Садржај
Мирисни и укусни џем од диње је изузетна посластица која ће бити диван додатак пециву или само чају. Ово је одличан начин не само да припремите ароматично воће за будућу употребу, већ и да изненадите своје госте.
Тајне и нијансе прављења џема од диње за зиму
Кување неће трајати много времена. Зрели, слатки плодови се оперу, пресеку на пола и уклањају језгро. Пулпа је исечена од коре. Тада се џем може припремити на два начина. У првом случају, комади диње се стављају у тигањ, преливају гранулираним шећером и остављају неколико сати да пусте сок. Прокувајте садржај поклопљен док не омекша. Боље је не додавати воду, јер је сам плод прилично воденаст. Затим се добијена маса меша потапајућим блендером док се не добије хомогена маса, која се крчка на лаганој ватри док се не добије жељена конзистенција.
Кување помоћу друге методе укључује млевење сировог. Да би се то урадило, ољуштено воће се увија у млин за месо и тек онда се комбинује са шећером и кува док се не добије густа конзистенција.
Количина шећера се прилагођава у зависности од слаткоће диње. Да се деликатес не би загризао, у њега се додају цитруси.
Џем се припрема у посуди од метала који не оксидира. За то је најпогоднији широки емајлирани умиваоник. У таквом контејнеру, испаравање се дешава брже.
Рецепти за џем од диње за зиму
Постоји неколико опција за џем од диње за зиму са разним додацима.
Једноставан рецепт за џем од диње за зиму
Састојци:
- 200 г финог кристалног шећера;
- 300 г слатке диње.
Припрема:
- Опрано воће се пресече на пола, семе са меким влакнима се чисти на било који погодан начин.
- Кришке се стављају у широку чашу од емајла. Прелијте гранулираним шећером и ставите на умерену ватру. Кувајте, повремено мешајући да не загоре, око 40 минута.Сируп треба да потамни, а комадићи воћа да постану провидни.
- Добијена смеша се сипа у посуду са високим зидовима и пире.
- Вратите пире од диње у посуду и наставите са загревањем још 5 минута.Мале тегле се оперу раствором соде, полију кључалом водом или паре на пари. Врућу посластицу сипајте у припремљену посуду, добро затворите лименим поклопцима, претходно их прокувајте.
Рецепт за џем од диње са јабукама
Састојци:
- 300 мл филтриране воде;
- 1 кг јабука;
- 1 кг 500 г финог шећера;
- 1 кг диње.
Припрема:
- Оперите јабуке испод славине, мало осушите, ставите их на пешкир за једнократну употребу. Исеците свако воће и уклоните језгро. Исеците пулпу на кришке.
- Оперите дињу, исеците на два дела и остружите семенке и влакна. Одрежите кору. Исеците пулпу на коцкице и додајте јабукама.
- Сипајте воду и ставите на шпорет, укључујући малу ватру.Воће кувајте док не омекша, повремено мешајући. Све умутите у пире помоћу блендера. Додајте шећер и кувајте до жељене густоће. Обично ће ово трајати 2 сата.
- Врући џем спакујте у тегле, претходно их стерилишите на било који погодан начин. Завијте куване поклопце и чувајте у хладној просторији.
Џем од диње са јабукама, кондензованим млеком и корицом поморанџе
Састојци:
- 2 г ванилин шећера;
- 1 кг 200 г ољуштене диње;
- 1/3 тсп. млевени цимет;
- ½ кг јабука;
- 20 г кондензованог млека;
- 300 г финог шећера;
- 5 г коре од поморанџе.
Припрема:
- Плодови су опрани, ољуштени и ољуштени. Пулпа се увија у млин за месо и ставља у лонац са дебелим дном. Додајте шећер и промешајте. По жељи оставите мало да се створи сок.
- Контејнер се ставља на малу ватру и кува до жељене дебљине. Пена се мора уклонити шупљикавом кашиком.
- У вискозни џем се додају кондензовано млеко, ванилин, цимет и кора од поморанџе. Промешајте, доведите до кључања и упакујте у стерилне стаклене посуде. Умотају се и чувају у хладном подруму.
Џем од диње и банана
Састојци:
- 1 кесица зхелфикса;
- 600 г слатке диње;
- 1 лимун;
- 350 г финог шећера;
- 400 г банана.
Припрема:
- Исеците дињу на два дела, након што је прво оперете. Одстраните влакна са семенкама и одрежите кору. Пулпа воћа се исече на мале комаде.
- Огулите банане и исеците их на кругове.
- Диња се пребацује у лонац, прекривена гранулираним шећером и ставља на малу ватру. Кувајте четврт сата уз стално мешање.
- Додајте шоље банане у мешавину воћа. Лимун се опере, обрише салветом и исече на танке кругове.Пошаљите на остале састојке.
- Наставите са кувањем до жељене дебљине. Редовно мешајте да смеша не загори. Скините са шпорета, уклоните лимун. Мешајте мешавину док не добијете пире помоћу урањајућег блендера.
- Поново доведите смешу до кључања. Додајте гелфик. Комешање. После 3 минута ставите у стерилне тегле и затворите куваним поклопцима.
Џем од диње од ђумбира
Састојци:
- 2 цм комад свежег корена ђумбира;
- 1 кг пулпе диње;
- 1 лимун;
- ½ кг гранулираног шећера;
- 1 штапић цимета.
Припрема:
- Оперите дињу за прављење џема. Уклоните семенке тако што ћете кашиком извући језгро. Исеците воће на кришке, сваку огулите. Самељите пулпу на мале комаде.
- Ставите дињу у лонац са дебелим дном. Свему додати шећер, промешати и оставити 2 сата да пусти сок.
- Ставите посуду на шпорет и укључите јаку ватру. Доведите смешу до кључања. Смањите ватру и наставите да кувате око пола сата док кришке диње не омекшају.
- Кувано воће измиксајте блендером док не добијете хомогено пире. Оперите лимун, преполовите га и исцедите сок у мешавину диње. Ставите штапић цимета овде. Корен ђумбира ољуштите, изрендајте и помешајте са осталим састојцима.
- Џем промешајте и кувајте још 10 минута.Уклоните штапић цимета. Оперите, стерилишите и осушите тегле за конзервирање. Прокувајте поклопце. Готов џем спакујте у стаклену посуду, добро затворите и оставите док се потпуно не охлади, окрените га и умотајте у топло ћебе.
Услови складиштења
Најбоље посуде за чување џема су пастеризоване стаклене посуде.Не препоручује се излагање посластица наглим променама температуре како би се спречило стварање буђи на површини. Ако је џем правилно куван, може остати свеж неколико година. Рок трајања зависи од количине шећера који се користи за прављење џема. Слатки производ остаје свеж од шест месеци до годину дана. Ако се користи мало шећера, посластица ће се чувати до три године.
Закључак
Џем од диње је мирисан и укусан десерт. Може се једноставно послужити уз чај или користити као пуњење за пецива. Експериментишући са разним адитивима, можете смислити свој оригинални рецепт за ову посластицу. Диња се може комбиновати са другим воћем: јабукама, крушкама и бананама. Зачини укључују цимет, ванилин и ђумбир.
