Домаћи амарет од птичје трешње

Амарет од птичје трешње је необична комбинација италијанског имена и пријатне орашасте горчине са бобицама, која има доста лековитих својстава. Истовремено, у структури пића често недостају језгра, а укус слатке горчине подсећа на оригинал и даје орашасти укус.

Историја појаве десертног ликера

Реч амаро је деминутив од Амаретто, али нема никакве везе са љубављу. Значење фрагмента из пуног имена значи "горко", а потпуно шпанско пиће директно наговештава пријатну горчину - "мало горко".

Према легенди, свет је сазнао за постојање опојног ликера током ренесансе, када је Да Винчијев ученик узео прелепу младу удовицу за модел да репродукује лик Мадоне. Гостионичарка Сароне је за свој предмет страсти припремила мешавину ракије, коштица кајсије и зачина и постала не само фрагмент фреске у манастиру Санта Мариа Делла Гразиа, већ и жена прослављена у легендама Италије.Она је инспирисала чувеног Бернардина Луинија да ствара, а он њу да створи нови укус, данас свима познат.

Како направити Амаретто од птичје трешње

Укус домаћег ликера се може променити, додати зачини и променити пропорције, али да бисте добили пиће које је по укусу блиско оригиналу, препоручује се да се придржавате неколико тачака:

1. Не сви воле горчину бадема, али да би се постигла сличност укуса, ипак је вредно укључити га у рецепт, замењујући сорту слађом.
2. Да бисте добили смеђу боју, користите смеђи шећер за кување.
3. Да бисте могли да цените пријатан укус, потребно је да озбиљно схватите избор воде - она ​​мора бити пречишћена и флаширана.
4. Приликом додавања зачина вреди додати наговештај коштица кајсије, сувих трешања, ваниле.

Вреди напоменути да је рецепт за озлоглашени Дисаронно Оригинале био строго чувана тајна више од пола века, али следеће чињенице су сигурно познате и постоји прилика да се сакупе нијансе за даље креативно експериментисање.

1. За припрему се користи екстракт од 17 воћа и биљака са шећером претвореним у карамел и уље коштица кајсије (у алкохолу).
2. Прави укус се може добити коришћењем стубова - семена дивље кајсије. Они пружају ненаметљиву горчину.
3. Када користите дивље бадеме, морате знати да они садрже високу концентрацију цијановодоничне киселине. Да би се елиминисао ефекат токсичне супстанце, орах је натопљен алкохолом од грожђа.
4. Након завршетка свих припремних процеса, пиће се дестилује.

Захваљујући истинским гурманима и цурењу информација од произвођача, аматерски рецепти су слични ликеру Амаретто. Домаћице су научиле да надокнаде недостатак горчине семена зачинима.

Да би боја пића била природна, обичан гранулирани шећер се замењује шећером од трске.

Класичан рецепт за ликер од птичје трешње

Сасвим је могуће припремити Амаретто од птичје трешње код куће, а резултат производа је импресиван по својој сличности са оригиналом.

За припрему ће вам требати:

• алкохол, водка, месечина - не више од 50 степени - 0,85 л;
• коњак - 200 мл;
• садржај коштица кајсије - 40 г;
• сирови бадеми, ољуштени - 40 г;
• анис - 35 г;
• коморач (семена) - 15 г;
• свеже трешње без коштица - 50 г;
• пулпа брескве или кајсије - 50 г;
• суве кајсије - 50 г;
• цимет - 0,5 г;
• ванилин - на врху ножа;
• мента - 13 г;
• црни бибер - 2 грашка;
• каранфилић - 2 звездице;
• алева паприка - 1 грашак;
• вода - 125 мл.

За припрему карамел сирупа потребно је:

• вода - 75 мл.
• шећер - 175 г.

За припрему сирупа:

• вода - 185 г.
• шећер - 185 г.

Припрема пића корак по корак:

1. Јаме се уклањају из плодова кајсије или брескве (опционо), трешње.
2. Трешње се исече на две половине.
3. Суве кајсије, мента, воћна пулпа се исецкају.
4. Од штапића цимета исећи 0,5 цм и ситно исецкати.

