Солианка са шампињонима: са купусом, бибером, сиром и кобасицом, рецепти са фотографијама

Солианка је традиционално јело руске кухиње познато многима. Може се кувати у било којој чорби уз додатак разних врста меса, купуса, киселих краставаца и печурака. Солианка са шампињонима је једна од популарних опција за припрему ове супе. Постоји много различитих рецепата од којих можете изабрати најприкладнији.

Апетитна сољанка са печуркама

Како кувати сољанку са шампињонима

Сољанка од печурака се прави на одређени начин - прво се сви састојци припремају одвојено, а затим се комбинују у заједничко јело и доводе до спремности. По устаљеној традицији, за ово јело потребно је користити више врста меса и разна димљена меса, кисели краставци, парадајз пасту и маслине. Посебност супе је огроман број различитих састојака (што више, то је богатији укус).Обиље рецепата вам омогућава да користите скоро сваку храну у фрижидеру за кување.

Шампињони могу бити свјежи или кисели. Понекад се заједно са њима користе и друге печурке, од чега ће укус само имати користи.

Рецепти сољанке од шампињона

Не постоји један општи начин припреме супе са шампињонима - сољанка од печурака. Свака домаћица то прави на свој начин. Поред тога, ово јело вам омогућава импровизацију и додавање нових састојака познатим рецептима.

Класичан рецепт за сољанку са печуркама и шампињонима

За најједноставнију верзију ходгеподге са шампињонима требаће вам:

• 8-10 шампињона;
• 1 лук;
• 5 парадајза;
• 3 кисела краставца;
• сунцокретово уље;
• першун;
• со;
• бибер.

Начин кувања:

1. Лук исецкати и пропржити.
2. Укисељене краставце исеците на ситно и сједините са луком, динстајте пар минута.
   
3. Исцедите сок од парадајза, сипајте га у лук и краставце, смањите ватру и динстајте 20 минута.
4. Печурке исеците и лагано пропржите.
   
5. Помешајте састојке и држите на лаганој ватри око 15 минута. За 2-3 минута. Зачините сољу и бибером по укусу док не завршите.
6. Ставите на тањире и украсите першуном.
   

Рецепт за сољанку супу са шампињонима

Мало људи ће остати равнодушно на хоџе са месом и шампињонима. Да бисте га припремили, потребни су вам следећи производи:

• 5-6 шампињона;
• 0,5 кг говедине;
• неколико врста кобасица и димљеног меса, по 150-200 г;
• 2 главице лука;
• 1 шаргарепа;
• 3 слана или кисела краставца;
• маслине;
• сунцокретово или маслиново уље;
• бибер;
• со;
• зеленило;
• Ловоров лист;
• парадајз паста.

Припрема корак по корак:

1. Месну чорбу припремите тако што ћете говедину кувати 1-1,5 сати са ловоровим листом.
2. Шаргарепу и лук исецкати и пржити до златно смеђе боје.
   
3. Шампињоне исеците на танке кришке и лагано пропржите.
4. Одвојено, пржите кобасицу и димљено месо, исечено на траке.
5. Уклоните говедину, охладите и исеците на комаде.
6. Пустите да бујон проври, у њега додајте печурке, пржено поврће, ситно сецкане краставце, месо, кобасицу и парадајз пасту.
   
7. Додајте маслине, краставац од краставца, посолите и побиберите по укусу.
8. Пустите да проври, а затим држите на лаганој ватри 10-15 минута.
9. Искључите шпорет и оставите да се кува.
10. Ставите зачинско биље и лимун у тањире за декорацију.
    

Рецепт за сољанку са шампињонима и купусом за зиму

Постоје и начини припреме јела за зиму. На пример, сољанка са раним купусом и печуркама. Да бисте то урадили, требаће вам:

• 5-6 ком. шаргарепа;
• 10 лука;
• 3 кг шампињона;
• 1 шоља шећера;
• 2 тбсп. л. со;
• 0,5 л сунцокретовог уља;
• 40 мл 9% сирћета;
• 1 главица купуса средње величине;
• Ловоров лист;
• црног бибера.

Начин кувања:

1. Печурке огулите, исеците на ситне кришке и скувајте у сланој води.
2. Купус исецкати, добро изгњечити рукама, па динстати мало на лаганој ватри.
   
3. Лук и шаргарепу исецкајте и динстајте док не омекшају.
4. Припремљено поврће и печурке ставите у већу посуду, додајте шећер, со и зачине, динстајте на лаганој ватри најмање пола сата уз повремено мешање.
5. 10 минута пре спремности, додајте сирће и добро промешајте.
   
6. Ставите ходгеподге у ​​припремљене стерилисане тегле, затворите поклопце и умотајте у ћебе.
7. Након што се тегле охладе, чувајте их.
   

