Садржај
Пастила је један од најјединственијих начина за очување свих корисних својстава свежег воћа. Сматра се одличним десертом, а због чињенице да се шећер не користи приликом његове припреме или се користи у малим количинама, такође је и здрав слаткиш. Може се припремити од разних бобица, воћа, па чак и поврћа, а једна од најароматичнијих и најслађих је пастила од диње.
Карактеристике припреме слеза од диње код куће
Сама диња је веома слатка и сочна, што је чини идеалном за прављење сушених слаткиша. Да бисте то урадили, најбоље је изабрати најзрелије, али не презрело воће са израженом аромом.
Пре припреме белог слеза од диње, треба га добро опрати, иако ће бити скинута кожица. Такође је неопходно уклонити све унутрашње семе и влакна. На крају крајева, за припрему таквог слаткиша потребна вам је само слатка, сочна пулпа.
Посластица од осушених листова може се направити од потпуно прочишћене пулпе диње или од ситно исецканих комада. Најједноставнији рецепт укључује сушење само згњечене пулпе воћа. Често, да би пастила од диње била еластичнија, у њу се додају вода и мала количина шећера.
Састојци
За припрему здравог белог слеза од диње можете користити најједноставнији рецепт, који садржи само пулпу диње без додавања других састојака. Наравно, да бисте диверзификовали укус, можете додати разне зачине, орахе или друго воће, све зависи од преференција домаћице. Поред тога, постоје и сложенији рецепти који захтевају прелиминарну топлотну обраду уз додатак воде, па чак и шећера.
Али ако нема посебне жеље да се компликује процес кувања, идеална је и даље поједностављена верзија, где вам је потребна само диња. Узима се у средњим или већим величинама. Такође ће вам требати мала количина биљног уља за подмазивање поднице на којој ће се осушити слој пулпе диње.
Корак по корак рецепт за марсхмалловс од диње
Да бисте припремили марсхмаллов, требало би да изаберете дињу средње величине. Темељно се опере и осуши папирним убрусом. Затим ставите на даску за сечење и преполовите.
Исечене половине диње се чисте од семена и унутрашњих влакана.
Огуљене половине сече на кришке ширине 5-8 цм.
Одвојите кору од пулпе тако што ћете је одрезати ножем.
Одвојена пулпа се исече на комаде. Не би требало да буду превелике.
Исеците дињу на мале комаде и ставите је у посуду блендера. Самељите га док не постане глатко.
Добијени пире од диње се сипа у претходно припремљене тацне. Ако послужавник у сушари има облик решетке, онда прво на њега положите пергаментни папир за печење у неколико слојева. Подмазује се биљним уљем како би се лакше уклонио слој након сушења.Дебљина слоја не би требало да прелази 5 мм, његову површину треба изравнати тако да нема збијања, што ће помоћи да се равномерно осуши.
Посуде са пиреом од диње шаљу се у сушару и подешавају жељено време и температура.
Спремност белог слеза проверава се његовом лепљивошћу на најгушћем месту (у средини), по правилу, готов слаткиш не би требало да буде лепљив.
Готови марсхмаллов се уклањају из сушаре. Одмах га извадите из плеха и још топло увијте у цев.
Исеците га на мале комаде.
Пастила од диње је готова и може се готово одмах послужити уз чај.
Услови складиштења
Пошто је бели слез потпуно природан слаткиш, рок трајања му је кратак. А да бисте што дуже уживали у таквом здравом десерту, морате знати правила његовог чувања.
Постоје 3 врсте складиштења:
- У стакленој тегли.
- У платненој врећици натопљеној соли, која се ставља у лимену посуду.
- Умотан у пергамент папир, марсхмаллов се ставља у пластичну посуду и добро затвара.
Оптимални услови за складиштење су температура од 13-15 степени и релативна влажност не више од 60%. Може се чувати око месец и по дана.
Сљез можете чувати и у фрижидеру, прво га умотајте у пергамент папир, а затим у прозирну фолију.Али није препоручљиво да се чува дуго у фрижидеру, јер омекшава и постаје лепљива.
Упркос кратком року трајања, неке домаћице успевају да користе готов производ током целе зиме.
Закључак
Пастила од диње је веома ароматична, здрава и укусна посластица. Уз правилну припрему и услове складиштења, такав десерт може постати најугоднија посластица у зимској сезони.
