Садржај
Сушене боровнице су одавно освојиле љубав одраслих и деце због свог пријатног, слатког и киселог укуса. Ово је једна од најкориснијих бобица, расте углавном на северу Русије. Поред свог атрактивног облика, због чега су често украс за рођенданске торте, боровнице су богате корисним својствима и користе се у медицини. На његовој основи се припремају алкохолне тинктуре и етерична уља. Такође је добио пажњу у кућној медицини. Од њега се припремају децокције за спречавање упале током упале грла.
Производ садржи 309 кцал на 100 г у сушеном облику, као и 0,9 г протеина, 0,8 г масти и 72,3 г угљених хидрата. Садржи витамине П, А, Б, Ц и елементе магнезијума, гвожђа и бакра. Боровнице су богате аскорбинском киселином, која је неопходна за одржавање имунитета током хладне сезоне и јачање зидова крвних судова. Због тога тело 100% апсорбује гвожђе садржано у бобици.
Сушење боровница код куће један је од рационалних начина за дуготрајно очување бобица. Због испаравања воде, његова тежина се смањује за 6 пута, концентришући корисне елементе. Мала маса готовог производа омогућава да се компактно складишти током целе године.
Предности сушених боровница
Боровнице се дуго користе у медицини као лек за разне болести. Користи се:
- вратити визију;
- јачање кардиоваскуларног система;
- нормализација гастроинтестиналног тракта;
- испирање грла за ангинозно упалу (у облику децокције);
- као лек за гљивице;
- за лечење реуматизма и гихта;
- за засићење крви кисеоником.
Бобица не садржи шећер, већ само фруктозу. Организму није потребан инсулин да би га прерадио, па једењем слатког сушеног воћа боровнице можете уживати у слаткоћи, а истовремено одржавати здравље без преоптерећења панкреаса.
Боровнице се користе у козметологији за припрему креме. Његова лековита својства обнављају оштећени епителни слој, штитећи кожу од исушивања и љуштења. Антиоксиданси садржани у бобици подстичу обнављање ћелија, због чега се особама са наследним обољењима од рака саветује да је једу.
Довољно је појести 5-6 сувих бобица дневно да бисте целе зиме остали здрави и заштићени од вирусних болести. Међутим, људи који пате од болести бубрега и панкреаса не би требало да претерано користе боровнице.
Припрема бобица за сушење
Прва берба боровнице почиње средином јула и траје до средине септембра. Приликом куповине боровнице треба водити рачуна о овим подацима да се не бисте преварили и продали презрео или недозрео производ. Свеже боровнице су тамноплаве боје и густе текстуре. Презреле бобице су мекше, воденије, потребно их је сушити дуже него обично, погодне су само као пуњење за пите или кнедле.Боровнице можете сами брати тако што ћете их тражити у четинарској шуми, на жбуњу или узгајати у башти.
Након сакупљања плодова треба их опрати, изложити на кухињски пешкир и оставити да се природно осуше, не бришући их руком, како не би згњечили бобице. Не треба га излагати сунцу, под ултраљубичастим светлом боровнице губе својства и изгоревају. Док се плодови суше, можете почети да их одвајате од гранчица и листова тако да свака бобица буде одвојена од друге, без остатака.
Како сушити боровнице код куће
Да би се боровнице осушиле довољно, треба водити рачуна да од 10 кг свежег производа добијете приближно 1,7 кг сувих бобица. Идеја је да се испари вишак влаге из воћа уз одржавање основне структуре. Са било којом методом, требало би да се придржавате следећих правила:
- не претерујте са температуром - што дуже траје процес сушења, то ће бити бољи квалитет бобица;
- Воће је потребно припремити тако што ћете их ставити на посуђе у једном слоју, без мешања у хомогену масу;
- Не остављајте боровнице на сунцу или у веома влажном окружењу да бисте избегли појаву буђи и опекотина од сунца.
Постоји неколико начина за припрему сувих бобица за зиму:
- коришћење посебне опреме за сушење;
- бакин метод - сушење у пећници;
- Популарна опција је ширење бобица на свежем ваздуху и препуштање природи да уради своје.
Боровнице се могу мешати са другим бобицама које су сличне по структури, попут рибизле, и истовремено сушити. Код више воденог воћа, као што су малине или јагоде, боровнице не треба сушити.
Како сушити боровнице у електричној сушари
Постоји посебан уређај за сушење воћа и бобица.Да бисте осушили сакупљени производ помоћу таквог уређаја, потребно је припремити сировине, а затим следити упутства:
- Узмите одређену количину боровница и измерите их да бисте контролисали.
- Поставите бобице на тацне у једном слоју.
- Саставите тацне у апарат и подесите температуру на +60 степени.
- Потребно је кувати боровнице у сушари 40 сати.
- Извадите припремљене бобице из машине, пажљиво их сипајте у новине и сипајте у контејнер за складиштење.
Процес сушења је једноставан, свако може да се носи са њим. Главна ствар је да запамтите трајање сушења, не журите, убрзавајући процес. Пустите да се боровнице осуше полако али равномерно.
