Садржај
Сушење кишобран печурака је лако. Процес не захтева посебне вештине или спретност, али готов производ задовољава својим укусом и предностима. Кишобран је печурка из рода Цхампигнонацеае. Има мало угљених хидрата и малу количину калорија, па се сматра дијететским производом. Због свог укуса, широко се користи у кувању. Не само да се суши, већ и соли, кисели, пржи, замрзава. Одлично се слаже са кромпиром, павлаком, белим луком и путером. Изгледа сјајно на столу и свиђа се свим љубитељима укуса печурака.
Посебно су укусне супе од сушених кишобрана.
Да ли је могуће сушити кишобран печурке?
Многе домаћице припремају кишобране за зиму методом сушења. А затим се користе за припрему првих и других јела, соса и сосова. Поред тога, од осушених плодова припрема се прах печурака, који се користи као ароматични зачин.
Када сакупљате кишобране у шуми, требало би да знате како се разликују од отровних примерака. Разлика је у томе што се при ломљењу капице осећа пријатан, орашасти мирис, а прстен на стабљици се слободно креће, док је код жабокречина фиксиран. Могу се јести само одређене врсте из рода: бело, девојачко, конрад, шарено.
Када се отвори, добар кишобран има пречник капице од око 40 цм и висину од 30 цм.
Како припремити кишобран печурке за сушење
Пре сушења кишобран печурака за зиму, морају се сортирати од остатака, трулих примерака и покварити их животиње. Затим заглављене борове иглице и лишће дрвета треба уклонити са капице и исећи на 2-4 дела. Очистите младе ноге и уклоните старе.
Како правилно осушити кишобран
Постоји неколико начина за сушење кишобрана, свако може изабрати најприкладнији и најпогоднији за себе:
- У сушари. Припремљена плодишта ставите у посуду електричног апарата за сушење поврћа и зачинског биља, подесите температуру и време и сачекајте да се процес заврши.
- На сунцу. Поставите кишобране равномерно на даску или лим за печење, прекријте папиром за печење и ставите на директну сунчеву светлост на добро проветрено место. Осушите 7-10 дана.
- У лимбу. Ставите кришке печурака на конац или жицу, прекријте газом да бисте заштитили од мува и прашине и окачите на суво, проветрено место неколико недеља.
- У рерну. Припремљене кишобране ставите на плех обложен папиром за печење или фолијом. Ставите у рерну загрејану на 50 3 сата. °Ц. Након што прође време, искључите ормарић и оставите кишобране у њему до јутра. Следећег дана окрените кришке и сушите још 60 минута, одржавајући исте услове.
Боја готових печурака треба да остане светла. Кришке не смеју да пукну у вашим рукама. Осушене ноге кишобрана и поломљени примерци се самељу у млину за кафу или блендеру, а добијени прах печурака се користи као зачин. Осушене капице се користе након претходног намакања.
Прашак од печурака је често присутан у кулинарским рецептима као зачин.
Услови складиштења осушених кишобрана
Да би се осигурало да сушени производ не изгуби своје корисне и укусне квалитете, важно је поштовати нека правила. Прво, осушена плодишта треба чувати даље од топлих и влажних места. Друго, они се стављају у посебан контејнер:
- вентилиране платнене торбе;
- херметички затворени контејнери;
- вакуумске или дебеле папирне кесе;
- стаклене тегле покривене папиром или ланеном тканином, чврсто везане конопцем.
Када се правилно складиште, сушене печурке остају укусне и следеће године након бербе.
Закључак
Вреди сушити кишобран печурке јер су веома вредне и корисне. Чак иу сувом облику, они задржавају довољну количину минерала и витамина, који недостају телу током јесенско-зимског периода. Кишобрани чисте крвне судове, делују антибактеријски и снижавају ниво холестерола. А јела са њиховим додатком имају одличан укус и богату арому.
