Зимски сос од крушке за месо

Сос за зимско месо крушке је одличан додатак месу који ће јело учинити префињеним и пикантнијим. Производ припремљен независно од природних производа биће одлична алтернатива производу који се купује у продавници.

Тајне прављења соса од крушке за зиму

За припрему соса од крушке користе се само зрело, меко воће. Плод мора бити без црвоточина или знакова трулежи. Плодови су добро опрани, ољуштени и ољуштени.

Припремљени комади крушке се динстају у шерпи, додајући мало воде, док не омекшају. Воћна маса се меље кроз сито, комбинује са зачинима и кува на лаганој ватри пет минута.

Да би сос остао свеж целе зиме, полаже се у чисте, суве стаклене посуде и стерилише. Време зависи од запремине лименки.

Током процеса кувања, сос се мора стално мешати, иначе ће изгорети и укус јела ће бити безнадежно покварен.

За разноврсност воћном пиреу се додају биље и зачини.

Класичан рецепт за сос од крушке за зиму

Састојци:

• слатке крушке;
• 100 г шећера на 1 кг воћног пиреа.

Припрема:

1. Изаберите зреле и целе плодове. Темељно их исперите под текућом водом. Одрежите кору. Сваку крушку преполовите и уклоните језгро.
2. Ставите комаде воћа у шерпу, додајте воду тако да покрије садржај за трећину. Ставите на горионик и доведите до кључања. Кувајте још 10 минута.
3. Масу крушке заједно са течношћу истрљајте кроз сито. Вратите воћни пире у шерпу, додајте шећер, промешајте и ставите на тиху ватру. Од тренутка кључања динстајте 5 минута уз непрекидно мешање.
4. Врући сос ставите у тегле и покријте поклопцима. Ставите на дно широке шерпе, сипајте врелу воду тако да ниво достигне вешалицу. Стерилизирајте на лаганој ватри: тегле од 0,5 литара - 15 минута, литарске тегле - 20 минута. Замотајте и полако охладите умотано у топлу крпу.

Сос од крушке за месо

Сос од крушке са јабукама биће одличан додатак сиру или месу

Састојци:

• 1 кг 800 г зрелих крушака;
• ¼ тсп. цимет по жељи;
• 1 кг 800 г јабука;
• 10 г ванилина;
• 1 тбсп. гранулисани шећер;
• 20 мл лимуновог сока.

Припрема:

1. Оперите и осушите јабуке и крушке. Исеците свако воће на четири дела. Уклоните језгро и семе из воћа.
2. Ставите све у шерпу, додајте воду и ставите на горионик. Укључите средњу топлоту. Довести до кључања. Додајте шећер и кувајте још пола сата.
3. Када комадићи воћа омекшају, скините посуду са шпорета и охладите.
4. Огулите кришке крушке и јабуке. Ставите пулпу у посуду процесора за храну и самељите док не постане пире. Додајте цимет, ванилију и свеже цеђени сок од лимуна. Комешање.
5. Ставите сос у стерилне тегле. Ставите у широку шерпу, обложите дно пешкиром.Покријте контејнере поклопцима. Сипајте воду док ниво не достигне вешалицу. Кувајте на лаганој ватри четврт сата. Заролати.

Пикантни сос од крушке за зиму

Састојци:

• 5 г кухињске соли;
• ½ кг љуте љуте паприке;
• 5 г млевеног црног бибера;
• ½ кг зреле крушке;
• 2 г млевеног ђумбира;
• 60 г сенфа;
• 5 г кима;
• 50 г меда;
• 100 мл сирћета 9%.