Рецепт за сољанку са шампињонима и кобасицом

Ово је још једна опција за обилно прво јело. За припрему ће вам требати:

• 12-14 шампињона;
• 2 кромпира;
• 1 лук;
• 1 шаргарепа;
• 2 чена белог лука;
• димљена кобасица, кобасице, прса, сланина по 150 г;
• 2 кисела краставца;
• рафинисано биљно уље;
• зеленило;
• со;
• бибер;
• Ловоров лист;
• црне маслине или маслине без коштица;
• лимун;
• 2 литра чорбе (месне, пилеће или повртне) или воде.

Припрема:

1. Печурке оперите, исеците на кришке и скувајте у сланој води или бујону.
2. У чорбу ставите сецкани кромпир и шаргарепу, ловоров лист и кувајте 10-15 минута.
3. У тигању пропржити ситно исецкан црни и бели лук, па додати исецкане кобасице и димљено месо, киселе краставце, зачинско биље, посолити, побиберити и динстати.
4. Пребаците садржај тигања у чорбу, додајте расол од маслина и кувајте 2-3 минута.
   
5. Искључите шпорет и пустите да се супа кува.
6. Сипати у тањире и украсити маслинама или маслинама, кришком лимуна и сецканим зачинским биљем.
   

Солианка са шампињонима, купусом и рибом

Прилично необична комбинација производа у овом рецепту ће одушевити љубитеље оригиналних јела. За кување су вам потребни следећи производи:

• 0,5 кг ружичастог лососа или друге морске рибе;
• 5-6 шампињона;
• 2 кисела краставца;
• 1 шоља киселог купуса;
• 2 главице лука;
• 1 шаргарепа;
• корен целера;
• маслине;
• парадајз паста;
• 1 тбсп. л. брашно;
• 1 тсп. Сахара;
• млевени црни бибер и грашак;
• зеленило;
• Ловоров лист.

Процес кувања:

1. Рибу очистите, исеците на комаде и ставите у шерпу са водом. Доведите до кључања, смањите ватру и кувајте 20 минута. Посолите, исецкани корен целера, шаргарепу и кувајте четврт сата.
   
2. Добијену чорбу процедите и риби уклоните кости.
3. У сувом тигању пропржите брашно и помешајте са ¼ шоље воде.
4. Кисели купус динстајте у лонцу са чашом воде пола сата. Затим у шерпу ставите парадајз пасту и шећер и још мало динстајте.
   
5. На биљном уљу пропржите сецкани лук.
6. У динстани купус додајте лук, сецкане печурке и киселе краставце и кувајте 10-15 минута.
7. Додати зачине, додати кувану рибу, кисели краставац, маслине, пржено брашно и држати на ватри још пар минута.
8. Ставите на тањире и украсите свежим зачинским биљем.
   

Солианка са шампињонима и слатком паприком

Други начин да се припремите за зиму је да припремите ходгеподс са шампињонима и слатком паприком. За ово ће вам требати:

• 6-8 шампињона;
• 3-4 слатке паприке;
• 2-3 шаргарепе;
• 5 лука;
• 3 парадајза;
• 0,5 кг свежег купуса;
• 1 чаша сунцокретовог уља;
• ½ шоље 9% сирћета;
• со;
• црног бибера;
• каранфил;
• Ловоров лист.

Припрема:

1. У шерпи пропржите сецкани лук и шаргарепу.
2. Ставите сецкани купус и нарезане печурке у шерпу.
3. Паприку исеците на коцкице, а парадајз на коцкице, ставите у шерпу. Додајте со, бибер, каранфилић, 2 ловорова листа.
   
4. Разблажите кашику парадајз пасте у пола чаше воде и додајте је у шерпу. Додајте сунцокретово уље, поклопите и динстајте на лаганој ватри најмање сат времена.
5. 10 минута пре краја додајте сирће.
6. Готово јело ставите у припремљене стерилисане тегле, завијте поклопце и умотајте у нешто топло.
   
7. Када се тегле охладе, чувајте их.

Солианка са шампињонима и адиге сиром

Веома необичан рецепт за сољанку са додатком адигеског сира. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• 5-6 шампињона;
• 0,5 кг свежег купуса;
• 2-3 шаргарепе;
• 2 стабљике целера;
• конзерва конзервираног пасуља;
• 2 тсп. Сахара;
• 1 тсп. коријандер;
• 1 тсп. семе коморача;
• ¼ тсп. Црвена паприка;
• ½ тсп. паприка;
• 1 тсп. куркума;
• ½ тсп. асафетида;
• 2 тбсп. л. парадајз паста;
• 50 мл сунцокретовог уља;
• 400 г сира Адигхе;
• маслине;
• зеленило.

