Сушене тиквице: у електричној сушари, у рерни, за зиму, рецепти са фотографијама, апликација

Садржај

1 Да ли је могуће сушити тиквице за зиму?
2 Избор и припрема поврћа
3 Како сушити тиквице за зиму
4 Како проверити спремност
5 Чување сушених тиквица
6 Користи и штете
7 Коришћење сушених тиквица
8 Закључак

Сушене тиквице се могу кувати у електричној сушари за 7-10 сати. Зависи од степена зрелости, као и од величине комада. Метода је веома згодна, омогућава вам да сачувате све корисне супстанце тиквица. Ако немате сушилицу, можете користити друге методе.

Да ли је могуће сушити тиквице за зиму?

Тиквице се могу сушити за зиму у електричној сушари, пећници или на отвореном. У овом облику задржавају све витамине и друге компоненте, захваљујући чему ће телу донети максималну корист.

Сушење се врши у посебној сушари или пећници. Ако временске прилике дозвољавају, ово се може урадити под надстрешницом на отвореном или у добро проветреном простору. Ако користите уређај, време кувања ће бити око 7-10 сати. Ако га осушите природним путем, морате сачекати неколико дана.

Избор и припрема поврћа

Пре него што почнете да сушите тиквице код куће, потребно је да их правилно изаберете и припремите.Поврће треба да има најгушћу пулпу и минималан садржај воде. Ране сорте тиквица треба искључити. Боље је узети сорте које су касне или средње сезоне, на пример:

Црни згодан;
Златан;
Тсукесха;
Цавили;
Бео;
Цалабасх;
шпагети;
Искандер;
Медуза;
Грибовски и др.

Захтеви за изглед тиквица су стандардни. Плодови морају бити цели, без огреботина, удубљења или других оштећења. Боја је уједначена, нема трулежи или мрља. Ако је могуће, боље је припремити сушене тиквице од младих плодова. Они немају тако густу кору, а семе се још нису формирале, тако да ће бити лакше радити са њима.

Да бисте направили сушене тиквице, прво морате да је припремите. Плодови се добро оперу, уклања се сва прљавштина, а ако је потребно, користите крпу или крпу. Ако су млади, нема потребе за скидањем коже. Ако су стари, боље их је одрезати, а за то је оптимално користити чистач поврћа (домаћица).

Искандер је једна од сорти тиквица погодних за сушење

Неопходно је исећи на једнаке комаде. Можете одабрати било који погодан метод:

коцке;
танке плоче;
кришке;
полупрстенови;
дуге пруге;
слама.

Важно! Пре почетка кувања поврће се може бланширати у посољеној кипућој води 1-2 минута.

Затим се комади стављају у цедило, омогућавајући да се вода потпуно испразни. Ова процедура није неопходна.

Како сушити тиквице за зиму

Осушене тиквице можете кувати на различите начине - у рерни, у посебној сушари или на отвореном. Свака опција има своје карактеристике, оне су детаљно описане у наставку.

Сушене тиквице за зиму у рерни

Суво поврће можете кувати у гасној или електричној пећници.Да бисте то урадили, потребно вам је:

Припремите и нарежите тиквице за сушење.
Укључите рерну, подесите температуру на 48-50 степени.
Ставите пергамент или папир за печење на лим за печење.
Ређајте кришке у редове тако да се не додирују.
Оставите врата мало отворена да водена пара слободно излази из рерне.
Ставите лимове за печење у орман за припрему сушеног поврћа.
Повремено надгледајте и окрените сваких 1-1,5 сати. Ово ће омогућити да се поврће осуши равномерније.
Укупно време сушења ће бити 8-10 сати. Чим се сви комади добро осуше, лимови за печење се стављају на сто и остављају на собној температури док се потпуно не охладе.

Важно! Најбоље је користити неколико послужавника - тако можете направити више сушених тиквица. У том случају, лимове за печење треба повремено мењати.

Сушење тиквица за зиму у електричној сушари

Начин припреме сушених тиквица у електричној сушари се суштински не разликује од горе описаног. Међутим, погодније је радити са овим уређајем, јер је посебно прилагођен за сушење поврћа. Редослед радњи је следећи:

Оперите и исеците поврће на танке колутиће са кожом. Страна уградње није битна.
Када сушите тиквице у електричној сушари, веома је важно подесити температуру и време. Сушач је унапред укључен и подешен на 50-55 степени. Што се тиче времена, процес може трајати до 10 сати у зависности од величине комада и степена зрелости тиквица.
Уређај је покривен поклопцем и припремљено је сушено поврће. Препоручује се отварање прозора у кухињи како би се обезбедио сталан проток свежег ваздуха.
Није потребно да га окрећете на различите стране - само сачекајте 7 до 10 сати, а затим искључите опрему.

