Домаћи ликер од црвене рибизле

Рибизла се дуго сматрала јединственом културом. Још у давна времена људи су приметили лековита својства његових бобица за људско здравље, а пријатан слатко-кисели укус воћа и висок принос учинили су га популарним састојком у разним јелима и напитцима. Ово последње укључује не само компоте и воћна пића, већ и алкохолна пића, као што је ликер од црвене рибизле. За оне који желе да погледају познату културу из нове перспективе, биће занимљиво разумети предности и штете овог необичног пића и испробати неколико рецепата.

Предности и штете ликера од црвене рибизле

Добробити ликера од црвене рибизле тешко је порећи из једноставног разлога што се састоји искључиво од природних састојака, без вештачких додатака и боја. Међутим, главна здравствена вредност таквог пића лежи у његовом главном састојку.Црвене сочне бобице су извор витамина, као и макро- и микроелемената.

Рибизла садржи витамине А, Б1, Б12 и П, натријум, гвожђе, калијум, калцијум, фосфор, магнезијум. Поред тога, ова бобица је позната по свом антиоксидативном дејству, јер садржи велику количину витамина Ц.

Активне компоненте у бобицама значајно утичу на људско тело на позитиван начин. Црвена рибизла је способна за:

• повећати отпорност тела на патогене бактерије;
• убрзати метаболизам;
• активирати елиминацију токсина;
• побољшати визију;
• нормализовати функције гастроинтестиналног тракта;
• ојачати зглобове;
• Позитивно утичу на стање косе и коже.

Једење свеже рибизле обезбеђује телу обиље корисних супстанци за одржавање тонуса и јачање имунолошког система. Исто важи и за напитке од ове вредне бобице, припремљене код куће.

Како направити ликер од црвене рибизле код куће

Прављење ликера од црвене рибизле није тешко. Без обзира на рецепт, сасвим је могуће припремити пиће од ове здраве бобице чак и за почетнике у овој ствари, ако пратите неколико једноставних препорука:

1. Свеже, сушене и смрзнуте бобице подједнако су погодне као главни састојак за ликер.
2. Свеже рибизле треба искористити у року од 5 - 7 дана, јер имају тенденцију да се брзо покваре.
3. Ликер од јагодичастог воћа је потребно да се инфундира најмање 1,5 - 2 месеца како би се палета укуса потпуније развила, а пиће је препоручљиво држати на тамном месту 4 месеца. Оптимална температура треба да буде између 20 и 24 °Ц.
4. У процесу припреме пића, произвођачу ће бити потребно 2 - 3 емајлиране посуде, неколико стаклених тегли или боца и сито. Да бисте згњечили пулпу бобица, користите гњечилицу или млин за месо.

Ликер од рибизле се може сматрати универзалним пићем, јер се може базирати на скоро сваком висококвалитетном алкохолу: вотки, алкохолу, мјесечини, вину, џину или коњаку.

Рецепти за ликер од црвене рибизле

Постоји много рецепата за прављење ликера од бобица црвене рибизле, а сваки од њих има своје карактеристике. Међутим, поштовање основних принципа припреме и стриктно поштовање рецепта омогућиће вам да од ових здравих бобица направите пиће које ни на који начин није инфериорно у односу на производе произведене у фабрици.

Једноставан рецепт за домаћи ликер од црвене рибизле са вотком

Најмање дуготрајним и напорним рецептом сматра се рецепт за ликер од црвене рибизле направљен од водке. Рецепт за кување:

1. Свеже рибизле (3 - 4 кг) се опере текућом водом, презреле или деформисане бобице се уклањају и чисте од зелених делова биљке.
2. Затим се плодови темељно осуше, положе на пешкир, а затим згњече у млину за месо.
3. У добијену масу бобица сипајте 1,5 литара чисте воде за пиће и оставите 20 - 30 минута.
4. Након одређеног времена, пулпа бобица се филтрира у сито, истискујући сав сок из колача.
5. Сок од бобица се помеша са 0,5 литара пшеничне вотке и 1,2 кг рафинисаног белог шећера док се потпуно не раствори.
6. Готово пиће се сипа у стаклене посуде и ставља на хладно место да се кува.

Замрзнути ликер од црвене рибизле

Такође можете направити квалитетан и укусан ликер од смрзнуте црвене рибизле ако следите исти алгоритам као у горе описаном рецепту за вотку. Међутим, када припремате такво пиће, треба имати на уму следеће нијансе:

1. Рибизле је неопходно одмрзнути у истој посуди у којој ће се мешати састојци за пиће, тако да сок не нестане током одмрзавања.
2. Количина додане воде треба смањити најмање за половину.
3. Снага ликера од смрзнутих бобица биће мања него од свежих, јер у првом случају рибизла производи више сока.

Ликер од црвене рибизле са алкохолом

По правилу, избор базе за ликер од црвене рибизле заснива се искључиво на преференцијама укуса произвођача и не утиче посебно на коначни производ. Међутим, познаваоци домаћих пића тврде да је управо ликер направљен од неразређеног алкохола најинтензивнијег укуса и богате ароме. Припремите га на овај начин:

1. У стаклену теглу од 3 литра сипајте 1 литар опране рибизле.
2. Бобице се сипају са 300 мл алкохола јачине од најмање 60% и посуда се затвара најлонским поклопцем, након чега се ставља на тамно место 1,5 - 2 месеца.
3. Затим се радни предмет филтрира кроз сито, на врх којег се поставља газа.
4. Филтриране рибизле се пажљиво стисну.
5. Шећер у количини од 600 г помеша се са 600 мл воде и кува док се не формира хомоген сируп, а затим охлади.
6. Сируп се додаје у пиће, флашира и остави да стоји још 7 дана док није потпуно спреман.