Припрема:

1. Оперите чили папричице, преполовите их по дужини и ставите на плех обложен пергаментом. Ставите у рерну, загрејану на 160°Ц. Пеците око четврт сата да се паприке мало осуше.
2. Крушке оперите, преполовите и уклоните језгро. Извадите паприке из рерне, охладите и уклоните петељке. Пулпа поврћа и воћа ставља се у посуду за обраду хране и дроби. Додајте преостале састојке и промешајте.
3. Добијена смеша се меље кроз сито у шерпу. Ставите на умерену ватру и доведите до кључања. Сос се ставља у стерилне тегле. Чврсто затворите, окрените, покријте топлом крпом и оставите док се потпуно не охлади.

Сос од крушке са сенфом

Рецепт за сос од крушке и сенфа ће истаћи укус било ког јела од меса.

Састојци:

• 2 звездастог аниса;
• 300 г слатких крушака;
• 5 г меда;
• по 5 г белог и смеђег шећера;
• по 5 г млевеног ђумбира и сенфа у праху;
• 50 мл јабуковог сирћета;
• 10 г Дијон сенфа;
• 150 мл сувог белог вина.

Припрема:

1. Крушке добро оперите, преполовите свако воће и уклоните кутије за семе. Пулпа се грубо исецка и стави у лонац. Покријте воће са две врсте шећера и оставите 3 сата.
2. После предвиђеног времена, садржај тигања прелијте вином, убаците звездасти анис и ставите на умерену ватру. Кувајте од тренутка кључања четврт сата. Хладан. Извади се звездасти анис.Крушке се пире потапајући блендером или гњечицом за кромпир тако да остану ситни комадићи воћа.
3. Мед се комбинује са сирћетом, две врсте сенфа и ђумбиром. Добро промешати. Смесу сипајте у масу од крушке, промешајте и ставите на тиху ватру. Доведите до кључања и кувајте уз непрекидно мешање око 5 минута.Љут сос ставите у суве стерилне тегле и херметички затворите поклопцима. Полако охладите, умотајте у топлу крпу.

Сос од крушке са циметом и лимуновим соком

Састојци:

• 2,5 г млевеног цимета;
• 500 г зрелих крушака;
• ½ кашике. гранулисани шећер;
• 100 мл белог вина;
• 20 мл лимуновог сока.

Начин кувања:

1. Оперите и огулите крушку. Прережите свако воће на пола, уклоните кутије за семе. Фино исецкати пулпу.
2. Крушке ставите у котао од ливеног гвожђа, налијте вином, додајте свеже цеђени лимунов сок, гранулирани шећер и цимет.
3. Ставите на малу ватру и доведите до кључања. Кувати 20 минута. Добијену масу изблендати потапајућим блендером.
4. Врући пире од крушке ставите у стерилне тегле и добро затворите. Оставите један дан, умотан у старо ћебе.

Сос од крушке са ђумбиром и мушкатним орашчићем

Састојци:

• 3 г млевеног мушкатног орашчића;
• 4 зреле крушке;
• 5 г свежег ђумбира;
• 3 г млевеног цимета;
• 75 г гранулираног шећера.

Припрема:

1. Зреле крушке се огуле и уклони језгро. Пулпа се исече на кришке.
2. Ставите воће у шерпу и додајте све зачине. Корен ђумбира се ољушти, ситно изренда и додаје осталим састојцима. Промешајте и оставите десет минута.
3. Ставите посуду на малу ватру и кувајте, непрестано мешајући, четврт сата. Кувана маса се меша са потапајућим блендером и меље кроз сито.
4. Вратите сос у шерпу и кувајте још пар минута.Пребаците у стерилну, суву стаклену посуду. Заролајте и охладите под ћебетом.

Пикантно-слатки сос од крушке за месо

Састојци:

• 5 г скроба;
• 400 мл сока од јабуке и грожђа;
• 10 г шећера;
• 100 мл винског сирћета;
• 3 г соли;
• 1 велика крушка;
• босиљак и сушени мајоран по укусу;
• 1 чен белог лука;
• 5 г кхмели-сунели;
• 1 љута паприка;
• 1 звездасти анис.