Чувајте припремљено поврће на сувом и хладном месту

Сушење тиквица на ваздуху

Ако можете да кувате сушене тиквице у електричној сушари за неколико сати, на свежем ваздуху овај процес траје много дуже. Рад је боље планирати оним данима када је дневна температура умерено топла (у распону од 22-25 степени). Упутства су:

Тиквице исеците на једнаке танке кришке.
Обложите плех папиром или пергаментом.
Оставите га на отвореном под надстрешницом, на пример, на балкону или веранди неколико дана.
Покријте врх газом, избегавајте директну сунчеву светлост.

Алтернативна опција за припрему сушених препарата за зиму је да узмете велику иглу и сваки комад навучете на конац за пецање или најлонски конац. Такав „вијенац“ се може окачити са плафона у штали или просторији и сачекати док се потпуно не осуши.

Како проверити спремност

Провера спремности сушених тиквица је прилично једноставна. За ово постоји неколико критеријума:

месо је наборано;
боја се мења у тамнију;
течност се не ослобађа;
комади поврћа изгледају као осушени. Прилично су еластичне (не треба их сушити до чипса).

Чување сушених тиквица

Сушене тиквице смањују запремину за половину. Због тога се могу припремити у великим количинама и дуго чувати. Ставите готове комаде тиквица у херметички затворену посуду или у стаклену теглу са поклопцем.

Контејнер се ставља на тамно место са умереном влажношћу (пожељно даље од шпорета, из којег излазе испарења). Избегавајте излагање директној сунчевој светлости.Рок трајања сушених тиквица је 10-12 месеци. Ако нема одговарајућег места или комади нису до краја кувани, могу се ставити у кесе, контејнере и ставити у замрзивач. Под таквим условима, рок трајања се продужава на 18 месеци.

Користи и штете

Осушене тиквице, куване у дехидратору, пећници или природном процесу на отвореном, посебно су корисне. Они задржавају све витамине, минерална једињења и друге вредне компоненте. Дакле, једење таквог производа ће донети велике користи телу:

јачање имунолошког система;
побољшано здравље и изглед коже;
стимулација варења;
помоћ у губитку тежине;
нормализација притиска;
промовисање зарастања рана;
помоћ у апсорпцији једињења гвожђа;
штитећи ћелије од уништења слободним радикалима.

Нема много недостатака код сушених тиквица. Али ако их конзумирате у превеликим количинама, може доћи до лошег варења, надимања и повећаног стварања гасова. Такође је вредно запамтити да се током складиштења тиквица могу формирати плесни или трулежи. Такве комаде треба бацити што је пре могуће како се друго поврће не би покварило.

Што се тиче корисних својстава, суво поврће није инфериорно од свежег.

Коришћење сушених тиквица

Тиквице, сушене у сушари према описаним рецептима, могу се користити у разним јелима, на пример, у салатама и прилозима од поврћа. Прво се враћају у хладну или топлу воду, натапајући неколико минута.

Најчешће се користе на следеће начине:

У супе, претходно потопите у воду или одмах додајте у чорбу. У другом случају, они ће остати тежи. Захваљујући томе, можете подесити жељену конзистенцију.
Потопити и додати у чорбе од поврћа или друге чорбе.
Натопљене тиквице се могу користити у салатама. Посебно добро иду уз пасуљ и барено месо. Да бисте побољшали укус, можете га прво пржити са зачинима.
Потопите комаде и претворите у пире. Затим кувајте док се не згусне. Ово јело се може користити за храну за бебе.
Реконституисано поврће се такође може додати у тепсије са поврћем. Прво се морају добро стиснути како би се уклонила вишак влаге.

На пример, можете направити занимљиво кандирано воће од тиквица. Да бисте то урадили, поступите на следећи начин:

Свеже тиквице исеците на коцкице.
Покријте га шећером преко ноћи.
Неколико поморанџи самељите у блендеру, додајте пулпу у сируп ослобођен од тиквица.
Промешајте и кувајте на лаганој ватри након кључања 7 минута.
Уклоните тиквице и ставите их у сушач. Кувајте до 7-8 сати да добијете кандирано воће.

Након дехидрације сушене тиквице може се користити у зачињеним јелима. За рецепт ће вам требати следећи састојци:

сушено поврће - 200 г;
Сунцокретово уље - 3 кашике. л.;
корејска шаргарепа - 100 г;
бели лук - 2-3 чена;
сол - прстохват.

Редослед радњи је следећи:

Потопите сушено поврће у хладну воду 15 минута.
Кувајте у малој количини слане воде 15 минута. Одвојите мало чорбе.
Ставите у цедило и уклоните вишак влаге.
Загрејте сунцокретово уље у тигању.
Прелијте га преко тиквица, корејске шаргарепе и чена белог лука (унапред исецкајте).
Посолите, промешајте и оставите да одстоји у фрижидеру 3-4 сата. Предјело је спремно.

Од сушеног поврћа можете направити салате

Закључак

Сушене тиквице у електричној сушари су прилично једноставне.Главни услов је да се поврће добро опере и исече на приближно једнаке комаде. Тада ће се кувати у исто време.