Како направити џем од листова и бобица шипка

Џем од шипка има богат хемијски састав. Корисне супстанце у десерту су потпуно очуване. Припрема за зиму најчешће се ради по класичном рецепту, можете додати агруме или јабуке. Ако нема свежих сировина, суве бобице усева су такође погодне за кување. Џем се може послужити као десерт или користити у медицинске сврхе. Ово је посебно тачно током сезонских вирусних инфекција.

Предности џема од шипка

Богат хемијски састав шипка нашао је примену у традиционалној и народној медицини.

Након термичке обраде, бобице губе део свог витаминског састава, али микро- и макроелементи су потпуно очувани

Култура је мултивитаминска биљка.Након термичке обраде, у пекмезу од шипка задржавају се следеће корисне супстанце:

1. Аскорбинска киселина. Његова концентрација је много већа него у лимуну или црној рибизли. Витамин Ц је неопходан елемент за јачање имуног система и стварање крви.
2. А и Е имају антиоксидативна својства. Ове компоненте побољшавају стање коже, обнављају структуру косе и ноктију, нормализују циркулацију крви, побољшавају вид.
3. Филохинон је ретка супстанца у биљним производима. Витамин К подстиче апсорпцију калцијума, који је неопходан за коштано ткиво.
4. Након обраде, концентрација витамина Б1, Б2, ПП постаје мања него у свежем воћу. Али ово је довољно да се зими надокнади недостатак у телу.

Поред витамина, џем садржи и друге елементе:

1. Гвожђе. Макроелемент повећава ниво хемоглобина, који је одговоран за транспорт кисеоника до свих органа. Гвожђе је укључено у производњу хормона панкреаса. Без тога, витамини Б се слабо апсорбују.
2. Калијум, магнезијум, калцијум. Ови елементи су неопходни за јачање кардиоваскуларног система.
3. натријум. Ова супстанца помаже у побољшању функционисања дигестивног тракта и генитоуринарног система.
4. Фосфор. Јача зубну глеђ, структуру костију, нормализује рад бубрега.

Шипак расте широм Русије, нема проблема са сакупљањем његових плодова

Избор и припрема састојака

Било која сорта је погодна за прављење десерта. Можете користити дивље или култивисано воће. Облик бобица није битан.Џем од белог (вишецветног) шипка, који се често користи у украсном баштованству, даће засићенију боју због бордо боје плода. Али набавка сировина је тежа. Високи, пењајући грм је потпуно прекривен дугим трњем и малим плодовима.

Боље је дати предност сортама средње величине са великим бобицама. У том погледу идеални су морски округли шипак или млада дивља шумска врста.

Неколико савета за избор и припрему сировина:

1. Све сорте сазревају отприлике у септембру-октобру. За десерт узмите тврдо, мало незрело воће. Сакупљање почиње средином лета. Меке бобице ће изгубити облик током обраде.
2. Ако се десерт припрема од листова шипка, они се сакупљају почетком лета, када је структура мекана и сочна.
3. Грмље које се налази у лошој еколошкој зони није погодно за жетву сировина.
4. Плодови се сакупљају заједно са посудом и петељком.

Припрема бобица за прераду у џем није тешка, али посао је мукотрпан и дуготрајан:

1. Педицел заједно са тврдим фрагментима се ручно одваја од плода.
2. Посуда се одсече ножем.
   
3. Поделити воће на два дела.
4. Семе се уклањају из сваке заједно са власним влакнима.
   
   

   Можете користити оштар врх ножа или кашичицу; крај дршке уклоните језгро

Мала влакна могу изазвати иритацију на кожи, руке је боље заштитити гуменим рукавицама. Затим се бобице опере под славином, посебно места на којима су семена.

Како направити џем од шипка

Постоји довољно рецепата за десерт да бисте изабрали прави.Можете направити џем од шипка користећи додатне састојке или на класичан начин. Технологија неких рецепата не укључује уклањање семена. Можете направити џем од сувих бобица или листова биљака. Готови производ се сипа у стерилисане тегле и затвара се топлотно обрађеним поклопцима.

Класичан рецепт

За десерт вам је потребан минимални сет састојака:

• шипак - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 0,7 л.

Технологија кувања:

1. Бобице се стављају у посуду за кување.
2. Напуните водом и ставите на шпорет.
3. Након почетка кључања оставите 5-7 минута.
4. Уклоните бобице шупљикавом кашиком и ставите их у посебну посуду.
5. Шећер се додаје у воду у којој је производ куван.
6. Праве сируп и стављају воће у њега.
7. Кувајте 15 минута, искључите ватру, оставите смешу док се потпуно не охлади. Ово ће трајати 5-6 сати.
8. Поступак кључања се понавља два пута.

