Џем од смокава: рецепти

За многе, укусни џем од смокава и даље остаје несхватљива егзотика, али ово слатко воће садржи пуно витамина, микроелемената и других корисних супстанци. Зашто је џем од смокава тако здрав, како правилно сачувати смокве и како чувати и конзумирати ову необичну посластицу вреди размислити пре него што направите препарат.

Предности и штете од џема од смокава

Тешко је преценити предности џема од смокава зими, јер савршено помаже организму да се одупре вирусима и инфекцијама уобичајеним у ово доба године – јача имуни систем, снижава температуру, помаже искашљавању слузи.Домаћи препарати од смокава су одлично средство за превенцију акутних респираторних инфекција, грипа, бронхитиса и астме, па треба почети да их конзумирате много пре почетка сезонских епидемија.

Смокве су добар диуретик: када се прокувају, ублажавају отоке, уклањају вишак течности из организма, а са њом и штетне соли, токсине и тешке метале. Благо лаксативно дејство нормализује рад црева.

Свакодневно је људско тело изложено огромном физичком и емоционалном преоптерећењу - у условима континуираног стреса, одржавање менталне равнотеже може бити веома тешко. Укусан џем од смокава не само да ће вам подићи расположење, већ ће вам вратити виталност, напунити тело енергијом и активирати мозак.

Још једно изузетно корисно својство смокве је јачање срчаног мишића и зидова крвних судова. Његова редовна употреба нормализује крвни притисак, чисти крв, даје здравље и дуговечност.

На срећу, таква јединствена посластица нема озбиљних контраиндикација. Људи који болују од дијабетеса и сви код којих ово воће изазива алергијске реакције треба да избегавају смокве у било ком облику. Такође, џем од смокава није погодан за оне који пазе на своју тежину, јер овај производ садржи пуно шећера и, сходно томе, има висок садржај калорија. Генерално, дозвољена норма је 50 г џема дневно - то ће вам омогућити да уживате у свом омиљеном десерту без повреде ваше фигуре.

Како направити џем од смокава за зиму

Наравно, данас можете купити готов џем у било ком супермаркету, али нико не може гарантовати за његов састав, а укус такве куповине можда неће бити на нивоу. У ствари, ову посластицу је лако припремити код куће - нису вам потребне посебне кулинарске вештине, али резултат ће свакако задовољити све оне који воле слатко, без изузетка.

Једноставан рецепт за џем од смокава за зиму

Генерално, рецепт за прављење џема од свежих смокава је прилично традиционалан. За ово ће вам требати:

• смокве - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• вода - 2 кашике. л.;

За кување је боље одабрати најлакше воће, прекривено танком кожом. Треба их правилно припремити - добро опрати и одрезати репове. Затим морате одлучити о конзистенцији будућег десерта: воће се може оставити цело, исећи на пола или на неколико делова. У другом случају, током процеса кувања кришке ће постати густе, сличне мармелади. Ако се, након уклањања коже, пулпа згњечи, смокве ће се показати као прекрасан прозиран желе, који се одликује меком, уједначеном конзистенцијом. Након тога можете прећи директно на припрему џема:

1. Претходно ољуштено и исецкано воће треба прелити шећером и оставити да одстоји 20 минута на собној температури.
2. Сипајте воду у мешавину бобица и ставите смешу на малу ватру. Да воће не би загорело, треба га с времена на време промешати.
3. Када се шећер потпуно раствори и воћна маса проври, џем треба кувати 5 минута и тек онда склонити са рингле.
4. Охлађена смеша се мора поново довести до кључања и кувати још 5 минута - овај поступак се мора поновити још 3 пута, четвртог се време кључања повећава на 15 минута.

Током кувања, пена која се појави са воћа мора да се скине. Готова посластица је још врућа и сипа се у стерилисане тегле.

Како направити џем од смокава на брз начин

Постоји и брз начин за припрему укусног џема од смокава - овај рецепт вам омогућава да одмах уживате у слаткоћи без чекања на почетак хладног времена.

Списак састојака:

• смокве - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• лимун - 0,5 ком.

