Конфитуре од огрозда: најбољи рецепти за припреме за зиму

Једноставни рецепти за зимницу од огрозда помоћи ће чак и домаћицама почетницима да диверзификују витаминску исхрану своје породице. Ова бобица је названа краљевском, јер није свака особа имала грмове огрозда који су расли у својој башти. Приликом кувања конфитуре, огрозд се може комбиновати са различитим бобицама и воћем.Испада не само здраво, већ и изненађујуће укусно.

Правила за припрему конфитуре од огрозда

Да би џем био укусан и дуго трајао, бирајте зреле бобице без оштећења и знакова трулежи. Користећи маказе за нокте, одрежите репове сваког воћа. Слатки десерт не би требало да има семенке. Лако их се отарасити. Бобице треба мало прокувати, а затим протрљати кроз сито.

За кување користите широку емајлирану посуду или умиваоник од нерђајућег челика. Посуђе мора бити нетакнуто, без чипова или пукотина. Алуминијумске посуде нису погодне за припрему десерта, јер оксидирају у контакту са огрозда и другим састојцима.

Готов десерт је мало течан када је врућ, али како се хлади добија густу конзистенцију. Конфитур од огрозда треба да кувате за зиму онолико дуго колико је наведено у рецепту, јер дуготрајна топлотна обрада уништава витамине и хранљиве материје бобица.

Класична конфитура од огрозда за зиму

Рецепт ће захтевати:

• бобице - 3,5 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг.

Кораци кувања:

1. Опране бобице без стабљика ставите у посуду и додајте 3 тбсп. вода. Од тренутка кључања кувајте воће 10 минута.
2. Омекшане и напукле бобице завршиће у врућем соку.
3. Процедите смешу кроз сито да се одвоје кора и семенке. Да бисте то урадили, млевите бобице дрвеном лопатицом или кашиком. Пулпа се не мора бацати, може се користити за припрему пуњења за пите или воћне напитке.
4. Ставите хомогену масу у посуду за кување, доведите до кључања и додајте гранулирани шећер у малим порцијама.
5. Наставите са кувањем на средњој ватри уз стално мешање.
6. Пена се ствара током кувања десерта. Треба га уклонити. У супротном, десерт може постати кисел или зашећерен.
7. После трећине сата, посуда се скида са рингле и врућ конфитур од огрозда се ставља у парене тегле. Херметички затворене. Када се маса охлади, одложите је на чување.

Најједноставнији рецепт за конфитуре од огрозда за зиму

Кување конфитуре по овом рецепту уопште није тешко. Количина састојака се може повећати ако је потребно:

• огрозд - 0,5 кг;
• шећер - 0,3 кг.

Правила кувања:

1. Ако волите конфитур са семенкама, опране бобице помешати са гранулираним шећером, па изгњечити рукама, па исецкати блендером.
2. После 20 минута, сок од огрозда ће се ослободити.
3. Да бисте припремили десерт без семенки, изгњеченог бобичастог воћа (без шећера) самељите кроз фино сито да бисте одвојили семенке и огулили. Затим додајте шећер и ставите на шпорет.
4. Даљи процес кувања десерта од огрозда укључује мешање и обрађивање.
5. Након 15-20 минута, конфитур од огрозда, припремљен по традиционалном рецепту, пребаците у тегле.

Како направити конфитур од огрозда без семена

Дебели конфитур од огрозда никога неће оставити равнодушним. Ако уклоните семе, маса постаје пластична. За десерт за зиму требаће вам:

• 500 г бобица;
• 200 г гранулираног шећера.

Детаљи о рецепту:

1. Огрозда оперите, осушите на крпи и ставите у блендер.
2. Изгњечену масу пропасирати кроз фино сито.
3. Помешајте састојке и ставите на шпорет.
4. Чим смеса проври, смањите температуру на минимум и кувајте пире трећину сата.

Конфитур од огрозда кроз млин за месо

Да бисте добили укусан и ароматичан десерт, биће вам потребни следећи производи:

• огрозд - 700 г;
• киви - 2 плода;
• гранулирани шећер - 500 г;
• листови нане - у зависности од укуса.

Правила кувања:

1. Огрозда се ослободе од репова и заједно са кивијем добро оперу хладном водом, а течност се остави да се оцеди.
2. Затим се сировине мељу у млину за месо.
3. Сипајте смешу у емајлиран тигањ и ставите на малу ватру.
4. Чим пире од воћа и јагодичастог воћа проври, додајте гранулирани шећер и везу нане (завежите да се не распадне).
5. Поново сачекајте да конфитур од огрозда проври и кувајте још 30 минута.
6. Топли десерт затворите у стерилне тегле.

