Садржај
Савремени људи покушавају да изаберу најздравије производе за себе. Сос од авокада уместо мајонеза омогућава вам да минимизирате проценат конзумиране чисте масти. Захваљујући својој мекој структури, овај производ је савршен за вашу омиљену храну и користиће целој породици.
Предности авокада уместо мајонеза
Сви знају да је мајонез један од најштетнијих производа за тело. То је због високог процента чисте биљне масти у њему. У класичним рецептима, садржај сунцокретовог уља достиже 79%, што је озбиљно оптерећење за пробавни систем организма. Садржај калорија неких врста достиже 700 кцал на 100 г производа.
Према нутриционистима, коришћење авокада може значајно смањити садржај калорија и укупан удео масти у готовом производу. Истовремено, воће, упркос прилично високој нутритивној вредности, веома је корисно за људски организам. Садржи витамине А, Б2, Е, ПП, као и најважније микроелементе за човека - калијум, магнезијум, калцијум и натријум.
Коришћењем соса од авокада припремљеног по традиционалној рецептури уместо мајонеза можете уклонити вишак холестерола из организма и смањити висок крвни притисак. Јединствене супстанце садржане у пулпи авокада повећавају тонус и перформансе, а такође јачају имуни систем током периода недостатка витамина. Полинезасићене масне киселине помажу у побољшању циркулације крви у мозгу, чиме се побољшавају памћење и когнитивне способности.
Рецепти за мајонез од авокада
Мајонезна конзистенција готовог јела постиже се због јединствене структуре самог авокада. Зрела пулпа овог воћа лако се претвара у хомогену пулпу и у комбинацији са биљним уљем добија жељену дебљину и вискозитет. Ако воће није довољно зрело, његово месо ће бити тврдо, а структура соса ће више личити на салату него на крему. Међутим, не треба претерати са одабиром најзрелијег воћа - постоји шанса да купите оно које је већ покварено.
Овај сос одлично иде уз јела од меса и рибе. Пошто је готов производ по укусу веома сличан обичном мајонезу, сос од авокада се лако може користити као прелив за многе салате. С обзиром да је у већини рецепата сос посни, савршен је за људе који се ограничавају у конзумирању животињских производа.
Поред авокада, за припрему јела традиционално се користи и маслиново уље. Постоји огроман број састојака који могу побољшати укус готовог производа, као и додати пикантне ноте.Неки људи додају лимунов сок, сенф, бели лук, љуту паприку или пилећа јаја у посни мајонез - у комбинацији, такви производи вам омогућавају да добијете уравнотежен и јединствен укус.
Посни мајонез од авокада
Рецепт је изузетно једноставан за припрему и одлично иде уз велики избор јела. Овако припремљен мајонез има свеж и ведар укус који може изненадити сваког гурмана. За припрему ће вам требати:
- 1 зрео авокадо;
- 50 мл маслиновог уља;
- 3 чена белог лука;
- мала гомила першуна;
- сок од пола лимуна;
- 1\2 тсп. Сахара;
- со.
Воће се ољушти и одстрани коштица. Пулпа се шаље у блендер и меље у хомогену пасту. Очишћени чен белог лука се исецкају ножем, першун се исецка што је могуће ситније. У воћни пире се додају зелени и бели лук.
Сок се исцеди из лимуна и додаје у укупну масу. Сви састојци се помешају у блендеру, затим се дода шећер и посоли по вашем укусу. Захваљујући лимуновом соку, укус готовог соса је лаган, са суптилном воћном нотом.
Сос од мајонеза од авокада и јаја
Додавање авокада класичном рецепту за мајонез створиће задовољавајући, али мање калоријски сос. Може се користити не само као прелив за салату, већ и као самостално јело. Готов производ је идеалан као намаз за сендвиче. Можете користити и пилећа и препелица јаја. За припрему овог соса од мајонеза требаће вам:
- 1 велико пилеће јаје;
- 1\2 авокада;
- 125 мл маслиновог уља;
- 1 тбсп. л. винско сирће;
- со и црни бибер.
У чинији умутите јаје и путер помоћу миксера. Када се добије мајонез, додајте очишћену и ољуштену пулпу авокада, као и 1 тбсп. л. винско сирће. Поново умутите смесу док не постане глатка, посолите и побиберите по укусу. Од ове количине састојака добија се приближно 300 г готовог производа.
Калорије мајонеза од авокада
Захваљујући смањеној количини биљног уља које се користи у припреми овог соса, његов калоријски садржај је, за разлику од мајонеза, прилично смањен. Истовремено, у готовом јелу се појављује више протеина и корисних микроелемената. Нутритивна вредност на 100 г производа изгледа овако:
- протеини - 2,9 г;
- масти - 16,6 г;
- угљени хидрати - 3,5 г;
- садржај калорија - 181,9 кцал.
Нутритивна вредност може значајно да варира у зависности од оригиналног рецепта. Додавање више биљног уља или јаја ће озбиљно променити нутритивни профил.
Закључак
Сос од авокада уместо мајонеза је одлична алтернатива традиционалном преливу. Захваљујући свом саставу, ово јело помаже у нормализацији варења, као и побољшању општег здравља. Због смањеног садржаја калорија и витамина, овај сос је један од најпопуларнијих међу људима који пазе на исхрану.