Кораци кувања:

1. У шерпу са водом ставите исецкани купус са шаргарепом и сецканим печуркама, оставите да проври и кувајте четврт сата на лаганој ватри.
2. Поврћу додати ољуштени лимун, маслине, сецкани целер, пасуљ, парадајз пасту и кувати четврт сата.
3. У то време, у мањи тигањ сипајте уље, додајте зачине и пржите 10-15 секунди.
   
4. Зачињено уље сипајте у супу.
5. Сир и зачинско биље ставите на коцкице у припремљену печурку и оставите да одстоји испод поклопца.
   

Солианка са шампињонима у пивском бујону

Ово веома богато и занимљиво јело ће се свидети љубитељима баварске кухиње. За припрему морате узети следеће производе:

• 1 литар пива и воде;
• 2 пилеће ноге;
• 3 главице лука;
• 1 шаргарепа;
• 5-6 шампињона;
• 3 кисела краставца;
• 3 јаја;
• ½ главице белог лука;
• маслине;
• 2 кромпира;
• неколико врста кобасица, по 100 г;
• 1 парадајз;
• парадајз паста;
• сенф;
• лимун;
• 1 тсп. паприка;
• 1 тсп. црни бибер;
• со;
• Ловоров лист;
• зеленило.

Начин кувања:

1. Ставите бут у шерпу, додајте пиво и воду, оставите да проври и кувајте најмање пола сата.
2. Пропржите сецкани лук и шаргарепу, додајте шампињоне исечене на кришке и динстајте 2-3 минута.
   
3. Додајте кашику чорбе, исецкане краставце и динстајте 10 минута.
4. Готов бут извадите и у чорбу додајте кромпир исечен на коцкице.
5. После 7-8 минута у тигањ додајте маслине и њихов саламури, као и сецкану кобасицу, ловоров лист и сенф.
6. У тигању пропржите ситно сецкани парадајз и бели лук. Додајте парадајз пасту и пола чаше чорбе и још мало динстајте, не заборавите да промешајте.
   
7. Одвојите пилеће месо од костију и ставите у чорбу, заједно са динстаним парадајзом.
8. Јаја скувати, ситно исецкати и сипати у чорбу.
9. Додати ситно исецкано биље, зачине и додати воду до жељене запремине, кувати 2-3 минута.
10. Ређати у порције и украсити лимуном.

Солианка са шампињонима и димљеним ребрима

Димљена ребра дају овом јелу јединствен укус и арому.

Састојци:

• 0,5 кг димљених свињских ребара;
• 0,5 кг свињетине;
• неколико врста кобасица, по 100 г;
• 6 кромпира;
• 200 г свежег купуса;
• 1 лук;
• 1 шаргарепа;
• 3 чена белог лука;
• парадајз паста;
• маслине;
• 5-6 шампињона;
• Ловоров лист;
• зеленило;
• зачини по укусу;
• лимун.

Припрема корак по корак:

1. Ставите димљена ребра у шерпу, додајте воду и ставите на шпорет.
   
2. Пржите свињетину 7-10 минута, пребаците у шерпу, оставите да проври и кувајте 1,5 сат на лаганој ватри.
3. Исецкани лук и шаргарепу пропржити до златно смеђе боје, додати сецкану кобасицу, со, зачине, парадајз пасту и динстати 10-15 минута.
4. У припремљену чорбу додати сецкани купус и кромпир исечен на коцкице и кувати четврт сата.
5. У чорбу додајте исечене шампињоне, кувајте 2-3 минута и ставите печење у тигањ.
6. Оставите да се кува 10-15 минута.
7. Пре сервирања украсите маслинама, лимуном и зачинским биљем.
   

Калоријски садржај ходгеподге са шампињонима

Садржај калорија у таквој мешавини зависи од присуства других састојака.Дакле, садржај калорија у биљној верзији јела је 50-70 кцал, а са додатком кобасица је 100-110 кцал.

Закључак

Солианка са шампињонима је веома укусно јело које има много опција за кување. Може се послужити за ручак као супа или умотана у тегле за зимницу.

Рецоммендед Постс

Укусна супа од целера за губитак тежине

Вијетнамска Пхо супа: корак по корак рецепт са фотографијама

Сирна супа са меденим печуркама: рецепти

Посуда за печурке (мицелијум) вргања: 14 рецепата са фотографијама, видео записима

Супа од гљива Руссула: корак по корак рецепти са фотографијама

Супа од лептира од печурака: 28 укусних рецепата корак по корак са фотографијама свежих, смрзнутих, сушених и киселих печурака

Супа од смрзнутих печурака: рецепти са фотографијама

Супа од печурака од смрзнутих вргања: како кувати, рецепти

Супа са укисељеним печуркама: рецепти са фотографијама