Цео процес ће трајати не више од 10 минута:

1. Зрели плодови морају бити ољуштени и прекривени шећером.
2. Контејнер са смоквама ставља се преко ноћи на хладно и тамно место.
3. Ољуштеном и исеченом на комаде лимуну треба додати сталожену пулпу.
4. Ставите на тиху ватру, доведите до кључања и кувајте, мешајући 5 минута.
5. Уклоните са ватре; охладите 15 минута.
6. Поново загрејте мешавину воћа, поново је доводећи до кључања.
7. Врући џем уваљајте у тегле.

Рецепт за џем од зелених смокава

Плодови смокве долазе у две врсте - црни и беличасто-зелени. Прве се беру након што кожа добије мастилоплаву нијансу, док су друге зреле када им површина постане жућкаста.

Списак састојака:

• зелене смокве - 0,5 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• вода - 125 мл;
• сок од лимуна - 2 кашичице.

Начин кувања:

1. Резнице се узимају од незрелих плодова.
2. Кора воћа се са сваке стране пробуши виљушком, након чега се баци у кључалу воду и кува 10 минута.
3. Кипућа вода се декантира, бобице се сипају хладном водом - овај поступак се мора поновити 3 пута.
4. Од воде и шећера на лаганој ватри кува се сируп у који се додају куване бобице.
5. Цела смеша се кува 40 минута, током кувања се додаје лимунов сок - то ће помоћи да се џем згусне.

Рецепт за прављење џема од великих смокава

Када се кувају, велике смокве дају прелепе плодове попут желеа. За џем ће вам требати:

• велике смокве - 0,7 кг;
• шећер - 0,5 кг.

Начин кувања:

1. Бобице се добро оперу, крајеви стабљика се одсече - љуска воћа треба да остане нетакнута.
2. Смокве су прекривене шећером и остављене 3 сата - бобице треба да пусте сок.
3. Ставите посуду са џемом на ватру - потребно га је довести до кључања, с времена на време скидајући пену.
4. Бобице се кувају 5 минута, охладе и оставе 10-12 сати.
5. Смокве се поново кувају 5 минута и поново инфузирају још 10 сати.
6. Последњи пут се маса кува 10 минута. По жељи можете додати сок од лимуна или ваниле у десерт - то ће учинити његов укус још богатијим.

Рецепт за џем од сувих смокава

Од сувих смокава са сувим воћем може се направити невероватно укусан и здрав десерт:

• суве смокве - 1 кг;
• шећер - 0,75 кг;
• вода – 1,25 л;
• сок од једног лимуна;
• ораси - 200 г;
• пињоли - 50 г;
• сусам - 150 г;
• анис - 1 ком.

Начин кувања:

1. Сипајте воду у велику посуду, додајте шећер и лимунов сок.
2. Сируп проври на јакој ватри и кувати 10 минута – течност с времена на време мешати дрвеном кашиком да се шећер потпуно раствори.
3. Суво воће се опере, осуши и исече на 4 дела.
4. Кришке јагодичастог воћа се бацају у врели сируп, овде се додаје звездасти анис - добијена смеша се динста на лаганој ватри 30 минута.

У загрејаном тигању пропржите сусам и орахе пар минута док не порумене, додајте их заједно са сировим пињолима у бобичасту масу, која се кува још минут.

Рецепт за џем од смокава са орасима

Добићете невероватно укусан десерт ако у слатке смокве додате орахе. Џем од смокава са лешницима је традиционални грузијски десерт - за припрему ће вам требати:

• смокве - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг;
• вода - 0,4 л;
• ољуштени лешници - 1 кг.

Џем се припрема на следећи начин:

1. Од пола воде и шећера направите сируп.
2. Направите пункцију у целим плодовима и тамо ставите орахе.
3. Тако обрађене смокве ставите у шерпу.
4. Воће прелити топлим (не врућим) сирупом.
5. Оставите смокве да одстоје 12 сати на хладном и тамном месту.
6. Мешавину бобичастог воћа и орашастих плодова ставите на ватру, доведите до кључања и оцедите течност која се створила током кувања.
7. Поново пустите да проври и кувајте 15 минута, непрестано мешајући.
8. Од преостале воде и шећера скувати другу порцију сирупа и прелити преко воћне мешавине, опет оставити на хладном још 12 сати.
9. Џем прокувајте последњи пут, скидајући пену шупљикавом кашиком.