Ликер од црвене рибизле са додатком вина

Ликер од црвене рибизле на бази вина ће имати оригиналан укус. Ово пиће се може припремити врло брзо, јер га не треба давати неколико месеци. Осим тога, овај ликер се не одликује јачином која варира од 5 до 8%, а може послужити као изврстан аперитив пре вечере или празничног оброка. Редослед кувања:

1. 1 кг припремљене рибизле се сипа у тигањ и сипа 0,5 литара црног вина.
2. Покријте посуду чврсто фолијом и направите неколико рупа у њој.
3. Након тога, тепсију ставите у рерну загрејану на 40 - 60 °Ц 8 - 10 сати.
4. Затим се радни предмет охлади на собној температури и филтрира кроз газу.
5. Додајте шећер по укусу у количини од 100 - 200 г.
6. После 1 - 2 сата, ликер се сипа у боце, затвори и шаље у фрижидер 2 - 3 сата.

Ликер од меда од црвене рибизле

Ликер од плодова црвене рибизле са додатком меда такође не захтева сложене манипулације.Да бисте га припремили, биће вам потребан 1 кг ољуштених, опраних бобица и 0,5 литара висококвалитетне вотке. У такво пиће није потребно додавати шећер: мед ће додати неопходну слаткоћу ликеру.

1. Бобице рибизле се стављају у теглу од три литре.
2. Додајте 1 тбсп. л. душо
3. Добијена бобичаста сировина се сипа водком без тресања садржаја тегле.
4. Затворите посуду и оставите на хладном и тамном месту 2 недеље.
5. Након наведеног времена, филтрирајте течност кроз газу.
6. Готови ликер се флашира.

Ликер од црвене рибизле са месечином

Ликер од рибизле направљен од месечине је веома цењен. Иако је основа пића прилично јака, алкохол се практично не осећа када се пије. Ово се постиже додатним пречишћавањем моонсхина и његовом двоструком дестилацијом. Рецепт за овај ликер је прилично једноставан:

1. Одабране црвене рибизле у количини од 300 г стављају се у стаклену теглу од 1 литра.
2. Тамо додајте 500 мл домаћег моонсхина.
3. У посуду сипајте 150 - 200 г гранулираног шећера.
4. Након тога пажљиво затворите теглу, протресите посуду и преместите је у топлу просторију без директне сунчеве светлости.
5. Једном свака 4 дана, посуда са ликером мора се протрести како би се убрзао процес ферментације.
6. Готово пиће се може пити након 2 недеље.

Контраиндикације

Упркос свим предностима, ликер од црвене рибизле има одређене контраиндикације. Пошто се пиће састоји од низа компоненти, прилично је тешко навести све случајеве у којима се не препоручује употреба.

Дакле, рибизла не представља опасност за алергичаре, већ људе који пате од:

• гастритис;
• чир на желуцу и друге акутне упале гастроинтестиналног тракта;
• хемофилија.

Висок садржај шећера у ликеру од рибизле може негативно утицати на ваше здравље:

• особе са дијабетесом;
• поремећаји панкреаса;
• хипертензија.

Алкохол у ликеру може штетити људима са следећим здравственим стањима:

• трудноћа;
• дојење;
• срчаних проблема;
• проблеми у функционисању централног нервног система;
• депресија и други ментални поремећаји.

Осим тога, у великим дозама ликер од црвене рибизле, као и свако алкохолно пиће, може штетити чак и за потпуно здраву особу. Стога, пре конзумирања ликера, топло се препоручује да се консултујете са својим лекаром.

Услови складиштења

Ако из здравствених разлога нема ограничења у употреби ликера од црвене рибизле, требало би да водите рачуна о томе како правилно складиштити пиће тако да не изгуби своја корисна својства.

Готови ликер, без обзира од којих сировина је направљен, може се чувати најмање 1,5 - 2 године ако се сипа у чисту, суву стаклену посуду и добро затвори поклопцем. Температура складиштења не би требало да буде већа од 23-20 °Ц. Контејнери са пићем се најдуже чувају у мрачној просторији у одсуству директне сунчеве светлости.

Закључак

Ликер од црвене рибизле карактерише не само пријатан меки укус, већ и задржава сва корисна својства бобица. Овакав квалитет пића помоћи ће телу у јесен-зимском периоду, када је људски имуни систем посебно рањив, а његова светла боја и богата арома подсећаће вас на сунчане летње дане.

Рецоммендед Постс

Вибурнум ликер код куће: рецепт

Ликер и тинктура од шљиве: 6 рецепата

Домаћи ликер од шљива

Рецепти Цлоудберри са вотком

Ликер од дрена

Ликер од бруснице: домаћи рецепти

Ликер од ароније

Рецепти за ликер од крушке

Рецепт за тинктуру, ликер, моонсхине и ликер од боровнице