Џем од крушака за зиму: 17 рецепата

Крушка се сматра јединственим производом. Ово је воће најлакше за припрему, али су рецепти са њим много ређи него за друге производе. Џем од крушке за зиму сматра се најбољим јелом у погледу корисних квалитета и минималних недостатака. Међутим, ово невероватно јело има своје методе припреме и кувања. Међу бројним варијантама, свако може пронаћи нешто по свом укусу.

Како правилно направити џем од крушака

Пре него што причате о карактеристикама таквог јела, прво треба да се упознате са његовом историјом.

Историја порекла

Први пут такву припрему направила је једна Шкотска жена која је била удата за морнара. Након што је њен муж донео воће из Шпаније, жена је одлучила да сачува ово богатство: омекшала је горчину поморанџе шећером, а затим додала крушке. Касније је ово јело добило име у складу са именом његовог творца - џемом. А након тога је почео развој производне технологије: дистрибуирани су нови рецепти.

Користи и штете

Ово јело има низ корисних квалитета:

1. Користан је у лечењу и превенцији болести људског срца и крвотока.
2. Џем је добар за смањење високог крвног притиска, па се често користи за хипертензију.
3. Посуда помаже у лечењу болести бубрега и бешике - користи се као додатни лек главној терапији.

Људи са дијабетесом и гојазношћу треба да га користе са опрезом, јер садржи велику количину шећера, а то може довести до озбиљних процеса.

Избор крушака

Крушке треба брати када род потпуно зре око краја августа - почетка септембра.

Било која сорта ће радити за џем. Међутим, предност треба дати мекшим, јер ће добијени џем бити гушћи него када користите тврђе крушке. Да би јело било што здравије, плодови морају бити изабрани зрели и по могућности без тамних мрља, тачака или знакова труљења.

Већина рецепата укључује не само крушке, већ и друге компоненте: зачинско биље, зачине, бобице и друго воће. Потребна комбинација се бира појединачно у зависности од сврхе и намене одређеног јела.

Припрема сировина

Посебну пажњу треба посветити припремним радовима:

1. Добро исперите воће, најбоље неколико пута.
2. Осушите на папирним убрусима.Други начини сушења су такође дозвољени, али у овом случају трајање процеса зависиће од специфичне опције сушења.
3. Огулите воће, уклоните семенке и црвоточине (ако их има, наравно).

Крушке можете исећи на било који начин.

Савети и трикови за кување

Важно је узети у обзир следеће нијансе:

1. Топлотна обрада се одвија у неколико фаза. Прво кувајте на јакој ватри до кључања, па кувајте на лаганој ватри 15 минута. Производ се касније охлади. Циклус се поново понавља.
2. Оптимални однос шећера и главне компоненте треба да буде 1:1.
3. Приликом кувања треба стално скидати пену. У супротном, производ ће бити без укуса и имати минимални рок трајања.
4. Лимунска киселина се додаје на 1 кг шећера - за ову количину узима се 1 кашичица киселине.
5. Прибор за прављење џема мора бити емајлиран. Међутим, нерђајући челик ће такође радити.
6. Ако се спремају цели плодови, воће пре кувања треба пробушити чачкалицама.
7. Пулпа се такође може сачувати колико год је то могуће ако се прво опече у кључалој води 10 минута.

Ове суптилности ће помоћи свакој домаћици да побољша квалитет џема.

Класичан рецепт за џем од крушака код куће

Ово је најједноставнији рецепт за џем од крушке за зиму.

Потребни састојци:

• крушке - 3 кг;
• шећер - 1000 г;
• лимунска киселина - 2 кашичице;
• вода - 0,150 мл.

