Садржај
Рецепт за црвену рибизлу без кувања је на много начина супериорнији од сличног начина бербе, који захтева топлотну обраду. Током кувања, значајан удео корисних супстанци садржаних у бобицама се губи. Кување црвене рибизле са шећером без топлотне обраде захтева више времена: гранулирани шећер треба да се потпуно раствори. Добијени производ се може користити као самостално јело или додати у десерте и пецива.
Корисна својства црвене рибизле пасиране са шећером
Предности црвене рибизле млевене са шећером су захваљујући њиховом богатом витаминском саставу. Бобице садрже:
- витамини А, П и Ц;
- органске киселине;
- антиоксиданси;
- пектини;
- гвожђе, калијум.
Висок садржај аскорбинске киселине омогућава да се бобице користе као ефикасно средство за јачање имуног система током сезонских избијања прехладе. Поред тога, радни предмет има корисна својства:
- умерена редовна потрошња помаже у спречавању можданог удара и тромбофлебитиса;
- нормализује метаболизам;
- Кумарини садржани у бобицама спречавају повећано згрушавање крви;
- производ ублажава симптоме повећаног умора;
- смањује холестерол блокирањем његовог продирања у цревне зидове;
- промовише хематопоезу.
Састојци за припрему црвене рибизле за зиму без кувања
За овај рецепт, за припрему пасиране црвене рибизле биће вам потребни следећи састојци:
- шећер - 500 г;
- црвена рибизла - 500 г.
Очигледно, оптималан однос бобица и шећера је 1:1. С друге стране, количина гранулираног шећера, по жељи, може се повећати како би производ био слађи или, обрнуто, смањен. У другом случају, радни предмет ће имати благу киселост, а његов калоријски садржај ће се мало смањити.
Рецепт за црвену рибизлу, пасирану са шећером, за зиму
За млевење црвене рибизле са шећером биће потребно 3-4 сата. За овај рецепт без кувања, потребно је да урадите следеће:
- Бобице се исперу у текућој води и са њих се уклањају остаци: листови, стабљике и гранчице. Потоње је погодно уклонити виљушком.
- Следећи корак је сушење. Да бисте то урадили, положите бобице на равну површину, на пешкир или салвете и сачекајте док се не осуше. Вишак влаге у препаратима без кувања није потребан.
- Након тога, црвена рибизла се сипа у посуду блендера, млин за месо или процесор хране. Али, ако је могуће, боље је не користити их. Металне оштрице промовишу брзу оксидацију бобица.Боље је узети дрвену гњечицу, лопатицу или кашику. Уз њихову помоћ, сировине се мељу кроз сито са малим ћелијама да се отарасе семена. Они кваре изглед и дају производу непријатан укус.
- Након трљања, бобичаста маса постаје мекана и прозрачна. Додатно се други пут процеди кроз сито, након чега се у стакленој или керамичкој посуди меша са шећером, па се шећер додаје постепено. Боље је не користити метални прибор, из истог разлога као и блендер.
- Како шећер стигне стално мешати масу да се раствори. Без кувања то је спор процес. Зрна ће се брже топити ако се држите у једном правцу док мешате.
- Када се шећер потпуно раствори, добијена бобичасто-шећерна маса се остави 2-3 сата. Током овог времена, препоручује се мешање радног предмета 4-5 пута.
- Док се бобице инфузирају, потребно је стерилисати тегле и поклопце за хладну припрему без кувања. Ово се ради у рерни или помоћу паре.
- Затим се хладна гредица сипа у чисте, суве тегле, пожељно мале величине. Одозго је препоручљиво посипати танак слој шећера.
- Затим се тегле зашрафљују стерилизованим поклопцима или прекривају пергаментом, који је затегнут еластичном траком.
- Тегле са џемом се чувају на хладном месту.
Калоријски садржај црвене рибизле пасиране са шећером
Калоријски садржај хладног џема од црвене рибизле је само 271 кцал на 100 г, што није толико у поређењу са другим врстама припрема за зиму. Може се конзумирати умерено током дијете.
Услови складиштења
Чувати црвену рибизлу, млевену са шећером, на хладном и тамном месту. Фрижидер или подрум су најпогоднији за ове сврхе.
Бобице задржавају своје нетакнуте квалитете 5-9 месеци ако су испуњени услови складиштења: температура, недостатак светлости и запечаћени контејнери.
Закључак
Рецепт за црвену рибизлу без кувања омогућава вам да сачувате предности бобица. Сложеност овог рецепта лежи у потреби сталног мешања мешавине јагодичастог шећера да би се заслађивач потпуно растворио.
Да би се уклонила непријатна горчина из џема, бобичаста маса се меље кроз сито - на тај начин готов производ неће садржати семе, које може дати специфичан укус. Необичне ноте укуса могу се додати препаратима уз помоћ разних адитива: поморанџе, малине, купине, јагоде.
Овај укусни витамински производ може се додати у пите, палачинке, сладолед, компоте и друге десерте.
Више о томе како можете припремити црвену рибизлу за зиму са шећером без кувања можете сазнати и из видеа:
