Да ли је могуће сушити печурке од острига и како их кувати?

Постоји много начина за припрему печурака за зиму, што често отежава избор. Осушене буковаче су одлично решење за проблем. Припрема сушењем омогућиће вам да дуго очувате печурке, а затим од њих направите прва јела, грицкалице, сосове и паштете. Морају се чувати у стакленим теглама или папирним кесама.

Да ли је могуће сушити печурке од острига за зиму?

Буковаче, као и друге јестиве печурке, могу се сушити. Штавише, овај процес је једноставнији од припреме за зиму на друге начине. Тела сувог воћа задржавају укус, па се касније могу користити за припрему разних јела.

Још једна важна предност је дуг рок трајања. Када се створе оптимални услови, осушена плодишта ће остати јестива неколико година. Стога је ова опција припреме, без сумње, прикладна за све љубитеље печурака.

Како припремити печурке од острига за сушење

Сакупљена или купљена плодна тела захтевају пажљиву припрему. Наравно, печурке од острига се могу сушити одмах након сакупљања, али ће се тада рок трајања значајно смањити.

Пре свега, печурке од острига треба очистити од загађивача. Да бисте то урадили, ставите их у посуду са водом и обришите кухињским сунђером или меком четком. Тек након тога плодишта треба пажљиво прегледати на недостатке и оштећења. Ако се открије, погођено подручје се одсече.

Ако су примерци велики, стабљике треба одвојити од клобука. Ако су мале, можете их осушити целе.

Како сушити печурке од острига код куће

Постоји неколико начина да направите сушене печурке. Приликом избора треба узети у обзир доступност одговарајуће кухињске опреме. Тела сувог воћа имају исти укус без обзира на начин кувања. Међутим, рок трајања радног предмета зависи од тога колико је правилно изабран метод топлотне обраде. Имајући ово на уму, требало би да размотрите најбоље рецепте за сушене печурке од острига.

У рерну

Ово је најповољнији и најприступачнији начин, јер сви имају шпорет са пећницом. Печурке од острига се кувају врло брзо, након чега се могу одмах пренети на место трајног складиштења.

Требаћеш:

• печурке од острига;
• плех;
• пергамент папир;
• дрвене игле за плетење;
• 2-3 кашике биљног уља.

Сушењем се чувају корисне супстанце, витамини и микроелементи у печуркама буковача

Кораци кувања:

1. Ставите лист пергаментног папира на лим за печење (или подмазујте биљним уљем).
2. Нанижите претходно очишћена плодишта на дрвене игле за плетење, остављајући размак од 3-5 мм између сваке.
3. Ставите напуњене игле за плетење у рерну.
4. Сушите на температури од 50 степени првих 1,5 сата, а затим повећајте на 70 °Ц.
5. Кувајте још 2 сата, смањите на 55 степени, сушите 2 сата.

Током процеса, требало би да повремено отварате пећницу и окрећете игле за плетење, а такође проверите који су предмети већ суви. Потребно их је извадити из рерне, а остатак оставити да се осуше.

Можете направити сушене печурке без игала за плетење:

Воћна тела се полажу на плех обложен пергаментом са поклопцима окренутим нагоре и пеку се у отвореној рерни.

У електричној сушари

Одлично решење за прављење сушених буковача била би електрична сушара за домаћинство. Уз његову помоћ можете припремити поврће, воће, бобице и печурке. Коришћење таквог уређаја може значајно смањити време утрошено на кување и олакшати процес.

Фазе набавке:

1. Ставите припремљена плодишта на сито за сушење.
2. Ставите у уређај.
3. Осушите на 50 степени 2 сата.
4. Повећајте температуру на 75 степени и држите док се плодна тела не осуше.

Превише осушене печурке ће почети да се мрве, а недовољно осушене печурке неће се добро складиштити.

Неке електричне сушаре су опремљене посебним режимом за бербу печурака. Уз његову помоћ можете направити сушене печурке од острига много брже него са конвенционалним уређајем.

Уживо

Плодови се могу сакупљати без икакве техничке опреме, користећи само свеж ваздух и сунчеву светлост. Ова метода је погоднија за летњу сезону.Буковаче се прво морају очистити и опрати, а затим оставити да се оцеде.

За припрему ће вам требати:

• послужавник или послужавник за печење;
• игла;
• јак навој (може се заменити жицом или линијом за пецање).

Да бисте осушили печурке од острига, потребно је да изаберете право место. Требало би да буде добро проветрено и изложено директној сунчевој светлости. Неки људи више воле да то раде на балкону, али ова опција се не препоручује, јер тамо ваздух има тенденцију да стагнира. Осушене буковаче најбоље је правити на месту које је отворено и добро дувано од ветра.

Кораци кувања:

1. Нанизати буковаче на нити.
2. Држите се на добро проветреном, сунчаном месту.
3. Оставите да се плодна тела осуше 3-4 сата.
4. Померите их и окачите на топло и суво место (најбоље изнад укљученог шпорета).

Сушите на ваздуху само по сувом, топлом и сунчаном времену.

Користећи овај рецепт за сушене печурке, буковаче се кувају око један дан. Ако током овог периода нису имали времена да се осуше, чувају се дуже.

Како кувати сушене печурке од острига

Од овог препарата можете направити широк избор јела. Постоје рецепти са сушеним печуркама од буковача који захтевају припрему управо таквих печурака. Ово се објашњава чињеницом да је укус тела сушеног воћа интензивнији.

Осушена воћна тела морају бити натопљена пре кувања. Да би то учинили, напуњени су хладном водом. Млеко се такође може користити у ове сврхе, јер подстиче омекшавање.

Убране суве буковаче је потребно скувати да би се касније користиле за кување. Напуне се водом, доведу до кључања, посоле и кувају док не омекшају (најмање 30 минута).Ове печурке су најпогодније за прављење супа, као и као додатак пуњењу за печење.

Како чувати сушене печурке од острига

Да би се осигурала сигурност радног предмета, потребно је створити оптималне услове. Осушене печурке треба чувати у просторијама са ниском влажношћу. У супротном, печурке од острига ће постати влажне и нестати. Препоручена температура складиштења је од 18 степени.

Просторија у којој ће се чувати суве буковаче мора бити сува и проветрена

Радни предмет можете чувати у папирним ковертама или пластичним контејнерима. Потребно их је отварати и повремено мешати да би се обезбедио свеж ваздух. Ако се придржавате правила припреме и складиштења, они ће остати погодни за потрошњу 2-3 године.

Закључак

Сушене буковаче су популаран препарат којим можете сачувати печурке за зиму. Припрема и сушење плодишта је врло једноставна, посебно помоћу пећи или посебног електричног апарата. У правим условима трајаће неколико година. Штавише, могу се користити за скоро свако јело.

Рецоммендед Постс

Како сушити жутику код куће

Како сушити боровнице

Суве смокве: користи и штете

Како се зове сушена бресква?

Предности и штете од сушене папаје

Чипс од бундеве у рерни, у сушари, у микроталасној

Сушене лисичарке: лековита својства, рецепти, употреба

Да ли је могуће сушити капе за млеко од шафрана и како то исправно урадити

Рецепти за суве лисичарке: како кувати печурке, јела