Даљи алгоритам акција:

1. Исецкане суве кајсије су натопљене водом. Потребна запремина сувог воћа се прелије са 50-75 мл воде и остави неколико сати.
2. Сви зачини и орашасти плодови, осим воћа, семенки, гранулираног шећера и ваниле, мељу се у млину за кафу.
3. Ставите у стаклену посуду: отечене суве кајсије, коштице кајсије без љуске, пулпа воћа и трешње, млевени ораси, зачини, нана.
4. У састојке додајте коњак и половину запремине вотке (375 мл).
5. Контејнер се оставља на тамном месту 30 дана, свакодневно протресен.
6. После 14 дана, садржај тегле се дроби.
7. Престаните да мешате 7 дана пре спремности да се талог слегне.
8. Добијена тинктура се пажљиво исцеди и филтрира кроз филтер од газе.

Екстракт садржи 13 компоненти, од којих већина има користи за тело.

Карамел сируп - процес припреме:

1. У тигањ са непријањајућим слојем сипајте 175 г гранулираног шећера и додајте 25 мл воде. Загревајте док се шећер потпуно не раствори на умереној ватри.
2. Смешу треба непрестано мешати док карамела не порумени и не постане гушћа.
3. У сируп додајте 50 мл воде и ванилин и промешајте.

Шећерни сируп - процес припреме:

1. У проврелу воду додајте шећер, кувајте 10 минута уз стално мешање и скидајући пену.
2. Хладан.

Склоп пића:

1. Процеђена тинктура се сипа у мерну посуду - требало би да буде до пола литра.
2. Затим се састојци комбинују према следећој шеми: 3 дела тинктуре, 3 дела вотке, 2 дела шећерног сирупа, 1 део карамеле. Према рецепту: 450 мл тинктуре се комбинује са 450 мл водке, 300 мл шећерног сирупа, 150 мл карамеле.

Састав се чува до недељу дана на тамном, хладном месту, филтрира.

Рецепт за слатки ликер од птичје трешње

Постоји много рецепата за ликер са птичјим трешњама, а да бисте осетили разлику и нашли максималну сличност са класичним начином припреме, вреди покушати да их припремите.

За припрему ће вам требати:

• птичја трешња у бобицама - 2 шоље;
• вода - 2 чаше;
• шећер - 2 шоље;
• водка - 1 л.

Процес кувања корак по корак:

1. Водка се разблажи водом, додаје се шећер и меша до глатке.
2. Сипајте бобице птичје трешње у стерилну посуду и напуните течном смешом.
3. Оставите на тамном месту и чувајте свеже бобице 1 месец, а сушене 3 месеца.
4. Готово пиће од птичје трешње се филтрира и сипа у контејнере.
5. За 1 литар вотке узмите 2 чаше шећера и воде и прокувајте сируп.
6. Инфузиране бобице се сипају слатком течношћу и филтрирају након хлађења.
7. Тинктура се комбинује са шећером и сирупом од јагодичастог воћа, затворена и чува на тамном месту најмање 1 месец.

Вреди напоменути да у овом рецепту, што дуже стари ликер од птичје трешње, то је бољи његов укус.

Најлакши рецепт за птичје трешње Амаретто

Ако не желите да пролазите кроз бескрајне кораке припреме класичног пића, лако можете добити укусан ликер од само неколико састојака.

За припрему ће вам требати:

• водка - 1 л;
• птичја трешња (бобице) - 4 шоље;

Припрема корак по корак:

1. Водка се помеша са бобицама у стерилном контејнеру.
2. Тегла је херметички затворена и заштићена од сунца месец дана или више.
3. Процедите и конзумирајте готово пиће.

Амаретто ликер од птичје трешње са бадемима

Иако класични рецепти захтевају присуство бадема или семенки из семена воћа и бобица, није потребно додавати их у напитке са додатком птичје трешње (бобице, кора, боја, листови). Биљка даје ликеру мирис зрна бадема и потпуно надокнађује недостатак орашастих плодова. Било који од предложених рецепата може се побољшати и додати мало рафинисаних житарица ради експериментисања.

Како направити Ред Бирд Амаретто

Назива се и "зачињени ликер". За припрему пића биће вам потребни следећи састојци:

• бобице црвене птичје трешње - тегла од 1 литра;
• водка - 0,5 л;
• гранулирани шећер - 500 г;
• ванилин - 5 г;
• мушкатни орашчић - 2,5 г;
• цимет - 0,5 цм.

