Рецепти за суве лисичарке: како кувати печурке, јела

Лисичарке су производ богат аминокиселинама, као и витаминима и минералима. Када се осуше, не губе корисна својства, па се препоручује да се користе у кувању. Испадају укусни и ароматични и изненадиће и најсофистицираније гурмане. Сушене лисичарке се лако припремају. Ово је олакшано правилном припремом производа и праћењем упутстава корак по корак.

Карактеристике припреме јела од сушених лисичарки

Да бисте направили укусне делиције од производа, потребно га је правилно осушити. То можете учинити на следеће начине:

• природно - сушење ће трајати око две недеље. Довољно је поставити воће на прозорску даску, где сунчеви зраци најчешће падају;
• у рерни - уређај се загрева на 45 °, након чега се печурке полажу у равном слоју на лим за печење, а затим се температура подиже на 60 °. Време сушења - 10 сати. Потребно их је периодично мешати;
• у микроталасној - лисичарке се полажу на равну површину, стављају у рерну и осуше, затим охладе и поступак се понавља;
• у фрижидеру - ставите печурке на доњу полицу и осушите их недељу дана.

Како кувати суве лисичарке

Рецепти за посластице од сушених лисичарки обично указују на једноставан начин припреме производа за кување или пржење. Стављају се у воду или унапред припремљену чорбу четврт сата. После овога добијене посластице одликују се изванредним укусом и аромом.

Шта кувати од сушених лисичарки

У почетку се чини да има мало рецепата за јела од сувих лисичарки. У ствари, ово није тачно. Све што треба да урадите је да укључите машту и претворите обичан оброк у гурмански ручак.

Пржене сушене лисичарке

Осушене лисичарке је најбоље конзумирати пржене. Тако задржавају своју јединствену арому и јединствен укус.

Састојци:

• лисичарке - 100 г;
• бели део црног лука - 3 ком .;
• бели лук - 3 чена;
• црни бибер (згњечен) - 1/3 кашичице;
• зеленило - 1 кашика;
• биљно уље - 3 кашике;
• соли по укусу.

Кораци кувања:

1. Лисичарке се стављају у топлу воду дванаест сати.
2. Након намакања, оцедити и по потреби исецкати на комаде.
3. Лук је ољуштен, исецкан, пржен у тигању и ту се стављају печурке.
4. Бели лук се меље, ставља у укупну масу и динста око три минута.
5. У тигањ у коме су се печурке намакале преко ноћи сипајте кашику воде.
6. Зачини се додају по укусу, након чега се маса кува у посуди на лаганој ватри око четврт сата.

Пре сервирања јело поспите сецканим свежим зачинским биљем.

Печене сушене лисичарке

Печене сушене лисичарке се лако припремају. Најбоље их је пећи заједно са кромпиром, тада ће јело бити заситно, богато и калорично.

Важно! Не препоручује се употреба младог кромпира, јер даје горак укус храни.

Састојци:

• кромпир - 1 кг;
• лисичарке - 100 г;
• вода - 6 кашика;
• павлака - 200 мл;
• лук - 3 ком .;
• сир - 200 г;
• шаргарепа - 2 ком .;
• маслиново уље - 5 кашика;
• соли по укусу.

Кораци кувања:

1. Производ се опере и натопи у води преко ноћи.
2. Лисичарке се исецкају, ставе у тигањ и прже око 15 минута.
3. Лук је ољуштен, исечен на прстенове, пржен у посебном тигању, а затим послат на главни састојак.
4. Кромпир и шаргарепа су ољуштени и исечени на кругове, односно коцке.
5. Ставите кромпир у дубоку посуду и додајте зачине.
6. Покривен је шаргарепом и претходно прженим производима, а положен је следећи слој кромпира.
7. Помешајте воду, со и павлаку, сипајте у "тепсију".
8. На врх ставите рендани сир и прекријте лим за печење фолијом.

Рерна се загрева на 180°. Посуда се пече 40-45 минута. Након што прође наведено време, фолија се уклања, након чега се храна пече још 10 минута.

Супа од сушених лисичарки

Постоји неколико рецепата за прављење супе од сушених лисичарки. Најбоље је дати предност кремастом првом јелу од кромпира, јер је у њему укус печурака јачи.

