Конфитур и желе од трешње

Конфитур од трешње је идеалан производ за конзервирање за зиму. Ово је одлична прилика да задржите комад лета у којем можете уживати током хладне сезоне. Плодови трешње такође праве добар желе и мармеладу. Да бисте диверзификовали укус ових посластица, можете користити додатне бобице или воће.

Домаћи конфитур од вишања, желе и мармелада су одлични десерти којима можете обрадовати своје пријатеље и породицу.

Тајне прављења конфитуре од вишње за зиму

Конзистенција конфитура има одређену сличност са желеом и џемови: прилично су течни, па се могу користити за подмазивање колача или додавање у јогурт или кефир. Међутим, у исто време имају прилично висок степен густине. Конфитур се може мазати на хлеб, а погодан је и за пуњење пита и других пецива.

Припрема овог производа не захтева много искуства или труда. Постоји само неколико ствари које треба да знате да бисте то успешно урадили.

Да бисте припремили ову посластицу, потребно је да изаберете зрело и меснато воће. Разноликост бобица може бити било која. Конфитур од жуте трешње је веома популаран.

Непожељно је користити бакарне посуде, јер ће јони овог метала лишити плодове корисне аскорбинске киселине. Алуминијумско посуђе такође није погодно за ову процедуру, јер ће мали део због киселости производа завршити у конфитури.

Плод садржи пектинске супстанце, захваљујући којима се пире од ових бобица згушњава током дугог кувања. Да бисте убрзали процес згушњавања, у производ можете додати желатин, воће које садржи пуно пектина или сам пектин.

Стерилизоване тегле су погодне за затварање и чување производа.

Рецепти за конфитуре од вишње за зиму

Постоји безброј рецепата за конфитур и мармеладу од вишања. Свако може изабрати верзију овог производа која одговара његовом укусу.

Конфитур од вишње: класични рецепт

За рецепт за класични конфитур од вишње биће вам потребни следећи састојци:

• 1 кг трешања;
• 0,75 кг шећера;
• 4 г лимунске киселине.

Разврстајте плодове и одвојите гране од њих. Сипајте со у посуду са водом (1 кашичица по литру течности) и ставите бобице у њу. Након што су сва плутајућа жива бића уклоњена са површине раствора, добро их оперите, положите на пешкир или другу густу тканину и сачекајте да се осуши.

Након што извадите семенке из плодова, покријте их шећером и оставите да се кувају 1 сат. Ставите посуду са воћем на ниску ватру. Требало би да кључа око 5 минута. Уклоните пену током кувања.

Када се плодови мало охладе, ставите их у блендер да постану пире. Поново прокувати млевену масу. Сипајте лимунску киселину у њега и добро промешајте.

Након што се конфитур крчка на лаганој ватри 15-25 минута, сипајте га у стерилисане тегле и затворите поклопцима.

Конфитур од вишње са желатином

Потребни састојци за рецепт:

• 0,5 кг бобица;
• 0,35 кг шећера;
• 3 г лимунске киселине;
• 6 г желатина.

Уклоните семенке са чистог и сувог воћа. Направите пире. Сипајте га у металну посуду заједно са рафинисаним шећером и лимунском киселином. Кувајте смешу на лаганој ватри четврт сата.

Желатин прелијте хладном водом и сипајте у млевену пулпу након што набубри. Кувајте производ 3-4 минута. Током процеса кувања, потребно је да га мешате тако да се желатин раствори.

Сипајте џем у стерилисане тегле. Ставите одоздо према горе након што су поклопци добро затворени.

Дебели конфитур од вишње са лимуном и циметом

Потребни састојци за рецепт:

• 1 кг бобица;
• 0,5 кг шећера;
• пола лимуна;
• 1 тсп. цимет.

Лимун темељно оперите и исцедите сок из њега.Нарендајте корицу воћа.

Након што су бобице чисте, суве и очишћене од семенки, прелијте их рафинисаним шећером и оставите да се кувају око 30 минута. Затим треба да се крчка 10 минута на лаганој ватри. Током процеса кувања, уклоните пену.

Када се воће измрвите у блендеру у пире, додајте им цимет, сок и корицу лимуна. Кувајте смешу док не достигне потребну конзистенцију.

Након тога, конфитур се сипа у стерилисане тегле, које су добро затворене поклопцима. Треба их окренути одоздо према горе и покрити ћебетом.

Рецепт за конфитур од вишње са пектином

Састојци за рецепт:

• 1 кг воћа;
• 0,75 кг шећера;
• 20 мл лимуновог сока;
• 4 г пектина.

Након што оперете воће и извадите семенке, самељите их блендером. У добијени пире додајте рафинисани шећер и оставите сат времена.

Смесу кувајте на лаганој ватри 10 до 15 минута. Затим додајте пектин и лимунов сок. Производ се кува око 3 или 4 минута.

Као резултат, конфитур се сипа у стерилисане тегле и затвара поклопцима.

Рецепт за конфитур од вишње са јабукама

Састојци за рецепт:

• 1 кг трешања;
• 0,6 кг шећера;
• 2 јабуке.

