Џем од трешања

Џем од трешања је диван десерт који дуго чува летње расположење. Ова бобица је један од најомиљенијих поклона топле сезоне. Сочни плодови савршено освежавају на врућини, па их многи радије једу свеже.Трешње су мање популарне као сировина за конзерве и џемове од њиховог најближег сродника, трешања, али ће се овај незаслужени став сигурно променити ако бар једном покушате да од њих направите слатке колаче.

Џем је производ који се добија кувањем бобичастог воћа у шећерном сирупу до желеастог стања. Ако бобичасто воће пасирате и прокувате са шећером, добија се џем. Врста џема са додатком средстава за желирање назива се конфитуре.

Да ли је могуће направити џем од трешања за зиму?

Трешње су складног, меког слатког укуса са благом киселошћу и слабом аромом, па се при кувању често додају сок од лимуна, ваниле, цимета, есенције бадема, корице цитруса. Квалитетан десерт се добија од воћа било које сорте. Слатке трешње садрже довољно пектина да се џем добро желира.

Припрема џема од трешања према рецепту укључује неколико корака, редослед радњи се може мењати.

Припрема сировина

Требало би да сортирате бобице, уклоните незреле, оштећене и труле. Уклоните листове и стабљике. Постоји опасност да се ларве не виде у плодовима, па их треба потопити сат времена у слану воду (1 кашичица соли на литар воде). На површину ће изаћи све што је пропуштено током увиђаја. Добро исперите бобице како бисте избегли било какав слан укус.

Одвојите семе од пулпе ручно или помоћу посебног механизма. Сок који се ослобађа као резултат ове операције мора се прикупити и сипати у масу бобица.

Увођење шећера

У већини рецепата, припремљени плодови се преливају шећером и остављају 2 сата да се формира сок неопходан за кување. Слатки сируп можете припремити засебно и са њим скувати мешавину бобица.

Кување

Вишње проври на лаганој ватри и кувајте уз стално мешање 30-40 минута. Ако сируп капље са кашике као конац, време је да искључите ватру. Постоји још један начин да проверите спремност џема. Тањир треба да охладите у замрзивачу, у њега сипате кашичицу џема, па вратите тањир. Извадите га и ножем повуците линију дуж центра „палачинке“. Ако површина постане наборана, џем је спреман.

Пасирање

Да ли ће воће сецкати или не, ствар је укуса. Традиционални рецепт не укључује сецкање бобица, али многи људи то чине. Овде постоје опције. Неке од сировина можете самлети у машини за млевење меса, користећи блендер или обичну дрвену гњечицу, а остатак оставити целе. Неке домаћице више воле да то раде након што се бобице мало кувају, друге то раде одмах након одвајања семена.

Паковање

Стаклене тегле се претходно добро оперу, осуше и стерилишу, а поклопци се такође морају прокувати. Непосредно пре паковања, џем се кува 10 минута и врућ сипа у припремљену посуду. Погодно је када се стерилизација лименки и завршно кување одвијају истовремено, тада ће бити довољно топли да се посуда не поквари због температурних разлика.

Процедура је следећа:

• Прокувајте поклопце и оставите у врућој води док не буде потребно.
• На ватру ставите котлић на чији излив ће се поставити тегле за стерилизацију, а џем за завршно кување.
• Када џем проври 10 минута, смањите ватру на најмању и прву теглу ставите на котлић да се стерилише.
• Извадите теглу, ставите је на тацну поред шпорета, а следећу теглу ставите на чајник. Сипајте џем у посуду до врха, затворите поклопац и оставите на припремљено место са вратом надоле. Квалитет затварача се проверава визуелно (да ли има цурења испод поклопца) и звучно - ако поклопац пропушта ваздух, можете га чути.

Хлађење

Препоручљиво је покрити готов производ топлим ћебетом тако да се полако хлади. Иако ако пратите сву технологију кувања, брзо хлађење ваздуха неће имати негативне последице.

Пожељне су посуде од нерђајућег челика, тефлона и керамике. Алуминијумске посуде су неприхватљиве због велике вероватноће продирања штетних материја у храну. Бакар мора бити темељно очишћен пре употребе. Кување у посудама обложеним емајлом треба вршити на лаганој ватри како би се избегло сагоревање и пуцање горњег слоја.

