Садржај
Диња је веома здраво и укусно воће. Конфитуре од диње је необичан конзерванс за зиму. Од џема се разликује по томе што је конзистенција густа и налик на желе. Ово је прилика да се током целе зиме сачува богат укус лета.
Карактеристике припреме конфитуре од диње
Припрема слатког јела од диње има неке карактеристике које морате знати да бисте добили укусну посластицу:
- воће се одлично слаже са јабукама, цитрусима или воћем киселог укуса, али све треба да буде умерено да се не изгуби арома диње;
- ванилин, цимет и анис се такође додају у малим количинама да би се додала кора;
- За конфекцију је погодно воће било које зрелости, чак и незрело, али у пекмезу ће добити сопствени укус и мирис;
- приликом кувања, диња се дуго кува, претвара се у хомогену масу;
- да би се добила прилично велика количина производа, згушњава се пектином или агар-агаром, додајући воду;
- Готов конфитур ставите у тегле опране содом и стерилисане, херметички затворене стерилним металним поклопцима.
Уз вешту употребу адитива и зачина, конфитура испада једноставно дивна и незаборавна.
Састојци
Конфитур се припрема од целих или сецканих бобица и воћа.Можете користити смрзнуте сировине, које се кувају у шећеру. Да бисте направили масу налик желеу, додајте у десерт:
- агар-агар;
- желатин;
- пектин.
У зависности од састојака, сваки рецепт има своје карактеристике кувања.
Да би слатка посластица била укусна и разноврсна, у њу се додају ванилија, цимет, каранфилић, анис, звездасти анис. Асортиман воћа или цитруса би био одличан. Можете мешати дињу са јабуком, крушком, бананом. Да бисте добили пријатан укус и запамтили лето, можете додати мало менте. Прелије се кључалом водом, остави да се кува сат времена, а затим се ова течност сипа у припремљену конфигурацију.
Корак по корак рецепт за конфитуре од диње за зиму
Постоји велики број различитих рецепата за конфитуре од диње.
Са лимуном и циметом
Састојци:
- диња - 2 кг;
- шећер - 1 кг;
- цимет - 1 штапић;
- лимун - 1 комад.
Процес кувања:
- Слатко воће добро оперите.
- Прережите на пола и уклоните семенке.
- Огулите кору.
- Исећи на мале комаде.
- Оперите лимун и прелијте га кључалом водом.
- Исеците на танке комаде.
- Положите дињу и шећер и ставите лимун на врх.
- Покријте поклопцем и оставите преко ноћи.
- Ујутро ставите посуду на ватру.
- Додајте штапић цимета тамо.
- Доведите сируп до кључања.
- Кувајте док не омекша на лаганој ватри, мешајући, око пола сата.
- Уклоните цимет из сирупа.
- Миксером умутите смесу у пире.
- Затим све динстајте на лаганој ватри још 5-10 минута.
- Врући џем сипајте у стерилисане тегле и заролајте.
Добијени конфитур чувајте у фрижидеру или другом хладном месту. Може се користити као пуњење за пецива са квасцем.
Са лимуном
Састојци:
- диња - 300 г;
- шећер - 150 г;
- сок од лимуна - ½ комада.
Припрема:
- Оперите воће и осушите га.
- Исеците и уклоните језгро са семенкама.
- Исеците на коцке.
- Сипајте у посуду и додајте шећер.
- Ставите на ватру.
- Исцедите сок од пола лимуна.
- Мешајући, доведите до кључања.
- Уклоните са ватре, охладите.
- Поновите поступак 5-6 пута.
- Сируп треба да буде провидан, а комадићи диње да личе на кандирано воће.
- Охлађени сируп треба да буде вискозан.
- Џем сипајте у стерилне тегле и охладите.
Чувати у фрижидеру или на полици на хладном месту.
Диња са јабуком
Састојци:
- диња (пулпа) - 1,5 кг;
- ољуштене јабуке - 0,75 кг;
- шећер - 1 кг.
Процес кувања:
- Оперите производе.
- Исеците јабуке и дињу на коцкице.
- Ставите у посуду и додајте шећер.
- Оставите 4-5 сати.
- Мешајте смешу и кувајте на лаганој ватри 30 минута, пажљиво скидајући пену.
- Стерилизоване тегле напуните џемом.
Овај конфитур се такође може чувати на собној температури.
Конфитуре од диње и лубенице
Састојци:
- пулпа диње - 500 г;
- пулпа лубенице - 500 г;
- шећер - 1 кг;
- лимун - 2 комада;
- вода - 250 мл.
Припрема:
- Пулпу без коре исеците на коцкице.
- Ставите у посуду и додајте 600 г шећера.
- Држите у фрижидеру 2 сата.
- Исцедите сок од лимуна.
- Од преосталог шећера и воде направите сируп.
- После кључања сипајте лимунов сок и рендану корицу.
- Све добро измешати.
- Охладите сируп, а затим сипајте у пулпу воћа.
- Доведите смешу до кључања и кувајте 30 минута.
Готов производ уваљајте у стерилисане тегле.
Са бананама
Састојци:
- диња - 750 г пулпе;
- банана - 400 г без коре;
- лимун - 2 комада средње величине;
- шећер - 800 г;
- вода - 200 мл.
Процес кувања:
- Оперите плодове диње, огулите их, исеците пулпу на мале комаде.
- Покријте га шећером и оставите 12 сати.
- Након овог времена додајте сок од једног лимуна.
- Кувајте на лаганој ватри пола сата.
- Други лимун и банане исеците на колутове.
- Ставите их у посуду са дињом.
- Кувајте, мешајући, док се смеса не претвори у пире.
- Врући конфитур ставите у стерилне тегле и заролајте.
Услови складиштења
Услови складиштења конфитуре зависе од састава рецепта. Што више шећера, то је дужи рок трајања.
Стерилизовани џем се чува 1 годину. Нестерилисани конфитур, коме је додата сорбинска киселина, може се чувати 1 годину у стакленим или неметалним посудама. У алуминијумској лименци - 6 месеци. И без киселине у термопластичним посудама - 3 месеца. Исти производ, само упакован у бурад, чува се 9 месеци.
Слатке посластице се чувају у фрижидеру или било ком другом хладном месту.
Закључак
Конфитур од диње савршено надокнађује недостатак витамина зими. Ароматичан је, укусан и здрав. Слатка посластица ће одушевити и одрасле и децу.
