Садржај
Рецепти са шипком за зиму су на репертоару сваке ревносне домаћице. Плодови ове културе су право складиште витамина неопходних за одржавање имунитета, посебно током сезонских прехлада.
Методе кувања и шта се може направити од шипка за зиму
Постоји много познатих начина за припрему ове вредне бобице за зиму без губитка корисних својстава. Од тога праве диван џем, мармеладу и сируп. Ништа мање укусна није мармелада од шипка. Већина рецепата садржи само два или три састојка. Од овог представника породице Ружа прави се компот, сок од јагодичастог воћа се меша са соковима од воћа и поврћа, чиме се припремају здраве мешавине и коктели.
Једна од најчешћих метода бербе шипка за зиму је замрзавање. Пошто култура није подвргнута топлотној обради, она задржава скоро све витамине и вредне хранљиве материје. Пре замрзавања, плодови се одвајају од сепала, оперу, осуше и тек онда стављају у контејнере и вреће, а затим шаљу у замрзивач.
Шипак пре употребе треба одмрзнути.
Још један популаран начин припреме за зиму је сушење.Плодови се претходно сортирају, уклањају труле и оштећене примерке. Затим се равномерно полажу у једном слоју на новине или суву крпу. Осушите шипак у добро проветреном простору. Главни услов је одсуство директне сунчеве светлости, која може уништити неке од витамина.
Неколико дана, док се сировина суши, бобице се редовно окрећу како би се спречило стварање буђи. Када се осуше, пребацују се у платнене или папирне кесе. Од сувих препарата добијају се здрави одвари и компоти.
Избор и припрема састојака
Почињу да беру шипак за зиму од краја августа. У то време се бере већина сорти. Степен зрелости може се одредити бојом и структуром плода. Јарко црвена нијанса и благо згњечена кожа указују на то да је жетва зрела.
Сакупљање шипка може се наставити до првог мраза. Убирају усеве носећи рукавице и специјална одела која штите кожу од мањих посекотина и огреботина.
Након брања, бобице се сортирају и кухињским маказама сече листови и петељке. Затим се осуше папирним или текстилним пешкирима и бира се прихватљив рецепт или начин припреме.
Од цветова шипка кува се здрав чај
Осим плодова, за зиму се припремају листови и цветови шипка. Могу се сушити или замрзнути. Цветови се сакупљају у јуну, а листови у јулу - августу.
Како правилно припремити шипак код куће за зиму
Разноврсни препарати од шипка за зиму код куће омогућиће свима да пронађу најбољу опцију за укусну и здраву посластицу. Деца посебно воле мармеладу и компоте, а одрасли ће ценити џемове, сирупе и тоник инфузије.
Џем
Џем од шипка није ништа мање здрав од његовог алтернативног рецепта направљеног од малина. Ово је одлично средство не само за лечење, већ и за превенцију АРВИ.
Џем је најпопуларнија врста припреме шипка за зиму.
Потребан:
- бобице - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 1 л.
Кораци:
- Главне сировине добро исперите, исеците на пола и уклоните семе.
- Бобице се такође могу попарити кипућом водом.
- Ставите све састојке у лонац и ставите на малу ватру.
- Доведите смешу до кључања, уклоните ружичасти филм који се појави.
- Крчкајте још 5 минута, без престанка мешања.
- Склоните џем са шпорета и оставите да одстоји 7-8 сати.
- Ставите смешу да проври и кувајте 5 минута на лаганој ватри, не заборавите да мешате.
- Стерилизујте тегле, сипајте џем у њих и завијте поклопце.
Овај рецепт вам омогућава да задржите део витамина и не карамелизује шећер, па коначни производ задржава лепу црвенкасто-наранџасту боју.
Компот
Овај рецепт је одлична опција за витамински напитак који ће бити здрава алтернатива лимунадама и соковима из продавнице. Поред шипка, у рецепту можете додатно користити скоро све бобице и воће.
Деца веома воле препарате од шипка.
Потребан:
- бобице - 200 г;
- вода - 3,5 л;
- шећер - 100 г;
- лимунска киселина - 4 г.
