Сос од брусница за месо

Брусница је укусна, здрава шумска бобица која садржи велику количину витамина Ц. Бобица је специфичног горког укуса, па се ретко конзумира свежа. Од њега се припремају укусни зачини за јела од меса и рибе, лековите инфузије и декоци и пуњења за пецива. Лингонберри сос уз месо ће украсити јело и дати му пикантан слатко-кисели укус. Одабиром рецепта који вам се највише допада, можете изненадити своју породицу и госте својим кулинарским умећем.

Правила за прављење соса од бруснице

Припремљени сос од брусница за зиму биће добар додатак месу, риби, живини и воћу. Овај зачин за месо почео је да се припрема у Шведској, где се користи у сваком јелу - од ћуфте и пецива до елитних јела. Да бисте добили јединствен укус, додајте у сос:

• коњак, вино и вотка;
• шећер или мед;
• сирће;
• зачини;
• ароматизовано биље.

Прављење соса од брусница за месо је једноставно, али да бисте добили укусно јело, морате следити једноставна правила:

1. Бобице се користе свеже или замрзнуте.
2. Када користите смрзнуте боровнице, одмрзните их на собној температури, иначе ће сос имати мање богат укус.
3. Сос од бруснице за зиму треба да има хомогену масу. Не можете да добијете жељену конзистенцију блендером, па морате да самељете бобице помоћу дрвене гњечилице.
4. Пре припреме прелива, бруснице се кувају неколико минута.
5. Да бисте добили укусан, натопљен сос, мора се припремити 24 сата пре сервирања.
6. Не можете кувати бруснице у алуминијумском тигању, јер ова легура оксидира када се комбинује са киселином, а штетне супстанце ће бити присутне у сосу.
7. За кување је боље користити посуђе од емајла или нерђајућег челика.
8. За дуготрајно складиштење, зачин од бруснице за месо се сипа у стерилне мале тегле.
9. Да би производ био густ, у њега се додаје скроб, претходно разблажен у води.
10. Шведски сос од бруснице најбоље се служи хладан.

Са чиме једете сос од бруснице?

Прелив од бруснице добро иде уз месо, рибу, живину и воће. Комбинација соса од бруснице:

1. Укусна јела са овим сосом била би: пржена јагњетина, говеђи бифтек и лунгић.
2. У многим рецептима, прелив од бруснице укључује со, зачинско биље, зачине, ђумбир и разне биљке. Ова припрема боље иде уз главна јела.
3. Зачин од бруснице је погодан за тепсије, палачинке и скуту.
4. За припрему опција десерта додаје се шећер или мед, а вино се замењује соком од јабуке или грожђа.

Класичан рецепт за сос од бруснице

Једноставан рецепт за сос од бруснице. Служи се уз месо, рибу и десерте.

Састојци:

• бруснице - 0,5 кг;
• вода - 1 кашика;
• гранулирани шећер - 150 г;
• цимет, скроб - по 8 г;
• бело неутврђено вино - ½ кашике.

Припрема рецепта:

1. Бобице се сортирају, сипају кипућом водом и кувају неколико минута.
2. Додајте шећер и цимет и динстајте 10 минута.
3. Самељите у пире, додајте вино и вратите на тиху ватру.
4. Скроб се разблажи у 70 мл хладне воде и додаје у сос.
5. Све брзо измешати и склонити са ватре.
6. Припремљени прелив се сипа у стерилне тегле и након хлађења чува.

Сос од брусница у рерни

Деликатни зачин од бруснице за месо припрема се брзо, једноставно уз минималну количину састојака.

Састојци:

• бруснице - 1 кг;
• гранулирани шећер - 300 г.

Корак по корак припрема рецепта:

1. Бобице се сортирају, оперу и стављају у рерну 15 минута на температури од +180 степени.
2. Извадите из рерне, додајте шећер и самељите у пире.
3. Ставите смешу на ватру и кувајте 3-5 минута.
4. Готов прелив се полаже у припремљене тегле.

Рецепт за сос од бруснице, као у ИКЕА-и

За једну порцију зачина потребно вам је:

• бруснице - 100 г;
• вода - 50 мл;
• гранулирани шећер - 30 г;
• бибер - опционо.

