Садржај
Сушене брескве су уобичајена врста сушеног воћа која је изузетно корисна за људски организам. Назив производа се додељује на основу тога да ли је камен остао током процеса сушења. Сорта без коштица се назива суве кајсије брескве. Шептала је назив сушене брескве, сушене заједно са коштицом.
Да ли је могуће сушити брескве?
Користећи топлоту, можете значајно продужити рок трајања било ког воћа. Брескве нису изузетак. Током процеса сушења, они благо мењају укус, али не губе корисна својства. Схептал је лако пронаћи у продавници сушеног воћа. Али можете га припремити и код куће.
Приликом избора воћа треба се водити његовим изгледом. Светла боја указује на употребу хемикалија у производњи. Најкориснији плодови немају атрактиван изглед. На кожи не би требало бити деформација или тамних мрља.
Предности и штете од сушених брескви
Главна предност сушених кајсија брескве је што се могу конзумирати зими. Правилно сушење осигурава очување корисних компоненти воћа. Чак и када је осушена, бресква је богат извор антиоксиданата, витамина и минерала. Корисна својства сушеног воћа брескве укључују:
- јачање зуба и костију надокнађивањем калцијума, гвожђа, фосфора и флуора;
- стимулација функције мозга;
- убрзање метаболизма због садржаја витамина Б;
- чишћење тела токсичних супстанци;
- спречавање атеросклерозе смањењем нивоа лошег холестерола;
- побољшање визуелне функције;
- опуштајући ефекат на црева;
- јачање имунолошког система;
- смањено згрушавање крви;
- спречавање старосних промена на кожи;
- побољшање функционисања кардиоваскуларног система.
Када се конзумира умерено, воће спречава процес ферментације у органима за варење. Због тога се препоручује да се осуше и уведу у исхрану ако постоји затвор. Производ је одлична алтернатива лековима са лаксативним дејством. Козметолози саветују женама преко 40 година да једу сушене брескве. Суво воће има подмлађујући ефекат, спречава старење коже.
Захваљујући садржају калијума, сеар елиминише симптоме кардиоваскуларних поремећаја. Користи се као део дијететске терапије за анемију због недостатка гвожђа, аритмију и проширене вене. Након боловања од вирусних и заразних болести, производ помаже у јачању имунолошког система и обнављању снаге.
За децу и ученике воће је корисно јер подстиче рад мозга.Засићујући тело корисним супстанцама, сушено воће помаже да издржи ментални и физички стрес. У случају тровања, сушене брескве уклањају токсичне материје из организма.
Сушене брескве ће пружити адекватне користи само ако се користе на одговарајући начин. Ако имате лоше варење, воће може погоршати ситуацију. У присуству алергијске реакције, изазива појаву осипа на кожи и осећаја свраба. Пацијенти са дијабетесом треба да узму у обзир да сушење брескве повећава проценат садржаја шећера. Није препоручљиво користити их током периода погоршања гастроинтестиналних болести.
Калорије сушене брескве
Сушене брескве су погодне за конзумирање од стране људи који пазе на своју тежину. 100 г производа садржи 254 кцал. Нутритивна вредност:
- угљени хидрати - 57,7 г;
- протеини - 3 г;
- масти - 0,4 г.
Како правилно сушити брескве
Да бисте сушили брескве код куће, није потребно никакво посебно знање. Довољно је пратити низ акција. Прво морате одабрати најквалитетније воће за сушење. Не сушите презреле или изломљене брескве. Након темељног прегледа за недостатке, они се оперу и пресеку на пола, ослобађајући се од јаме.
Брескве се суше у пећници или специјалној електричној сушари. Препоручљиво је користити плоче од шперплоче као подлогу. Бресква сушена на сунцу сматра се здравијом и укуснијом. Да бисте га припремили, потребно је да лист са сецканим воћем изнесете на сунце. Скупљање производа ће указати на спремност. Ако више није мокро, ставља се у дубоку посуду.
Како сушити: са или без рупица
Сушење брескве код куће са коштицама је много лакше. У овом случају, време припреме воћа је значајно смањено. Али искусне домаћице више воле да осуше производ без јама. Много је теже уклонити га из сувог воћа. Такође се верује да сушене брескве са коштицама имају кратак рок трајања. Неопходно је исецкати воће на мале комаде. У овом случају, они заузимају мање простора за складиштење и дуже задржавају своја корисна својства. Заједно са коштицом можете уклонити и кожу плода. У те сврхе се опече топлом водом, а затим ставља у хладну воду. Кора ће се лако уклонити.