Опране плодове без семенки прелијте рафинисаним шећером и оставите да се кувају пола сата. После тога кувајте их 10 до 15 минута, не заборавите да промешајте и уклоните пену.

Затим извадите бобице из посуде у којој је производ куван и баците мале комаде ољуштених јабука у преостали сируп. Воће треба да се крчка док се не смањи за половину.

У врелу смесу сипајте бобице и самељите блендером. Добијени пире кувајте на лаганој ватри 10 минута, не заборавите да мешате.

Конфитур се сипа у стерилисане тегле и добро затвори поклопцима.

Џем од наранџе без семенки

Састојци за рецепт:

• 1 кг трешања;
• 0,7 кг шећера;
• 1 наранџа.

Плодове добро исперите и уклоните семенке. Самељите их и у добијену масу додајте рафинисани шећер. Промешајте и кувајте 10 минута.

Опрану поморанџу осушите салветом и исеците на два дела. Исцедите сок у врућу смесу. Затим нарибајте корицу воћа помоћу ситног ренде.

Добијени производ кувајте на лаганој ватри 10-15 минута, мешајући и уклањајући пену. Готов конфитур сипајте у стерилисане тегле и затворите поклопцима.

Како направити конфитур од вишње са лимуном и јагодама

Састојци за рецепт:

• 1 кг трешања;
• 0,25 кг шећера;
• пола лимуна;
• 7-10 јагода;
• 2 тсп. кукурузни скроб.

Оперите воће и уклоните семенке. Помешајте са рафинисаним шећером и динстајте на лаганој ватри око 5-10 минута. Док се бобице кувају, разблажите кукурузни скроб хладном водом и оставите да одстоји.

Баците неколико кришки лимуна и јагода у мешавину бобица. Након тога, пажљиво сипајте скроб у производ. Затим конфитур треба да стоји на ватри још 3-4 минута.

Сипајте готов производ у стерилисане тегле и чврсто затворите поклопце.

Рецепт за конфитур од вишње са орасима и гелфиксом

Састојци за рецепт:

• 1 кг трешања;
• 0,4 кг шећера;
• 200 г ораха;
• 1 тсп. лимунска киселина;
• 1 паковање гелфикса.

Оперите, осушите и уклоните семенке из плодова. Здроби их.

Помешајте гелфикс са две кашичице шећера и сипајте у шерпу са кашом. Добијену масу доведите до кључања. После минут у то сипајте преостали рафинисани шећер, лимунску киселину и сецкане орахе.

Конфитур кувајте на лаганој ватри 10 минута. и промешати.Када производ достигне жељену конзистенцију, сипа се у тегле и добро затвори поклопцима.

Рецепти за желе од вишње за зиму

Желе од вишања је познато по безброј различитих рецепата. Да би се побољшао укус, желе се допуњују другим воћем.

За припрему овог десерта, погодна је било која сорта бобица. Неки гурмани више воле горко-слатки желе од вишања, који има специфичан укус. Такође је веома популаран желе од беле трешње.

Трешње у желеу за зиму са фотографијама:

Традиционални рецепт за желе од вишње

Састојци за рецепт за желе:

• 0,4 л воде;
• 10 г лимунске киселине;
• 20 г желатина;
• 0,12 кг трешања;
• 4 кашике. л. Сахара.

Помешајте желатин са водом и оставите четврт сата. Сипајте рафинисани шећер и бобице у воду. Кувајте будући желе 3 минута.

После тога искључите ватру и у врелу масу ставите желатин, претходно оцеђен из воде. Након хлађења, сипајте желе у чиније и оставите у фрижидеру 2 сата.

Рецепт за трешње у желеу за зиму

Састојци за рецепт за желе:

• 0,4 л воде;
• 6 г лимунске киселине;
• 1 кг трешања;
• 60 г желатина;
• 1 кг шећера.

Да бисте припремили желе од трешње за зиму без коштица, прво морате добро опрати бобице. Затим их оставите на пешкиру да се осуше. Уклоните семенке са воћа и прелијте их рафинисаним шећером и лимунском киселином, а затим оставите да одстоје 2 сата. У желатин додајте 250 мл воде и оставите да одстоји око 45 минута.

Кувајте бобице око 5 минута. Искључите ватру, додајте припремљени желатин у желе и мешајте док се потпуно не раствори. Сипајте течност у стерилисане тегле, затворите и ставите одоздо нагоре да се охлади.Желе од трешње са желатином треба чувати у хладној, тамној просторији за зиму.

Желе од вишања са желатином

Састојци за желе:

• 0,6 л воде;
• 0,4 кг трешања;
• 20 г желатина.

Оперите, осушите и уклоните семенке из плодова. Сипајте пола чаше воде у желатин, промешајте и оставите 30 минута.

Бобице прелијте водом, проврите и прелијте рафинисаним шећером. Течност кувајте неколико минута и мешајте. Одвојите га од воћа помоћу цедила.

Ставите набубрени желатин на малу ватру и мешајте док се кристали потпуно не растворе. Додајте га у течност бобица. Промешајте и сипајте желе у чиније. Ставите желе у фрижидер на 2 сата.