Начин кувања:

1. Припремите воће: оперите и осушите крушке, огулите, уклоните језгро и петељке.
2. Свако воће исеците на комаде: мале - на 4 дела, а велике - на 6 делова.
3. Ставите их у шерпу и додајте воду. Кувајте, кувајте пола сата, охладите. Пурее.
4. Додајте слатко, ставите на малу ватру. Кувајте још око 1 сат.
5. Термичка обрада је завршена када се џем потпуно згусне и смањи у запремини најмање 2 пута.
6. Додајте лимунску киселину. Кувајте 20 минута.
7. Ставите у тегле. Чврсто затворите поклопце.

Добићете најгушћи џем од крушака за зиму.

Пекмез од крушака за зиму у млину за месо

Састојци:

• крушке - 1 кг;
• шећер -0,5 кг;
• лимун - 1 комад;
• ванилин шећер и цимет - по 0,01 кг.

Методологија:

1. Припремите воће: исперите, осушите, огулите. Исеците на 4 дела.
2. Провуците крушке кроз млин за месо.
3. Додајте шећер, зачине и лимунов сок.
4. Да се ​​добро промеша.
5. Ставите смешу у лонац и ставите на ватру. Кувајте пола сата.
6. Стерилизирајте тегле и поклопце.
7. Ставите џем у тегле, заролајте и окрените.
8. Када се потпуно охлади, склоните на хладно и тамно место.

Опција се не разликује од класичне. Једина разлика: процес траје много мање времена него у претходној верзији.

Џем од јабука и крушака за зиму

Овај рецепт за џем од јабука и крушака ће задовољити сваког страственог гурмана. Ова опција ће одговарати сваком столу. Џем од јабуке и крушке (или, обрнуто, џем од крушке и јабуке, није важно) је врло лако припремити.

Састојци:

• крушке, јабуке, брескве - по 1,4 кг;
• ђумбир (корен) - 1 комад;
• шећер - 2,7 кг.

Методологија:

1. Припремите крушке и јабуке: исперите, осушите, огулите (кожу, семенке, стабљике). Исеците на мале коцке.
2. Баците брескве у врелу воду на неколико секунди. Од њих направите пире.
3. Добијене састојке ставите у шерпу и додајте воду. Додајте шећер и рендани ђумбир.
4. Ставите на јаку ватру и кувајте, мешајући, док се не појави воћни сок.
5. Смањите топлоту и кувајте још 40 минута.
6. Завршите кување када се појави пријатна боја карамеле.
7. Сипати у стерилисане тегле и затворити.

Не можете додати брескве у џем од крушака и јабука (за зиму). Међутим, дају посебну пикантност јелу. Овај џем се може користити за разне гозбе. У новогодишњим рецептима ово јело одлично иде уз хладна предјела и алкохол (шампањац, вино).

Веома једноставан рецепт за џем од крушака за зиму

Састојци:

• крушке - 0,85 кг;
• шећер - 0,45 кг;
• лимунов сок - 0,04 л.

Методологија:

1. Припремите крушке (слично: као у претходним опцијама).
2. Провуците их заједно са шећером кроз млин за месо.
3. Ставите смешу у шерпу. Кувајте 40 минута. Додајте лимунов сок и динстајте још 20 минута.

Сипајте производ у тегле и затворите поклопце.

Рецепт за џем од крушака и лимуна

Ова опција (џем од крушке са лимуном) сматра се најбољом у погледу рока трајања.

Састојци:

• крушке - 1,8 кг;
• шећер од трске - 0,21 кг;
• лимунов сок од једног воћа;
• цимет - 1 кашика;
• кардамом - 2,4 г.

Методологија:

1. Припремите крушке, ситно исецкајте. Ставите шећер (око 30 минута).
2. Направите пире, додајте лимунов сок. Кувајте још 40 минута.
3. Додајте зачине, мешајте.
4. Сипати у тегле. Затворите поклопцима.

Џем од крушака са поморанџама

Постоји неколико варијанти.

Цлассицал

Састојци:

• крушке - 1 кг;
• наранџа - 1 комад;
• шећер - 1,5 кг.

