперите четинарске гране топлом водом, а затим хладном водом. Баците их у шерпу са тек прокуваним соком, прво искључите гас и оставите 6-7 сати. Процедите, додајте шећер и лимунску киселину, сипајте у припремљене тегле. Да бисте завршили чување пића, стерилишите на +90-95 Ц, уролајте и постепено охладите. Тегле се окрећу наопачке и покривају нечим топлим. У овом положају можете јасно видети да ли поклопци цуре и колико су заптивени.

Како чувати конзервирани брезов сок

Конзервирано пиће од брезе се шаље на дуготрајно складиштење на тамном, хладном месту као што је подрум или подрум. Рок трајања таквог производа није више од 8 месеци. Рок трајања пића се продужава ако се током процеса конзервирања прокува, стерилише и дода киселина.

Закључак

Очување брезовог сока је прилично једноставно, не захтева много труда или финансијских улагања.Али зими, пиће ће бити богат извор хранљивих материја, ојачати тело, дати снагу и отпорност на прехладе и сезонске болести.

Рецоммендед Постс

Како направити сок од кајсије

Сок од бруснице

Сок од цвекле у носу

Сок од крушке у соковнику за зиму

Сок од боровнице

Сок од диње

Јетру очистити уљем и лимуновим соком

Лимунов сок: домаћи рецепти

Како направити сок од нара код куће