Врући џем се ставља у тегле и затвара.

Да направите џем са сирупом, током кувања додајте воду

Рецепт за џем од сувих шипка

Осушени плодови биљке користе се за припрему пића или инфузија. По жељи можете направити џем од њих.

рецепт:

1. Плодови се опере, напуне хладном водом и оставе један дан.
2. За то време, пулпа ће бити засићена течношћу, а бобица ће постати еластична.
3. Уклањање семена са таквих плодова биће проблематично, па уклоните петељку и црну суву област на врху.
4. Ставите радни предмет у посуду за кување и напуните га водом тако да буде 1 цм изнад нивоа воћа.
5. Кувајте на лаганој ватри 20 минута.
6. Изваде бобице и мере њихову количину. Шећер се узима у истој дози.
7. Сипа се у воду у којој су се плодови кували и прави се сируп.
8. У врелу течност сипајте бобице и склоните са ватре (не кувајте).
9. После 12 сати кувајте 15 минута, оставите још 12 сати. Поступак се понавља три пута.

Врући џем се пакује у тегле

Да би маса била хомогена, након уклањања семена, бобице се могу сломити помоћу млин за месо.

Рецепт за 5-минутни џем од шипка

Ако немате времена за припрему зимнице, можете користити рецепт за џем од пет минута. Потребни састојци:

• прерађени шипак – 2 тегле од по 0,5 л;
• шећер - 1 кг;
• вода - 100 мл.

Како направити џем:

1. Сипајте шећер у шерпу и додајте воду. Припремите сируп на лаганој ватри.
2. Ставите производ у њега, пустите да проври и кувајте још 5 минута. Искључите шпорет.
3. Оставите џем 2 сата. Процес кључања се понавља два пута.

Сипајте производ у контејнере, затворите и изолујте један дан.

Према овом рецепту, делови воћа остају нетакнути, а кратка топлотна обрада не уништава корисне елементе у десерту.

Рецепт за џем од морске руже

Главна акумулација морске руже се примећује у Приморју, као и на обали Црне и Азовске. Ово је најбоља врста усева за прераду. Грмље је ниско, практично нема трња, а бобице су округле и веома велике.

Да бисте направили џем од округлих шипка, требаће вам следеће компоненте:

• бобице - 1,5 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• вода - 200 мл.

Ако су плодови веома велики, могу се исецкати помоћу млин за месо. Маса се комбинује са сирупом и кува 15 минута, остави 3 сата. Поново кувајте најмање 20 минута.

Технологија припреме десерта са комадима:

1. Скувати сируп.
2. Прерађени плодови се сипају.
3. Препарат се инфундира око 12 сати.
4. Течност се оцеди, прокува и врати у бобице.
5. Оставите да одстоји још 6 сати. Кувајте док комади не постану провидни.
6. Умотани су у тегле.

Трајање поновног кључања сировина зависи од жељене конзистенције десерта

Џем од шипка са семенкама

За овај рецепт су погодни бели шипак са ситним семенкама.

Компоненте:

• шећер - 800 г;
• вода - 150 мл;
• воће - 800 г.

рецепт:

1. Посуда и стабљика шипка се уклањају. Бобице су исечене на два дела. Семе се не дира.
2. Скувати сируп. Додајте бобице и кувајте 5-7 минута.
3. Оставите до следећег дана.
4. Поново прокувајте и инсистирајте.

Трећег дана, након пет минута кључања, сипајте у тегле.

Бобице конзервиране са семенкама задржавају све своје корисне супстанце

Рецепт за џем од листова шипка

Листови садрже хранљиве материје, па се користе и за прављење десерта. Потребне компоненте:

• листови - 1 кг;
• шећер - 600 г;
• вода - 80 мл;
• лимунска киселина - 5 г;
• малине - 300 г.

технологија:

1. Листови се опере и сипају кључањем воде.
2. Малине се уситњавају блендером.
3. Скувајте густи сируп, додајте му малине, кувајте 10 минута.
4. Сипајте листове у смешу, промешајте и оставите 4-6 сати.
5. Ставите посуду са радним предметом на шпорет. Након кључања оставите 10 минута.
6. Сипати у тегле и затворити поклопцима.

