Мармелада од огрозда код куће: 8 најбољих рецепата

Мармелада од јагодичастог огрозда је укусан десерт који ни деца ни одрасли неће одбити. Ова посластица има слатко-кисели укус. Да бисте га припремили, користите желатин, агар-агар или пектин. Да бисте диверзификовали своју зимску исхрану, можете користити предложене рецепте.

Правила за прављење мармеладе од огрозда

Мармелада од огрозда је права посластица. Припрема не изазива никакве потешкоће чак ни за почетнике домаћице. Али вреди упознати неке препоруке.

Припрема бобица

Да бисте били сигурни да је мармелада направљена од огрозда здрава и да се може дуго чувати, морате водити рачуна о одабиру висококвалитетних бобица. Морају бити зрели, без црвоточина или знакова трулежи.

Плодове је потребно сортирати, из сваке бобице уклонити стабљике и остатке цвасти. Затим исперите сировине и ставите их на крпу да бисте уклонили влагу.

Који згушњивач изабрати

За добијање деликатне мармеладе користе се различити згушњивачи природног порекла, од којих је сваки одличан за ове сврхе:

• пектин;
• агар-агар;
• желатин.

А сада неколико речи о сваком од њих:

1. Пектин је природна супстанца у облику праха. Супстанца је слабо растворљива у води, али када се загреје постаје желеаста маса.
2. Агар-агар је такође природна супстанца која се добија из морских алги.
3. Желатин је животињски производ који долази у облику кристала. Да бисте разблажили ову супстанцу, користите воду на температури од +40 степени.

Корисни савети

Ако се мармелада припрема први пут, онда се постављају нека питања. Неки савети ће вам помоћи да избегнете грешке и добијете укусан десерт од бобица:

1. Количина шећера у рецептима може се подесити по свом нахођењу, јер густина мармеладе не зависи од овог састојка.
2. Да бисте добили дијететски производ, препоручује се замена трећине шећера са медом.
3. Ако у породици постоје рођаци којима је природни шећер контраиндикован из медицинских разлога, можете га потпуно заменити медом, фруктозом или стевијом.
4. Неопходно је не само да се постигне прави укус мармеладе, већ и да се лепо исече, дајући му потребан облик.
5. Ако припремите десерт од воћа различитих боја, можете припремити вишеслојну посластицу.

Традиционални рецепт за мармеладу од огрозда

За припрему једноставне мармеладе од огрозда код куће, често се користи традиционални рецепт.У овом случају ће вам требати мало незреле бобице, јер садрже довољну количину пектина. Због тога се за добијање густе масе не користе адитиви за желирање.

Састојци рецепта:

• огрозд - 1 кг;
• вода - ¼ шоље;
• гранулирани шећер - 0,5 кг.

Карактеристике кувања:

1. Огуљене бобице ставите у посуду са дебелим дном, додајте воду и кувајте 10 минута док плодови не омекшају.
2. Маса бобица се претвара у пире помоћу блендера. Ако треба да уклоните семе, биће вам потребно сито.
3. Затим се додају гранулирани шећер и потребни адитиви.
4. Ставите посуду на шпорет и динстајте на тихој ватри пола сата уз стално мешање да се маса не залепи за дно.
5. Кап мармеладе ставља се на тањир. Ако се не шири, онда је десерт спреман.
6. Врућа маса се преноси у стерилне тегле, али се не затвара одмах.
7. Чим се мармелада охлади, умотајте је чврсто металним или навртним поклопцима.

За складиштење изаберите хладно место без приступа светлости. Овај десерт од огрозда је одличан фил за разне домаће пецива.

Бомбоне од мармеладе од огрозда са желатином, пектином или агар-агаром

Састојци рецепта:

• 5 г агар-агара (пектин или желатин);
• 50 мл чисте воде;
• 350 г зрелих бобица;
• 4 кашике. л. гранулисани шећер.

Правила рада:

1. Ставите припремљено воће у посуду за кување, додајте мало воде.
2. Чим бобичаста маса прокључа, кувајте 1 минут.
3. Омекшане сировине претворите у пире на било који погодан начин.
4. Ако не волите семенке, процедите масу кроз сито. Додајте гранулирани шећер, након кључања кувајте 2 минута.
5. Трећину сата пре примене припремите агар-агар.Да бисте то урадили, помешајте прах са водом и оставите да се кува.
6. Додајте агар-агар у пире и промешајте.
7. Кувајте док се не згусне уз мешање на лаганој ватри 5 минута.
8. Да би се мармелада брже охладила, ставите посуду у хладну воду.
9. Сипајте смесу у калупе и ставите у фрижидер да се стегне.
10. Мармеладу поделите на комаде, уваљајте у шећер и ставите у суве стерилне тегле. Чврсто затворите поклопце.

Како направити мармеладу од огрозда и малина за зиму

Састојци:

• 500 г малина;
• 1,5 кг огрозда.

Кораци кувања:

1. Малине оперите, ставите у цедиљ да се оцеде, затим изгњечите и протрљајте кроз сито да бисте уклонили семенке.
2. Ставите огрозд у емајлиран тигањ, додајте 100 мл воде и кувајте 5 минута док бобице не омекшају.
3. Масу од огрозда самељите блендером.
4. Смесити пире од јагодичастог воћа, додати шећер и кувати смесу док се не згусне.
5. Сипајте смешу на лим обложен пергамент папиром. Слој не би требало да буде већи од 1,5 цм.
6. Мармеладу од малине и огрозда треба сушити на отвореном.
7. Осушену масу исеците на облике и уваљајте у шећер или прах.
8. Чувати у стакленим посудама испод пергаментног папира. Охлађену масу можете ставити у пластичне кесе за замрзивач и ставити у замрзивач.