Како сушити боровнице у рерни
Кување сувих боровница у конвенционалној пећници захтева суптилност и пажњу на важне детаље. Након припреме бобица, прво их морате очистити од гранчица и остатака. Затим треба да пратите упутства:
- На плех рерне распоредите боровнице у танком слоју, можда у 2 слоја.
- Подесите температуру на 40 степени и оставите 3 сата.
- Све ово време, боровнице се морају мешати дрвеном лопатицом.
- Након 3 сата, повећајте температуру на 60 степени и осушите док се не осуши.
- Готова бобица ће се залепити за прсте, ослобађајући фруктозу.
Боровнице не треба пресушити до сувог грожђа, биће тврде и безукусне, као суви шипак, који се може бацити само у чај или направити одвар.
Како сушити боровнице на ваздуху
Да бисте природно брали бобице на свежем ваздуху, постоје многе методе и трикови којима људи прибегавају. Класична метода сушења на ваздуху је следећа:
- Изаберите место погодно за процес, заштићено од директне сунчеве светлости.Главна ствар је присуство врућег ваздуха, који ће истовремено дувати и испаравати влагу.
- Ставите газу на сто или другу хоризонталну површину.
- Ставите боровнице у један слој.
- Сушите на ваздуху 3 дана, ставите га у затворено ноћу.
Неки лукави људи смишљају уређаје за сушење на ваздуху, користећи висеће мреже како би заштитили бобице од мува и прашине. Врући ваздух слободно продире у њих, док су плодови заштићени. Овај метод је погодан јер се бобице могу мешати протресањем мрежице, не стоје устајале и суше се одвојено једна од друге.
Како се користи
Употреба сушених боровница у кувању је широко распрострањена, упркос њиховом изгледу. Бобица хармонично допуњује кондиторске производе и служи као украс на колачима. Може се користити на следеће начине:
- додати као фил за пите, ролнице, кнедле;
- помешати са умућеним коктелима;
- додати слатким житарицама;
- припремити желе;
- поспите колачиће или сладолед;
- скувајте укусан чај од боровнице;
- припремити лековите децокције;
- припремите желе од боровнице;
- кувати компоте са додатком другог воћа и бобица.
Вегетаријанска супа од бобица направљена од сувог воћа је уобичајено јело. Кува се 35 минута. Садржај калорија на 100 г - 335 кцал. Састојци за 6 порција:
- бруснице - 60 г;
- малине - 100 г;
- бруснице - 100 г;
- боровнице - 100 г;
- кромпир брашно ½ шоље;
- шећер - 200 г;
- вода - 3 л.
Начин кувања:
- Ставите бобице у лонац и додајте воду.
- Кувајте на лаганој ватри 20 минута.
- Додајте кромпирово брашно и кувајте још 15 минута, мешајући.
- Послужите топло.
Желе од боровнице је још једно занимљиво јело. За припрему ће бити потребно 30 минута, садржај калорија у производу је 203 кцал на 100 г.Посуда је дизајнирана за 4 порције.
Састојци:
- шећер - 150 г;
- кромпир брашно - 2 кашике;
- сушене боровнице - 50 г;
- вода - 500 мл.
Начин кувања:
- Боровнице прелијте водом и кувајте 20 минута.
- Омекшано воће измрвите кашиком или гњечицом и процедите, резервишите чорбу.
- Баците колач, поново прокувајте воду, додајте шећер.
- Додајте кромпирово брашно и кувајте још 10 минута.
- Послужите топло или хладно.
Суве боровнице можете додати у свако слатко јело, слаткиши и суво воће се хармонично слажу.
Услови складиштења
Када се правилно чувају, боровнице могу задржати свој квалитет до две године. После овог периода почиње да губи лековита својства и постаје неподесан за конзумацију. Готов производ се мора пренети у кутије обложене папиром, али не и новинама, како се мастило не би отишло на воће. Боље је користити папир за праћење или пергамент. Можете користити врећице од тканине или их умотати у газу. Главна ствар је да ваздух пролази кроз контејнер или паковање.
Производи за сушење не треба да се чувају у пластичним контејнерима, флашама или другим контејнерима затвореним од ваздуха. Постоји ризик од плесни и кухињских мољаца који воле сушено воће. Ако постоје мољци, можете их се решити ако производ ставите у фрижидер, али не и у замрзивач. Температуру треба одржавати изнад нуле. После неког времена извадите из фрижидера и сортирајте воће. На овој температури мољци и ларве умиру.
Закључак
Коришћење сушених боровница у било које доба године је као да једете живи витамин. Безбедно је давати деци и старијим особама због одсуства шећера.Фруктоза садржана у боровницама не утиче на стварање каријеса нити на ниво шећера у крви. Сушене боровнице су укусна посластица за чај уместо слаткиша. Припрема сувих бобица за зиму је најбоља опција за обезбеђивање целе породице витаминима током целе године.