Смокве уваљајте у тегле.

Рецепт за џем од беле смокве

За припрему укусног десерта од беле смокве требаће вам:

• плодови беле смокве - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• вода - 300 мл.

Начин кувања:

1. Од воде и шећера направите сируп.
2. Сваки плод избодите виљушком на неколико места и умочите у сируп.
3. Кувајте бобице на лаганој ватри 15 минута, охладите и оставите да одстоји сат времена.

Охлађену масу поново загрејати и кувати још 20 минута, охладити и поново кувати.

Џем од смокава са коњаком

Списак састојака:

• плодови смокве - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• коњак (може се заменити водком или алкохолом).

Начин кувања:

1. Крупни зрели плодови (најбоље је користити беле смокве) се огуле и на више места направе убоде.
2. Бобице се полажу у слојевима у дубоку посуду, сваки слој је прекривен шећером и преливен коњаком - у овом облику треба их оставити преко ноћи.
3. Слатка маса се доведе до кључања и неколико пута охлади док се сируп не згусне.

Јело је спремно.

Зимски џем од смокава са грожђем

У овом случају, предност треба дати великом грожђу:

• црне смокве - 0,65 кг;
• грожђе - 0,65 кг;
• гранулирани шећер - 250 г.

Начин кувања:

1. Смокве морају бити исечене на мале комаде, грожђе се мора поделити на пола, уклањајући семе.
2. Бобице су помешане, прекривене шећером и остављене 12 сати.
3. Загрејте масу бобичастог воћа, доведите до кључања и кувајте 5 минута.

Након тога можете га умотати.

Рецепт за џем од смокава у спором шпорету

Најлакши и најбржи начин да припремите укусну посластицу је да скувате џем од смокава у спором шпорету без воде. За ово ће вам требати:

• смокве - 1 кг;
• шећер - 500 г;
• лимун - 2 ком .;
• млевени зачини (ђумбир, цимет, кардамом) - 1 тсп.

Начин кувања:

1. Плодови су исечени на комаде, прекривени шећером и остављени 1 сат.
2. У бобичасту масу сипа се сок од два лимуна, овде можете нарендати и корицу да побољшате укус.
3. Додајте зачине и ставите бобице у спори шпорет под високим притиском са затвореним вентилом.
4. Охлађени џем ставите у тегле.

Рецепт за џем од смокава без кувања

Плодови се дробе млином за месо или блендером и остављају неколико сати. Отпуштени сок се мора оцедити и додати шећер у омјеру 1:1 (или 1:2 - тада ће џем бити слађи). Укусна посластица је спремна!

Шта учинити ако је џем од смокава ферментирао

Можете сачувати џем од смокава тако што ћете га поново сварити. Да бисте то урадили, ставите џем у велику посуду, додајте мало воде, доведите смешу до кључања, охладите и ставите у чисте тегле.

Услови складиштења

Зими, џем од смокава савршено се чува чак и без стерилизације - потребно је да га држите на хладном и тамном месту. Џем се може умотати у тегле или држати у фрижидеру у посудама које су чврсто зашрафљене.

Рецензије џема од смокава

Закључак

Џем од смокава је невероватно укусна, здрава посластица која се лако спрема.Једноставан рецепт са детаљним фотографијама помоћи ће вам да направите деликатан џем од смокава код куће - у представљеној колекцији свако ће пронаћи опцију по свом укусу.

Рецоммендед Постс

Рецепти за џем од шљива са коштицама

Џем од трешања са и без семенки

Желе од бруснице за зиму без желатина

Џем од ароније са лимуном: 6 рецепата

Џем од ароније у лонцу

Џем од јабука са аронијом: 6 рецепата

Домаћи џем од ранетке

Џем, желе и џем од глога

Џем од Ранетке за зиму: 10 рецепата