Класично: џем од трешања без коштица

Укусан и ароматичан џем се прави од презрелог воћа. Поред бобичастог воћа и шећера, рецепт садржи ванилију и лимунску киселину за стабилизацију укуса и ароме. Иако је ово ствар укуса, многи људи воле не-кисели џем са природним укусом. Да бисте направили класични џем, користите следећи рецепт:

• трешње - 1 кг.
• Шећер - 800 г
• Лимунска киселина - 1/2 тсп.
• Ванилин - 1 кесица.

Корак по корак рецепт:

1. Припремљено воће поспите шећером и оставите 2 сата.
2. Кувајте на лаганој ватри, мешајући, 15 минута.
3. Згњечите бобице и наставите да кувате док се не згусну, непрестано мешајући.
4. Упакујте готов џем и затворите поклопцима.

Џем од трешања без шећера припрема се за накнадну употребу као пуњење за разне кондиторске производе. Припремљене бобице се кувају у воденом купатилу 40 минута, сипају у вруће тегле и чврсто затварају.

Густи џем од вишања без коштица са додатком желира

Традиционални начин припреме захтева дуго кување да би се постигла потребна конзистенција. Додатак агенаса за желирање вам омогућава да брзо направите џем од трешања густим, значајно скраћујући време кувања, задржавајући више витамина и хранљивих материја и остављајући оригинални укус и арому воћа готово непромењеним.

Џем од трешања без коштица са пектином

Цимет укључен у рецепт обогаћује арому готовог производа.

Састојци:

• трешње - 1 кг.
• Шећер - 800 г.
• Лимунов сок - 50 мл.
• Пектин - 4 г.
• Млевени цимет - по укусу.
• Вода - 1 чаша.

Корак по корак рецепт:

1. Опране трешње без коштица самељите и додајте шећер.
2. Сипати воду, лимунов сок, додати цимет, пектин, кувати 20 минута.
3. Џем се може затворити у тегле.

Џем од трешања са желатином

Да бисте направили џем од трешања са желатином, требаће вам:

• Трешње без коштица - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.
• Лимунска киселина - ½ кашичице.
• Желатин - 50 г.
• Вода - 500 мл.

рецепт:

1. Желатин прелијте водом и оставите док не набубри.
2. Вишње прелијте шећером док се сок не одвоји.
3. Доведите до кључања, кувајте 10 минута.
4. Згњечите бобице.
5. Додајте желатин, мешајте док се не раствори, вратите на ватру и динстајте још 10 минута. Производ је спреман.

Џем од трешње са агар-агаром

Агар-агар је веома јак згушњивач. Једина мана је што се споро раствара, потребно га је потопити у воду 5-6 сати пре употребе. Рецепт садржи следеће производе:

• трешње - 1 кг.
• Шећер - 800 г.
• Вода - 250 мл.
• Агар-агар - 2 кашичице.

Корак по корак рецепт:

1. Натопите агар-агар унапред.
2. Од шећера и преостале воде скувати сируп, прелити прерађено воће и оставити 6-8 сати.
3. Затим кувајте 30 минута.
4. На крају кувања сипајте агар-агар, сачекајте да се раствори и држите на ватри још неколико минута.
5. Може се паковати.

Џем од трешања са гелфиксом

Зхелфик је желирна супстанца биљног порекла на бази пектина. Садржи лимунску киселину и шећер, потребно је прилагодити рецепт. Прашак не захтева прелиминарну припрему - намакање или мешање са шећером, само га треба сипати у врући производ. Састојци за рецепт за џем са желеом:

• трешње - 1 кг.
• Шећер - 500 г.
• Желфикс – 1 кесица 2:1.

Даље радње:

1. У припремљене бобице сипајте 100 г шећера и желе фикса и на лаганој ватри прокувајте.
2. Сипајте преостали шећер, сачекајте да се раствори и кувајте 15 минута.
3. Сипајте у стерилисане контејнере.

Џем од трешања са чоколадом

Деликатни десерт од трешања са укусом чоколаде може се припремити и помоћу зхелфикса. За рецепт ће вам требати:

• трешње - 1 кг.
• Шећер - 400 г.
• Чоколада -100 г.
• Желфикс – 1 паковање 3:1.
• Ванилин - 1 паковање.

Кораци преписивања на рецепт:

1. Опране плодове без семенки самељите у блендеру, у чинију са бобичастим пиреом сипајте 100 г шећера и желе, додајте чоколаду изломљену на комадиће.
2. Загревати на лаганој ватри док се суви састојци не растворе, кратко кувати.
3. Додајте преостали шећер, растворите, кувајте 15 минута док не омекша.

