Супа од печурака од буковача: рецепти са пилетином, вермичелом, јечмом, пиринчем

Кување првих јела са бујоном од печурака омогућава вам да добијете прилично задовољавајући производ који ни на који начин није инфериоран у односу на месну чорбу. Супа од острига је прилично једноставна за припрему, а њен укус ће изненадити и најизбирљивије гурмане. Широк избор рецепата омогућиће свакоме да изабере своју идеалну комбинацију производа према сопственим жељама.

Да ли је могуће направити супу од печурака од острига?

Овај представник царства печурака је јестив, па се прилично широко користи у кувању. Од њега се припремају супе, сосеви, главна јела и разни препарати.Посебна карактеристика печурака од острига је њихова релативна доступност и, као резултат, могућност да се користе свеже скоро целу годину.

Током процеса кувања, главни састојак чорбе преноси свој укус на чорбу, чинећи је хранљивом и веома богатом. Чак и најједноставнији рецепт за прављење супе од буковача одушевиће вас својом одличном аромом. Прва јела која се лако праве биће одличан додатак обилном ручку.

Како направити супу од печурака од печурака

Основа одличне чорбе је правилан избор квалитетних састојака. Буковаче се ретко сакупљају у шуми. Најчешће се узгајају у индустријским количинама у великим предузећима, након чега се шаљу на продају у продавнице и супермаркете. Када се створе одређени фактори, ове печурке се могу активно узгајати код куће.

Чорба од печурака је богата као пилећа или говеђа чорба

Када купујете или бирате производ за супу, морате га пажљиво прегледати. На гроздовима не би требало бити трагова плесни или механичких оштећења. Печурке не би требало да имају увенуо изглед. Најбоље је одабрати примерке средње и мале величине - воћна тела која су превелика током процеса кувања брзо губе облик и густу структуру.

Колико времена је потребно да се кувају свеже печурке од буковача у супи?

Једна од најважнијих предности при припреми чорбе од печурака је њихово прилично брзо време кувања. Печурке од острига су у стању да ослободе свој укус у просеку за 15-20 минута. Да бисте добили богатију супу, кувајте их око пола сата пре додавања преосталих састојака.

Преостали састојци се додају у припремљену чорбу. Кување се наставља док се поврће или житарице потпуно не кувају. Треба запамтити да укупно време кувања не би требало да прелази 40-50 минута, иначе ће се печурке претворити у безобличну супстанцу и изгубити атрактиван изглед.

Корак по корак рецепти за супу од острига са фотографијама

Постоји много првих јела која користе такве печурке. Велики број рецепата за прављење супе од печурака од острига објашњава се одличном компатибилношћу главног састојка са другим производима. Најтрадиционалнији адитиви су кромпир, бисерни јечам, вермикел и пиринач.

Супе са бујоном од печурака савршене су за вегетаријанце и људе који током поста практикују уздржавање од месних јела. Ипак, највише задовољавају прва јела са додатком животињских производа. Чорба савршено иде уз пилетину, ћуфте и свињетину.

Печурке од острига могу деловати не само као основа за припрему бујона, већ и као додатни састојак. У таквим случајевима користите готову децукцију. Укус печурака најбоље иде уз пилећу или говеђу чорбу.

Рецепт за супу са печуркама и кромпиром

Кромпир даје додатну ситост чорби од печурака. Овај рецепт за супу од буковача је један од најједноставнијих и најукуснијих. Да бисте припремили ово прво јело, требаће вам:

• 600 г свежих печурака;
• 7 средњих кромпира;
• 1 лук;
• 1 шаргарепа;
• 1 тсп. паприка;
• зеленило по укусу;
• со.

Плодна тела се уклањају из гроздова гљива буковача и секу на мале коцкице. Кромпир и шаргарепа се опере у текућој води, ољуштене и исечене на мале комаде.Ставите поврће у шерпу, додајте воду и кувајте око пола сата.

Кромпир је најчешћи додатак свим првим јелима.

Након тога, у чорбу се додају печурке и сецкани лук, пржени до хрскаве на малој количини уља. Супа се кува 15 минута, па зачини сољу и паприком. У готово прво јело додајте сецкано биље и оставите да се кува око пола сата.

Посна супа са печуркама од острига

Прво јело са бујоном од печурака савршено је током периода апстиненције од животињских производа и допашће се вегетаријанцима. Супа се испоставља веома хранљива и укусна. Да бисте припремили ово јело, требаће вам:

• 700 г буковача;
• 5 кромпира;
• 3 шаргарепе;
• 2 главице лука;
• 3 литре воде;
• 2 ловорова листа;
• 1 корен першуна;
• биљно уље за пржење;
• соли по укусу.

