Садржај
Осушена папаја је необично сушено воће које има не само пријатан укус, већ и значајне предности. Да бисте ценили својства деликатеса, потребно је проучити састав сушеног воћа и његов ефекат на тело.
Састав сушене папаје
Свежи плодови папаје не задржавају дуго своја корисна својства, па се тропско воће често припрема за дуготрајно складиштење. Најпопуларније је сушење воћа, у овом случају папаја задржава максимум вредних супстанци. Суво воће можете припремити код куће, али папаја се често налази и на пијацама иу супермаркетима, може се продавати у облику малих и великих коцкица или дугих шипки, у затвореним паковањима или на тежину.
Састав сушене папаје је сличан свежем тропском воћу. Међутим, постоје и важне разлике: неке компоненте у сушеном воћу су представљене у великим количинама, док је садржај других донекле смањен.
- Влакна у производу омогућавају вам да добијете приближно 10% стандардног дневног уноса дијететских влакана ако једете око 50 г сувог воћа одједном.Дијетална влакна не само да позитивно утичу на покретљивост црева, већ помажу у побољшању састава крви и смањењу нивоа холестерола и глукозе.
- Суво воће садржи витамин А, који је важан пре свега за вид, јер је одговоран за производњу посебног пигмента у мрежњачи. Поред тога, витамин А производи црвена крвна зрнца која су неопходна за добро функционисање имунолошког система тела.
- Осушена папаја задржава велику количину каротеноида, баш као и свако црвено, наранџасто или жуто воће. Суво воће садржи посебно много бета-криптоксантина, супстанце која јача вид и спречава настанак катаракте. Такође, каротеноиди у папаји служе као добра превенција кардиоваскуларних болести и веома су корисни за предиспозицију за срчане болести.
- Суво воће је богат извор угљених хидрата. Само 1 стандардна порција сувог воћа садржи око 15 г ове супстанце, па производ постаје одличан додатак уравнотеженој дневној исхрани.
Поред наведених компоненти, сушена или сушена папаја садржи витамине Б5 и Б9, Е и К, који су посебно корисни за нормално функционисање нервног система и мозга. Производ садржи биофлавоноиде и антиоксиданте, ензиме и аминокиселине важне за здравље људи.
Што се тиче витамина Ц, његово присуство у сувом воћу је безначајно. Када се осуши, аскорбинска киселина се претежно уништава и више не може да допуни већину дневних потреба за супстанцом.
Микроелементи у сушеном воћу се задржавају много мање него у свежим плодовима биљке.Међутим, сушени комадићи воћа и даље су богати магнезијумом, бакром и калијумом, који су корисни за функционисање срца, крвних судова и бубрега.
Корисна својства сушене и сушене папаје
Необичног изгледа и пријатног укуса, сушено воће се често доживљава као лагана ужина која не доноси никакву посебну корист организму. Међутим, у случају папаје, ова изјава је потпуно погрешна - чак иу сушеном облику, воће наставља да буде веома вредно за људско здравље.
- Због високог садржаја каротеноида и антиоксиданата у свом саставу, сушена папаја је производ који ефикасно јача имуни систем. Суво воће не само да повећава отпорност организма на прехладе и вирусне инфекције, већ има и антиканцерогено дејство. Папаја спречава ширење слободних радикала у телу и штити од настанка рака.
- Када се редовно конзумира, папаја делује прочишћавајуће на организам, помаже у уклањању токсичних супстанци и спречава развој алергијских реакција. Суво воће садржи биофлавоноиде који прате промене у телу и активирају одбрану у борби против било каквих болести спољашње и унутрашње природе.
- Плод спречава настанак авитаминске несташице и анемије, чак иу сушеном облику садржи велику количину витамина.Корисно је конзумирати сушено воће у јесен, зиму и пролеће - у оним периодима када је потреба за витаминима посебно јака, а доступност свежег воћа нагло опада.
- Осушени производ помаже у борби против затвора и акумулације токсина у телу. Влакна у сувом воћу побољшавају перисталтику црева и подстичу благовремено уклањање вишка супстанци. Поред тога, дијететска влакна у производу регулишу састав крви - смањују ниво лошег холестерола и спречавају повећање глукозе.
- Једење сушеног воћа је корисно за успорено варење. Осушена папаја задржава пробавне ензиме и помаже функционисању желуца, јетре и панкреаса. Апсорпција протеина, масти и скроба када се конзумирају одвија се брже и боље, захваљујући чему тело може да добије максимум вредних супстанци из пристигле хране.