Малине додају боју производу и згушњавају сируп.

Рецепт за џем од шипка у спором шпорету

Овај рецепт за спори штедњак не захтева много времена за припрему. Потребни састојци:

• шећер - 500 г;
• лимун - ½ комада;
• воће - 700 г.

Редослед кувања:

1. Бобице и шећер се стављају у посуду.
2. Подесите уређај на режим „гашење“ (1,5 сата).
3. 10 минута пре краја програма у смесу додати лимунов сок.

Ставите у тегле и заролајте.

У готовом десерту комади остају нетакнути, а сируп се испоставља густим

Џем од шипка са поморанџом

Цитруси дају пријатан додир свежине слатким десертима. Потребне компоненте:

• прерађено воће - 1,4 кг;
• поморанџа - 2 ком.;
• шећер - 1 кг;
• вода - 200 мл.

Алгоритам рецепта:

1. Наранџа се исече на комаде, одстрани семенке и изгњечи заједно са кором док не постане глатка.
2. Сируп се прави од шећера и воде.
3. У течност се додају бобице и цитруси.
4. На минималном режиму (маса треба да једва прокључа), држите 30 минута. Да бисте згуснули производ, време се може повећати.

Џем је затворен у тегле и изолован док се потпуно не охлади.

Наранџаста даје жућкасту боју и пријатну арому готовом десерту.

Како направити џем од шипка са брусницом

За диверзификацију зимског стола користе се необични рецепти. За припрему је потребно:

• шипак - 2 кг;
• бруснице - 1 кг;
• шећер - 2,5 кг;
• вода - 0,7 л.

Припрема:

1. Користе се само зреле бруснице. Опран је и пире блендером до глатке.
2. Празан шипак се ставља у посуду и напуни водом. Бланширајте 7 минута.
3. Припрема се сируп.
4. Шипак се помеша са брусницом, стави на шпорет и кува 15 минута.
5. У масу се додаје сируп, а џем се држи на ватри до жељене густине.

Десерт се уваља у стаклене тегле.

Џем испада тамно бордо, са благим киселим укусом

Како направити џем од шипка са лимуном

Цитруси дају десерту пријатну арому. Потребне компоненте:

• лимун - 1 ком .;
• шећер - 1 кг;
• шипак - 1 кг;
• вода - 300 мл.

Технологија кувања:

1. Обрађене бобице се прелију кипућом водом.
2. Самељите користећи млин за месо.
3. Покријте смешу шећером.
4. Кувајте док се не постигне жељена густоћа 15-25 минута.
5. Додајте лимунов сок.

Паковане су у тегле и замотане.

Лимун се користи као конзерванс, па се џем једном прокува

Рецепт за џем од шипка са јабукама за зиму

Занимљив укус се добија додавањем јабука у десерт. Биће потребни следећи састојци:

• шипак - 2 кг;
• шећер - 1 кг;
• јабуке - 1 кг.

Како направити џем:

1. Јабуке су огуљене, очишћене од језгре и сјеменке. Исеците на танке кришке.
2. Покријте тесто шећером и оставите 6 сати.
3. Ставите посуду са јабукама на ватру и кувајте 7 минута. Оставите 4-5 сати.
4. Залогај од јабуке се враћа назад до кључања. Додајте шипак и држите на ватри 15 минута. Оставите смешу да се охлади.
5. Кувајте десерт 10-15 минута и уваљајте га у посуде.

Џем се испоставља светло наранџасти, са целим комадима јабука

Услови складиштења

Радни предмет се поставља у подрум или оставу. Основни захтеви за локацију складиштења су ниска влажност и температура не виша од +10 0Ц. Након уклањања металног поклопца, десерт се шаље у фрижидер. Рок трајања производа је 1,5-2 године, у фрижидеру - 2,5 месеца.

Закључак

Џем од шипка је укусан десерт који има лековита својства. Технологија кувања не захтева никакве посебне материјалне трошкове. Сложеност процеса лежи у прикупљању и преради сировина. Џем се дуго чува у подруму. Цењен је због високог садржаја корисних и лековитих елемената.

Рецоммендед Постс

Како направити џем од цветова шипка код куће

Како правилно припремити шипак за зиму код куће

Како направити џем од јагода

Рецепт за марсхмаллов од кајсије

7 рецепата за желе од морске бучке за зиму

Џем од огрозда за зиму

Џем од трешања

Џем од јабука са аронијом: 6 рецепата

Џем од брескве са орасима: 7 рецепата