Садржај
Гримизни округли плодови глога, налик на шипак, познати су по својој лековитости. У својој кућној кухињи можете их користити за припрему укусних воћних напитака и компота по разним рецептима. Једнако популарна посластица је џем од глога без семена. Није тешко припремити, главна ствар је уклонити цео унутрашњи део воћа, што ће потрајати.
Предности џема од глога
Јесењи плодови овог грмља имају низ корисних својстава која се чувају у пекмезу. Укус гримизних бобица подсећа на јабуку или крушку. Једини недостатак су тврде семенке које треба уклонити да бисте добили укусну посластицу.
Корисна својства џема од глога:
- побољшање функционисања кардиоваскуларног система;
- јачање крвних судова, побољшање протока крви;
- јачање мишићног ткива, спречавање његове дегенерације;
- повећање тонуса и перформанси, ублажавање умора целог тела;
- џем је користан зими током погоршања вирусних инфекција;
- стабилизује крвни притисак, посебно висок, па се хипотензивним пацијентима не препоручује да конзумирају више од 250 г ове посластице дневно.
Ова здрава посластица може се укључити у исхрану људи било ког узраста. Практично нема ограничења за његову употребу.
Како направити џем од глога без семена
За џем од глога погодне су бобице са великим плодовима. Коначну зрелост достижу крајем септембра или почетком октобра. Добро зреле, одликују се густим месом и светло црвеном бојом. Да бисте направили здрав џем, бирајте крупне, неоштећене плодове. Имају сочно, густо месо, које је идеално за припрему слатке посластице.
Како уклонити семе из глога
Пре свега, плодови морају бити добро опрани. Затим одрежите стабљику. Постоји неколико начина за уклањање семена из пулпе. Семенке глога можете брзо уклонити ако одсечете горњи део и оштрим ножем уклоните махуну са плода.
Други начин:
- Свака бобица мора бити одсечена на врху и на дну.
- Затим направите мали рез дуж воћа.
- Отворите га и врхом ножа или малом кашиком уклоните семенке.
Овај посао је проблематичан и захтеваће много времена, али резултат је вредан тога. Џем без семена је погодан за јело без страха од гушења семеном.
Класични џем од глога за зиму од семена
Постоји неколико рецепата за прављење џема од глога без семена. Најједноставнији и најјефтинији је класичан.Да бисте га припремили, потребно је да узмете само 2 састојка - плодове глога и шећер.
Састојци за џем од глога по класичном рецепту:
- плодови грмља - 1 кг;
- шећер - 500 г;
Ова посластица се припрема по једноставном рецепту у неколико фаза:
- Плодови се оперу, откину од коштица и равномерно распоређени у тигању.
- Сав шећер се сипа на бобице и равномерно распоређује.
- Воћно-шећерна мешавина се остави 3-4 сата док се не пусти сок.
- Чим има довољно течности у тигању, ставите је на ватру.
- Смесу кувајте до кључања на лаганој ватри. Да не би загорео, стално се меша.
- Након кључања, још мало смањити ватру и динстати смешу док не добије густу конзистенцију.
Чим кап џема постане густа и престане да се шири по тањиру, десерт је спреман. Сипа се у тегле и остави да се охлади.
Да би се створио вакуум у коме се бактерије не могу појавити, вруће тегле се окрећу наопачке док се не охладе.
Како направити џем без семена од глога и рибизле
Да би укус џема од глога био вишеструки и занимљивији, у њега се додају друге бобице према рецепту. Можете бескрајно импровизовати, али је боље додати бобице које су познате по својим корисним својствима. Црне рибизле диверзификују укус и арому џема, а такође му додају предности.
Састојци за рецепт за џем:
- 1 кг бобица глога;
- 1,4 кг шећера;
- чаша пиреа од црне рибизле;
- 0,5 литара чисте воде.
Џем са додатком црне рибизле припрема се слично другим рецептима. Али овај је сложенији, јер процес пролази кроз неколико фаза.
Алгоритам кувања према рецепту:
- Сортирајте глог, добро оперите, уклоните семе.
- Сипајте воће у шерпу и додајте 2 шоље шећера. Оставите смешу један дан.
- Затим у шерпу са слатком смесом додајте 1 кг шећера и воду.
- Ставите посуду на ватру и доведите до кључања на средњој ватри.
- После кључања у смесу додати пире од рибизле и кувати на тихој ватри док не постане густо.
Рецепт за кување остаје непромењен.