Састојци:

• вода – 2 л;
• крема - 220 мл;
• празилук – 1 ком;
• копер - 20 г;
• кромпир - 3 ком .;
• маслиново уље - 35 мл;
• путер - 40 г;
• сушене лисичарке - 120 г;
• шаргарепа - 1 ком.

Кораци кувања:

1. Лисичарке се потапају у ледену воду до пола сата, затим кувају и држе у кључалој води не више од 25 минута.
2. Кромпир се ољушти и исече на мале коцке.
3. Перје лука и бели део су одвојени, глава је припремљена за кување, исечена на колутове.
4. Шаргарепа се исецка на крупном ренду.
5. Лисичарке се ваде из кључале воде са шупљикавом кашиком, након чега се у добијену чорбу додају кромпири.
6. Маслац се растопи, маслиново уље такође, након чега се мешају. Затим убацују шаргарепу и празилук.
7. За мање од десет минута са њима се убацују и куване лисичарке.
8. Производи се крчкају у тигању, а затим шаљу на кромпир.
9. После 7 минута сипајте крему у тигањ са супом.

Након додавања креме, кувајте супу не више од четврт сата.

Сос од сушених лисичарки

Прављење соса од сушених печурака лисичарки је једноставно. Одлично се слаже са месом и кромпиром.

Састојци:

• лисичарке - 30 г;
• лук - 1 ком.;
• врхунско пшенично брашно - 1 кашика;
• биљно уље - 5 кашика;
• путер - 3 кашике;
• павлака - 5 кашика;
• копер (исецкан) - 1 кашика;
• соли по укусу;
• зачини - по укусу.

Кораци кувања:

1. Лисичарке се исперу, напуне обичном водом неколико сати, а затим кувају око четврт сата.
2. Након кључања, извадите печурке из воде и охладите.
3. Лук исеците на коцкице и пржите 3-5 минута.
4. Ставите печурке у тигањ са луком и пржите десетак минута.
5. У посебном тигању запржите суво брашно на лаганој ватри.
6. У брашно се додају путер, који је прошао поступак топљења, и претходно добијена децокција. Маса се пржи док се не згусне.
7. Пржене печурке и лук се додају у брашно. Све се посоли и додају зачини.
8. Све промешајте, па сипајте павлаку и прокувајте.

Гулаш од сушених лисичарки

Пирјано поврће са месом и лисичаркама је одлична опција која може да диверзификује дневни мени. Ако главним састојцима додате мало пилетине, укус јела ће бити богат и незабораван.

Састојци:

• пилетина - 1 кг;
• брашно - 50 г;
• бели део црног лука - 2 ком .;
• бели лук - 5 чена;
• лисичарке - 70 г;
• велика шаргарепа - 2 ком .;
• кромпир - 5 ком .;
• грашак у конзерви - 100 г;
• Провансалско биље - 1,5 кашичице;
• црни бибер (згњечен) - 1 кашичица;
• биљно уље - 5 кашика;
• топла вода - 200 мл;
• соли по укусу.

Кораци кувања:

1. Печурке се сипају кључаном водом пола сата.
2. Пилетина се изнутрица, месни део одвоји, па уваља у брашно и пржи до златно смеђе боје.
3. У тигањ са месом ставља се танко исечен лук, печење траје око 8 минута.
4. Месу и луку додајте сецкани бели лук, а после минут додајте лисичарке са водом у којој су натопљене.
5. У тигањ ставите со, зачине, шаргарепу и кромпир.
6. Поврће, месо и печурке се мешају, доводе до кључања, након чега се маса кува око 40 минута.
7. После 40 минута додајте зелени грашак у тигањ. После 10 минута јело је спремно за јело.

Тепсија од сушених лисичарки

Тепсија може бити средишњи део породичног оброка. Заситно је и има довољно калорија.

Дечји гастроинтестинални тракт, који није у потпуности формиран, није у стању да у потпуности свари производ. Ово посебно важи за предшколце који пате од алергија.