Плодна тела се одвајају од мицелија, секу на комаде и стављају у кључалу воду. Чорба се кува 20 минута. У то време исеците лук на ситне комаде и пржите га на сунцокретовом уљу до провидности. После тога додајте шаргарепу нарендану на крупно ренде и динстајте је док не порумени.

Чорба од печурака је одличан налаз током поста.

У готову чорбу додају се кромпир исечен на шипке, першун и готово пржење. Супа се кува док се кромпир потпуно не скува. Јело се зачини ловоровим листом и посоли по укусу.

Супа са печуркама и резанцима

Тестенина савршено допуњује чорбу од печурака и одлична је алтернатива кромпиру. За кување можете користити готово сваку тестенину, али најукусније јело се добија додавањем домаћих резанаца. У просеку, за 3 литра воде се користи:

• 700 г буковача;
• 200 г тестенине;
• 1 лук;
• 1 шаргарепа;
• соли по укусу;
• 1 ловоров лист.

Домаћи резанци су много бољи од купљених у продавници

Печурке прелијте водом и прокувајте. Децокција се припрема 20 минута. За то време поврће се пржи у малој количини биљног уља. Тестенина се додаје у тигањ и кува док се потпуно не кува. Затим у шерпу додајте печење, ловоров лист и со по укусу. Пре сервирања, јело треба да одстоји 20-30 минута.

Супа са печуркама од острига и ћуфте

Млевено месо у комбинацији са пиринчем учиниће готов производ укуснијим и задовољавајућим. За припрему ћуфте потребно је помешати 200 г млевеног јунећег меса, 100 г куваног пиринча и мало соли по укусу. Од добијене масе се праве мале куглице и стављају у фрижидер на пар сати.

Ћуфте чине чорбу од печурака заситнијом

У шерпу ставите 600 г свежих печурака, додајте 2,5 литара воде и прокувајте. Затим се у припремљену чорбу додају пар кромпира исечених на кришке, пропржени лук на мало уља и унапред припремљене ћуфте. Супа се кува док се кромпир потпуно не скува. Готово јело се посоли и побибери по укусу, сипа се у плоче и обилно зачини павлаком.

Чорба од печурака од острига

Постоји неколико начина за припрему печурака за будућу употребу. Једна од ових метода је припрема концентрованог бујона, који ће се касније користити за супе, главна јела и разне сосове. За припрему ће вам требати:

• 1 кг печурака од острига;
• 3 литре воде;
• соли по укусу.

Чорба од печурака се може користити за припрему других јела

За чорбу није потребно одвајати плодишта од гроздова.Маса печурака је исечена на комаде, стављена у велики лонац и напуњена водом. Децокција се припрема у року од 40-50 минута од тренутка кључања.

Готов производ се хлади и чува за даље складиштење. Веома је згодно сипати ову чорбу у калупе, замрзнути и држати у замрзивачу док не буде потребно.

Супа од печурака од смрзнутих печурака

Постоје ситуације када није могуће пронаћи свеж производ на полицама продавница. У таквим случајевима користе се смрзнуте печурке буковаче. Процес кувања помоћу таквих полупроизвода мало се разликује од традиционалног. За рецепт користите:

• 500 г смрзнутих печурака;
• 2 литра воде;
• 400 г кромпира;
• 100 г лука;
• 100 г шаргарепе;
• сол и бибер по укусу;
• уље за пржење;
• Ловоров лист.

Главни састојак мора бити правилно одмрзнут. Замрзнути производ није препоручљиво стављати директно у кипућу воду, јер то може мало покварити укус готовог јела. Печурке ставите у дубок тањир и оставите у фрижидеру преко ноћи - температура од 4-5 степени обезбедиће нежно одмрзавање.

Печурке од острига морају се одмрзнути пре кувања.

Одмрзнуте печурке се стављају у врелу воду и кувају 20 минута. Затим се у чорбу додају сецкани кромпир и пржење припремљено од лука и шаргарепе. Супа се кува док се кромпир потпуно не скува, а затим зачини сољу, бибером и ловоровим листом. Посуда се инфундира пола сата и служи.

Супа од печурака од острига са пилећим бујоном

Не само да се чорба од печурака може користити као основа за супу. Пилећа чорба може бити најпогоднија за ове сврхе.Прилично је задовољавајућа и савршено се слаже са укусом и аромом печурака. За припрему ће вам требати:

• 2 пилећа бута;
• 2 литра воде;
• 500 г буковача;
• 2 кромпира;
• 1 лук;
• мале шаргарепе;
• 1 ловоров лист;
• соли по укусу;
• 1 тбсп. л. сунцокретово уље.

