Џем од ароније

Црни рован има киселкаст, горак укус. Због тога се од њега ретко припрема џем. Али џем од ароније, ако је правилно припремљен, има занимљив киселкаст укус и пуно корисних квалитета. Производи разне посластице, пецива, алкохолна и безалкохолна пића.

Правила за припрему џема од ароније

Постоји неколико рецепата за прављење џема од ароније. Важно је одабрати једноставне методе кувања са правим односом састојака. Временом можете променити број састојака и припремити слатку посластицу по сопственом укусу.

Да би џем од ароније био укусан, а не горак, морате се придржавати неких правила за његову припрему:

1. За слатку посластицу изаберите добро зреле, равномерно црне бобице.
2. Да би се ослободили тврдоће, бобице се прелију кипућом водом и држе у њој неколико минута.
3. Да бисте се ослободили горког укуса ароније, у џем се додаје велика количина шећера. Однос од 1,5:1 је минимум.
4. Да би се очувао укус плодова током целе зиме, они се затварају у тегле.
5. Да би се побољшао укус џема од црних бобица, у њега се додају јабуке или друго воће.

Џем од ароније и агрума има посебан вишестрани укус.

Класични џем од ароније за зиму

За припрему џема од ароније, у рецепту се користе најједноставнији састојци у малим количинама. Комбинују се и кувају.

Састојци:

• аронија - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• вода - 2 чаше.

Пре кувања, аронија се сортира, опере под млазом воде и остави да се оцеди.

Затим се џем од бобица припрема на следећи начин:

1. Ставите бобице у посуду процесора за храну и самељите док не постане глатко. Плодове можете самлети ручно кроз сито.
   
2. У масу од црног бобица додајте воду, сипајте смесу у шерпу и ставите на шпорет.
3. Кувајте 5-7 минута.
4. У кувано воће додати шећер и мешати. Кувајте слатку смесу на јакој ватри 5-7 минута. Затим оставите на страну, оставите да се кува око пола сата и кувајте још 5 минута на лаганој ватри.

Антоновка џем са аронијом

Ова посластица испада густа и укусна. Јабуке неће дозволити да се појави горчина рована, али ће у укусу бити присутна блага киселост.

Да бисте припремили џем од јабука и црног рована, узмите следеће састојке:

• јабуке (Антоновка) - 2 кг;
• аронија - 0,5-0,7 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг.

Да би се производ сачувао за зиму, припремају се тегле. Добро се оперу и стерилишу на пари, као и поклопци. Онда почињу да праве џем.

Антоновка се опере, стабљике се уклањају и исече на неколико великих комада. Нема потребе да уклањате кору и семенке.Садрже пектин, који ће џем учинити желеастим и хомогеним. Ова супстанца се такође налази у планинском пепелу, због чега његов џем има густу конзистенцију.

Бобице ароније се такође чисте од остатака, сортирају и оперу под текућом водом.

Затим се џем припрема на следећи начин:

1. У дубоку шерпу са дебелим дном сипајте 1000 мл воде. У течност се додају јабуке и плодови ароније.
2. Воћну мешавину кувајте 15 минута док јабуке не омекшају.
3. Након што се смеша мало охлади, протрљајте је кроз сито да добијете чист пире без пулпе. У то се додаје једнак део шећера.
4. У шерпу са дебелим дном сипајте чашу воде, прокувајте, а одозго распоредите бобичасту масу. Смањите ватру и кувајте слатку смесу не више од пола сата, мешајући.

Чим џем постане довољно густ, распоређује се у тегле и одлаже за складиштење: замотани поклопци - у оставу, најлонски поклопци - у фрижидеру.

Џем од црног рована: пуњење за пите

За овај рецепт узмите аронију и шећер у односу 1:1. Воће се опере под текућом водом, стави у цедило и остави да се оцеди.

Само у овом случају џем ће бити довољно густ да се користи као пуњење за пецива.

Припрема:

1. Шећер и аронија се комбинују у односу 1:1. Оставите посуду на неколико сати - бобице треба да пусте сок.
2. После крчкања 5 сати, мешавина слатких бобица се ставља на шпорет и кува на лаганој ватри 60 минута након кључања.Истовремено, џем се стално меша да не би загорео.
3. Чим се џем згусне склонити са шпорета и охладити. Након тога, бобице се самељу у блендеру.
4. Вратите пире од ароније у тигањ и кувајте на лаганој ватри док сок потпуно не испари, око 15-20 минута.

Готов џем се затвара у стерилисане тегле или чува у фрижидеру. Твистови се хладе у кухињи на собној температури, након чега се могу пренети у оставу или подрум.

Правила за чување џема од ароније

Слатки десерти са високим садржајем шећера чувају се добро и дуго времена. Џем од ароније за зиму, умотан у тегле и стерилисан, може се ставити у оставу и тамо чувати годину до 2 године. Важно је да температура на местима где се чувају џемови не буде изнад + 12 Ц°.

Ако се џем од ароније дистрибуира у тегле, али не стерилише, онда се такав производ може чувати у фрижидеру до 6 месеци. Повремено, тегла се мора отварати и осигурати да се на површини џема не формира сиви филм. Лако се може уклонити кашиком. Ако у десерту има довољно шећера, конфитур од ароније неће плеснити.

Закључак

Џем од ароније је прилично редак и егзотичан десерт. Његов укус се неће свидети свима, за праве гурмане. Ако се поштују сва правила припреме и стандарди хране, у десерту неће бити горчине. Џем од ароније се може припремити и са додатком другог воћа, па ће се његов укус само побољшати.

Рецоммендед Постс

Рецепт за џем од персиммон

Рецепти за џем од кајсија

Рецепт за марсхмаллов од кајсије

Џем од шљива за зиму

Домаћи џем од ранетке

Џем од крушака за зиму: 21 рецепт

Џем од брескве за зиму: 13 једноставних рецепата

Рецепти за џем од црне рибизле

Џем од огрозда за зиму: 11 рецепата за зиму