Брзи рецепт за трешње са скробом

Додавање скроба вам омогућава да умутите џем.Ово је посебно тачно ако је намењено да се конзумира одмах након припреме. Скроб може бити или кромпир или кукуруз. Састојци за џем:

• трешње - 1 кг.
• Шећер - 0,7 кг.
• Лимун - 1 ком.
• Вода - 100 мл.
• Ванилин - 2 кесице.
• Скроб - 1 кашика. л.

Корак по корак рецепт:

1. У опрано и ољуштено воће додати шећер и воду, кувати 10 минута, охладити и одбацити у цедиљку.
2. Истрљајте меке бобице кроз сито.
3. Добијени пире помешајте са сирупом, сипајте лимунов сок и скроб разблажен у малој количини воде.
4. Кувајте још 10 минута док не буде готово.

Оригинални рецепт за џем од вишања за зиму са листовима нане

У настојању да обогате укус сировог бобичастог воћа, домаћице експериментишу додавањем разних ароматичних зачина. Мента даје укусу џема од трешања освежавајући додир. Потребно је да припремите следеће састојке:

• трешње - 1 кг.
• гранулирани шећер - 700 г.
• 3 гранчице свеже нане.
• Вода - 200 мл.
• Ружичасти бибер - 3 грашка.
• Сок од једног лимуна.
• Скроб - 1 кашика. л.

Корак по корак рецепт:

1. Бобице, 100 мл воде, шећер ставите на ватру, прокувајте, кувајте 10 минута.
2. Додајте целу нану, ружичасти бибер и још мало динстајте.
3. Разблажите скроб у преосталој води.
4. Извадите менту из џема, полако додајте скроб у млазу и прокувајте.

Једноставан рецепт за џем од вишања са коштицама

Састојци:

• крупне бобице - 1 кг.
• коштице кајсије - 350 г.
• гранулирани шећер - 500 г.
• Рум - 50 г.
• Ванилија - по укусу.

Кораци преписивања на рецепт:

1. Припремите воћне сировине, пржите коштице кајсије, ставите половину бобица.
2. Све вишње засути шећером и после 2-3 сата ставити на шпорет.
3. После 40 минута додајте рум и ванилију.
4. Кувати док не буде готово.

Амбер жути џем од трешања

Трешње светле боје праве прелепе десерте сунчане боје. Ево рецепта за један од њих:

• Трешње - 1,5 кг.
• Смеђи шећер - 1 кг.
• Лимун - 1 ком.
• Бело вино - 150 мл.
• Вода - 150 мл.
• Агар-агар - 2 тсп.

Алгоритам акција:

1. Потопите агар-агар преко ноћи у малој количини воде.
2. Скувајте шећерни сируп и додајте вино.
3. Воће спремно за кување сипајте у проврели сируп.
4. Огулите лимун и уклоните белу кору - може да садржи горчину.
5. У полуготов џем сипајте лимун нарезан на кришке, корицу и агар-агар, динстајте још 10 минута.

Трешње у комбинацији са другим бобицама и воћем

Разно воће и бобице увек имају занимљив, богат укус. Хармонична комбинација састојака који се међусобно допуњују чини ове десерте универзалним у кувању.

Рецепт за џем од вишања са латицама руже и бресквама

Састојци за рецепт:

• Жуте трешње - 1 кг.
• Брескве - 0,5 кг.
• Лимун - 1 ком.
• Вермут "Цампари" - 100 г.
• Латице руже - 20 ком.
• Шећер - 1,2 кг.
• Ванилин - 1 паковање.

Како да кува:

1. Оперите воће, уклоните семенке.
2. Брескве огулите и исеците на кришке.
3. Све биљне материјале ставите у посуду за кување, додајте шећер и оставите док се сок не одвоји.
4. Пустите да проври на лаганој ватри, додајте лимунов сок и латице руже.
5. Смесу изгњечите потапајућим блендером, додајте вермут, кувајте 20 минута.
6. Спакујте вруће.

Како направити џем од трешања и огрозда

Састојци рецепта:

• трешње - 1,5 кг.
• Огрозда - 0,5 кг.
• шећер - 1,3 кг.

Даље радње:

1. Огуљене и опране огрозд бланширајте у малој количини воде.
2. Додати припремљене вишње, шећер, кувати 40 минута док се не згусне.

Како направити џем од вишње и рибизле

Да бисте направили џем од трешања и црвене рибизле, потребно је да припремите:

• Рибизле - 1,2 кг.
• Ружичасте трешње - 800 г.
• Шећер - 1 кг.
• Вода - 100 мл.