Методологија:

1. Припремите крушке: исперите, осушите, огулите, уклоните семенке, исеците на кришке.
2. Ставите у шерпу и кувајте док воће не омекша.
3. Додати шећер и оставити да проври. Затворите припремљеним поклопцем. Кувајте још пола сата.
4. Истрљајте смешу кроз сито.
5. Огулите поморанџу, исцедите сок и исецкајте корицу. Додајте у резултујућу масу. Мик.

Ставите у тегле и затворите поклопцима.

Опција јабука-крушка

Састојци:

• крушке, јабуке - по 1 кг;
• наранџа - 1 комад;
• шећер - 1,5 кг;
• ванилин - 1 кесица;
• мента - неколико листова.

Методологија:

1. Припремите крушке и јабуке: исперите, осушите, огулите, уклоните семенке, исеците на кришке.
2. Ставите у шерпу и кувајте док воће мало не омекша.
3. Додајте шећер, пустите да проври, затворите поклопац. Кувајте још пола сата, па додајте ванилин и менту за укус. Кувајте још неколико минута.
4. Добијену масу истрљајте кроз сито.
5. Огулите поморанџу, исцедите сок и исецкајте корицу. Додајте у масу. Мик.

Ставите у тегле и затворите поклопцима.

Џем од крушака са циметом

Састојци:

• крушке (пожељно тврде) - 1 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• цимет - 2 штапића;
• ванилин - 1 кесица;
• лимун - 2 комада (од 1 - кора, од 2 - сок);
• коњак - 0,1 л.

Методологија:

1. Припремите крушке: оперите, осушите, огулите, исеците на коцкице, додајте лимунову корицу и сок, промешајте.
2. Растопите шећер у посуди. Додајте коњак и зачине. Чир. Склоните са ватре.
3. Помешајте све састојке и промешајте. Доведите до кључања, а затим кувајте још 5-10 минута.
4. Искључите гас. Протресите садржај контејнера. Поново ставите на малу ватру 5 минута. Спремност се може одредити променом боје и 2-струким смањењем запремине.

Пребаците смешу у тегле и добро затворите поклопце.

Како направити џем од крушака са ванилијом

Састојци:

• крушке - 1,8 кг;
• шећер - 1,25 кг;
• орах (млевени) - по укусу;
• ванилин - 1 кашичица;
• лимунов сок - 65 мл.

Методологија:

1. Крушке оперите, осушите, огулите, исеците и попрскајте лимуновим соком.
2. Додајте шећер и орахе.Доведите смешу до кључања, мешајући.
3. Затим кувајте још 40 минута на лаганој ватри. Склоните са ватре.
4. Додајте ванилин и промешајте.
5. Стерилизирајте тегле са поклопцима.

Сипајте џем у контејнере. Заролати.

Пекмез од крушке са лимунском киселином

Постоје 2 начина кувања.

1 начин

Састојци:

• крушке - 1,5 кг;
• шећер - 0,7 кг;
• лимунска киселина - 2 кашичице;
• вода – 0,15 л.

Методологија:

1. Стерилизирајте тегле са поклопцима.
2. Припремите воће: исперите, осушите, уклоните петељке, коре и семенке. Исеците на кришке.
3. Ставите кору и семенке у посебан контејнер. Прокувајте и кувајте још 10 минута.
4. Додајте крушке. Кувајте још пола сата на тихој ватри док воће потпуно не омекша.
5. Додајте шећер. Кувајте још 0,5 сата док се не згусне.
6. Додајте лимунску киселину. Мик.

Ставите у припремљене тегле и заролајте.

Метод 2

Састојци:

• крушке - 2 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода – 0,12 л;
• лимунска киселина - ½ кашичице;
• пектин - 0,01 кг.

Методологија:

1. Припремите крушке као у претходној верзији.
2. Помешати са шећером и водом. Доведите до кључања, скините пену.
3. Када воће потпуно омекша и посветли, изгњечите га у пире.
4. Додајте пектин и лимунску киселину. Кувајте 5 минута на лаганој ватри, мешајући.

Сипајте готов производ у тегле. Заролати.

