Садржај
Ушећерена дуња код куће је укусан и природан слаткиш у коме могу да уживају и они који воле слатко и они који пазе на своју фигуру. Није тешко направити ову посластицу код куће. Чак и уз минимално искуство у кувању, одлични резултати су загарантовани.
Избор и припрема састојака
Дуња је биљка породице Росацеае, чији плодови по изгледу подсећају на хибрид крушке и јабуке. Воће се одликује киселим укусом, богатом аромом и благим вискозитетом (нарочито у кинеској сорти). Пулпа воћа је месната, тако да су кандирани плодови прилично густи и еластични.
Дуња је индикована код високог нивоа холестерола, поремећаја нервног система и превенције проширених вена. Ово воће садржи гвожђе, па се препоручује код ниског нивоа хемоглобина. Поред тога, дуња је извор природног пектина, који обавија и штити слузокожу желуца и црева.
Једноставни рецепти за прављење кандиране дуње код куће
Припрема такве посластице није тако тешка.Постоји много рецепата за кандиране дуње код куће са фотографијама корак по корак и детаљним објашњењима читавог процеса. Међутим, чак и непрофесионалац може да се носи са таквим задатком без њих.
Пре него што почнете да кувате, потребно је да припремите главни састојак. Прва ствар коју треба урадити је сортирање. За прављење домаћег кандираног воћа погодни су само зрели, неоштећени примерци без знакова трулежи или кварења.
Дуња врло брзо оксидира на свежем ваздуху
Затим се воће мора добро опрати. Али нема потребе да одсечете и баците кожу од дуње - она садржи чак и више пектина од пулпе. Наиме, ова супстанца је, као што је познато, одговорна за желирање кандираног воћа.
Чисти плодови се исеку на велике кришке, семенке и језгро се уклоне и потопите у ледену воду да не порумене.
Класичан рецепт
Посластица, припремљена по класичном рецепту, има укус мармеладе и локута.
Кување у одвару помаже кандираном воћу да задржи своју светлу боју.
Потребан:
- дуња - 1 кг;
- шећер - 850 г;
- вода - 0,5 л;
- шећера у праху.
Кораци:
- Воће огулите, уклоните семенке, исеците на четвртине и потопите у хладну воду.
- Кору кувајте у 0,5 литара 15-20 минута, а затим је уклоните шупљикавом кашиком, а у чорбу додајте гранулирани шећер (500 г).
- Чим сируп проври, додајте му воће и динстајте 5 минута.
- Оставите смешу да одстоји 24 сата.
- Додајте преостали шећер, све проври и поново динстајте 5 минута, па поново оставите 25-30 сати.
- Поновите поступак кувања четири пута.
- Ставите домаће кандирано воће на решетку (да бисте се ослободили вишка сирупа).
- Осушите производ на собној температури два до три дана.
Када се уверите да је довољно суво, можете посипати домаће кандирано воће шећером у праху.
Ушећерене дуње у сушници
Електрични сушач може значајно смањити период сушења.
Егзотична посластица - здравија алтернатива чоколадама
Потребан:
- дуња - 550 г;
- вода - 300 мл;
- шећер - 350 г;
- лимунска киселина - 2 г;
- шећера у праху.
Кораци:
- Од коре направите одвар, додајте плодове исечене на кришке и све динстајте на лаганој ватри 10-15 минута.
- Воће извадите шупљикавом кашиком и у воду додајте 200 г шећера, прокувајте сируп.
- Вратите воће у то и динстајте 6 минута. Оставите шест сати.
- Поново кувајте 5 минута и оставите 6 сати.
- Додајте преостали гранулирани шећер, лимунску киселину, све прокувајте и након пет минута на лаганој ватри „заборавите“ на тигањ три до четири сата.
- Прокувајте чорбу четврти пут, држите на ватри 6 минута, оставите да се охлади.
- Готово готово домаће кандирано воће ставите на решетку да се оцеди воћно-шећерни сируп. Оставите 3 сата.
- Пребаците комаде у послужавник за сушење прекривен пергаментом и подесите тајмер на три сата.
- Пре сервирања уваљајте домаће кандирано воће у шећер у праху.
Кандирана дуња у микроталасној
Коришћење микроталасне пећнице ће уштедети још више времена.
Домаће кандирано воће препоручује се трудницама, јер садржи доста гвожђа.
Потребан:
- дуња - 600 г;
- гранулирани шећер - 200 г.
Кораци:
- Воће оперите, уклоните језгро и исеците на кришке.
- Све ставите на тањир, поспите шећером и, подесите снагу на 900 В, подесите тајмер на 6 минута.
- Ако по истеку времена домаће кандирано воће није спремно, додајте још 1-2 минута.
Услови складиштења
Чувајте домаће препарате у сувој, херметички затвореној посуди на собној температури. Такође је могуће чувати посластице у фрижидеру.
Закључак
Чак и почетник који никада раније није припремао слаткише и посластице може направити кандирану дуњу код куће. Тајна успеха је квалитетно воће и поштовање технологије за припрему врхунских делиција.