Конфитур од огрозда са поморанџом

У конфитур од огрозда можете додати разно воће и бобице. Било који адитиви ће само побољшати укус и корисна својства десерта, који се дуго чува и не поквари.

Састојци:

• 1 кг огрозда;
• 1,2 кг гранулираног шећера;
• 2 средње наранџе.

Нијансе кувања:

1. Оперите поморанџе, па оштрим ножем уклоните корицу и беле жилице. Уклоните семенке из плодова, јер ће оне изазвати горак укус конфитуре.
2. Исеците поморанџе на мале комаде.
3. Одрежите стабљике огрозда маказама за нокте.
4. Комбинујте састојке, додајте шећер, мешајте.
5. После 3 сата ставите посуду са будућим конфитуром на шпорет. Након кључања кувајте 10 минута.
6. Током кувања скидати пену и стално мешати.
7. Готов врући конфитур од огрозда и поморанџе спакујте у тегле и затворите металним поклопцима. Држите га наопако испод ћебе док се потпуно не охлади.

Рецепт за конфитур од огрозда са лимуном

Још једно цитрусно воће које чини укус и арому десерта необичним је лимун.

Рецепт ће захтевати:

• 500 г огрозда;
• 1 лимун;
• 1 наранџа;
• 500 г гранулираног шећера.

Правила кувања:

1. Агруме темељно оперите и осушите салветом. Лимоне није потребно гулити, исеците их заједно са кором на кришке и уклоните семенке.
2. Огулите поморанџе и уклоните семенке.
3. Све састојке пропасирати кроз машину за млевење меса, додати гранулирани шећер и оставити да се кува 2 сата да пусти сок.
4. Ставите пире на тиху ватру и кувајте четврт сата од тренутка када проври.
5. Готов конфитур од огрозда пребаците у стерилне тегле и добро затворите.
6. Када се смеша охлади, ставите је на хладно место.

Рецепт за конфитур од огрозда са ванилијом

Љубитељи разних зачина често додају ванилин у десерте од јагодичастог воћа. Добро иде уз огрозд.

Састојци:

• бобице - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,2 кг;
• ванилин - по укусу;
• вода - 1 кашика.

Принцип кувања:

1. Исперите целе бобице у хладној води, прођите кроз млин за месо или исецкајте блендером. Ако је потребно, одвојите семенке и огулите.
2. Додајте гранулирани шећер. После кључања кувати уз мешање око 5 минута.Затим оставите посуду на страну да се охлади.
3. Поновите поступак 3 пута након 8 сати.
4. Пре последњег кључања додајте ванилин. Кувајте 30 минута на лаганој ватри.
5. Током кувања, конфитур ће се згуснути. Сваки пут се пена мора уклонити.

Како кувати конфитур од огрозда и рибизле

Рибизла садржи велику количину витамина и хранљивих материја које се не губе током термичке обраде. Захваљујући овој бобици, десерт ће добити светлу боју, необичан укус и арому. Производи:

• огрозд - 1 кг;
• рибизла - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг.

Како да кува:

1. Рибизле се оперу и полажу на крпу да се осуши.
2. Ставите бобице на лим за печење и ставите у рерну, загрејану на 200 степени, четврт сата.
3. Рибизле одмах изгњечите у блендеру док не постане глатка.
4. Опран и осушен огрозд самељите у машини за млевење меса. Ако је потребно, самлети кроз сито.
5. Помешајте састојке, додајте шећер и кувајте уз мешање на лаганој ватри 30 минута. Током кувања, морате повремено уклањати пену.
6. Готов конфитур ставите у посуде и затворите металним поклопцима. Након хлађења, склоните на хладно место.

Оригинални рецепт за конфитур од огрозда са вишњама и рибизлом

У овом рецепту, ако желите да добијете веома густу масу, користите пектин као згушњивач. Разређује се у складу са упутствима.

Састојци рецепта:

• тамни огрозд - 600 г;
• бобице трешње (без коштица) - 200 г;
• зрела црна рибизла - 200 г;
• шећер - 1 кг;
• мешавина за желирање „Цонфитурка” – 20 г.

Фазе кувања:

1. Оперите бобице и осушите на салвети.Трешњама уклоните коштице, а огрозда одрежите петељке.
2. Самељите бобице у машини за млевење меса и ставите смешу у емајлирану посуду или посуду од нерђајућег челика.
3. Чим мешавина пиреа проври, додајте гранулирани шећер. Уклоните посуду са ватре и сачекајте док се кристали потпуно не растворе.
4. Након тога уклоните пену и охладите масу.
5. Поново ставите на шпорет, па после кључања кувајте на тихој ватри 5 минута.
6. Врући конфитур од огрозда сипајте у тегле и добро затворите.
7. Охлађени десерт ставите на хладно место.