Џем од крушака са пектином

Рецепт је сличан у начину припреме претходној верзији.

Састојци:

• крушке - 1 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• вода - 0,1 л;
• цимет - 0,5 кашичице;
• каранфилић - 0,125 г;
• пектин - 0,01 кг.

Методологија:

1. Припремите крушке као у претходним верзијама.
2. Стерилизирајте тегле са поклопцима.
3. У посебној посуди помешајте пектин, мали део шећера (2 кашике) и зачине.
4. Крушке скувајте у води док не омекшају и направите пире.
5. Преостало слатко додати у крушке и прокувати. Кувајте на лаганој ватри пола сата.
6. Додајте мешавину пектина. Кувајте још 5 минута.
7. Пребаците садржај у тегле и заролајте.

Рецепт за џем од крушака и шљива

Џем од шљива и крушака је још једна класична опција за зимске припреме међу руским летњим становницима.

Састојци:

• крушке - 1,5 кг;
• шљиве - 0,5 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 1,5 л.

Методологија:

1. Припремите воће: исперите и осушите. Са шљива уклоните коштице и кожицу. Крушке имају кожу, језгро и реп. Исеците крушке на кришке, а шљиве на пола.
2. Скувати шећерни сируп. Додајте крушке. Кувајте док раствор не постане провидан.
3. Додајте шљиве и кувајте још 10 минута.
4. Стерилизирајте тегле.

Сипајте садржај у контејнере и заролајте.

Како направити џем од крушака без шећера за зиму

Овај рецепт се сматра најбољим међу домаћицама. Штеди не само материјална средства, већ је и најдијеталнија међу сличним јелима.

Састојци:

• крушке - 0,9 кг;
• вода – 0,25 л.

Методологија:

1. Крушке треба припремити на исти начин као у претходним верзијама.
2. Исеците воће по жељи.
3. Да се ​​напуни водом. Кувајте на лаганој ватри 40 минута.
4. Направите пире.
5. Кувајте још 5 минута.
6. Стерилизујте тегле и сипајте смесу у њих. Заролати.

У овом случају се добија дебљи производ.

Како направити џем од крушака и ђумбира

У овом случају, ђумбир има широк ефекат: не само да даје дивну арому, већ и побољшава својства самог јела. Захваљујући овој компоненти, џем савршено јача имунолошки систем и носи се са прехладом.

Састојци:

• крушке, шећер - по 1,5 кг;
• ђумбир - 50 г;
• цимет (штапићи) - 2 комада;
• лимунов сок - 0,06 л.

Методологија:

1. Припремите крушке на исти начин као и друге варијације.
2. Исеците воће, додајте шећер и лимунов сок.
3. Ставите на тиху ватру да крчка 20 минута (обавезно мешајте).
4. Додајте зачине и кувајте 15 минута.
5. Направите пире.
6. Кувајте још 3 минута.
7. Стерилизирајте тегле.

На крају, сипајте садржај у контејнере. Заролати.

Како направити џем од дивље крушке за зиму

Самоникла биљка има тврђе плодове, па ће процес термичке обраде трајати дуже. Међутим, у овом случају џем испада слађи, ароматичнији и зачињенији.

Састојци:

• крушка, шећер - по 1,5 кг;
• вода – 0,15 л.

Методологија:

1. Припремите крушке: исперите, осушите, уклоните крајеве и језгро. Исеците на танке кришке.
2. Додајте песак. Мик. Оставите 4 сата.
3. Додајте воду. Кувајте 45 минута.

Стерилизујте тегле и сипајте смесу у њих. Замотајте поклопце.

Како направити џем од крушака у машини за хлеб

У доба технологије домаћицама је постало лакше припремати најсложенија јела. Један од потребних алата је пекач хлеба. Чува не само сочност воћа, већ и јединствену арому зачина.

Састојци:

• крушке, шећер - по 1,5 кг;
• цимет - 0,01 кг;
• лимунов сок - 5 г.

