Садржај
Жижула је једна од најкориснијих биљака на земљи. Источна медицина воће сматра панацејом за многе болести. Кинески исцелитељи су га назвали „дрво живота“. Нажалост, ово је ретка воћна култура у нашој земљи, мало ко зна за њу. Бобице се могу јести не само сирове, већ и укусно куване. Џем од жижуле задржава скоро сва корисна својства оригиналног производа и одличан је кућни лек за сезонске прехладе и друге болести.
Које су предности џема од жижуле?
Плодови имају неколико имена. Унаби, или кинеска урма, позната је по својим лековитим и дијеталним својствима. Жижула се не плаши суше и мразева до -30 степени. Садржај витамина Ц у воћу је већи него у лимуну. Плодови су такође богати магнезијумом и калијумом. Они који пате од кардиоваскуларних болести могу их јести у неограниченим количинама. Жижула нормализује крвни притисак и враћа срчани ритам. Традиционална медицина познаје многа друга лековита својства биљке:
- хипотензивна;
- хипогликемијски;
- лаксатив;
- диуретик;
- умирујуће;
- цхолеретиц;
- стимулисање лактације;
- чишћење.
Плодови жижуле чисте крвне судове и холестерол, и уклањају сав вишак из организма. Уз њихову помоћ можете се ослободити отпада, токсина, соли тешких метала, вишка течности, жучи и холестерола. О предностима џема од жижуле можемо причати бескрајно.
Како направити унаби џем
Плодови жижуле се беру у септембру. Имају неодређени укус као јабука, помало као трешња. Могу бити слатке и киселе, слатке или веома слатке. Укус унаби џема (погледајте рецепт са фотографијом) ће у великој мери зависити од изабране сорте воћа. У Кини, где се ово воће највише гаји, постоји око 700 различитих сорти.
Бобичасто воће које је сакупљено или донесено са пијаце прво се мора сортирати, уклонити гранчице, листови и остали остаци, а такође и збринути труле бобице. Затим измерите број бобица наведен у рецепту. Избоцкајте свако воће виљушком и можете почети да правите џем.
Шема је врло једноставна:
- Скувати сируп од шећера и воде.
- Док прокључа, прелијте мешавином бобичастог воћа.
- Кувајте неколико минута на лаганој ватри.
- Оставите да се кува 7-8 сати.
- Поново прокувајте мешавину бобица.
- Сипати у тегле.
Чувати на хладном месту што је даље могуће од директне сунчеве светлости.
Класични рецепт за унаби џем
Сакупите плодове жижуле и додајте исту количину шећера. Сипајте мало воде на дно тигања да плодови одоздо не изгоре и да се не лепе за зидове док бобице не пусте сопствени сок. Морате кувати жижулу док не постане лепљива као мед или још гушћа.
Састојци:
- жижула - 2 кг;
- шећер - 2 кг;
- вода - 50 мл.
Дакле, поспите воће шећером и кувајте као и обично џем на лаганој ватри око 1,5 сат. Бобице се добијају у густом сирупу, као у меду.Излаз треба да буде око 3 литре џема. Врућу масу сипајте у чисте стерилне тегле и заролајте.
Укусан џем од жижуле са циметом
Постоје различите опције за прављење џема од жижуле. Један од њих са додатком цимета. Ови мирисни штапићи не само да ће додати префињену ноту укусу готовог јела, већ ће такође помоћи да се глукоза ефикасније апсорбује, спречи нагло повећање нивоа шећера у крви, а такође ће смањити вероватноћу нових масних наслага у облику додатни набори на телу.
Састојци:
- бобице - 1 кг;
- гранулирани шећер - 0,8 кг;
- лимунска киселина - 10 г;
- вода -0,5 л;
- млевени цимет - на врху ножа.
Уклоните стабљике са бобица, исперите и осушите. Бланширајте око 5 минута. Скувајте шећерни сируп и прелијте га преко воћа док још кључа. Оставите 5 сати, не мање. Затим динстајте на тихој ватри 20 минута, додајте цимет, лимунску киселину и држите на шпорету још 5 минута.
Ушећерени унаби џем са медом
За давање јединствене ароме, укуса и драгоцених лековитих и хранљивих својстава, џем од жижуле се може припремити у меду. Да бисте то урадили, оперите бобице и избодите их дрвеном чачкалицом на неколико места, тако да не попуцају када падну у врели сируп.
Састојци:
- воће - 0,75 кг;
- шећер - 0,33 кг;
- мед - 0,17 кг;
- вода - 0,4 л.
Оставите бобице преко ноћи у сирупу за намакање. Ујутру смешу прокувајте 5 минута, а затим поново оставите 8 сати. Затим поново прокувајте џем неколико минута, додајте мед и прокувајте до потребне конзистенције.
Џем од жижуле без семена
Да бисте направили џем од жижуле, боље је узети мало незрело воће.
Састојци:
- бобице - 1 кг;
- шећер - 0,8 кг;
- вода - 1 л.
Исецкано воће прелијте врућим шећерним сирупом и динстајте још неколико минута. Оставите 7 сати, а затим уклоните семенке и пулпу воћа самељите у блендеру. Доведите бобичасту масу до кључања и држите на ватри 5 минута.
Како направити унаби џем у спором шпорету
Ставите бобице у експрес лонац. Одозго сипајте шећер и све добро промешајте силиконском кашиком. Затворите поклопац и подесите тајмер на 15 минута.
Састојци:
- жижула - 2 кг;
- шећер - 1,2 кг.
Након што звучни сигнал означи крај кувања, сачекајте 10 минута док се притисак мало не смањи. Џем се може извадити и врућ сипати у унапред припремљене тегле. Излаз треба да буде 3 лименке од 3 литра свака.
Како чувати џем од жижуле
Жижула се може припремити за зиму у различитим облицима, на пример, сушена, замрзнута, кисела, припремљени компоти, џем. Да би се завоји чували током целе зиме, морате следити низ препорука:
- тегле за конзервирање морају бити стерилисане и осушене, џем се не сме сипати у влажне посуде;
- најпогоднија запремина контејнера за складиштење џема за зиму је тегле од 0,5 литара;
- Да џем не постане плесан, додајте му лимунов сок или киселину;
- Што је гушћа конзистенција џема, дуже ће се чувати.
Правилно куван и сачуван џем може да се чува веома дуго на собној температури. Погодно место може бити остава, подрум, орман на изолованом балкону.
Закључак
Џем од жижуле је укусна и здрава пратња чају. Његова употреба ће послужити као ефикасна превенција многих болести, ојачати имуни систем, постати извор витамина и микроелемената током хладног зимског периода.
