Садржај
Пастила од црне рибизле није само укусно, већ и невероватно здраво јело. Током процеса сушења, бобице задржавају све своје корисне витамине. Заслађени марсхмалловс лако могу заменити слаткише и послужити као оригиналан украс за домаће пециво.
Корисна својства слеза од рибизле
Током процеса кувања, бобице нису изложене високим температурама, тако да бели слез задржава скоро сва својства црне рибизле. Висок садржај витамина Ц помаже у јачању имунолошког система и заштити организма током вирусних болести. Посластица добро чисти организам од отпада и токсина.
Пастила је добра превенција болести повезаних са кардиоваскуларним системом и бубрезима. Уз редовну употребу, функционисање гастроинтестиналног тракта се нормализује. Током епидемије грипа, дезинфекциона и бактерицидна својства бобица омогућавају вам да останете здрави.
Такође марсхмалловс:
- тонови;
- шири крвне судове;
- побољшава метаболичке процесе;
- чисти крв;
- побољшава апетит;
- делује као благи диуретик и дијафоретик.
Корисно је за дијабетичаре да конзумирају десерт у природном облику без додавања заслађивача за смањење нивоа шећера у крви. Посластица се препоручује код болести лимфних чворова, високог крвног притиска, атеросклерозе, недостатка витамина, оштећења зрачења и анемије.
Пастила се може додати у чај, чиме се добија укусно пиће које има опште јачање.
Рецепти за бели слез од црне рибизле
За кување ћете морати да изаберете бобице. Било која величина је погодна, главна ствар је да плодови морају бити зрели. Предност треба дати сортама црне рибизле са танком кором.
За марсхмалловс плодови морају бити суви и цели, без видљивих оштећења. Избор боја је обична, дубоко црна. Ако на рибизли има зелених нечистоћа или инклузија, то значи да је незрела или болесна.
Ако арома садржи нечистоће страних мириса, онда постоји велика вероватноћа да су бобице транспортоване погрешно или су третиране хемикалијама за очување.
Рибизле марсхмаллов у сушари
Пропорције у рецепту су засноване на сушари са 15 тацни. Пастила ће испасти кисела. Ако желите слатку посластицу као резултат, онда треба повећати количину меда.
Потребан:
- црна рибизла - 8 кг;
- свињска маст - 100 г;
- цветни мед - 1,5 л.
Начин кувања:
- Одредите црне рибизле. Уклоните све наборане и напукнуте плодове и репове. Сипајте бобице у широку посуду. Напуните хладном водом и исперите. Сви остаци ће испливати на површину. Пажљиво исцедите течност и поновите поступак 2 пута.
- Сипајте на пешкир. Оставите да се осуши сат времена.
- Пребаците у дубоку посуду и умутите блендером.Маса треба да буде хомогена.
- Подмажите послужавнике у сушари. То је животињска маст која ће спречити да се бели слез залепи за подлогу.
- Све потребне састојке, осим масти, поделите на 15 делова. Као резултат, сипајте 530 г пиреа у посуду блендера и додајте 100 мл меда. Умутити, па равномерно распоредити по плеху. Поновите поступак још 14 пута, напуните целу машину за сушење.
- Укључите уређај. Температура ће бити +55°Ц. Процес ће трајати 35 сати. Требало би повремено мењати тацне тако да се бели слез равномерно осуши.
Ако се повећа количина меда, процес сушења ће трајати дуже. Сходно томе, ако искључите заслађивач из састава или смањите његову запремину, онда ће бити потребно мање времена.
Рецепт за марсхмалловс од црне рибизле у рерни
Готово јело је умерено слатко. Ако пастелу од црне рибизле поспите шећером у праху, комадићи посластице се неће лепити.
Потребан:
- шећер у праху - 200 г;
- црна рибизла - 500 г;
- фини гранулирани шећер - 300 г.
Начин кувања:
- Сортирајте и оперите бобице. Обавезно уклоните све гране и осушите црну рибизлу на папирном убрусу. Вишак влаге ће повећати време кувања.
- Умутити воће блендером. Ставите на ватру и кувајте неколико минута не пустите да прокључа. Маса треба да постане врућа.
- Процедите кроз сито. Овај поступак ће помоћи да пире буде глатко и нежно.
