Садржај
Домаће вино од боровнице даје богату црвену боју са меким, баршунастим укусом. Има јединствене квалитете укуса и суптилне ароматичне ноте које недостају десертним пићима купљеним у продавници.
Корисна својства вина од боровнице
Још у давна времена, домаћи напитак се користио за одржавање снаге болесних и немоћних људи. Када се конзумира умерено, вино:
- помаже у суочавању са васкуларним болестима;
- спречава атеросклерозу;
- смањује ризик од туморских болести;
- промовише боље функционисање панкреаса;
- успорава старење нервних ћелија;
- нормализује рад црева;
- повећава хемоглобин;
- уклања радиоактивне метале из тела;
- јача срчани мишић;
- има благотворно дејство на стање коже, чинећи је еластичнијом;
- нормализује ниво глукозе;
- стимулише пробавне и метаболичке процесе;
- јача имуни систем;
- има холеретски и антиинфламаторни ефекат;
- помаже да се брже излечи бол у грлу;
- враћа визију.
Због свог садржаја магнезијума, вино се у малим количинама може користити као седатив и за општу обнову организма.
Како направити вино од боровнице
Бобице сазревају у августу, али их је боље брати у септембру након првог мраза, захваљујући чему добијају зрелу слаткоћу.
Рецепти и видео снимци у наставку описују начине да направите вино од боровнице код куће, али правила припреме су иста за све:
- Пре кувања, стерилишите посуду кипућом водом и обришите. Овај препарат ће помоћи да се избегне контаминација сладовине страним микроорганизмима. Стаклене боце од 10 литара су најприкладније за припрему.
- За домаће вино бирајте зрело и сочно воће. Због презрелих и тромих бобица, пиће се испоставља замућено.
- Боровнице се морају сортирати, уклањајући згужване, труле и плесниве примерке. Једна таква бобица укључена у састав може покварити домаће вино.
- Плодови су пире и напуњени водом.
У зависности од рецепта, додаје се мед или бели шећер. Затим се радни предмет остави да ферментира, стављајући водени печат или медицинску рукавицу на врат боце. Пиће које сазрева не би требало да дође у контакт са свежим ваздухом.
Домаће вино од боровнице по класичном рецепту
У традиционалној верзији припреме, поред шећера, у састав се додаје и мало меда, што чини укус богатим. Једноставан рецепт за вино од боровнице код куће помоћи ће вам да направите невероватно пиће које ће бити врхунац ваше прославе и одушевити најизбирљивијег познаваоца алкохола.
Састојци:
- боровнице - 4 кг;
- филтрирана вода или изворска вода - 2 л;
- гранулирани шећер - 1,5 кг;
- вода за растварање меда - 1,3 л;
- мед - 300 г.
Припрема:
- Згњечите бобице гњечилицом. Пребаците у флашу од 10 литара.
- Сипати 2 литра воде, промешати и покрити крпом. Ставите на тамно место 5 дана. Температура +20°…+25°.
- Пропустите инфузију кроз филтер. Исцедите пулпу и одбаците.
- Загрејте преосталу воду и растворите шећер и мед. Комбинујте са инфузијом.
- Поставите водени печат на врат боце. Оставите у хладној просторији док се ферментација не заврши.
- Користећи сифон, сипајте вино у посебну посуду. У радни предмет не би требало да доспе талог. Ставите водени печат и оставите 2 месеца.
- Када алкохол постане потпуно провидан, сипајте у флаше.
Најлакши рецепт за вино од боровнице
Суптилан укус боровнице је идеалан за прављење домаћег алкохолног пића. Потребан:
- боровнице - 6 кг;
- вода – 9 л;
- шећер - 3 кг.
Припрема:
- Сипајте бобице у посуду и изгњечите гњечилицом. Преклопите газу у неколико слојева и исцедите сок из пиреа. Ставите у одељак фрижидера.
- Преостале бобице прелијте водом, мешајте и оставите на тамном месту један дан. Поново стисните. Добијену течност помешајте са соком.