Припрема:

1. Огулите опрану крушку. Уклоните махуне семена. Самељите пулпу на мале коцке. Поспите лимуновим соком.
2. Оперите чили паприку и преполовите је по дужини. Ставите пулпу и поврће од крушке у лонац. Сипати у мешавину сока и винског сирћета. У ово додајте ситно сецкани бели лук, суво биље и сунели хмељ. Довести до кључања. Смањите топлоту на ниску и кувајте 10 минута.
3. Уклоните лонац са ватре и оставите преко ноћи. Следећег дана поново ставите на тиху ватру и кувајте 20 минута уз стално мешање. Додајте гранулирани шећер и со.
4. Разблажите скроб у хладној води и додајте у сос, непрестано мешајући. Сипајте сос у флаше или тегле. Покријте поклопцима и стерилишите 20 минута. Умотајте херметички и полако охладите под топлим ћебетом.

Рецепт за сос од крушке са медом и звездастим анисом

Састојци:

• соли по укусу;
• 1 зрела крушка;
• 100 мл белог винског сирћета;
• 1 чен белог лука;
• 3 г мајорана;
• 200 мл сока од јабуке;
• по 5 г звездастог аниса, шећера и сунели хмеља;
• 150 мл сока од бундеве;
• 10 г природног меда.

Припрема:

1. Са опране крушке одрежите кору. Уклоните семе са преградама. Воћну пулпу ситно исецкати.
2. Сипајте сок од јабуке и бундеве у шерпу. Додајте сирће и кувајте течност 20 минута.
3. У маринаду додајте крушку и све зачине, а очишћене чен белог лука исцедите кроз пресу.Смањите ватру на ниску и кувајте десет минута.
4. Склоните са ватре. Оставите да одстоји један дан и поново кувајте пола сата. Врући сос сипајте у стерилне, суве тегле. Чврсто заролајте и охладите под топлим ћебетом.

Рецепт за пикантни сос од крушке са парадајзом и белим луком

Састојци:

• 50 мл винског сирћета;
• 1 кг 200 г меснатог зрелог парадајза;
• ½ кашике. Сахара;
• 3 зреле крушке;
• 10 г соли;
• 2 махуне слатке паприке;
• 5 чена белог лука.

Припрема:

1. Меснати парадајз оперите и исеците на кришке. Исперите крушке и исеците на комаде.
2. Слатку паприку дебелих зидова ољуштите од дршке и семена. Исеците поврће на траке. Огулите бели лук.
3. Поврће и крушке самељите у млину за месо. Добијену масу пребаците у котао или посуду са дебелим зидовима. Додајте шећер и со. Ставите на умерену ватру и кувајте сос уз стално мешање пола сата.
4. У крушко-парадајз сос сипајте грожђано сирће и динстајте још десетак минута. Смесу протрљајте кроз сито, вратите је у казан и прокувајте.
5. Стаклене посуде оперите раствором соде, исперите и стерилишите четврт сата на пари или у рерни. Врући сос сипајте у припремљене посуде и добро затворите поклопце. Умотајте у старо ћебе и охладите.

Правила за чување соса од крушке

Да бисте сачували сос током зиме, потребно је пажљиво припремити посуду. Тегле или флаше се добро оперу, стерилишу и осуше.

Чувајте сос од крушке у хладној, тамној просторији, након што проверите да ли је заптивка непропусна.

Закључак

Сос за месо од крушке за зиму је одлична опција припреме која ће употпунити и открити укус било ког јела. Експериментисањем можете додати одређене биљке и зачине.

Рецоммендед Постс

Рецепти за сос од бруснице за месо

Песто: класични рецепт са босиљком

Сос од ароније за месо

Чатни од брескве за зиму

Рецепт за тартар од туњевине са авокадом

Сос од лисичарки: рецепти за сос од печурака

Сос од печурака од меда: рецепти са фотографијама

Сос од печурака од острига са кремом: рецепти са фотографијама

Вргањи у креми: рецепти са фотографијама