Када припремате џем од глога без семена, можете користити следеће видео рецепте:
Како направити џем од глога без семена са ванилијом
Да бисте направили џем по овом рецепту, прво направите сируп. Требало би да испадне ароматично са слатким и киселим укусом, јер се поред воде и шећера додају ванилин и лимунска киселина.
Састојци:
- 1 кг глога;
- 1 кг гранулисаног шећера;
- паковање ванилина;
- 2 чаше воде;
- 2,5 г лимуна.
Прво припремите сируп: помешајте воду са чашом шећера и кувајте на средњој ватри док не проври. У мало охлађен раствор додајте ванилин и лимунов сок и добро промешајте.
Прављење џема од глога:
- Сортирајте бобице, исперите и одвојите семенке.
- Сипајте бобице у шерпу, додајте преостали шећер и сипајте сируп.
- Оставите смешу да одстоји 12 сати.
- Затим ставите посуду на малу ватру и доведите до кључања.
- Затим смањите ватру и кувајте смешу док не постане густа.
Мирисна посластица од глога од ваниле је спремна. Може се затворити за зиму, сипати у стерилисане тегле и замотати поклопцима.
Начин прављења џема од глога са брусницом (без семена)
Овај десерт можете направити од целих бобица, а можете користити и популарне рецепте и направити пире од глога без семена.
Састојци:
- плодови грмља - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1,5 кг;
- зреле јесење бруснице - 0,5 кг;
- филтрирана вода - 0,5 л.
Прављење џема по овом рецепту није тешко, али ће процес трајати дуже од класичног. Међутим, укус овог десерта је вредан тога. Слатко-кисели џем са желеом конзистенцијом боје рубина ће се свидети многима.
Редослед:
- Сортирајте воће, оперите их, одрежите стабљике, уклоните семе.
- Припремљена маса се сипа врелом водом и шаље на лаганој ватри док се пулпа не омекша.
- Чим постане мекана и савитљива, смеша се уклања са ватре и течност се сипа у посебан контејнер. Плодови грмља се хладе и мељу кроз сито.
- У насталу хомогену масу додају се шећер и течност која се ослободила током кувања.
- Смеша се ставља на малу ватру и доводи до густе конзистенције.
- У готов охлађен џем додајте бруснице и лагано промешајте.
Готов десерт се одликује не само пријатним укусом, већ и лепим изгледом. Овај џем од глога без семена може се послужити чак и на празничном столу. Лековита својства плодова глога у овом пекмезу посебно се добро показују у комбинацији са здравим брусницама.
Рецепт за укусни џем од глога и јабука без семена
За овај рецепт морате припремити шољу соса од јабуке. Да бисте то урадили, узмите неколико јабука, огулите их и уклоните језгро и семенке. Јабуке се нарендају на ситно ренде или сецкају у блендеру.
Састојци који се додају у џем од глога са јабукама:
- 1 кг бобица;
- 1,4 кг шећера;
- 600 г воде.
Прво морате припремити плодове глога: опрати, уклонити стабљике, уклонити семе.
Затим се џем припрема према следећем рецепту:
- Припремљене бобице се сипају у лонац и додају 400 г шећера.
- Смеша се остави један дан док се не појави сок.
- Следећег дана у шерпу додајте воду и преостали шећер.
- Смеша се ставља на ватру и доводи до кључања.
- Чим се згусне, додајте сос од јабука, добро промешајте и кувајте не више од 10 минута.
Склоните шерпу са рингле, а џем од глога и сос од јабука пребаците у тегле. Предности џема од глога без семена припремљеног по овом рецепту су неспорне. Присуство неколико воћа и бобица у саставу само ће користити телу, посебно зими и пролеће.
Правила за чување џема од глога без семена
Џем је производ који се може чувати дуго: од годину до две. Шећер је добар природни конзерванс који ће спречити да се слатка мешавина пропадне.
Џем од глога у нестерилизованим теглама чува се у фрижидеру. Тако се неће покварити до следеће јесење жетве.
Ако је џем запечаћен за зиму, може се чувати у остави на собној температури више од годину дана.
Живи џем од млевених бобица без коштица са шећером чува се само у фрижидеру. Рок трајања овог џема је неколико месеци.
Закључак
Џем од глога без семена је укусан и здрав производ. Његов укус се може мењати и допуњавати у зависности од додатих састојака. Брусница а црне рибизле ће обогатити џем витамином Ц ако их додате у облику пиреа и не кувате. Такође је неопходно запамтити да не треба конзумирати више од чаше овог десерта. Ово упозорење се посебно односи на особе које пате од ниског крвног притиска.
