Садржај
Мармелада од диње је свима омиљена посластица, али је много боља ако се припреми код куће. Захваљујући природним састојцима и потпуној контроли процеса, резултат је чист нискокалорични десерт у коме може да ужива и дете.
Нијансе и тајне прављења мармеладе од диње за зиму
Свака домаћица има своје мале тајне које помажу изненадити госте и породицу невероватним укусом или оригиналном презентацијом. Прављење мармеладе од диње такође има своје нијансе. Ево неких од њих:
- Да воће не би сагорело до дна тигања током кључања, боље је узети емајлирану посуду са дебелим дном и стално мешати смешу.
- За оне који пазе на своју фигуру или не толеришу храну са високим гликемијским индексом из здравствених разлога, шећер у рецепту може се заменити фруктозом. Тело га мало боље перципира, међутим, не треба се заносити ни таквом слаткоћом.
- Вишеслојна мармелада изгледа повољно: да бисте је припремили, можете наизменично сипати мешавине различитих боја, чекајући да се сваки слој стврдне. Између слојева можете поставити комаде воћа, бобица, орашастих плодова или кокосових пахуљица.
- Зачини попут цимета, каранфилића и ђумбира, као и кора од лимуна или поморанџе, учиниће слаткоћу много укуснијом.
- Да се желатин не залепи за посуђе, боље је сипати у влажну посуду. Да би се прах добро растворио, боље је сипати воду у желатин, а не обрнуто.
- Замрзивач је погрешно место за постављање мармеладе. Требало би постепено да се згушњава, а за то је најбољи фрижидер.
- Агар-агар је замена за желатин. Корисније је купити га у пахуљицама или праху, тако да се повећава вероватноћа да ћете наићи на природни производ. За дечије посластице, боље је изабрати агар-агар - здравији је за гастроинтестинални тракт.
- Да бисте изабрали укусну и зрелу дињу, потребно је да помиришете место где је била стабљика (тамо је мирис најинтензивнији): треба да мирише на сладак и зрео сок. Ако скоро да нема мириса или је слаб, то значи да плод још није зрео.
Мармелада није само укусна, већ и здрав производ. Пектин, који настаје приликом варења воде из воћа, користан је за смањење нивоа лошег холестерола, бори се против инфекција у гастроинтестиналном тракту, помаже у чишћењу организма од тешких метала. Редовна конзумација природне мармеладе побољшава варење. Ова слаткоћа враћа снагу након умора и физичког напора, стимулише рад мозга због високог садржаја глукозе и фруктозе. Без обзира колико је овај производ користан, деца и особе са дијабетесом не би требало да га конзумирају у великим количинама.
Састојци за мармеладу од диње
Да бисте направили мармеладу од диње, требаће вам:
- диња - 0,5 кг;
- шећер - 4 кашике;
- лимунов сок - 2 кашичице или лимунска киселина - 1 кашичица;
- агар-агар - 8 г;
- вода - 50 мл.
Количина шећера може се смањити ако се диња испостави да је веома слатка, или, напротив, повећана.
Корак по корак рецепт за мармеладу од диње
Корак по корак рецепт за прављење мармеладе помоћи ће вам да се не збуните у корацима, а савети ће вам рећи како да процес кувања учините лакшим и продуктивнијим.
- Исперите дињу хладном водом, преполовите је и уклоните семенке. Огулити дињу треба да буде центиметар дубље, ухвативши танак слој пулпе. Можете га исећи на коцке средње величине.
- Кувану топлу воду треба сипати у посуду са агар-агаром, добро промешати и оставити 5-10 минута да набубри.
- Диња се може ставити у лонац, по врху посути лимунском киселином или сипати лимунов сок. Додајте шећер и мешајте док сви комади не буду равномерно прекривени песком.
- Пре него што ставите тигањ на ватру, морате добро самлети дињу потапајућим блендером док не постане хомогено пире, тако да не остане грудвица. Овај пире треба да се крчка на лаганој ватри док не проври, па оставите да се крчка 5 минута уз повремено мешање.
- После овога можете додати агар-агар, а затим загрејати још 4 минута. За то време важно је стално мешати пире. Када је готово, можете га сипати у калупе за мармеладу. Ако нема калупа, пире се може сипати у обичну малу посуду, прво је обложити прозирном фолијом да би се мармелада лакше извукла. Након тога, производ се може резати на делове ножем.
- Форме треба ставити у фрижидер 2 сата. На собној температури биће потребно дуже да се стврдне.Да бисте уклонили мармеладу, можете подићи њену ивицу ножем, а затим савити силиконски калуп. Готове мармеладе од диње можете уваљати у шећер или кокосове љуспице.
Готова мармелада се може послужити одмах након стврдњавања.
Услови складиштења
Готова мармелада од диње може се чувати до два месеца. Може се чувати у фрижидеру, али се неће растопити на собној температури. Важно је да га чувате у затвореној посуди да се спречи да се исуши и постане тврдо.
Закључак
Мармелада од диње је традиционална природна посластица. Лако се припрема, дуго се чува и можете бити сигурни у састав слаткиша ако је припремљен код куће.
