Џем од кајсије за зиму

Садржај

1 Рецепти за џем од кајсија
2 Савети и трикови за кување

Џем је производ који се добија кувањем воћног пиреа са додатком шећера. Десерт има изглед хомогене масе и не садржи комаде воћа или друге инклузије. Џем од кајсије има јантарну боју и сладак укус. Служи се уз чај, користи се за прављење сендвича и пуњења за пите.

Рецепти за џем од кајсија

За прављење џема, воће се обрађује помоћу кухињских апарата или се ручно сече на комаде. Десерт добија необичан укус када се користи разне бобице и воће. Укусан џем који не садржи шећер је погодан за дијететску исхрану.

У спори шпорет

Користећи мултиварку, можете поједноставити процес припреме десерта од кајсије. У мултиварку мешавина воћа не гори, само изаберите режим и укључите уређај на потребно време.

Рецепт за џем од кајсије у спором шпорету:

Свеже кајсије (1 кг) треба опрати и исећи на комаде. Дозвољено је користити благо тврдо воће.
Воћна маса се ставља у посуду за мултиварке и додаје се 100 мл воде.
Уређај се укључује 15 минута у режиму „Печење“.
Кајсије ће постати мекане и лако се измрвити у блендеру.
Пире од кајсије се сипа са 0,6 кг гранулираног шећера и темељно се меша.
У кајсије се додаје сок од ½ лимуна.
Смеша се поново ставља у мултиварку која ради у режиму печења 50 минута.
Кувајте пире последњих 25 минута са отвореним поклопцем.
За провјеру готовости потребна је кап воћног пиреа. Ако се кап не шири, искључите мултиварку.
Врући пире се распоређује у тегле.

Како направити млевени џем

Традиционални начин добијања џема од кајсије је млевење пулпе воћа помоћу сита.

Како кувати густи џем од кајсије описан је у рецепту:

Прво се бира 1,5 кг зрелих кајсија. Презрели примерци су погодни за десерт.
Плодови су подељени на пола и семе се уклањају.
Ставите воће у шерпу и додајте 200 мл воде.
Контејнер се ставља на ватру. Када смеса проври, угасите шпорет и оставите џем док се потпуно не охлади.
Маса кајсије се утрља кроз сито. Тврда влакна и коже неће ући у десерт.
У пире сипајте 500 г гранулираног шећера и поново ставите посуду на ватру.
Када садржај тигања проври, искључите ватру. Смеша се кува 5 минута уз редовно мешање.
Затим угасите ватру и сачекајте да се маса охлади.
Пире се поново доводи до кључања. Када маса достигне потребну конзистенцију, уклања се са ватре. Ако је потребно, поновите поступак.
Готов производ се ставља у тегле.

Користећи млин за месо

Обична млин за месо ће вам помоћи да обрадите пулпу кајсије. Најбоље је користити уређај са фином мрежом да бисте добили уједначену конзистенцију. Да бисте избегли велике комаде у десерту, требало би да изаберете најзрелије воће.

Поступак кувања помоћу машине за млевење меса:

Кајсије (3 кг) се оперу и откину од коштица.
Добијена пулпа се пролази кроз млин за месо.
У масу додајте 2 кг гранулираног шећера, након чега се темељно меша.
Ставите смешу на шпорет и укључите малу ватру. Маса кајсије се кува док се шећер потпуно не раствори.
Затим укључите средњу ватру и кувајте смесу док не почне да кључа.
Током процеса кувања на површини пиреа се ствара пена, која се уклања кашиком. Након кључања, смањите ватру и кувајте смешу 30 минута.
Готов џем се дистрибуира у контејнере за складиштење.

Са морском бучом

Морски трн је извор витамина и препаратима даје киселкаст укус. Рецепт за десерт од кајсије са морским бучком не захтева дуго кување. Као резултат тога, корисна својства кајсије су очувана.

Редослед рада:

Морски трн (1,5 кг) мора се добро опрати и оставити у сито да се вода оцеди.
Затим се бобице стављају у лонац и сипају кључалом водом (3 шоље).
После 5 минута вода се оцеди, а миксером се припрема пире од морске кркавине.
Кајсије (1,5 кг) су очишћене од коштица и такође обрађене у блендеру.
Помешајте чичак и кајсију и додајте 500 г шећера. Смеша је добро измешана.
Маса се стално меша и кува у лонцу 1 сат.
Када се џем згусне, пребацује се у стерилне тегле. Током складиштења, маса ће постати гушћа, па је боље држати празнине најмање месец дана на хладном месту.