Састојци:

• лисичарке - 70 г;
• бели део црног лука - 4 ком .;
• млеко - 200 мл;
• кромпир - 1 кг;
• павлака - 200 мл;
• јаја - 5 ком.;
• биљно уље - 1 кашика;
• соли по укусу;
• црни бибер (згњечен) - по укусу.

Кораци кувања:

1. Осушене печурке се оперу и држе у млеку преко ноћи.
2. Након намакања, производ се ставља у посуду, напуњен водом и кува не више од 15 минута.
3. Кромпир се кува у бочастој води до „пола куваног“ без претходног уклањања горњег слоја. После кувања се ољушти и исече на комаде у облику кришки.
4. Лук се ољушти, исече на танке кришке и пржи на лаганој ватри користећи биљно уље.
5. Подмазати дубоку посуду за печење, након чега се у њу ставља половина кромпира.
6. На врх ставите пржени лук и куване печурке.
7. Со и бибер се додају по укусу.
8. Преостали кромпир ставите на фил.
9. Помешајте павлаку, млеко, јаја. Све умутите пјењачом, па посолите по укусу, па поново умутите. Сос се прелије преко посуде.

Рерна се загрева на 180°. За печење је потребно око сат времена.

Пите са сувим лисичаркама

Посластица ће брзо нестати са стола. Испада укусно и сочно, важно је пратити упутства корак по корак.

Састојци за тесто:

• брашно - 4 шоље;
• кефир - 300 мл;
• јаје - 1 ком .;
• павлака - 50 мл;
• шећер - 1 кашика;
• сода - 1 кашичица;
• биљно уље - 3 кашике;
• соли по укусу.

За пуњење:

• јаје - 3 ком .;
• биљно уље - 3 кашике;
• сушене лисичарке - 300 г;
• купус - 300 г;
• лук - 1 ком.

Кораци кувања:

1. Опране печурке и лук се ситно исецкају и измешају.
2. Лук се пржи заједно са лисичаркама.
3. Купус ситно исецкати и динстати док не омекша.
4. Сок од динстаног купуса се исцеди и додаје у пржене лисичарке.
5. Јаја се кувају, згњече и додају у фил.
6. Брашно је просејано, помешано са шећером и сољу.
7. Сода се гаси сирћетом и додаје у тесто.
8. У брашно се сипа кашика уља, а ту се додају помешани кефир и павлака.
9. Тесто се меси док не постане глатко, у њега се додаје преостало биљно уље. Инфузира се 30 минута.
10. Тесто се мора поделити на делове једнаке једни другима, након чега се разваљају.
11. Пуњење се ставља унутра, ивице се савијају, а пите се стављају у рерну.

Рерну треба загрејати на 200°. Пите се пеку док не буду готове, односно док не порумене.

8

Корисни савети за кување

Пре кувања, ево неколико корисних савета које треба научити:

• Осушене лисичарке је потребно пржити након што их претходно кратко натопите у води. Тако ће печурке постати мекше, а њихов укус ће се у потпуности открити;
• Осветљеност боје лисичарки можете постићи додавањем прстохвата лимунске киселине или неколико кашика лимуновог сока у воду за кување;
• За сушене печурке боље је изабрати зачине као што су тимијан, оригано, мајоран, босиљак. Њихов додатак је добродошао приликом припреме било каквих делиција;
• сирове печурке не треба замрзнути, биће горке;
• свеже лисичарке морају да се кувају у року од десет сати од брања. У супротном, они ће изгубити своја корисна својства.

Закључак

Кување сушених лисичарки није мука.Довољно је пратити једноставна правила и прибегавати већ познатим тајнама како бисте помогли гљивама да открију пуноћу свог укуса и ароме. Могу да постану засебно јело, као и баш тај „врхунац“, састојак са којим ће трпеза заблистати новим бојама. Чак и неискусни кувар може да се носи са припремом деликатеса од печурака.

Рецоммендед Постс

Како сушити жутику код куће

Како сушити боровнице

Осушени дудови: корисна својства

Суве смокве: користи и штете

Како се зове сушена бресква?

Предности и штете од сушене папаје

Чипс од бундеве у рерни, у сушари, у микроталасној

Сушене лисичарке: лековита својства, рецепти, употреба

Да ли је могуће сушити капе за млеко од шафрана и како то исправно урадити