Џем од дуња са орасима

Садржај

1 Празне опције
- 1.1 Рецепт бр.1
  - 1.1.1 Карактеристике кувања
- 1.2 Рецепт бр.2
  - 1.2.1 Припрема корак по корак
2 О корисним својствима воћа

Воће попут дуње људи су почели да користе за припреме давно, пре више од четири хиљаде година. У почетку је ова биљка расла на Северном Кавказу, а тек онда је почела да се узгаја у Азији, Древном Риму и Грчкој. Већ у давним временима примљене су информације о предностима овог воћа. У митовима се дуња или златна јабука називала симболом љубави и плодности.

Пажња! Многи научници који се баве проучавањем религије сматрају да није јабука, већ дуња плод због којег су Ева и Адам избачени из раја.

Данас се од овог воћа припремају различити слатки препарати, међу којима је и џем од дуња са орасима. О правилима и карактеристикама кувања ћемо говорити у чланку.

Празне опције

Рецепти за прављење џема од дуња са орасима много. Нудимо вам неколико опција од којих можете изабрати ону која одговара укусу ваше породице. Главни задатак при прављењу џема је да се добију цели, провидни комади воћа.

Рецепт бр.1

За џем од дуња требаће вам:

дуња - 3 кг;
гранулирани шећер - 2,5 кг;
језгра ораха - 1 шоља;
вода - 7 чаша.

Карактеристике кувања

Дуњу добро оперите и осушите. По овом рецепту не љуштимо плодове, већ се центри морају уклонити. Воће исеците на четвртине, а затим на коцкице.
Не треба бацати обрезивање коре и језгре са семенкама, јер садрже доста етеричних уља (танина у семенкама) који дају посебну арому готовом џемову. Због тога ћемо на основу њих кувати сируп и прелити га преко воћа. Коре и средице ставите у шерпу, додајте воду и кувајте четврт сата. Затим ставите садржај тигања у цедило да се сируп процеди.
Исецкану дуњу одмах ставите у врућ сируп, ставите шерпу на шпорет и динстајте најмање 10 минута на средњој ватри. Уклоните сву пену која се појави кашиком или кашиком. Затим процедите течност.
Сипајте у шерпу, додајте гранулирани шећер и кувајте 5-6 минута.
Воће прелијте слатком течношћу, кувајте 10 минута и оставите 10-12 сати, покривајући посуду пешкиром.

Према рецепту, џем од дуња се кува у неколико фаза, само у овом случају комади су провидни.
После 12 сати поново кувамо џем од дуња по рецепту, али са орасима. Одлучите сами како да их самељете. Понекад се додају целе језгре. Поново одвајамо.
Укупно време кувања је од 40 до 50 минута. Морате се фокусирати на стање сирупа. Поред тога, готов џем од ораха треба да буде тамно јантарне боје.

Савет! Током кувања џем од дуња Садржај се мора стално мешати, иначе ће изгорети.

За чување џема од дуња са орасима користимо чисте, претходно парене тегле. Пакујте радни предмет док је врућ, хладан, окрећући поклопце надоле. Већ охлађени џем стављамо у подрум или фрижидер.

Џем, у који су умешана језгра ораха, може се послужити уз чај: ништа укусније и ароматичније нисте пробали.

Рецепт бр.2

Дуња је последњи плод који сазре.Припреме од ње се врше у јесен. Џем од дуња са орасима и лимуном одличан је додатак асортиману слатких конзерви.

Коментар! Посебност овог рецепта је да се плодови секу заједно са кором.

Припремите следеће састојке унапред:

зрели плодови дуње - 2 кг 400 грама;
језгра ораха - 0,32 кг;
гранулирани шећер - 2 кг 100 грама;
један лимун;
вода - 290 мл.

Припрема корак по корак

Кување џема се не разликује од традиционалних радњи:

После прања плодове исећи на 4 дела и уклонити језгро и семенке. Сваку четвртину исеците на кришке. Да плодови не потамне, потопите их у воду са лимунском киселином.
Кување џема од дуња врши се у неколико фаза. У овом случају, кришке неће изгубити облик. Дуњу налити водом, додати шећер и кувати не више од 10 минута од тренутка када проври. Оставите на страну 12 сати.
Следећег дана додати преостали гранулирани шећер и поново кувати 10 минута.
При последњем кључању додајте лимун исечен на комаде, орахе и поново кувајте 15 минута.
Док џем буја, пребаците га у тегле и заролајте.

Након хлађења, готов џем ће бити густ, богатог укуса и мириса. Ћилибар и провидне кришке подсећају на мармеладу. Уживајте у чају!

Дуња, лимун и ораси - укусни џем:

О корисним својствима воћа

Дуња је драгоцено и лековито воће које треба да конзумирају људи у било ком узрасту. Плодови имају следећа својства:

антиинфламаторно и експекторантно;
дијететски;
антиканцер;
лаксативи и диуретици;
делује као антиоксиданс;
против опекотина;
корисно за жене током ношења и храњења детета;
ојачати нервни систем, смањити ризик од депресије.

Поред тога, плодови дуње се широко користе у козметологији за побољшање стања коже.

Списак корисних својстава воћа може бити бесконачан, али најважније је да се након топлотне обраде не губе лековита својства.