- Сипајте шећер, промешајте и сипајте у припремљену флашу.
- Ставите гумену рукавицу на грло и направите пункцију у једном прсту.
- Оставите на тамном месту. Температура +20°…+25°. Након једног дана, ферментација ће почети и рукавица ће се подићи. Када се процес заврши, вратиће се у првобитни положај.
- Оцедити сваки настали талог. Чисти напитак сипајте у флаше и оставите на хладном месту 2 месеца.
Домаће вино од боровнице: рецепт без квасца
Ако су бобице убране након кише, онда ће на њиховој површини остати мало дивљег квасца и процес ферментације ће бити непотпун.Суво грожђе додато у пиће помоћи ће у решавању овог проблема.
Потребан:
- вода - 2,5 л;
- боровнице - 2,5 кг;
- суво грожђе - 50 г;
- лимунска киселина - 10 г;
- шећер - 1,1 кг.
Припрема:
- Сортиране боровнице изгњечите оклагијом или рукама. Пребаците у флашу.
- Напуните хладном водом, идеално изворском или филтрираном. Додати суво грожђе, додати лимунску киселину и 250 г шећера. Мик.
- Да бисте спречили да инсекти и остаци уђу у смешу, покријте га газом. Ставите га у оставу 3 дана. Свакодневно мешајте.
- Када се појави кисели мирис и пена на површини, течност процедите кроз газу и добро исцедите пулпу.
- У сок сипајте 250 г шећера и растворите. Причврстите водени печат на врат. Оставите у остави 4 дана.
- У посебну посуду сипајте 200 мл сладовине и растворите у њој 250 г шећера. Сипајте назад у препарат. Поставите водени печат.
- После 3 дана поновите поступак, додајући преостали гранулирани шећер.
- Када се не формира гас на воденом затварачу, извадите вино из талога помоћу сламке како не бисте додирнули настали талог на дну посуде.
- Оставите да сазре шест месеци. Уклоните седимент сваког месеца и сипајте у нову посуду.
Како направити вино од боровнице са медом
Липов мед је најпогоднији за кување. Даје вину суптилну арому. Али вам је дозвољено да користите било који други.
Састојци:
- боровнице - 5 кг;
- гранулирани шећер - 1,9 кг;
- вода – 4,4 л;
- мед - 380 г.
Припрема:
- Распоредите воће и згњечите. Требало би да буде пире. Сипајте са 3 литра воде, промешајте и покријте газом. Оставите у подруму 5 дана.
- Процедите препарат и уклоните талог.
- У преосталој количини воде растворите мед, а затим шећер. Сипајте сируп у инфузију.
- Ставите рукавицу на врат. Направите малу пункцију у једном прсту да бисте омогућили да гасови побегну. Оставите у подруму док се ферментација не заврши.
- Када престану да се стварају мехурићи на површини домаћег вина, процедите кроз 3 слоја газе.
- Сипати у боце. Оставите вино да одлежи 2 месеца у хладној просторији или фрижидеру.
Правила за складиштење и употребу
Ако се поштује технологија припреме, домаће вино се може чувати у сувој просторији 4 године без губитка укуса. Препоручена температура +2°…+6°. Боце су постављене хоризонтално.
Приликом конзумирања важно је поштовати умереност. Због високог садржаја антиоксиданата у бобицама, пиће може нарушити функцију мишића.
Забрањено је користити:
- труднице и дојиље. Супстанце садржане у бобицама могу изазвати алергије и интоксикацију код детета;
- дијабетичари;
- са билијарном дискинезијом, јер боровнице доводе до погоршања болести;
- са индивидуалном нетолеранцијом;
- са запаљењем гастроинтестиналног тракта и чиревима;
- деца и адолесценти млађи од 18 година.
Закључак
Вино од боровнице код куће ће донети задовољство и побољшати здравље. Чаша пића дневно помоћи ће да се носите са јесењим прехладама и грипом. У предложеним рецептима, количина шећера се може повећати или смањити према укусу, чиме се добија слатко или полуслатко вино.