Дебели конфитур од огрозда са желатином или желатином

Ако током кувања у конфитур додате желатин или гелфикс, време топлотне обраде се нагло смањује. Ово позитивно утиче на укус десерта, али, што је најважније, задржава већу количину витамина.

Опција са жутофиксом

једињење:

• бобице - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• Желфикс - 1 кесица.

Правила кувања:

• Самељите бобице у млину за месо.
• Помешајте гелфикс са 2 тбсп. л. шећера и сипати у пире.
• Доведите смешу до кључања, а затим склоните са ватре. После мешања додајте преостали шећер.
• Поново кувајте 2-3 минута од тренутка кључања. Уклоните пену како се појави.
• Ставите десерт у тегле док се смеса не охлади и заролајте.

Опција са желатином

Поред желатина, у конфитур се додаје и слатко ојачано вино. Ако то није случај, можете узети суво црвено вино и додати 1 тбсп. л. више гранулираног шећера него што је назначено у рецепту.

Састојци рецепта:

• 500 г бобица;
• 3 кашике. л. Цахорс или порто вино;
• 1 тсп. ванилин шећер;
• 10 г желатина;
• 500 г шећера.

Карактеристике рецепта:

1. Оперите зреле бобице, осушите их и исецкајте помоћу млин за месо или блендер.
2. Ставите пире у посуду и помешајте са шећером.
3. Сачекајте да се шећер раствори, па ставите на тиху ватру, додајте вино и ванилин, кувајте 5 минута од тренутка када проври.
4. Оставите мешавину на страну, додајте јој желатин, темељно мешајући конфитур. Скините пену и сипајте конфитур од огрозда у тегле.
5. Држати у фрижидеру.

Конфитур од огрозда са пектином или агар-агаром

Рецепт ће захтевати следеће производе:

• 450 огрозд;
• 50 г воде;
• 100 г шећера;
• 8 г агар-агара.

Правила кувања:

1. Прво, агар-агар је натопљен водом. За ово је довољно 20 минута.
2. Бобице се оперу, репови се одсеку и пролазе кроз млин за месо. По потреби уклоните семенке трљањем пиреа кроз сито.
3. Масу сјединити са гранулираним шећером, оставити да одстоји око сат времена да се кристали растворе и ставити на шпорет.
4. Од тренутка кључања кувајте не више од 5 минута. Затим додајте агар-агар и кувајте још 5 минута.
5. Врући конфитур је затворен у чисте тегле.

Мирисна конфитура од огрозда са наном

Мента додаје јединствену арому сваком препарату. Ова биљка се такође може додати конфитуру од огрозда.

Састојци рецепта:

• бобице - 5 кг;
• гранулирани шећер - 3,5 кг;
• гранчице менте - 9 ком.

Правила кувања:

1. Чисте и осушене бобице без петељки самељите у блендеру. Затим протрљајте кроз сито да бисте уклонили семенке.
2. Пире од јагодичастог воћа сипајте у алуминијумску посуду (или нерђајући челик), додајте менту и шећер и ставите на шпорет.
3. Од тренутка кључања кувајте не више од 20 минута, а затим уклоните менту.
4. После још 5 минута, конфитур од огрозда се може сипати у припремљене тегле и добро затворити металним поклопцима.

Кување џема од огрозда у рерни

Пећ је одлична опција за припрему слатких десерта. У њему можете кувати и конфитур од огрозда.

Требаћеш:

• огрозд - 1 кг;
• поморанџе - 1 кг;
• лимун - 1 ком .;
• гранулирани шећер - 2 кг.

Детаљи о рецепту:

1. Бобичасто воће и цитруси (не одсеците кору, само уклоните семенке) се опере и осуше на салвети.
2. Затим млевите у машини за млевење меса, додајте гранулирани шећер.
3. Плех са високим страницама добро оперите, прелијте кључалом водом и сипајте пире.
4. Загрејте рерну на 180 степени и у њу ставите плех са смесом. Чим пире почне да кључа, смањите температуру на минимум и кувајте конфитур око сат времена.
5. Врућу смесу затим сипајте у тегле и добро затворите металним (навртним или обичним) поклопцима.
6. Након хлађења, уклоните радни предмет на хладно место.

Конфитура од огрозда са скробом

Многе домаћице користе кромпир или кукурузни скроб када кувају слатке десерте. Овај производ даје конфитуру посебну дебљину. Ова сласт се може намазати на комад хлеба или користити за украшавање торти и колача.