Кораци:
- Опрано воће ставите у шерпу и додајте воду.
- Све доведите до кључања.
- Додајте шећер и динстајте 15 минута.
- На крају кувања додајте лимунску киселину, добро промешајте и сипајте компот у стерилисане тегле.
- Замотајте поклопце.
Посебно је укусан компот од шипка, бруснице и јабуке.
Сируп
Сируп од шипка је витамински препарат који се може наћи у свакој апотеци. Али биће много економичније ако то радите код куће. Рецепт за сируп захтева само три састојка.
Уместо шећера у чај се може додати сируп од шипка
Потребан:
- шипак - 1 кг;
- вода - 1,5 л;
- гранулирани шећер - 1,5 кг.
Процес припреме:
- Шипак добро оперите и уклоните семенке.
- Прелистајте воће кроз млин за месо или пире у блендеру.
- Сипајте водом и доведите до кључања.
- Кувајте смешу на лаганој ватри не више од 10 минута. Стално мешајте.
- У сируп сипајте шећер и кувајте још 30 минута, не заборавите да промешајте садржај тигања.
- Врући препарат сипајте у стерилисане тегле или флаше, затворите поклопце и оставите да се охлади на собној температури.
Чувајте сируп у фрижидеру или подруму.
Џем
Густи џем се може користити као додатак доручку или фил за пите. Можете побољшати укус и корисна својства производа додавањем додатних састојака у рецепт, на пример, бруснице или бруснице.
Комбинација шипка и бруснице у једном рецепту је моћна доза витамина Ц
Потребан:
- шипак - 1 кг;
- бруснице - 200 г;
- шећер - 800 г.
Процес припреме:
- Сировине добро оперите, а затим додајте хладну воду и оставите 15-20 минута.
- Шипак извадите семенке и самељите га заједно са брусницом у машини за млевење меса или блендеру.
- Смесу ставите у шерпу, проврите и додајте шећер (постепено).
- Џем кувајте до жељене густоће 25-30 минута.
- Врући производ спакујте у стерилисане тегле, оставите да се охлади и чувајте.
Џем од шипка може бити леп и веома користан додатак сваком поклону.
Мармелада
Једна од најпопуларнијих дечијих посластица је мармелада. Његов рецепт није компликован. Ова припрема за зиму веома је популарна међу мајкама које желе да подигну имунитет својих беба на природан начин.
Током хладне сезоне, уобичајени џем од бобица треба заменити мармеладом од шипка
Потребан:
- шипак - 1 кг;
- гранулирани шећер - 700 г;
- вода - 200 мл.
Кораци:
- Плодове претходно очистите од петељки и чашица, оперите и уклоните семенке.
- Сипати воду и динстати на тихој ватри док потпуно не омекша.
- Смесу протрљајте кроз ситно сито, додајте шећер и вратите на ватру.
- Кувати док се не згусне.
- Врући производ сипајте у стерилисане тегле, завијте поклопце и оставите да се хлади један дан.
Да бисте обогатили палету укуса, рецепту за мармеладу можете додати корицу поморанџе.
Сок
Још једна корисна припрема за зиму је сок од шипка са медом. Поред велике количине витамина Ц, ту је и фолна киселина, која спречава настанак тумора.
Шипак са медом је контраиндикована за алергичаре
Потребан:
- воће - 1 кг;
- мед - 250 г;
- вода.
Процес припреме:
- Уклоните семе из претходно обрађених бобица.
- Ставите их у шерпу, додајте 200 мл воде и држите на лаганој ватри док потпуно не омекшају.
- Протрљајте шипак кроз фино сито.
- У готову смешу додајте прокувану воду у односу 1: 1.
- Све доведите до кључања.
- Додајте мед.
- Кувајте још 4-5 минута.
- Готов производ сипајте у тегле, завијте поклопце и оставите да се охлади наопачке.
Боље је чувати сок у подруму или фрижидеру.
Закључак
Рецепти са шипком за зиму користе се не само за борбу против прехладе, већ и као средство за јачање имунитета. Они практично немају контраиндикације и посебно су корисни за децу и старије особе.
