Садржај
Мармелада од крушке је десерт који није само веома укусан, већ и здрав. Посебно ће се свидети онима који желе да задрже своју фигуру, али не намеравају да се растају од слаткиша. Калорични садржај десерта је само 100 кцал на 100 г делиције. Поред тога, предност јела је у томе што се може припремити код куће и дуго чувати. А посластица ће бити посебно слатка и сочна ако је једете зими, када су телу најпотребнији витамини.
Како направити мармеладу од крушке
Припрема десерта неће захтевати много труда чак ни за почетнику домаћицу. Цео процес се своди на мешање свих потребних компоненти и сипање готове смеше у припремљену форму. Након завршетка кувања, посуди треба дати времена да се кува. Овај период обично не прелази 1 дан. Након тога, мармелада се може послужити или конзервирати у теглама и оставити за зиму.
Рецепти за мармеладу од крушке
Процес припреме и чувања јела не траје много времена. У просеку, процес траје неколико сати, а неки рецепти се могу направити за пола сата.Крушке нису једина компонента десерта, можете га припремити и уз додатак другог воћа и бобичастог воћа. На пример, са јабукама и јагодама. Упркос чињеници да се јело сматра једноставним, може се припремити различитим методама: у рерни, без шећера, са агар-агаром, пектином или желатином.
Агар-агар и пектин су аналози желатина. Супстанце се међусобно разликују по томе што се агар-агар екстрахује из морске вегетације, желатин из животињског ткива, а пектин из биљних компоненти цитруса и јабука. Истовремено, укус јела се практично не мења, тако да је избор компоненте чисто лични.
Мармелада од крушке са агар-агаром
Рецепт за прављење мармеладе од крушке са јагодама на бази агар-агара. Потребни састојци:
- бобице јагоде - 350 г;
- крушке - 200 г;
- агар-агар - 15 г;
- вода - 150 мл;
- заслађивач (мед, фруктоза, сируп) - по укусу.
Метода за припрему овог укусног јела је следећа:
- Агар-агар прелијте хладном водом и оставите 1 сат.
- У чинију ставите јагоде и крушке исечене на ситне комаде, додајте мало воде и блендером измиксајте док не постану пире.
- Добијени пире додајте у агар-агар и добро промешајте.
- Ставите смешу на ватру, доведите до кључања и уклоните.
- Сипајте заслађивач.
- Мешајте смешу и оставите да се охлади 5 минута.
- Сипајте смесу у калуп и ставите у фрижидер на 20 минута.
Време кувања - 2 сата. Након што се јело охлади, може се одмах послужити или конзервирати и чувати за зиму.
Мармелада од крушке са желатином
Класичан рецепт за прављење мармеладе од крушке са додатком желатина. Потребни састојци:
- крушке - 600 г;
- шећер - 300 г;
- желатин - 8 г;
- вода - 100 мл.
Начин припреме производа:
- Исеците опрано воће на велике комаде и уклоните језгро.
- Ставите воће у шерпу и напуните водом 2 цм изнад нивоа воћа.
- Воће прокувајте на гасу и кувајте док воће не омекша.
- Оставите да се мало охлади и процедите воће кроз сито или изблендајте у блендеру.
- Добијену масу ставите у шерпу, сипајте желатин разређен у води и ставите на малу ватру.
- Када се смеса згусне, додајте шећер, добро промешајте садржај тигања и кувајте још 6 минута.
Време кувања - 1 сат. Готово јело треба сипати у калуп, оставити да се кува и исећи на коцке. Можете користити необичне облике. У овом случају, готова мармелада ће изгледати атрактивно. Може се користити за украшавање празничног стола. По жељи, посластица се може уваљати у шећер или конзервирати у теглама и чувати у фрижидеру.
Домаћа мармелада од крушке са јабуком
Слатка посластица са додатком зрелих јабука. Потребни састојци:
- крушке - 300 г;
- јабуке - 300 г;
- желатин - 15 г;
- сок од лимуна - 50 мл.
Начин кувања:
- Јабуке и крушке треба ољуштити, уклонити језгро и кувати у води док не омекшају.
- Процедите воће кроз сито или изблендајте у блендеру док не постане пире.
- У пире сипајте шећер и кувајте мешавину док се не раствори.
- Смањите топлоту, додајте желатин у пире и мешајте садржај тигања 10 минута, а затим сипајте лимунов сок.
- Сипајте течност у калуп или теглу и оставите да се охлади у фрижидеру.
Време кувања - 1 сат.По жељи посластицу можете уваљати у шећер, али је то дозвољено само ако јело планирате да поједете одмах.
Једноставан рецепт за мармеладу од крушке у рерни за зиму
Мармелада од крушке се може припремити и у рерни. Да бисте то урадили, биће вам потребни следећи састојци:
- крушке - 2 кг;
- шећер - 750 г;
- пектин - 10 г.
Начин кувања:
- Крушке ољуштите, исеците на комаде и уклоните језгро.
- Ставите воће у шерпу, додајте воду и кувајте пола сата.
- Оцедите течност и измиксајте воће у блендеру док не постане пире.
- У пире додајте мало воде, пектина, шећера и добро промешајте.
- Добијену масу ставите да се кува на лаганој ватри пола сата.
- Смесу сипајте у плех и ставите у рерну загрејану на 70 степени. Пећница треба да буде благо отворена током овог процеса.
- После 2 сата извадите десерт и оставите да се охлади.
Време кувања - 3 сата. Посланице припремљене у рерни морају се оставити 24 сата на собној температури пре конзумирања или конзервирања. Да бисте то урадили, морате га покрити целофаном или фолијом за храну.
Мирисна мармелада од крушке за зиму
Деликат можете учинити још слађим и дати му укусну арому ако у јело додате ванилију приликом кувања. Процес ће захтевати следеће састојке:
- крушке - 1,5 кг,
- шећер - 400 г;
- желе од јабуке - 40 г;
- ванилија - 2 махуне.
Начин кувања:
- Крушке оперите и пажљиво уклоните кожу.
- Исеците воће на 4 дела и уклоните језгро.
- Нарибајте воће кроз крупно ренде и додајте шећер.
- Смешу добро измешајте, ставите у калуп и ставите у фрижидер на 4 сата.
- Смесу сипајте у тегле и пре затварања додајте ванилу.
Време кувања - 30 минута.Користећи овај рецепт, мармелада за зиму може се припремити без додавања желатина, а ванилија ће десерту дати пријатну арому.
Услови складиштења
У погледу зимовања, домаћа мармелада од крушке није избирљива, може се чувати у лименим и стакленим теглама, фолији, па чак и у прозирној фолији. Десерт не треба излагати сунчевој светлости, па је најбоље ставити посуду на тамно место. Што се тиче дуготрајног складиштења, за најбољи резултат морају се обезбедити следећи услови:
- Влажност ваздуха треба да буде 75-85%.
- Температура ваздуха за чување десерта је 15 степени.
Ако се поштују ова правила, мармелада направљена на бази воћа и јагодичастог воћа ће се чувати 2 месеца. А посластица направљена од желеа (пектин, агар-агар) ће задржати своја корисна својства до три месеца. Предност јела је у томе што током дуготрајног складиштења десерт не губи укус.
Закључак
Мармелада од крушке може постати не само здрав десерт током празника, већ и украс стола. Због свог течног стања, посуда се може сипати у декоративне форме. А да десерт буде још укуснији, можете га прелити течном чоколадом и по врху посути јестиве конфете.
