Садржај
Дакле, џем од дуња са поморанџом има јединствен укус и арому. Ово воће се узгаја у многим земљама, а називи воћа су различити. На пример, Немци је зову квитке, Азербејџанци је зову хеива, Бугари је зову диулиа, а Пољаци пигва. Од дуње се не прави само џем, већ и компоти и џемови.
Рецепти за слатке препарате од дуње
Дуња је јединствено воће које садржи елементе у траговима укључене у периодни систем. Присуство витамина А, Е и витамина Б групе чини воће и производе од њих здравим. Ово воће се одлично слаже са било којим цитрусним воћем, али се најчешће користе сочне поморанџе. Овај џем је погодан не само за чај, већ и као пуњење за пите.
Први рецепт, традиционални
За кување џем од дуња ми требамо:
- већ ољуштена дуња - 3 кг;
- чиста вода - 7 чаша;
- гранулирани шећер - 2 кг 500 грама;
- поморанџе - 1 комад.
Начин кувања
- Плодове добро оперите и осушите на пешкиру.За овај рецепт је за кување потребна дуња без коже и семена. Стога свако воће ољуштимо и исечемо на коцкице средње величине.
Коре и језгра су корисни за прављење сирупа, па се стављају у посебан лонац. - Када се воће исече, припремимо сируп. Ставите резервисану кору и центре од дуње у воду, прокувајте и кувајте на средњој ватри трећину сата.
- После овога, сируп се мора процедити и сипати док је врућ. Исецкану дуњу ставити на шпорет и кувати десет минута.
- Затим оцедите течност, сипајте гранулирани шећер наведен у рецепту и поново ставите да проври.
- Сируп сипајте у дуњу и оставите пола дана.
Судећи по времену инфузије, дуње је увече боље прелити сирупом, а ујутру завршити кување. - Наранџу нема потребе да гулите, са мирисном кором исечемо је право на квадрате, непосредно пре додавања у џем.
- Након 12 сати, када се дуња натопи сирупом и постане провидна, додати исецкану поморанџу и кувати од тренутка кључања око 40 минута.До краја кувања џем ће постати мирисан и ћилибарске боје.
Џем се чува у стерилним теглама са окретањем. Врући радни предмет пребацимо у њих, окренемо га, покријемо ручником и оставимо док се потпуно не охлади. Касније га стављамо на хладно место.
Рецепт два, са циметом
Да бисте направили здрав и укусан џем, припремите:
- 2000 грама дуње;
- једна поморанџа;
- 1500 грама гранулираног шећера;
- једна кашика млевеног цимета.
Да бисте направили џем, морате одабрати зрело воће без и најмањег знака труљења или пукотина. Након прања чистом водом, воће је потребно осушити. Исто радимо и са наранџастом.
Напредак:
- Од дуње бирамо језгро и исечемо га на комаде. Према рецепту, поморанџу је потребно исецкати у машини за млевење меса заједно са кором. Горчина цитруса је управо оно што је потребно за џем од дуње и поморанџе.
- Прво на сцену ступа дуња, коју треба сипати гранулираним шећером у посуду за кување и додати поморанџу. Маса се мора пажљиво мешати како се не би оштетио интегритет комада.
- Одложите посуду са будућим џемом на два сата док се не појави сок од дуње. Након тога ставите посуду на малу ватру. Џем кувајте као и обично док се смеса не згусне. Пена која се појављује на површини мора се уклонити, иначе ће џем укиселити или постати зашећерен.
- Десетак минута пре краја процеса додајте цимет. Одмах пребаците у парене тегле, не дозвољавајући да се џем охлади. Замотајте контејнере и окрените их. Стављамо га за складиштење након што се потпуно охлади. Можете чак ставити џем на доњу полицу кухињског ормарића, ништа му се неће догодити.
Укусан џем од дуња са лимуном и орасима од баке Еме:
Рецепт три са орасима
Ако желите да добијете џем од дуња оригиналног укуса, користите следећи рецепт. За кување припремите следеће састојке:
- 1100 зрелих дуња;
- 420 грама гранулираног шећера;
- 210 мл чисте воде;
- једна наранџа средње величине;
- 65 грама ољуштених ораха;
- махуна ваниле.
Карактеристике кувања
Кување корак по корак:
- Оперите и осушите воће.
- Уклоните кору и корицу са поморанџе и ставите их кроз соковник.
- Изрежите језгро дуње и исеците на кришке.Ставите их у шерпу у слојевима, сваки слој поспите гранулираним шећером и прелијте корицом поморанџе и комадићима махуне ваниле. Ова два састојка даће пекмезу од дуња арому и посебан укус.
- Уклонимо тигањ шест сати тако да се појави сок и кришке дуње постану засићене аромом поморанџе и ваниле.
- По истеку назначеног времена сипајте воду и сок од поморанџе и ставите на шпорет. Од тренутка када проври, кувајте 10 минута и поново оставите пет сати. Према рецепту, кришке треба да остану целе.
- Кувајте 10 минута још два пута.
- Додати сецкане орахе, кувати 10 минута, ставити у тегле и затворити.
Џем од дуња са поморанџама и орасима је одличан додатак мафину за доручак.
Уместо закључка о предностима дуње
Дуња је здраво воће које садржи огроман број различитих елемената. Погледајмо ово питање детаљније:
- Присуство пектина помаже у чишћењу тела. Поред тога, овај елемент је одлично средство за желирање, тако да џем испада густ, а сами комади подсећају на мармеладу. Са галицијског, реч мармело је тачно преведена као дуња.
- Плод садржи доста витамина Ц, А, групе Б, као и калијума, фосфора, макроелемената који су добри за срце.
- Захваљујући јабучној и лимунској киселини, можете регулисати тежину, због чега нутриционисти препоручују зрело воће за мршављење.
- Гвожђе и бакар садржани у плодовима се лако апсорбују, што доводи до повећања хемоглобина.
Људи који редовно конзумирају дуњу у било ком облику изгледају весело и мање оболевају.