Извођење рецепта:

1. Опране бобице се стављају у воду, додају шећер и кувају док бруснице не омекшају.
2. На крају кувања додати црни бибер и кувати јело 45 минута.
3. Припремљени прелив за месо се сипа у контејнере и ставља у фрижидер.

Сос од бруснице: рецепт са зачинским биљем

Припрема од бруснице за месо за зиму, припремљена по овом рецепту, испада укусна и веома ароматична.

Састојци:

• бруснице - 2 кашике;
• гранулирани шећер - 4 кашике. л.;
• бели лук - ¼ глава;
• мед - 30 г;
• мушкатни орашчић - ½ кашичице;
• сол, бибер - по укусу;
• сушени босиљак - 1,5 кашичице;
• корен оригана и ђумбира - по ½ кашичице.

Извођење рецепта:

1. Већина бобица је сломљена, прекривена шећером и доведена до кључања.
2. Ако се пусти мало сока, додајте мало воде.
3. Након што се смеша кува 10 минута, додајте зачине и зачинско биље.
4. На крају кувања, када зачин поприми густу конзистенцију, додајте целе бобице и мед.
5. Покријте шерпу поклопцем и уклоните да се натопи 2-3 сата.

Рецепт за сос од бруснице за месо без вина

Зачињена верзија прелива од бруснице припрема се са сенфом, без додавања шећера.

Састојци:

• бруснице - 150 г;
• семе горушице - 30 г;
• сол - 5 г;
• вода - 1 кашика;
• црни бибер - по укусу.

Извођење рецепта:

1. Бруснице се кувају неколико минута и измрвљују у пире, остављајући ¼ целих бобица.
2. Семе сенфа се мељу у млину за кафу и додају у бобице.
3. Посолите, побиберите и динстајте на лаганој ватри не више од 5 минута.

Сос од бруснице за месо са лимуном: рецепт са фотографијом

Месни гурмани ће ценити прелив од бруснице и лимуна. Слатко-кисели зачин учиниће говеђи бифтек јединственим кулинарским ремек-делом.

Састојци:

• бруснице - 1 кг;
• уље - 3 кашике. л.;
• лимун - 1 ком .;
• мед и гранулирани шећер - по 10 г.

Припрема корак по корак:

Корак 1. Припремите потребне производе.

Корак 2. Сипајте уље у шерпу, додајте ситно сецкани лук, бобице, шећер и пржите неколико минута.

Корак 3. Након што бобица пусти сок, додајте мед, сок и лимунову корицу и динстајте још 10 минута.

Корак 4. Самељите бобице, покушавајући да оставите ¼ целе. Покријте поклопцем, пустите да проври и кувајте 15 минута.

Корак 5. Припремљени прелив за месо се сипа у чамац за сос и остави док се потпуно не охлади.

Сос од брусница за месо са зачинима

Богато зачињена зачина од бруснице је идеална допуна јелима од меса, рибе и поврћа.

За једну порцију требаће вам:

• бруснице - 1 кашика;
• гранулирани шећер - 4 кашике. л.;
• креч - 1 ком.;
• цимет, мушкатни орашчић и ђумбир - по укусу.

Извођење рецепта:

1. Опране бобице се стављају у посуду блендера, додају се зачини и самељу у пире.
2. Пребаците бобичасту масу у шерпу, додајте шећер и ставите на тиху ватру.
3. После 10 минута додајте сок од цитруса и сецкану корицу.
4. Кувајте док не постане густо 5 минута.
5. Готово јело се може послужити након 10 сати.

Шведски сос од бруснице

Шведски прелив од бруснице, захваљујући свом слатко-киселом укусу, даће месу пријатан укус и деликатну арому.

Састојци:

• бруснице - 0,5 кг;
• гранулирани шећер - 150 г;
• суво бело вино - ½ кашике;
• вода - 1 кашика;
• цимет - 16 г;
• скроб - 3 кашичице.

Извођење рецепта:

1. Бобице се сипају кључањем воде.
2. Додајте гранулирани шећер, цимет и кувајте.
3. Самлети у пире и наставити да кува.
4. После неког времена додаје се вино.
5. Скроб се раствара у води и постепено додаје у врело бобичасто пире.
6. Након поновног кључања, покријте посуду поклопцем и склоните са рингле.
7. Охлађено јело се сипа у чамац за сос.

Слатки сос од бруснице

Захваљујући меду, прелив није само укусан, већ и здрав.