Методологија:

1. Припремите крушке као у претходним рецептима. Исеците на кришке.
2. Ставите у контејнер за опрему. Помешајте са осталим састојцима.
3. Укључите програм Јам. Време кувања: 80 минута.

Пребаците смешу у посуду и заролајте. Замотајте док се потпуно не охлади.

Пекмез од крушака у лаганом шпорету

Друга опција за брзу припрему јела је џем од крушака за зиму у спором штедњаку.

Састојци:

• крушке и шећер - по 2,5 кг;
• вода - 0,5 л;
• лимунов сок - 0,06 л.

Методологија:

1. Припремите воће као у претходним верзијама. Исеците на кришке.Ставите у чинију мултиварка.
2. Додајте преостале компоненте.
3. Укључите програм: "Гашење". Трајање процеса је 50 минута.
4. Сипајте смешу у посуде, затворите и умотајте док се потпуно не охлади.

У зависности од мултиварка, начин припреме џема ће се разликовати.

На пример, рецепт за џем од крушке у мултиварку Редмонд ће изгледати овако.

Састојци:

• крушке (зреле), шећер - 1 кг;
• вода – 0,35 л;
• лимунов сок - 5 мл.

Методологија:

1. Потопите крушке у хладну воду (око 2 сата). Огулити, језгро и крајеве. Исеците свако воће на 4 дела.
2. Ставите у чинију мултиварка. Прелијте га кључалом водом. Укључите програм „Кување“. Трајање 15 минута.
3. Након сигнала, отворите поклопац и додајте преостале састојке.
4. Направите пире. Укључите „Куенцхинг“. Трајање 60 минута. Повремено мешајте.
5. На крају додајте зачине по укусу. Кувајте још 10 минута.
6. Процес треба завршити када јело добије боју карамела и суптилну арому цитруса.

Готову смешу сипајте у контејнере. Чврсто затворите поклопцима. Остави да се охлади.

Правила за чување џема од крушака

Да би џем задржао све своје корисне квалитете, треба узети у обзир важне нијансе.

Контејнери у којима се налази посуда морају бити херметички затворени. Ако постоји приступ ваздуху, процеси оксидације и пропадања ће се одвијати много брже, што ће онда довести до погоршања квалитета производа - више неће бити могуће конзумирати!

Ако састојци у рецептима садрже више воћа него шећера, онда џем треба чувати у фрижидеру или у подруму. У супротном, производ ће се врло брзо покварити.

Оптимални услови за складиштење џема од крушке: сув ваздух и температура изнад нуле (пожељно 10-15 степени). Ако се ови индикатори промене, може се појавити рђа на поклопцима и зидовима контејнера са џемом, а сам производ ће почети брзо да оксидира и труне - рок трајања ће се нагло смањити.

Једноставни десерти без икаквих додатака могу се чувати на различите периоде: у фрижидеру до две недеље, а у подруму до три године. Када се отвори, рок трајања се смањује.

Приликом додавања разних пуњења, рок трајања ће бити максимално 1 годину у неотвореном стању. Ако је производ већ почео да се користи, може се чувати не више од месец дана.

Препарате можете очувати дуже време додавањем неког алкохолног састојка током припреме џема.

Закључак

Џем од крушака за зиму има много различитих метода припреме. Међутим, треба запамтити да избор рецепта зависи од сврхе и сврхе посуде. Неке компоненте џема су контраиндиковане за многе људе, тако да треба узети у обзир индивидуалне преференције потрошача и ако постоје такви услови, немојте користити производ.

Рецоммендед Постс

Мармелада од крушке за зиму

Мармелада са укусом диње

Домаћа мармелада од брескве

Домаћа мармелада од црне рибизле

Мармелада од огрозда код куће: 8 најбољих рецепата

Домаћа мармелада од црвене рибизле

Мармелада од вишње код куће: рецепти на агару, са желатином

Како направити мармеладу од јагода код куће

Џем од дуда: рецепти