Без шећера

Џем без шећера се прави од зрелих кајсија. Десерт је погодан за оне који се придржавају здраве исхране или желе да се одрекну шећера у исхрани. Да би се добила густа маса, користи се пектин, природна супстанца која производима даје желе конзистенцију.

Рецепт за џем од кајсија без додатка шећера:

Кајсије (1 кг) треба добро опрати и очистити од коштица.
Плодови се исеку на комаде и стављају у тигањ.
Плодови се сипају са 2 чаше воде и кувају на лаганој ватри.
Када маса постане густа, потребно је додати пектин. Његова количина се мери према упутствима на паковању.
Врући џем се ставља у тегле и затвара поклопцима.

Ако десерт није довољно сладак, шећер можете заменити фруктозом. За 1 кг кајсија узмите 0,5 кг заслађивача. Овај џем је слатког, али не и заморног укуса.

Са коњаком

Десерт од кајсије добија необичан укус када се користи коњак. Процес припреме таквог десерта састоји се од неколико фаза:

Зреле кајсије (2 кг) су очишћене од коштица и исечене на комаде.
У посуду са воћем додајте 300 мл коњака, 4 тбсп. л. сок од лимуна. Обавезно додајте 1,5 кг шећера.
Маса се остави у фрижидеру до јутра.
Ујутру, кајсије се мељу кроз сито или млевену помоћу машине за обраду хране.
У пире додајте чашу воде, а затим ставите на ватру.
Када се маса згусне, распоређује се у тегле за чување.

Са желатином

Када се дода желатин, џем добија гушћу конзистенцију. Уместо желатина, често се користи зхелфикс - средство за желирање које се састоји од природних састојака.

Поступак припреме десерта са додатком желатина:

Кајсије (2 кг) се оперу, поделе на делове и откину коштице.
Воће се може дробити на било који начин.
У кајсије додати 1,2 кг гранулираног шећера и ставити на шпорет.
Прво сачекајте да смеша прокључа, а затим смањите ватру и кувајте 15 минута.
Затим почињу да припремају желатин. Додајте 2 кашике у 100 мл охлађене куване воде. л. желатин и оставити смешу пола сата.
Сок се исцеди из лимуна и сипа у џем.
Готови желатин се додаје у масу кајсије, која се темељно меша.
Маса се враћа на пригушену ватру.
Пире се скида са шпорета пре него што почне да кључа и ставља у тегле за чување.

Са јабукама

Када се додају јабуке, џем постаје киселкаст и постаје мање заједан. Било које сезонске јабуке су погодне за домаће припреме.

Рецепт за џем од кајсије са јабукама:

Кајсије (1 кг) су очишћене од коштица и млевене на било који начин.
Јабуке (1,2 кг) се исеку на комаде, а језгро се одбаци. Комади се уситњавају у процесору за храну или блендеру.
Добијени пире се меша и додаје се 2 кг шећера.
Ставите посуду са смешом на малу ватру и кувајте пола сата. Стално мешајте џем и пазите да не загори.
Када се изложи топлоти, џем постаје гушћи. Када маса достигне потребну конзистенцију, уклања се са ватре. Ако је пире превише густ, додајте 50 мл воде.
Контејнери и поклопци за складиштење се стерилишу врелом паром или водом.
Готов производ се дистрибуира у стаклене тегле.

Савети и трикови за кување

Следећи савети ће вам помоћи да припремите укусни џем од кајсија:

Пре употребе, воће се темељно опере и извуче коштице;
пулпа се обрађује ножем, користећи блендер или млин за месо;
зрели плодови се кувају брже од незрелих;
Да би се продужио рок трајања десерта, користе се стерилисане тегле;
Да се пире не би залепио за посуђе, боље је користити тигањ са нелепљивом површином;
Цимет, ванилија или каранфилић ће помоћи да се десерту да зачињен укус;
Ако немате блендер или процесор за храну, скувајте кајсије без коре, па их кашичицом измрвите у пире.

Џем од кајсија је укусан десерт који помаже у диверзификацији ваше исхране.Да бисте га припремили, довољан је обичан тигањ. Мултиварка, млин за месо и други кућни апарати ће помоћи да се поједностави процес кувања.