Састојци:

• мед - 40 г;
• суво црвено вино - 125 мл;
• бруснице - ½ кашике;
• цимет - по укусу.

Извођење рецепта:

1. Берри, вино и шећер се сипају у лонац.
2. Ставите на шпорет и доведите до кључања.
3. Смањите топлоту и кувајте под затвореним поклопцем 10 минута.
4. Након што је сва течност испарила, бобице се дробе и додају цимет.

Рецепт за сос од бруснице и бруснице

Сос од бруснице и бруснице може да диверзификује јела од меса, кекса, колача и сладоледа.

Састојци:

• бруснице и бруснице - по 500 г;
• ђумбир - 8 г;
• гранулирани шећер - 300 г.

Извођење рецепта:

1. Растопите шећер, додајте бобице и ђумбир.
2. Све измешати и кувати четврт сата.
3. Врући прелив за месо се меље кроз сито и сипа у припремљене флаше.
4. Чувати на хладном месту.

Скандинавски сос од бруснице

Љубитељи слатко-киселих прелива неће остати равнодушни на овај рецепт, јер месо постаје укусно, нежно и ароматично.

За једну порцију требаће вам:

• бруснице - 100 г;
• црно вино - 1 кашика;
• мед - 90 г;
• цимет - 1 штапић.

Корак по корак рецепт:

1. Помешајте бобице, мед и вино у шерпи.
2. Ставите на ватру, проври и додајте штапић цимета.
3. Смеша се прокува до 1/3 да би испарио алкохол.
4. Маса бобица се меље кроз сито и уклања за инфузију 12 сати.

Сос од бруснице са белим луком

Овај зачин ће бити одличан додатак месу, живини, чорби од поврћа и салатама.

Састојци:

• бруснице - 200 г;
• сол - ½ кашичице;
• гранулирани шећер - 40 г;
• мед - 1 тбсп. л.;
• мешавина бибера - 2 кашичице;
• мушкатни орашчић - ½ кашичице;
• љута паприка - 1 ком .;
• бели лук - 2 чена;
• вода - 1 кашика.

Извођење рецепта:

1. Припремљене бобице се доводе до кључања и пире.
2. Додајте шећер, мед, со и оставите да се крчка на лаганој ватри.
3. Чили и бели лук су ољуштени, исецкани и стављени у бобичасту масу.
4. Јело се кува пола сата.
5. 10 минута пре краја кувања додајте мушкатни орашчић.

Сос од бруснице и јабуке

Боруснице се савршено слажу са јабукама, па ће сос припремљен по овом рецепту открити кулинарски таленат домаћице и одушевити укућане укусним, слатко-киселим зачинима за месо.

Састојци:

• бобице - 1 кг;
• гранулирани шећер - 300 г;
• јабуке - 900 г;
• цимет, каранфилић - по укусу.

Корак по корак извршавање рецепта:

1. Лингонберриес се сипају водом и кувају неколико минута.
2. Затим га самељите у пире и пребаците у шерпу.
3. Јабуке огулити, исећи на коцкице и бланширати у кипућој води 2-3 минута.
4. Све добро измешајте, додајте зачине и шећер.
5. Ставите на шпорет и уз стално мешање кувајте око пола сата.
6. Готов прелив се охлади и служи.

Како направити сос од бобица од смрзнутих бобица

Пре припреме рецепта, бобице се одмрзавају на собној температури. И током процеса кувања, морате пазити да бруснице нису прекуване.

Састојци:

• бобица - 1 кашика;
• вода - 80 мл;
• гранулирани шећер - 2 тбсп. л.;
• цимет и црни бибер - по укусу;
• анис - 2 г.

Припрема рецепта:

1. Одмрзнуте бруснице се пребацују у шерпу, додају се зачини и шећер и претварају у пире.
2. Сипати воду, ставити на лагану ватру и динстати док не буде готово.
3. Припремљени прелив се пире други пут, покушавајући да остане део целих бобица.

Сос од џема од бруснице

Од џема од бруснице може се направити укусна зачина за живину.

Састојци:

• џем - 1 кашика. л.;
• гранулирани шећер - 20 г;
• ојачано вино - ½ кашике;
• винско сирће - 10 мл.