Како сушити брескве у електричној сушари
Сушење брескве у електричној сушари сматра се најлакшим и најпогоднијим. Највише труда иде у припрему воћа. Након прања и млевења, стављају се на послужавник за сушење. Прва 2 сата сушења се изводе на температури од 70°Ц. Затим се температура смањује на 50°Ц и сушење се наставља до потпуне спремности.
Колико дуго сушити брескве у електричној сушари
Време кувања зависи од почетне сочности воћа. Укупно, сушење брескве у електричној сушари траје од 10 до 12 сати. Када су спремни, плодови постају мекани и еластични.
Како сушити брескве на сунцу
Сушење брескве на сунцу је најповољнији начин. Поступак се изводи у топлом дану. Прво припремите велики плех, који је прекривен газом. Исечени комади се полажу на послужавник тако да се не додирују. На врху се поставља стакло. Ово ће убрзати процес сушења повећањем осетљивости на сунчеву светлост.Стакло ће додатно заштитити резане плодове од птица и инсеката. Воће треба сушити на сунцу најмање 3-4 дана. Препоручљиво је повремено окретати комаде са једне стране на другу.
Како сушити брескве у рерни
Рецепт за кување сушених брескви у пећници је у великој потражњи. Сушење се врши у неколико фаза:
- Брескве се опере и исече на мале дугуљасте комаде, прво им се одстрани коштица.
- Лим за печење је прекривен пергаментним папиром, након чега се на њега полажу сецкани комади.
- Прелијте воће малом количином меда.
- На температури од 50 ° Ц, плодови се морају сушити у рерни 3 сата.
- Након што извадите воће из рерне, направите паузу од 6 сати. Затим се процес сушења понавља.
Шта можете направити од сувих брескви?
Осушене брескве без коштица се често користе у кувању. Добро их апсорбују органи за варење и дуго времена ослобађају потребу за слаткишима. Имају широку примену у кулинарству због своје ароме и пријатног укуса. Од сувог воћа припремају се компоти, десерти, пецива и јела од меса. Упркос високом садржају калорија и нутритивној вредности, производ се користи у сврхе мршављења, јер може постати алтернатива нездравим десертима.
Веома је популаран пилав припремљен са додатком шљунка. Рецепт ће захтевати следеће компоненте:
- 1 тбсп. суве шљиве;
- ½ кашике. суво грожђе;
- 1,5 тбсп. пиринач дугог зрна;
- ¼ лимуна;
- 2 тбсп. л. сунцокретово уље;
- 2 тбсп. л. вода;
- шећер и со по укусу.
Процес кувања:
- Кувајте пиринач до половине.
- Суво воће прелијте кипућом водом.
- После 30 минута, омекшано воће исеците на мале комаде.
- Помешајте пиринач са мешавином воћа и преосталим састојцима.
- Ставите посуду у рерну на лаганој ватри.
Ако у овсене пахуљице додате сеар, његова нутритивна вредност ће се значајно повећати. Производ се такође добро слаже са сиром, сладоледом и млечним шејковима. Али најчешће се једе у чистом облику, као ужина.
Правила за чување сувог воћа од брескве
За складиштење сувог воћа потребно је издвојити посебне пластичне контејнере, папирне кесе или стаклене тегле. Након сушења, брескве можете ставити у платнене кесе. Место складиштења треба да буде хладно и заштићено од сунчеве светлости. Важно је избегавати високу влажност. У супротном, на производу ће се формирати буђ. Погодно место за складиштење биће удаљена полица у ормару или фрижидеру.
Ако се поштују основни принципи очувања, сушено воће не губи својства 2 године. Огрлица се мора периодично проверавати на интегритет. Током дуготрајног складиштења, бубе могу заразити контејнере са сувим воћем. Ако су плодови влажни, треба их поново сушити у рерни 20 минута.
Закључак
Сушене брескве могу да попуне резерве витамина у телу током целе године. Њихове главне предности су дуги рок трајања и позитиван утицај на здравље. Лекари саветују да конзумирате не више од 5 комада дневно. Прекомерна конзумација сувог воћа може довести до алергијске реакције.
