Џем од дуда: рецепти

Џем од дуда је арома безбрижног детињства. Повољна бобица омиљена је посластица деце почетком лета. Захваљујући добрим домаћицама, у дудовима можете уживати током целе године.

Предности и штете од џема од дуда

Дуд расте дуж путева, у двориштима, у летњиковцима и не захтева посебну негу. Људи једу слатке, интензивно обојене бобице у пролазу, несвесни колико су дудови корисни.

Предности џема од дуда су непроцењиве, у зависности од сезоне бобица:

• има својство везивања слободних радикала и уклањања токсина и отпада из тела;
• је складиште витамина (Ц, Е, К, Б);
• укључује пуно калијума, што је корисно за људе који пате од патологија срца и крвних судова;
• враћа функцију бубрега, помаже у отклањању едема;
• побољшава ниво крвног притиска код хипертензије;
• има диуретичка својства и обдарен је благим холеретичким ефектом;
• у сушеном облику, индикована је за људе са високим нивоом глукозе у крви, помаже у нормализацији;
• елиминише запаљенске процесе у телу;
• има позитиван ефекат на функцију јетре, помаже код хепатитиса;
• нормализује столицу, ублажава запртје;
• јача баријерне функције тела и обдарен је својствима регенерације ћелија;
• промовише брзу производњу млека током лактације;
• не изазива алергијске реакције и погодан је за употребу од стране алергичара и деце од шест месеци;
• Није висококалорични производ и сматра се одличном посластицом за жене које воде рачуна о тежини.

Након што увече попијете џем од дуда уз чај, можете бити сигурни да ће вам сан бити миран, а психоемоционално стање повратити након напорног дана.

Пошто је бобица лековита, сасвим је природно да није погодна за све. Постоји категорија људи са дијагнозом индивидуалног имунитета на производ. Остала одступања у здрављу настају због погрешног приступа избору и конзумирању бобица. Вреди размотрити следеће тачке:

• ако за прављење џема изаберете незреле бобице са знацима кварења, оне ће изазвати поремећаје варења;
• када комбинујете неколико сорти бобица, важно је узети у обзир њихову хармонију, јер неке комбинације могу изазвати ферментацију, надимање и надимање;
• Приликом конзумирања жетве, боље је изабрати време између оброка тако да се бобице не мешају са храном;
• Ако одлучите да први пут покушате да почастите своје дете дудом, требало би да урадите брзи тест алергије;
• Приликом бербе зрелих сочних бобица треба обратити пажњу на подручје - у граду, у близини путева и фабрика, берба се строго не препоручује, јер је дрво сорбент и упија издувне гасове и емисије из фабрика.

Мора се имати на уму да је дуд бобица која није намењена за дуготрајно складиштење. Брзо се квари, па домаћице треба одмах након бербе прерадити производ у џем, компоте и сушење.

Рецепти за прављење џема од дуда

Џем од дуда не може се назвати баналним. Сама бобица је сочна и слатка, ау свакој породици се кува са додатком своје, пикантне ноте. Постоји много тајни за стварање посебног производа. Људи их често деле међу собом, праве своје амандмане и добијају нешто ново и необично.

Општа правила за прављење џема:

• Можете сачувати било коју сорту дуда, али вреди напоменути да се црно-беле бобице сматрају најукуснијим;
• да се убрза процес сакупљања дуда, испод стабла прострти чисту уљану крпу и отрести зреле дудове, али биљку не трести интензивно, циљ је да отпадају само зрели дудови;
• Колекцију треба пажљиво испрати, оставити да се вода потпуно испразни и равномерно посути гранулираним шећером;
• готов производ дуже траје ако се стави у стерилисане контејнере и затвори поклопцима.

Рецепт за џем од црног дуда

Црне сорте су посебно цењене због својих корисних својстава, способности да ојачају имуни систем и антиоксидативних квалитета. Конзумацијом неколико кашика џема дневно можете побољшати стање крви, повећати хемоглобин, побољшати сан и нерве.

Џем од дуда - рецепт са фотографијама ће вам помоћи да припремите укусно јело корак по корак.

За прављење џема биће вам потребно:

• црни дуд - 1 кг;
• шећер - 700 г;
• лимунска киселина - 0,5 кашичице.

Алгоритам акција:

1. Припремљене бобице ставите у посуду, додајте шећер и оставите да одстоје од вечери до јутра.
   
2. Ставите смешу да проври, искључите је и оставите да се охлади.
   
3. Додајте лимунску киселину и поново прокувајте.
4. Тако се контејнер са композицијом доводи до кључања након потпуног хлађења још два пута.

Готово јело се ставља у стерилну посуду, запечаћено, поређано наопако и умотано док се потпуно не охлади.

Џем од белог дуда

Џем од белог дуда изгледа необично, недостаје му пигмент за бојење, али је подједнако користан као и црни дуд.

За прављење џема биће вам потребно:

• бели дуд - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• ванилин или ванилин шећер - по укусу;
• лимунска киселина - четвртина кашичице.