Корак по корак рецепт:

1. Згњеченим бобицама се додају зачини и шећер. Све добро промешајте и оставите да се кува без приступа светлости (2 дана).
2. Водка се сипа у посуду са композицијом, протресе и држи 20 дана. Садржај се свакодневно протреса.
3. Недељу дана пре завршетка процеса, смеша се оставља да се слегне.
4. Готова маса се филтрира кроз филтер.

Домаћи ликер од цветова птичје трешње

Цветови птичје трешње је тешко пропустити. Арома се велича у песмама, а за припрему ликера користе се мирисне четкице пуњене нектаром. Да бисте направили Амаретто од птичје трешње код куће према рецепту, требаће вам:

• водка - 0,5 л;
• боја птичје трешње - запремина једнака 3-4 литра;
• гранулирани шећер - 200 г.

Корак по корак рецепт:

1. Осушена колекција се чврсто ставља у теглу.
2. Напуните посуду до врха вотком и држите је без светлости до 40 дана.
3. Добијена смеша се филтрира и по потреби се додаје шећер.
4. Држите још недељу дана на +18 степени.

Амаретто од сушених цветова трешње имаће пријатну арому и богат укус.

Рецепт за домаћи ликер Амаретто од сушене птичје трешње

Ако вам остане мало сушене птичје трешње, требало би да диверзификујете исхрану и припремите више од компота. Амаретто од сушења неће бити гори него од свежих бобица. За припрему ће вам требати:

• водка - 1,5 л;
• сушена птичја трешња - 75 г;
• шећер - 2 кашике. л.

Корак по корак рецепт:

1. Суве бобице се стављају у чисту посуду и пуне водком. Контејнер се оставља на тамном месту месец дана.
2. Готова композиција се процеди и филтрира. Ако је потребно, можете додати слаткише.
3. Оставите да одстоји недељу дана пре употребе.

Како правилно пити алкохол

Домаћи ликер Амаретто од птичје трешње је укусан и ароматичан. Да бисте правилно осетили сваку ноту, пијте пиће у чистом облику после јела у малим гутљајима.

Коктелима даје посебан укус, разблажује се водом и може се послужити са ледом. Сиреви, десерти и воће хармонично иду уз слатки алкохол као грицкалице.

Према гурманским препорукама, Амаретто са вишњом је компатибилан са: чоколадом и кафом, соком од вишње или поморанџе и кола (1:2).

Добри кафићи нуде Амаретто у коктелима, стриктно поштујући пропорције мешавине. Постоји и невероватна комбинација укуса када се код куће припреми од ликера на бази птичје трешње:

• “Розе са вишњом”: сипајте лед (200 г) у чашу, сипајте ликер (100 мл), сок од вишње (150 мл), ружичасти вермут (50 мл), помешајте све састојке, послужите са вишњом;
• "Вруће злато": Амаретто ликер од птичје трешње (50 мл), сок од поморанџе (150 мл), сок од четвртине лимуна се сипају у малу посуду за кување, сви састојци се загреју, али не доводе до кључања, можете уживати из шоље. или стакло, украшено кришком наранџе;
• "Флерт Амаретто" - веома женствено пиће: домаћи ликер са вишњом (2 кашике), свеже цеђени сок од поморанџе (2 кашике), "Брут" (100 мл), пијте полако, кроз сламку.

• патологије јетре и бубрега;
• болести дигестивног система;
• предиспозиција за алергије;
• зависност од алкохола;
• индивидуални имунитет.

Правила за чување ликера од птичје трешње

Рок трајања Амарета са птичјом трешњом је нешто краћи него код индустријски произведеног производа. Можете уживати у домаћем ликеру 1-2 године. Да би пиће задржало сав свој укус и корисна својства, препоручује се да се чува у херметички затвореним посудама, без приступа светлости, на хладном (12 - 18 степени), али не и хладном месту. Започети контејнер мора се потрошити у року од месец дана.

Закључак

Амарето од птичје трешње је невероватна комбинација укуса и арома. Ако код куће припремите пиће од природних састојака, можете добити племенит, пријатан додатак десертима и грицкалицама. Испијање ликера у малим количинама побољшава ваше психо-емоционално стање, опушта и пружа гастрономско задовољство.

Рецоммендед Постс

Ликер од шљива

Фински ликер од моровице

Ликер од ароније

Ликер од ароније са листовима трешње

Ликер од дуда

Ликер од диње

Рецепт за тинктуру, ликер, моонсхине и ликер од боровнице

Домаћи ликер од брескве

Кумкуат ликер