Домаћа мармелада од огрозда са лимуном

Састојци рецепта:

• огрозд - 1 кг:
• гранулирани шећер - 0,9 кг;
• лимун - 2 ком.

Правила кувања:

1. Поставите воће у контејнер, додајте 2-3 тбсп. л.воду и пари бобице на ниској температури трећину сата.
2. Масу од огрозда мало охладите, па је блендером измиксајте у пире.
3. Исцедите сок од лимуна и корицу другог цитруса.
4. Додајте их у пире и кувајте још пола сата на тихој ватри уз стално мешање.
5. Сипајте мешавину бобица у калупе. Охлађени производ ставите у фрижидер.
6. Замрзнуте фигуре уваљајте шећером у праху и ставите у суве тегле са широким грлом. Покријте пергамент папиром.

Држати у фрижидеру.

Оригинални рецепт за мармеладу од огрозда са вишњама

Да бисте направили мармеладу од огрозда и трешања, можете користити било који рецепт који користи два састојка од бобица. Али у овом случају, бобице се узимају подједнако и основа се кува одвојено да би се направила двослојна мармелада.

Карактеристике рецепта:

• 1 кг огрозда;
• 1 кг трешања;
• 1 кг шећера;
• 15 г агар-агара;
• ½ кашике. вода.

Како да кува:

1. Скувајте мармеладу од огрозда као и обично користећи пола шећера.
2. Вишње прокувајте, па их одвојите од коштица, мељући смешу кроз сито.
3. Додајте преостали шећер и агар-агар у пире од вишања и кувајте 5 минута.
4. Ставите обе смеше на одвојене листове прекривене пергаментом.
5. Када се охладе поспите шећером, сједините и исеците на ромбове или троуглове.
6. Уваљати у шећер и чувати.

Огрозда у мармелади за зиму

Да бисте припремили оригинално јело за зиму, требаће вам:

• готова мармелада;
• огрозд - 150 г.

Детаљи о рецепту:

1. Маса за мармеладу се припрема на традиционалан начин према горе датом рецепту.
2. Чисте и осушене бобице ставите у пластичну посуду у слоју од 1 цм.
3. Врућа мешавина мармеладе се прелије преко бобица.
4. Ставите посуду на хладно место да се потпуно охлади и стврдне.
5. Мармеладу са огрозда распоредите на пергамент и исеците на погодан начин.
6. Потопите комаде у шећер у праху и ставите у теглу, која је обложена пергаментом.
7. Овај десерт се може чувати месец дана.

Необичан рецепт за мармеладу од огрозда са додатком коњака

Састојци рецепта:

• гранулирани шећер - 550 г;
• бобице - 1 кг;
• коњак - 1 кашичица.

Како да кува:

1. Огрозда оперите, одрежите петељке и петељке, кувајте 5 минута, а затим исецкајте блендером.
2. Сипајте хомогену масу у емајлиран тигањ и кувајте док се садржај не смањи на пола.
3. Пире од јагодичастог воћа мора се стално мешати, иначе ће мармелада изгорети.
4. Припремљене калупе обилно подмажите коњаком и сипајте у њих мармеладу.
5. Охладите десерт прекривен пергаментом на собној температури.
6. Истресите фигуре из калупа, уваљајте у шећер и одложите.

Рецепт за укусну мармеладу од огрозда и боровнице

Састојци:

• зелени огрозд - 700 г;
• боровнице - 300 г;
• шећер - 300 г;
• лимунска киселина - 5 г.

Правила кувања:

1. Незреле пругасте плодове ставите на плех, додајте шећер (200 г) и ставите у рерну.
2. Када плодови омекшају, изгњечите их у пире на погодан начин.
3. Додајте лимунску киселину и поново ставите у рерну на трећину сата.
4. Док се мешавина огрозда припрема, потребно је да направите боровнице. Опране бобице самељите блендером, додајте преостали гранулирани шећер и пустите да се пире кува док се не смањи на пола.
5. Готову мармеладу од огрозда ставите у различите силиконске калупе и добро охладите.
6. Након 2 дана мармелада ће се осушити, можете је обликовати.
7. Поставите вишебојне слојеве један на други и исеците.
8. Уваљајте комаде у шећер у праху.

Како чувати мармеладу од огрозда

Да бисте чували десерт вруће, можете га сипати у тегле. Након потпуног хлађења, када се на површини формира густи филм, посуде се намотају металним поклопцима или везују пергаментом.

Стаклене посуде су такође погодне за складиштење обликоване мармеладе у облику бомбона. Затварају се на исти начин.

Слојеви десерта од огрозда могу се умотати у пергамент папир и чувати, на полици фрижидера или у замрзивачу.

По правилу, мармелада од огрозда се може чувати 1-3 месеца, у зависности од специфичности рецепта. Што се тиче замрзнутих производа, период је неограничен.

Закључак

Укусна мармелада од огрозда, направљена самостално код куће, задовољиће свакога. Лако се припрема. Зими се овај десерт служи уз чај и палачинке. Мармелада од огрозда се може користити за слојеве колача, пецива, а такође и за пуњење пита.

Рецоммендед Постс

Џем од крушака за зиму: 17 рецепата

Мармелада од крушке за зиму

Мармелада са укусом диње

Домаћа мармелада од брескве

Домаћа мармелада од црне рибизле

Домаћа мармелада од црвене рибизле

Мармелада од вишње код куће: рецепти на агару, са желатином

Како направити мармеладу од јагода код куће

Рецепт за црвене рибизле са шећером без кувања