Алгоритам акције:

1. Жетва се испере и остави да се оцеди.
2. Помешајте воду са шећером и направите сируп.
3. Помешајте све састојке, проврите, кувајте 5 минута, оставите да се охлади.
4. Процес се понавља још два пута.
5. У последњој фази додајте лимунску киселину и ванилију и кувајте још 5 минута.

Готов производ се сипа у чисте тегле, замота и чува у фрижидеру, подруму или подруму.

Џем од црног дуда без кувања

Ако бобица није подвргнута топлотној обради, она у потпуности задржава свој састав и лековита својства.

Да направите џем узмите:

• дуд - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг.

Алгоритам акција:

1. Након прања производа, треба им дати времена да се добро осуше.У дудовима не би требало да остане воде.
2. Два састојка се комбинују и мешају помоћу блендера док не буду глатки и без зрна.

Маса се полаже у стерилне тегле, добро затвори пластичним поклопцем и чува се у фрижидеру.

Џем од дуда за зиму са вишњама

Трешња добро разблажује слатку слаткоћу дуда и има снажну арому. У дуету, две бобице се изузетно добро комбинују.

За припрему џема по рецепту узмите:

• дуд - 1 кг;
• трешње - 0,5 кг;
• шећер - 700 г.

Алгоритам акција:

1. Оперите дудове и трешње и оставите да се вода оцеди.
2. Уклоните кости.
3. Ставите у посуду у слојевима, поспите шећером.
4. Када обрадак пусти довољно сока, ставља се на умерену ватру. Након кључања оставите 5 минута.
5. Оставите да се охлади и поново прокувајте. Кухајте 5 минута.
6. Трећи пут џем се остави да кључа четврт сата.
7. Готови производ се ставља у стерилне тегле, намота и умота у топлу тканину.

Када се умота, џем треба природно да се охлади.

Џем од белог дуда са малинама

Можете направити укусан и леп џем комбиновањем белог дуда са малинама. Естетски је привлачан, необичног је укуса и помаже код прехладе боље од апотекарских сирупа.

Да направите џем узмите:

• чиста вода - 240 мл;
• малине - 300 г;
• бели дуд - 960 г;
• шећер - 600 г.

Алгоритам акција:

1. Бобице дуда се бирају када су зреле и целе. Исперите и пустите да се вишак влаге испразни.
2. Сипајте бобице са гранулираним шећером у контејнере у слојевима.
3. Оставите 3-5 сати да пусти сок.
4. Дуд кувајте док не почне да кључа на умереној ватри.
5. Смањите топлоту, сипајте кипућу воду и кувајте 10 минута.
6. Ако се појави пена, уклоните је.
7. Оставите да се охлади, поново загрејте и кувајте 10 минута.
8. Да би се слатким бобицама додала киселост, може се додати лимунов сок.
9. Сипајте џем у припремљене посуде и херметички затворите.

Домаћи џем од цитруса од дуда

Свакако треба пробати комбинацију уобичајеног дуда са тропским, егзотичним нотама цитруса.

Да направите џем узмите:

• дуд - 1 кг;
• поморанџе - 2 комада;
• шећер - 1 кг.

Алгоритам акција:

1. Бобице дуда се оперу од прашине, уклоне дугачке петељке и оцеде.
2. У широкој посуди измрвите дудове са шећером и оставите са стране да пусте сок.
3. Наранџе се исече на комаде заједно са кором.
4. Користећи блендер, цитруси се претварају у пире.
5. Помешајте дудове са пулпом лимуна и загрејте док се шећер не раствори.
6. Пустите да се маса охлади и поново поновите загревање.
7. Завршна фаза термичког кључања траје око пола сата.
8. Готов џем је спреман за ваљање у претходно обрађеним теглама.

Услови складиштења

Дудове треба конзумирати одмах након бербе или прерадити што је пре могуће. Не траје дуго. Да би дуже уживали у укусу лета и његовим вредним особинама, бобице се замрзавају, суше и конзервирају.

У сувој просторији са добром вентилацијом, сушени дудови се могу чувати до две године.Замрзнуте бобице се чувају до следеће бербе ако се више пута не одмрзавају. Џем од дуда не траје дуго. Ако се припремају велике количине, производ се препоручује да се конзумира у року од 18 месеци.

Подрум или подрум морају бити суви, са стабилном температуром и вентилацијом. Сирови, млевени дудови се стављају на полице фрижидера.

Рецензије џема од дуда

Закључак

Џем од дуда свакако мора да разблажи оставу жене која брине о вољенима. Свима позната бобица је извор корисних супстанци, а инвентивне домаћице су научиле да дају необичан укус и арому џемом.Тако слатки дуд може да одушеви човека, нахрани тело и лечи током целе године.

Рецоммендед Постс

Џем од јагода са целим бобицама

Укусан џем од шумских јагода

Џем од дуња: рецепт

Сервисни џем

Џем од морске кркавине: рецепти, корисна својства

Аронија са поморанџом

Џем од бруснице за зиму: 28 једноставних рецепата

Џем од ароније са листом трешње

Желе од ароније