Ако се десерт припрема први пут, онда можете узети количину производа назначену у рецепту:

• зрели огрозд - 100 г;
• гранулирани шећер - 1 тбсп. л.;
• скроб - 1 тбсп. л.

Кораци кувања:

1. Прво, исецкајте бобице на било који прикладан начин и протрљајте кроз фино сито да бисте се ослободили семенки.
2. Повежите пире са гранулираним шећером и скробом.
3. Маса се мора мешати тако да у њој не остану грудвице скроба.
4. Сипајте мешавину огрозда у посуду и доведите до кључања уз стално мешање.
5. Кувајте са отвореним поклопцем док се не згусне.

А сада о складиштењу конфитуре са скробом. Ако се припрема за пуњење и украшавање, онда се вруће ставља у кесу за пециво. Или можете ставити теглу у фрижидер.

Рецепт за конфитуре од огрозда са лимунском киселином

Рецепт захтева следеће производе:

• огрозд - 2 кг;
• шећер - 2 кг;
• лимунска киселина - 4 г.

Правила кувања:

1. Изгњечени и засејани пире се помеша са гранулираним шећером.
2. Сипајте у емајлирану посуду и кувајте на лаганој ватри пола сата.
3. Промешајте смешу и уклоните пену.
4. Лимунска киселина се уноси 2 минута пре уклањања посуде са шпорета.
5. Врућа конфитура се пакује у тегле и херметички затвара металним поклопцима.
6. Охлађени десерт се ставља на хладно место.

Конфитура од смарагдног огрозда са листовима трешње

За десерт ће вам требати:

• 1 кг зрелих бобица;
• 1,5 кг песка;
• 300 мл воде;
• неколико комада листова трешње.

Карактеристике рецепта:

1. Разврстајте зреле плодове, оперите их, одрежите стабљике.
2. Пире пропуштено кроз млин за месо се меље кроз фино сито да би се уклонило семе.
3. Масу бобичастог воћа ставите у шерпу, додајте шећер и листиће трешње.
4. После 5-6 сати, када пире упије арому листова, ваде се и конфитур се ставља на шпорет.
5. Након кључања кувајте 5 минута, а затим оставите 6 сати.
6. Поступак се понавља још 2-3 пута док се конфитур не згусне.
7. Врућа маса се ставља у мале тегле и херметички затвара. Чувати у фрижидеру.

Како припремити конфитур од огрозда у спором шпорету

За припрему десерта биће вам потребно:

• бобице - 1 кг;
• шећер - 5 кашика;
• вода - 4 кашике. л.

Фазе рада:

1. Сипајте воду у посуду и додајте 1 тбсп. гранулисани шећер.
2. Прокувајте сируп на режиму "Варење".
3. Додајте бобице и наставите да крчкате четврт сата.
4. Пукнуте бобице самељите блендером и самељите кроз сито.
5. Поново сипајте смесу у чинију и динстајте док пире не достигне жељену густоћу.
6. Готов десерт врућ умотајте у тегле.
7. Држати у фрижидеру.

Прављење конфитуре од огрозда у пекачу хлеба

Тешко је поверовати, али можете направити конфитур од огрозда у машини за хлеб. Потребни производи:

• 5 кг бобица;
• 5 кг гранулираног шећера.

Принцип кувања:

1. Чисте огрозд самељите у машини за млевење меса и уклоните семенке тако што ћете пире протрљати кроз сито.
2. Додајте шећер и ставите смесу у посуду за пекач хлеба.
3. Кувајте на режиму "Џем" 12-15 минута.
4. Готов конфитур ставите у тегле, охладите и чувајте.

Како чувати џем од огрозда

Шећер је одличан конзерванс, а у рецептима га има доста. Због тога се тегле конфитуре од огрозда могу чувати на хладном месту до 2 године.

Закључак

Једноставни рецепти за конфитуре од огрозда за зиму помоћи ће вам да припремите укусан десерт и диверзификујете исхрану ваше породице. На основу доступних опција, можете креирати сопствени рецепт. Само треба да искористите своју машту и тестирате нови десерт по укусу ваше породице.

Рецоммендед Постс

Конфитур од кајсије - рецепт

Конфитур и желе од трешње

Конфитуре од крушке

Конфитура од диње за зиму

Конфитур од брескве за зиму: 11 једноставних рецепата

Рецепти за конфитуре од црвене и црне рибизле

Конфит од вишања (џем): рецепти за торте, за колаче од свежег и смрзнутог бобичастог воћа

Најбољи и најједноставнији рецепти за џем од јагода за зиму

Џем од дуња са орасима и лимуном