Супа од пилећег бујона је заситнија и укуснија

Од пилетине се припрема богата чорба. Након тога, извадите бутине, извадите месо из костију и вратите га у тигањ. Печурке исечене на комаде прже се на уљу до златно смеђе боје и стављају у чорбу. Тамо се такође шаљу кромпир и пржена шаргарепа и лук. Супа се кува док се сви састојци потпуно не скувају, па се склони са шпорета, посоли и зачини ловоровим листом.

Боршч са печуркама од острига

Додавање печурака овом традиционалном јелу чини његов укус занимљивијим и вишеструким. 400 г производа је претходно исечено на мале комаде и претходно пржено на путеру до златно смеђе боје. Остали састојци који ће вам требати су:

• 500 г костију са месом;
• 300 г купуса;
• 1 цвекла;
• 1 шаргарепа;
• 1 лук;
• 2 кромпира;
• 2 тбсп. л. парадајз паста;
• 3 литре воде;
• 1 тбсп. л. стоно сирће;
• сунцокретово уље за пржење;
• со и бибер по укусу.

Кости се стављају у врелу воду и кувају око сат времена, повремено уклањајући скалу. Након тога, у будући боршч се додају сецкани купус, печурке и кромпир исечени на мале комаде. У просеку, кување траје 15-20 минута док сви састојци не омекшају.

Печурке од острига додају сјајан укус печурака боршчу

За то време морате припремити прелив. У великом тигању пропржите лук, додајте рендану шаргарепу и цвеклу. Чим се на поврћу појави кора, помеша се са парадајз пастом и сирћетом.Готов прелив се додаје у боршч, добро промеша, зачињен ловоровим листом и зачинима. Пре сервирања, препоручљиво је оставити готово јело да одстоји око пола сата.

Супа са печуркама и пилетином

Да би прво јело било задовољавајуће и укусније, можете га допунити пилетином. Ова супа идеално помаже у засићењу тела и враћању снаге након радног дана. За рецепт за пилећу супу са печуркама требаће вам:

• 600 г печурака;
• 1 прса или 2 филета;
• 300 г кромпира;
• 2 литра воде;
• 1 лук;
• 1 шаргарепа;
• соли по укусу.

Квалитетан пилећи филе је кључ за укусну и задовољавајућу супу.

Свеже печурке острига се потапају у врелу воду и кувају 20 минута. У то додајте филе и кромпир исечен на коцкице и кувајте их на лаганој ватри док се потпуно не кувају. За то време, лук се пржи са шаргарепом до златно смеђе боје. Припремљено пржење се додаје преосталим састојцима и супа се скида са ватре. Посоли се по укусу, остави поклопљено пола сата и служи.

Кремаста супа са печуркама од острига

Крема чини чорбу све богатијом и богатијом. Поред тога, савршено допуњују компоненту печурака, омогућавајући јој да боље открије свој светао укус. За припрему ове укусне супе требаће вам:

• 500 мл воде;
• 300 мл 10% креме;
• 200 г буковача;
• 4 кромпира;
• 3 кашике. л. маслац;
• со и зачини по жељи;
• мала веза копра.

Кремасте супе - класик француске кухиње

Кромпир се ољушти, кува до потпуног скувања и изгњечи у пире са пола путера. Печурке од острига су пржене на преосталом делу до златно смеђе боје. У мањој шерпи прокувајте воду, сипајте павлаку, додајте кромпир и пржене печурке. Супа се кува 5-10 минута, а затим посоли и украси ситно сецканим мирођијем.

Супа од печурака од острига са јечмом

Бисерни јечам је традиционални додатак бујону од печурака. То чини супу веома задовољавајућом, а такође јој додаје и екстра светао укус. У комбинацији са кромпиром, овај производ је савршен за обнављање снаге након напорног дана на послу. За припрему ће вам требати:

• 5 литара воде;
• 600 г буковача;
• 100 г бисерног јечма;
• 2 кромпира;
• гомила копра;
• 1 ловоров лист;
• соли по укусу.

Бисерни јечам савршено допуњује укус супе од печурака

Житарице се сипају водом, па кувају око 40 минута до пола. Затим у чорбу додајте ситно исецкане печурке и кувајте их још 1/3 сата. У композицију се стављају комади кромпира. Супа се кува док се сви састојци потпуно не кувају. Затим се производ зачини сољу, ловоровим листом и сецканим мирођијем.

Супа са печуркама од острига и вермикелима

Као и код резанаца, вермичели су одлични за припрему првих јела. Најбоље је користити тестенине малог пречника за брже кување. За укусну супу од буковача биће вам потребно:

• 500 г печурака;
• 2 литра воде;
• 200 г вермицелли;
• лук и шаргарепа за пржење;
• 1 тбсп. л. сунцокретово уље;
• соли по укусу.