Желе од трешње са агар-агаром

Састојци за рецепт:

• 0,4 кг трешања;
• 0,7 л воде;
• 4 кашике. л. Сахара;
• 2 тбсп. л. агар-агар.

Бобице ставите у шерпу, прелијте кључалом водом и прелијте рафинисаним шећером. Нежно поспите агар-агар по површини воде. Течност са воћем кувајте неколико минута уз стално мешање, а затим склоните шерпу са рингле.

Готови желе се сипају у посуде и стављају у фрижидер око пола сата.

Желе од трешње за зиму са пектином

Састојци за рецепт:

• 0,9 кг трешања;
• 0,6 л воде;
• 0,4 кг шећера;
• 3 г пектина.

Чисте и суве бобице одвојите од семенки и самељите у блендеру. У добијену масу додајте рафинисани шећер и оставите да се кува око пола сата.

Кувајте пире на лаганој ватри 15 минута. Затим сипајте пектин и кувајте још неколико минута.

На крају сипајте желе у тегле и добро затворите поклопце.

Желе од вишања без желатина

Састојци за рецепт:

• 1,5 кг трешања;
• чаша шећера;
• четвртина чаше лимуновог сока.

Бобице без семена ставите у шерпу и додајте воду (отприлике 400 мл).На тихој ватри доведите течност до кључања, па додајте рафинисани шећер. Када се раствори, додајте лимунов сок.

Добијену масу треба кувати око 20 минута. Након тога, желе се сипа у вруће тегле и затвара поклопцима.

Рецепти за мармеладу од вишње за зиму код куће

Домаћа мармелада од вишања је укусан и једноставан десерт. Да бисте направили мармеладу, није вам потребно пуно састојака, а процес кувања неће одузети много времена и труда.

Једноставан рецепт за мармеладу од вишања

Састојци за мармеладу:

• 1 кг главног састојка;
• 1 кг шећера;
• 1 литар воде;
• 30 г желатина.

Да бисте почели да припремате мармеладу од вишања са желатином, потребно је да сипате рафинисани шећер у воду и прокувате док не постане сируп. Када течност постане густа, додајте изгњечено бобице и набрекли желатин. Поново кувајте мармеладу док се не згусне.

Затим се мармелада ставља у калуп и прекрива фолијом за храну. Морате га оставити и оставити да се потпуно згусне.

Мармелада од вишања са пектином

Састојци за мармеладу:

• 0,5 кг воћа;
• 0,4 кг шећера;
• пакет пектина.

Воће без семенки самељите у блендеру са 300 г рафинисаног шећера и кувајте на лаганој ватри 10 минута. После овога сипајте преосталих 100 г и кувајте још 5 минута.

Ставите мармеладу у цедиљ и сачекајте да се сва течност испразни. Сипајте у шерпу и додајте око четвртине шоље воде. Доведите течност до кључања и додајте још 2 тбсп. л. рафинирани шећер

Додајте пектин у пире. Пажљиво измешајте мармеладу. Ова маса треба да се кува 5 минута.

Након што сте угасили шпорет, сипајте мармеладу у калупе и прекријте папиром за печење.Оставите мармеладу на собној температури 24 сата.

Мармелада од вишње и рибизле

Састојци за мармеладу:

• 0,5 кг воћа;
• 0,3 кг рибизле;
• 0,75 кг шећера;
• 1,5 литара воде.

Да направите мармеладу, ставите воду на ватру и у њу сипајте рафинисани шећер. Када се течност згусне у сируп, додајте пасиране бобице. Мармелада мора да се крчка на лаганој ватри око 10 минута, не заборавите да се меша.

Згуснуту мармеладу пребаците у калупе и прекријте прозирном фолијом. Оставите мармеладу један дан док не достигне жељено стање.

Како чувати препарате од трешања

Мармеладу и друге препарате треба чувати у сувој просторији са ниском температуром. Тегле се могу ставити испод кревета или у оставу. Главна ствар је да у просторији нема високе влажности, иначе ће се на површинама радних комада појавити плесни.

Ако тегле чувате у орманима, потребно их је периодично проветравати. Када се налазе у просторији са високом температуром, поклопци морају бити подмазани вазелином.

Закључак

Мармелада, желе и конфитур од вишања су укусни десерти који се могу правити и за непосредно уживање и за зимницу. Додавање разних воћа и бобица овим слаткишима диверзификује њихов укус. Такве посластице ће сигурно задовољити особу током хладне сезоне, подсећајући их на лето.

Рецоммендед Постс

Конфитур од кајсије - рецепт

Конфитуре од крушке

Конфитура од диње за зиму

Конфитур од брескве за зиму: 11 једноставних рецепата

Конфитуре од огрозда: најбољи рецепти за припреме за зиму

Рецепти за конфитуре од црвене и црне рибизле

Конфит од вишања (џем): рецепти за торте, за колаче од свежег и смрзнутог бобичастог воћа

Најбољи и најједноставнији рецепти за џем од јагода за зиму

Рецепти за џем од малине са желатином за зиму