Рибизле скувати у шећерном сирупу до пола, додати вишње, кувати 20 минута.

Како направити џем од вишања са лимуновом корицом за зиму

Састојци за рецепт:

• трешње - 1 кг.
• Шећер - 1 кг.
• Лимун - 1 ком.
• Желатин - 3,5 тсп.
• Вода - 200 мл.

Алгоритам акција:

1. Натопите желатин.
2. Скините корицу са лимуна. То је лако учинити тако што ћете кору лагано прећи преко ситног ренде. Притисак треба да буде лаган тако да се утрља само жути слој, а бели остане нетакнут.
3. После 2 сата додајте сок од лимуна, цимет, воду у бобичасту масу и прокувајте.
4. Уклоните пену, додајте набрекли желатин.
5. Додајте корицу, кувајте 40 минута.

Деликатни џем од трешања и јагода

Рецепт је једноставан. Узмите 2 кг презрелих тамноцрвених трешања, јагода и шећера. Прокухајте сируп, прелијте бобице, оставите преко ноћи. Кувајте док не постане желе.

Њихов џем од трешања и поморанџе

Џем од ружичастих вишања без коштица са наранџом је укусан и ароматичан. Према рецепту, потребно је да сипате 2 кг бобица са кипућим сирупом (2 кг шећера + 200 мл воде), оставите 8 сати. Очистите две поморанџе, уклоните белу кору и исеците на кришке. Такође сипајте корицу и пулпу у сируп. Кувајте 20 минута.

Џем од трешања

Корак по корак рецепт:

1. Припремите трешње, трешње и шећер у једнаким деловима, сипајте у посуду за кување, додајте 100 мл воде, кувајте 10 минута.
2. Додајте пектин брзином од 40 г на 2 кг биљних сировина.
3. Доведите до спремности, спакујте вруће.

Рецепт за џем од вишања у спором шпорету

Савремена техничка достигнућа могу се користити за припрему слатке конзервиране хране. Џем од трешања за зиму, припремљен у спором штедњаку, ни на који начин није инфериоран по квалитету од производа куваног на традиционалан начин.

Састојци за рецепт:

• Бобице - 0,5 кг.
• Шећер - 250 г.
• Бадеми - 100 г.
• Ванилија - 0,5 кашичице.
• Рум – 1 кашика. л.
• Вода - 100 мл.

Алгоритам акција:

1. Бадеме самељите у блендеру, помешајте са бобицама, шећером и ванилијом.
2. Ставите смесу у спори шпорет, додајте рум и воду.
3. Изаберите режим "гашења" и оставите сат и по.
4. Оставите поклопац отворен тако да можете сакупити пену и промешати.

Џем од трешања у машини за хлеб

Пекачи хлеба опремљени су функцијом за прављење џема. Процес је потпуно аутоматизован; само треба да убаците све састојке у њега и сачекате сигнал за крај. Слаткоћа се припрема на ниској температури, што промовише боље очување хранљивих материја и потпуно елиминише печење.

Састојци за рецепт:

• Жуте или розе трешње - 800 г.
• Кајсије - 300 г.
• Шећер - 600 г.
• Пектин - 40 г.
• Ванилија - по укусу.

Алгоритам рецепта:

1. Воће оперите, уклоните семенке, исецкајте и ставите у посебну чинију.
2. Одозго равномерно поспите шећер, ванилију и пектин и ставите чинију у резервоар машине за хлеб.
3. Изаберите функцију „Јам” или „Јам” и почните.
4. Након сигнала да је спремно, сипајте у тегле.

Услови складиштења џема од трешања

Џем се може чувати до 3 године. Након хлађења, тегле треба ставити у тамни, суви подрум или оставу. Производ лако толерише температурне промене и не воли директну сунчеву светлост. Не треба дозволити да се џем замрзне, јер ће то довести до шећера и брзог кварења. Влажност ваздуха треба да буде ниска да би се избегла корозија поклопца.

Закључак

Џем од трешања је посластица која одушевљава одрасле и децу. Савршен је као сос за палачинке и употпуњује укус сладоледа. Корисне супстанце садржане у бобицама помажу у јачању имунолошког система и побољшању здравља косе и ноктију.

Рецоммендед Постс

Рецепти џема од персимона

Густи џем од кајсије

Џем од морске бучке

Џем од огрозда за зиму

Рецепт за џем од шљива за зиму

Џем од моровице без семена

Џем од бундеве за зиму

Џем, желе и џем од глога

Џем од Ранетке за зиму: 10 рецепата