Било који вермикел направљен од дурум пшенице је погодан за супу.

Лук се пржи у загрејаном тигању. У то се додаје нарендана шаргарепа и пржи до златно смеђе боје. У мањој шерпи припремите чорбу од печурака тако што ћете плодове кувати 20 минута на лаганој ватри. У припремљену чорбу додају се пржити и резанци. Чим тестенина омекша, скините тигањ са шпорета. Готови производ је сољен по укусу и зачињен зачинима.

Супа од купуса са печуркама и свежим купусом

Печурке су одличне за прављење традиционалне супе. Они додају јарку арому и одличан укус у чорбу.За припрему супе од купуса користите претходно кувану говеђу чорбу. За 1,5 л требаће вам:

• мала гомила печурака од острига;
• 100 г свежег купуса;
• 2 кромпира;
• 1 мали лук;
• 50 г шаргарепе;
• 1 парадајз;
• 2 чена белог лука;
• соли по укусу.

Печурке од острига савршено допуњују укус супе од купуса

У припремљену чорбу ставите сецкани кромпир и купус и кувајте их док не омекшају. За то време потребно је допунити гориво. Лук са шаргарепом, белим луком и печуркама се пирјају до златно смеђе боје, а затим им се додаје пелат. Добијена маса се ставља у чорбу од купуса, посоли и кува око 10 минута, склони се са ватре и остави да се кува око сат времена.

Супа са печуркама и месом

Говеђе месо најбоље иде уз чорбу од печурака. То чини супу невероватно укусном и задовољавајућом. Свињетина или јагњетина могу бити алтернатива, али говедина чини јело племенитијим. За припрему ће вам требати:

• 600 г буковача;
• 300 г чистог меса;
• 3 кромпира;
• 2 литра воде;
• шаргарепа и лук за пржење;
• соли по укусу;
• 1 тбсп. л. биљно уље.

Можете користити било које месо - свињетину, говедину или јагњетину

Печурке кувајте 20 минута на средњој ватри. За то време, лук се ситно исецка и продинста на сунцокретовом уљу заједно са шаргарепом. У готову чорбу додају се сецкано месо, кромпир и пржење. Сви састојци се кувају док се потпуно не кувају. Јело је зачињено сољу, украшено свежим зачинским биљем и сервирано.

Супа са печуркама и пиринчем

Житарице су одличан додатак првим јелима. Као и код бисерног јечма, пиринач повећава нутритивну вредност производа и чини његов укус уравнотеженијим. За припрему ће вам требати:

• 2 литра воде;
• 500 г буковача;
• 150 г пиринча;
• соли по укусу;
• зеленило за украшавање јела.

Пиринчана житарица чини укус супе уравнотеженијим и богатијим

Гроздови печурака су подељени на појединачне плодове, исечени на мале комаде и кувани 15 минута у кључалој води. У припремљену чорбу додају се пиринач и мала количина соли. Чим житарице набубре и постану мекане, склоните тигањ са ватре. Чорба се допуњава фино исецканим биљем, оставља се сат времена, а затим служи.

Калоријски садржај супе са печуркама од острига

Као и већина првих јела направљених од бујона од печурака, готов производ има прилично низак садржај калорија. У просеку, 100 г производа садржи 1,6 г протеина, 1,6 г масти и 9,9 г угљених хидрата. Просечан калоријски садржај производа је 60 кцал.

Додавање компоненти као што су кромпир или житарице значајно повећава компоненту угљених хидрата у производу. Велика количина меса чини супу више протеина. У исто време, чиста јуха од печурака има минималан садржај калорија, па је најпопуларнија међу људима који гледају своју фигуру.

Закључак

Супа од буковача је одлично крепко јело које лако може да постане алтернатива тежим месним чорбама. Чак и почетника домаћица може да га припреми. Велики број рецепата за кување ће вам омогућити да направите савршен готов производ, чији ће укус задовољити све чланове породице.

Рецоммендед Постс

Укусна супа од целера за губитак тежине

Вијетнамска Пхо супа: корак по корак рецепт са фотографијама

Сирна супа са меденим печуркама: рецепти

Солианка са шампињонима: са купусом, бибером, сиром и кобасицом, рецепти са фотографијама

Супа са резанцима са вргањима: укусни рецепти

Резанци од вргања: смрзнути, сушени, свежи

Супа од вргања: рецепти за свеже, смрзнуте и сушене печурке

Кремаста супа од острига: рецепти са кромпиром, кремом

Супа од сланих млечних печурака: како кувати, рецепти са фотографијама