- Додајте шећер. Мик. Кувајте смешу док не постане густа павлака.
- Склоните са ватре. Када се пире потпуно охлади, умутите миксером. Маса ће се повећати у запремини и постати лакша.
- Раширите пергамент папир на плех.Премажите било којим уљем помоћу силиконске четке и распоредите рибизле у слоју који не би требало да прелази пола центиметра.
- Ставите у рерну. Подесите температуру на 70°Ц.
- Након 6 сати, исеците радни предмет на правоугаонике и наставите са сушењем.
- Када се посластица не лепи за руке и почне да се враћа када се притисне, можете је извадити из рерне.
- Поспите правоугаонике шећером у праху са сваке стране.
Рецепт за домаћи бели слез од рибизле без шећера
У марсхмаллов се најчешће додаје заслађивач, али можете припремити природну посластицу пријатног киселог укуса. Идеалан је за људе на дијети.
За кување можете користити било коју количину црних бобица.
Процес кувања:
- Прво морате сортирати и опрати воће. Затим умутите блендером док не постане глатка. Ставите на ватру.
- Крчкајте на лаганој ватри док смеса не постане густа. Процедите кроз сито.
- Мутите миксером док смеса не постане светлија и не повећа запремину.
- Ставите у равномерни слој на плех који сте претходно обложили папиром за печење.
- Загрејте рерну на 180° Ц, па смањите температуру на 100 ° Ц. Ставите плех са пиреом од рибизле. Кувајте најмање 6 сати. Врата морају бити увек отворена.
- Исеците на правоугаонике и уролајте. Готове ролнице умотајте у прозирну фолију.
Шта још можете додати у бели слез од рибизле?
Сљез од рибизле се може припремити код куће уз додатак различитих компоненти. Сецкани ораси, кора од цитруса, коријандер и ђумбир ће помоћи у диверзификацији рецепта.
Црна рибизла се одлично слаже са свим воћем и бобицама. Често се комбинује са црвеним рибизлама, јабукама, грожђем, па чак и тиквицама. Ако на бобичасту масу ставите други воћни пире у облику пруга, изглед готовог јела ће постати много укуснији.
Банана ће помоћи да рибизли марсхмаллов буде нежнији и мекши. Додајте га у омјеру 1: 1. Пулпи банане недостају грубе жиле и семенке, тако да ће посластица добити природну слаткоћу. Не препоручује се додавање шећера и меда овом белом слезу.
Мешавина пулпе грожђа и јабуке додата црној рибизли испуниће бели слез невероватном аромом и пластичношћу.
Да бисте додали више слаткоће, немојте додавати много шећера. Његов вишак ће структуру учинити хетерогеном због формирања кристала и тврдог. Боље је додати мед за слатко. Уљана репица је идеална. Багремов мед не треба користити. Ова сорта неће дозволити да се бели слез стврдне.
Садржај калорија
Пастила од црне рибизле, припремљена код куће, има различит садржај калорија. Зависи од количине коришћеног заслађивача. 100 г белог слеза са додатком меда садржи 88 кцал, са шећером – 176 кцал, у чистом облику – 44 кцал.
Услови складиштења
Након кувања, посластицу треба правилно пресавијати да бисте продужили рок трајања. Препоручује се да се сваки слој исече на правоугаонике и увије у цеви. Умотајте сваки појединачно у прозирну фолију. Ово ће спречити да се делови лепе заједно. Ставите у стаклену теглу и затворите поклопцем. Са овим препаратом, бели слез задржава својства годину дана.
Ако затворите вакуумским поклопцима, рок трајања ће се повећати на 2 године.Чувати у фрижидеру или у подруму.
Такође, препарат од јагодичастог воћа може се замрзнути након што је упакован у херметички затворену посуду. Када је топла, брзо постаје лепљива и мека.
Закључак
Пастила од црне рибизле је универзално јело. Исечен на кришке, служи као одлична посластица за чај. Користи се као слој и украс за колаче, а додаје се у сладолед уместо у џем. На бази киселог белог слеза припремају се сосови за месо, а од натопљеног деликатеса добијају се укусне маринаде. Због тога у процесу припреме део белог слеза треба да буде слатки, а други кисели.