- Због присуства калијума и магнезијума у саставу, сушено воће помаже у борби против отока и штити срчани систем и бубреге од развоја болести. Ако редовно конзумирате укусне сушене или сушене комаде воћа, вишак течности ће престати да се накупља у телу, побољшаће се метаболизам ткива, а вратиће се снага и добро здравље.
- Осушена папаја је енергетски богат производ. Због високог садржаја угљених хидрата, сушено воће савршено обнавља снагу и повећава људске перформансе. Конзумација производа је корисна за побољшање расположења, благотворно утиче на памћење и рад мозга.
Предности сушене папаје за жене су да производ помаже у бризи о спољашњој лепоти и младости.Суво тропско воће подстиче брзо обнављање ћелија епидерме, помаже у борби против раних бора и знакова старења. Приликом конзумирања сушеног воћа кожа постаје мекша и еластичнија, нормализује се производња поткожног масног ткива, а проблем акни и акни нестаје. Током менопаузе или током менструације, сушено воће користи хормонском систему и штити жену од губитка снаге и наглих промена расположења.
За мушкарце, јединствено својство папаје је од посебне вредности - сушено воће помаже телу да производи аргинин. Ова супстанца је веома важна за репродуктивни систем - одговорна је за производњу мушких хормона, повећава издржљивост и побољшава здравље. Аргинин такође побољшава квалитет мушког генетског материјала и повећава шансе за зачеће здравог детета.
Ако пажљиво размотрите састав и вредна својства сушеног тропског воћа, постаје очигледно да суво воће папаје није ништа мање корисно од свежег воћа.
Како сушити папају
Суво тропско воће се налази у многим продавницама, али још увек није најчешћа посластица на тржишту. Поред тога, произвођачи га често нуде у мешавини са другим сувим воћем, док купац жели да проба папају. У таквим случајевима можете сами припремити посластицу у својој кухињи - биће вам потребно само неколико састојака.
Најчешћи рецепт за припрему папаје подразумева прво прокувавање комада тропског воћа у слатком сирупу, а затим његово сушење. Истовремено се повећава калоријски садржај сушених плодова папаје, али се укус побољшава.
Процес кувања је следећи:
- папаја се ољушти од густе, глатке коре и тамне семенке се уклањају из пулпе, а затим се воће сече на коцкице или танке траке - по жељи;
- ставите стандардни слатки сируп на шпорет да се кува - 500 мл воде треба помешати са 500 г шећера;
- када вода проври, мало смањите ватру испод тигања, а припремљене комаде папаје ставите у сируп;
- смеша се кува 5 минута, затим се уклони са шпорета и остави да се потпуно охлади;
- Након тога, тигањ се поново ставља на ватру и након кључања папаја се кува још 5 минута.
У готов сируп се додаје свеж лимун без семена, исечен на танке кришке, а затим се смеша остави да се потпуно охлади.
У другој фази припреме, папаја се директно суши. Да бисте то урадили, ставите комаде куване у сирупу на решетку или цедиљку и лагано осушите на ваздуху. Затим се радни предмет полаже на решетку посебне сушаре, температура се поставља на 45-50 ° Ц и папаја се оставља да се суши наредних 7-8 сати. Ако немате машину за сушење, можете користити обичну рерну, али температуру треба подесити на најмању могућу, а препоручљиво је оставити врата рерне одшкринута.
Поред уобичајеног сушења комадића воћа у рерни или сушари, можете прибећи и сушењу папаје. У овом случају, радни предмет се полаже у танком слоју на равну површину и оставља на ваздуху док скоро сва влага не испари из комада. Сасвим је могуће извршити сушење код куће, али морате запамтити да ће процес трајати неколико дана.Поред тога, потребно је да сушите воће на ваздуху при врло ниској влажности и доброј вентилацији, иначе ће производ почети да трули и плесни.
Воће можете осушити или увенути, а да га претходно не прокувате у шећерном сирупу. Међутим, у овом случају, суво воће ће се приметно разликовати по изгледу од фотографије сушене папаје, по правилу се деликатеса из продавнице припрема помоћу сирупа.
Користите у кувању
Осушено воће папаје можете припремити код куће или купити у продавници да бисте имали укусне и здраве комаде воћа као лагану ужину. Међутим, кулинарска употреба сушене папаје је много шира - деликатес се користи као део широког спектра јела.
- Суво воће се може додати у ферментисане млечне производе - сир, јогурт и павлаку. Светли комади воћа помоћи ће да ваш доручак или лагана вечера буду укуснији и здравији. Суво воће можете јести заједно са свјежим сиром или јогуртом чак и на дијети - папаја у малим количинама не штети вашој фигури.
- Још једна област примене сушеног воћа је разноврсна пецива. Мали слатки комадићи сувог воћа стављају се у путер тесто и додају у пите, пецива, мафине и колаче. Пошто је рок трајања сушеног воћа много дужи од свежег воћа, таква воћна пецива могу да се чувају доста дуго.
- Необичан начин употребе сушене папаје је додавање малих комада у сладолед. У комбинацији са хладном посластицом, папаја ће вас одушевити својим блиставим тропским укусом на летњој врућини.
- Суво воће можете ставити у готове доручке, мусли, житарице и кашице од житарица. Витамински додатак ће повећати предности ваших уобичајених јела, а укус доручка ће се приметно побољшати.
- Суво воће се може комбиновати са безалкохолним коктелима и алкохолним пићима - сушено воће ће им дати необичну арому и пријатне ноте укуса.
Веома су популарне мешавине разног сувог воћа са додатком папаје, деликатес се може комбиновати са сушеним комадићима банана, сувим кајсијама и сувим шљивама.
Осушена папаја може послужити као одлична замена за слатке бомбоне и колаче, њен укус ни по чему није инфериоран у односу на уобичајене слаткише, а доноси много више користи. Пошто је нутритивна вредност посластице прилично висока, воће може бити добра опција за брзу ужину, на пример, на послу, на путу или у школи, ако нема довољно времена за пун ручак.
Колико сушене папаје можете јести дневно?
Корисна својства сушене папаје у великој мери зависе од количине коју конзумира. Посластица припремљена по класичном рецепту садржи доста шећера. Чак и незаслађена папаја може бити штетна ако се предозира: велике количине влакана у њеном саставу могу изазвати надимање и дијареју.
Из ових разлога се препоручује да се не једе више од 50 г сувог воћа дневно, то је део сушеног воћа који се сматра стандардним. За незаслађену папају, доза се може повећати на 70-80 г производа дневно, али је злоупотребу ипак најбоље избегавати.
Контраиндикације
Предности и штете од сушене папаје за тело одређују се присуством појединачних контраиндикација. Да бисте престали да једете посластице, потребно је:
- ако сте алергични на папају или поједине компоненте у његовом саставу;
- са гастритисом или пептичним улкусом у стању егзацербације;
- за акутни панкреатитис;
- са склоношћу ка гојазности.
Ако имате дијабетес, можете конзумирати само посластице припремљене без употребе шећера - мораћете да се одрекнете уобичајених слатких комада тропског воћа. Па чак и папаја, осушена без претходне обраде, мора се јести са великим опрезом.
Мора се имати на уму да незрела папаја може нанети штету телу. Када се осуше, опасност од зелених плодова се не смањује, након топлотне обраде у њима и даље остају токсичне супстанце.
Колико калорија има сушена папаја
Калоријски садржај сушене папаје на 100 г зависи од начина њене обраде. Ако је производ направљен са шећером, онда ће његова нутритивна вредност у просеку бити око 300 кцал. За незаслађену папају, ова цифра је много нижа - само око 50 кцал на 100 г.
Калорије сушене папаје
Када се производ суши на ваздуху, калоријски садржај сушене папаје је око 327 кцал на 100 г. Висока цифра је због чињенице да се у производу задржава више воде и шећера него у сушеним кришкама.
Услови складиштења
У поређењу са свежим воћем, сушена или сушена папаја има знатно дужи рок трајања. Суво воће на полицама продавница може се чувати неотворено до 3 године, иако са потпуно природним саставом број може бити нешто мањи.
Што се тиче посластице припремљене код куће, она задржава своја корисна својства и пријатан укус 6 месеци. Осушену папају треба чувати даље од јаке сунчеве светлости, на ниској влажности и на ниским температурама. Фрижидер је најбољи за складиштење. Посластицу треба чувати у сувој и чистој посуди са чврсто зашрафљеним поклопцем, а препоручљиво је с времена на време проверити да ли се у посуди са сувим воћем накупила кондензација, јер може довести до прераног кварења производа.
Закључак
Осушена папаја је укусна деликатеса тропског воћа која нема мање користи од свежег воћа егзотичног дрвета. Када се правилно конзумира, сушено воће може значајно побољшати ваше здравље, па чак и помоћи у суочавању са хроничним проблемима са варењем.
