Како сушити и излечити персиммон код куће

Као што показује пракса, можете сушити персиммон код куће. Припрема овог производа за зиму не само да ће продужити рок трајања ваше омиљене посластице, већ ће такође омогућити да својој породици обезбедите залихе вредних витамина и хранљивих материја.

Одабир персимона за сушење

Укус сушеног или сушеног персиммона директно зависи од квалитета коришћених сировина. При одабиру се пре свега гледа на зрелост плода и стање његове петељке.

Презрели, превише сочни плодови са испуцалом кожом нису погодни. Такође, немојте узимати адстрингентно воће за сушење. Најбоља опција је умерено зрео персиммон јарко наранџасте боје са нетакнутом, чистом кожом без недостатака (пукотина, мрља). Чак и најмања оштећења од сушења могу постати плодно тло за буђ.

Стабљика треба да буде густа и сува. Зелена боја указује на незрелост плода.Осушени реп не треба лако одвојити од плода.

Воће без петељке није погодно за сушење целог воћа

Не треба узимати воће које је дуго транспортовано или складиштено за сушење. Премали примерци такође нису погодни за празнине. Током процеса сушења, они ће значајно изгубити величину.

Квалитет готовог производа такође зависи од одабране сорте. Најчешће, персиммонс изабрани за сушење су Украинка, Королек, Схоколаднитса или Булл'с Хеарт.

Королек је рана сорта која се одликује присуством ситног семена. Украјински је сорта чији су плодови у облику срца. Због одсуства семена најчешће се узима за препарате.

Биково срце је сорта са највећим плодовима. Може се сушити само у климатским условима где је време константно суво два до три месеца. Када се суши у рерни, ова врста губи део свог укуса. Апарат за чоколаду сазрева касније од свих осталих, тако да је погодан само за кување у електричној сушари или рерни.

Припрема персимона за сушење

Пре него што направите сушени персиммон код куће, потребно је да правилно припремите главне састојке и опрему. Овај процес директно зависи од изабраног начина сушења воћа.

Када се суши на отвореном под сунцем, не препоручује се прање воћа. Ако влага доспе на стабљику, то ће изазвати труљење. Због тога, пре вешања, воће се једноставно обрише меком крпом или папирном салветом, уклањајући честице земље.

Ако је пећница одабрана као начин сушења, онда се плодови исперу, затим положе на пешкир и оставе да се природно осуше.Ако су стабљика и латице предугачке, одсецају се, остављајући само осушени реп. Захваљујући томе, циркулација ваздуха се побољшава и воће се брже суши.

Како сушити персиммон код куће

Сушење персиммона код куће може се обавити на неколико начина. Међутим, сваки од њих захтева стално праћење. У зависности од изабране методе, процес припреме траје од неколико сати до 2,5 месеца.

Како сушити персиммон у рерни

Приликом избора између гасних и електричних пећи, предност треба дати овом другом. Не карактеришу температурне флуктуације, тако да се процес сушења у њима одвија равномерније.

Воће се суши у рерни, најчешће у облику кришки или целих плодова.

Када сушите кришке, морате извршити одређени редослед радњи:

1. Уклоните стабљику.
2. Воће исећи на кришке дебљине 4-5 мм.
3. Уклоните семенке.
4. Поспите кришке лимуновим соком.
5. Ставите препарате на лим за печење обложен пергаментом.
6. Ставите у рерну 6-7 сати на 60°Ц.

Можете побољшати циркулацију ваздуха благим отварањем врата или укључивањем режима вентилатора.

Са методом сушења целог воћа, морате да урадите следеће:

1. Ставите свако воће у кипућу воду на 10 секунди, а затим уклоните кожу.
2. Ставите ољуштено воће на обложен плех.
3. Ставите све у рерну 8 сати на 60°Ц.
4. Укључите режим конвекције (обавезно).

Персиммон осушен у рерни губи део свог укуса. Међутим, ово је једини начин да се производ осуши под неповољним климатским условима.

Сушење персиммона у електричној сушари

Осушене хурмашице можете направити и код куће у електричној сушари.Дехидратор је одличан не само за припрему воћа и поврћа, већ и за сушење печурака, зачинског биља, бобичастог воћа, па чак и за сушење меса.

Коришћење електричне сушаре подразумева следећи алгоритам акција:

1. Одрежите петељку, исецкајте воће на танке кришке, уклоните семенке.
2. Поређајте комаде воћа у једном слоју на решетку.
3. Подесите режим „Воће“ или температуру на 60 °Ц.
4. Кувајте најмање 6 сати.

Можете убрзати процес тако што ћете целе плодове претходно бланширати у кључалом раствору соде (5 г на 5 литара воде). Овај кућни апарат не може да суши целе плодове. Али постоји прилика да експериментишете са њиховим резањем.

Воћни чипс можете направити и у електричној сушари.

Осушени персиммон у микроталасној пећници

Ако немате пећницу или машину за сушење, можете кувати сушено воће у микроталасној пећници.

