Како направити џем од цветова шипка код куће

Џем од латица шипка је богат есенцијалним уљима. Производ садржи аскорбинску киселину, тако да се укусни десерт може користити у медицинске сврхе.

Предности џема од латица шипка

Цветови шипка су део биљке богат корисним елементима. Готов џем садржи:

• масна и есенцијална уља;
• антоцијанини;
• флавоноиди;
• танини;
• гликозиди;
• органске киселине;
• макро- и микроелементи (гвожђе, фосфор, калцијум, натријум);
• Витамин Ц.

Џем од латица руже има следећа корисна својства:

• бактерицидно;
• адстрингентно;
• антиинфламаторно;
• антипиретик;
• јачање;
• смиривање.

Десерт има благотворно дејство на људски организам:

• повећава имунитет;
• помаже у суочавању са неурастенијом и прехладом;
• побољшава функционисање црева и панкреаса;
• уклања штетни холестерол;
• снижава крвни притисак.

Џем од шипка је користан за исхемију и после можданог удара

Дезерт треба користити са опрезом у случају индивидуалне нетолеранције и дијабетеса.

Избор и припрема састојака

Можете направити џем од латица било које сорте шипка. За ову сврху су погодне култивисане и дивље сорте. Имају исти скуп корисних елемената. Боја готовог производа зависи од боје латица. Сируп од ружичастих сорти ће постати богато бордо, а од белих ће постати тамно жут.

Препоруке за сакупљање цвећа:

1. Сировине се беру током цветања.
2. Најбоље је то учинити ујутру, након што је роса испарила. У овом тренутку арома је најизраженија.
3. Цвеће се узима из грмља које расте у еколошки чистом подручју.
4. Током сакупљања, пажљиво откините латице без додиривања централног дела.

Да би џем био мирисан, узмите квалитетне сировине без сувих површина, тако да нема знакова буђи или труљења.

Након транспорта из шуме, цвеће се сипа у посуду, латице се сортирају, оне лошег квалитета се бацају, а гранчице и зелени фрагменти се уклањају из посуде.

Пре прања латица, измерите запремину. Цветови се стављају у мерну чашу, чврсто сабијају и мери се запремина. Овај параметар је важан тако да готов џем не испадне превише течан.

Након мерења, шипак се пажљиво опере, не цеди, не осуши, већ се одмах прерађује у џем

Како направити џем од шипка код куће

Технологија кувања је једноставна и не захтева много времена. Од латица шипка можете направити џем без термичке обраде. Ово ће сачувати хранљиве материје.

Џем по класичном рецепту

Састојци (запремина је наведена по мерној шољи):

• цвеће - 600 мл;
• вода - 550 мл;
• шећер - 650 г;
• лимунска киселина - 1 тсп.

Технологија кувања:

1. Помешајте воду и шећер, ставите на шпорет, направите сируп.
2. Обрађене сировине се стављају у посуду. Прелити врелим сирупом. Радни предмет ће се смањити у запремини и изгубити боју.
3. Оставите смешу 10 минута. Затим додајте лимунску киселину.
4. Сипајте у шерпу. Џем од латица шипка кувајте на лаганој ватри 30 минута.

Састав се вруће сипа у стерилисане тегле. Покријте поклопцима.

Ако се испостави да је десерт превише течан, на крају кувања додајте средство за желирање, као што је агар-агар.

турски џем

Овај рецепт захтева неколико састојака:

• цвеће - 100 г;
• лимунска киселина - ½ кашичице;
• шећер - 1,5-2 шоље;
• вода - 250 мл.

технологија:

1. Ставите обрађене сировине у посуду, додајте ¼ тсп. лимунска киселина и 4 тсп. Сахара. Трљајте рукама док се кристали не растворе.
2. Ставите масу у затворену посуду. Ставите у фрижидер 2 дана.
3. Сипајте воду у мању шерпу, додајте шипак и кувајте 10 минута.
4. Цветови се ваде шупљикавом кашиком, а у течност се сипа шећер. Кувајте сируп 15 минута.
5. Шипак се враћа у тигањ. Кувајте 15 минута. Пре завршетка, уводи се остатак лимунске киселине.

Када се маса потпуно охлади, ставите је у тегле.

Џем испада ароматичан, густ, са благим киселим укусом

Џем од згњечених цветова шипка са лимуном

Да бисте припремили здраву посластицу, потребни су вам следећи састојци:

• цвеће - 300 г;
• шећер - 650 г;
• лимун - 1/2 ком.;
• вода - 200 мл.

рецепт:

1. Уклоните корицу лимуна, исецкајте је и исцедите сок.
2. Самељите латице у блендеру до глатке.Додајте зест.
3. Ставите воду и шећер у посуду за кување и кувајте 10 минута.
4. У сируп се додаје хомогена маса цвећа и лимуновог сока.
5. Кувајте на минималној температури 20 минута.

Паковане су у тегле и замотане.

Дезерт има цветно-цитрусну арому, тамно розе боје, уједначене конзистенције.

Нема кувања

Да бисте сачували све корисне супстанце, можете припремити десерт без топлотне обраде. Према рецепту, џем од цветова шипка састоји се од следећих састојака:

• латице - 100 г;
• шећер - 2 шоље;
• лимунска киселина - ½ кашичице.

технологија:

1. Сировине се стављају у посуду. Лимунска киселина се раствара у 1 тбсп. л. вода се сипа на цвеће.
2. Додајте шећер. Маса се промеша, остави на собној температури 8–10 сати, повремено се меша кашиком да се шећер раствори.
3. Ставите смесу у миксер и умутите док не постане глатка.

Рецепт даје 0,5 литара десерта.

Џем се пакује у стерилисану теглу, покрива најлонским поклопцем и ставља у фрижидер.

Услови складиштења

Рок трајања готовог производа зависи од технологије обраде. Након термичке обраде, џем се може конзумирати током целе године. Направљено без кувања - не више од два месеца, у овом случају десерт се чува у фрижидеру. Ако је радни предмет херметички затворен у стерилизованим контејнерима након кувања, онда се може држати у подруму или остави. Захтеви за складиштење: ниска влажност, без сунчеве светлости, температура од +4 до +8 0Ц.

Закључак

Џем од латица шипка припрема се по различитим рецептима: са и без термичке обраде, уз додатак лимуна или лимунске киселине. Готов производ има пријатну цветну арому. Да би џем био густ, потребно је да га дуго кувате.Време термичке обраде може се смањити ако се у процесу кувања дода природни згушњивач.

Рецензије џема од латица шипка

Рецоммендед Постс

Како направити џем од листова и бобица шипка

Како правилно припремити шипак за зиму код куће

Џем од јагода са желатином

Џем од ароније

Унаби (жижула) џем: предности + рецепти

Домаћа паста од бундеве

Рецепт за џем од малина са црном рибизлом

Рецепти за џем од црне и црвене рибизле заједно

Домаћа кандирана рибизла