Да бисте то урадили, потребно вам је:

1. Одвојите петељку, исеците воће на танке кришке, уклоните семенке, ако их има.
2. Ставите кришке на равну посуду.
3. Кувајте 20 минута на режиму „Одмрзавање“ или на најнижој могућој температури.
4. Отворите врата уређаја (10 минута) и пустите да вишак влаге изађе.
5. Поновите циклус „грејања-испаравања“ све док производ није потпуно спреман.

Опција сушења у микроталасној пећници сматра се једном од најбржих

Како сушити персиммон на нитима на свежем ваздуху

Можете и код куће увенути на природан начин. Да бисте то урадили, потребни су вам повољни климатски услови или сува, добро проветрена просторија. Најчешће ову методу користе становници јужних региона.

Метода сушења је следећа:

1. Исперите воће и осушите га на природан начин.
2. Припремите танак конопац или јаку нит и шило.
3. Почните да нанизате воће на конац, пробушите осушене стабљике. Растојање између плодова треба да буде 10-15 цм.
4. Окачите препарате у затвореном простору, покријте их газом да спречите инсекте.
5. Сушите 7 до 14 дана, а затим одложите.

Да се ​​сушено воће не би лепило приликом складиштења, можете га лагано "попрашити" брашном.

Чувајте сушено воће покривено прозрачном крпом

Како сушити целе хурмашице

Сушење целих персимона код куће је врло једноставно. Овај метод је коришћен пре много генерација.

Претходно очишћени плодови се полажу на послужавник тако да не долазе у додир једно са другим. Плодови се суше током дана, а ноћу носе у затвореном простору. Током дана преокрећу се 3-4 пута и на тај начин спречавају појаву буђи.

Трајање процеса зависи од временских услова и величине

У просеку, метода траје 2-2,5 месеца. Омогућава вам да сачувате највећу количину витамина и корисних хранљивих материја.

Сушење персиммона на јапанском

Јапанска метода је веома слична методи сушења нити. Међутим, постоје и разлике. Пре нанизања плодови се бланширају у кључалој води 3-5 секунди. Након тога, воћни вијенац се окачи у суву просторију и воће се гњечи рукама сваких четири до пет дана. Јапанско сушење траје око 5 недеља.

Захваљујући бланширању и „масажи“, персиммон изнутра добија пулпу налик на желе и може да се чува веома дуго.

Ова природна слаткоћа се у Јапану назива "хосхигаки".

Сушење персиммона у јерменском стилу

Јерменска метода такође укључује вешање воћа на нити.Након тога, алгоритам акција се мења:

1. Прво припремите сируп (50 г гранулираног шећера на 1 литар воде), у који се свако воће потопи на 5 секунди.
2. Затим се вијенац фиксира вертикално тако да плодови не долазе у контакт ни са чим.
3. Обратке осушите у тамној, сувој просторији.
4. После недељу дана, када површина постане мање лепљива, гирланде се прекривају газом.

Сируп чини суво воће слађим

Мора се запамтити да кандирано воће привлачи многе инсекте, тако да препарате треба редовно прегледати.

Сушење персиммона у абхаском стилу

Главна разлика између абхазијске методе и других метода је употреба незрелих персимона. Плодови се окаче на конац или канап у добро проветреном простору. Од инсеката, плодови се прекривају чистом газом и остављају 1,5 месеца, проверавајући трулеж и црне тачке свака три дана.

Природно сушени персимони подсећају на укус мармеладе

Како знати када су хурмашице готове

Спремност производа може се утврдити променама величине, боје, структуре и изгледом беличастог премаза (јерменска метода сушења). У просеку, након кувања, плодови се скупљају два до три пута, постају еластичнији, не дају сок при притиску и губе карактеристичну лепљивост покожице.

Која је разлика између сушених и сушених персимона?

Сушено воће је цело воће које је природно сушено. Одликује их дуго време припреме - 1,5-2 месеца. Осушени персиммон је производ који се дехидрира помоћу рерне или електричне сушаре. За припрему је потребно не више од 20 сати.

Како чувати сушене и сушене персимоне код куће

Постоји неколико начина за чување сушених и сушених персимона код куће. Производ, припремљен на природан начин, може се оставити у облику вијенаца, претходно покривши их прозрачном тканином или газом.

Такође можете чувати сушене персиммон код куће у стакленим посудама. Главни услов је чврсто затварање како би се спречило улазак влаге. Други начин је паковање сувог воћа у дрвене кутије, где је сваки слој прекривен газом.

Бела превлака на персимонима је кристализована глукоза

Просторија за складиштење треба да буде тамна, проветрена и сува. Производ се такође може ставити у емајлирану посуду, прекрити крпом и ставити у фрижидер.

Закључак

Персиммон можете сушити на различите начине. Њихов избор зависи од климе, разноликости и расположиве опреме. Ако се придржавате свих правила, можете добити здрав производ који лако може заменити било који десерт.

Рецоммендед Постс

Како сушити глог

Суве смокве: користи и штете

Домаће сушене брескве

Домаћа кандирана диња

Кандирана папаја

Како сушити семе бундеве код куће: у рерни, у микроталасној пећници, у тигању

Сирове и сушене лисичарке за паразите: рецепти, употреба

Рецепти за суве лисичарке: како кувати печурке, јела

Сушене трешње за зиму код куће: како кувати у рерни, у електричној сушари, на сунцу