Корак по корак рецепт:

1. Сипајте све састојке у лонац и темељно промешајте.
2. Посуда се крчка под затвореним поклопцем на лаганој ватри 8 минута.
3. Након што маса постане густа, склоните лонац са ватре.

Сос од киселих боровница

Зачин за месо припремљено по овом рецепту је укусан и здрав. Током процеса намакања, бобице задржавају све своје природне супстанце.

Састојци:

• натопљене бруснице - 1 кашика;
• гранулирани шећер - 2,5 тбсп. л.;
• вода - 40 мл;
• скроб - 1 кашичица;
• сок од поморанџе - 1 кашика.

Припрема рецепта:

1. Лингонберриес се помешају са соком, шећером и доводе до кључања.
2. Смањите топлоту и кувајте под затвореним поклопцем око сат времена.
3. Скроб се разблажи у хладној води.
4. 5 минута пре краја кувања додајте скроб у танком млазу.
5. Готово јело се сипа у чамац за сос и остави док се потпуно не охлади.

Како припремити сос од брусница за месо са дуњом

Класични рецепт се може употпунити додатним састојцима. Здрава дуња је добра комбинација. Овај зачин можете послужити уз месо, патку и печене јабуке.

Састојци:

• бобица - 1 кашика;
• ојачано вино - 100 мл;
• дуња - 1 ком.;
• уље - 1 кашика. л.;
• мед - 1 тбсп. л.;
• гранулирани шећер - 1 тбсп. л.;
• каранфилић, бибер, цимет - по укусу.

Корак по корак извршавање рецепта:

1. Прерађене бруснице се гњече како би се добио сок помоћу дрвене гњечилице.
2. Маса се пребаци у шерпу, прелије вином и остави да одстоји под затвореним поклопцем 45 минута.
3. Дуња се ољушти и исече на ситне комаде.
4. Сипајте уље у шерпу, додајте кришке дуње и ставите на ватру.
5. После 5-10 минута почињу да уводе винску тинктуру без бобица.
6. Након омекшавања воћа, додају се шећер, мед и зачини.
7. Након што прелив промени боју, додајте пире од боровница, вратите на ватру и прокувајте.

Зачин за месо је спреман - добар апетит!

Сос од бруснице и поморанџе

Ароматични зачински зачин биће одличан додатак палачинкама, тепсији, скути и сладоледу.

Састојци:

• бруснице - 200 г;
• сок од поморанџе - 100 мл;
• кора поморанџе - 1 кашичица;
• млевени ђумбир - ½ кашичице;
• каранфилић - 2 пупољка;
• звездасти анис - 2 ком .;
• ликер, коњак или ракија - 2 тбсп. л.

Извођење рецепта:

1. Бруснице се сипају у шерпу, додају се шећер, кора и сок, стављају на ватру и кувају док се шећер потпуно не раствори.
2. Додајте зачине, смањите ватру и наставите да кувате док бруснице не омекшају.
3. Додајте коњак, ликер или ракију, склоните са шпорета и оставите да одстоји.
4. После неколико сати, каранфилић и звездасти анис се уклањају, а јело се изгњечи у пире.

Како направити сос од бруснице са бобицама клеке

Прелепу боју и пикантан укус јелу ће дати сос од бруснице са црним вином и клеком.

Састојци:

• црвени лук - ¼ део;
• уље - за пржење;
• бруснице - 100 г;
• црвено неутврђено вино - 100 мл;
• пилећа чорба - 60 мл;
• путер - 50 г;
• бобице клеке - 10 г;
• сол, гранулирани шећер - по укусу.

Припрема рецепта:

1. Лук се исече на мале коцке и пржи до златно смеђе боје.
2. У лук додајте вино и испарите 2-3 минута.
3. Уводе се бруснице и пилећа чорба. Доведите до кључања и кувајте неколико минута.
4. Додајте со, шећер, измрвљене бобице клеке, путер, самељите у пире, смањите ватру и динстајте 3-5 минута.

Сос од бруснице за месо: рецепт за зиму

Пикантно-слатки прелив који ће бити добар додатак јелима од меса.

Састојци:

• бруснице - 500 г;
• гранулирани шећер - 1 кашика;
• каранфилић - 6 пупољака;
• универзални зачин - ½ кашичице;
• бобице клеке - 6 ком .;
• љута паприка - 1 ком .;
• балзамико сирће - 80 мл;
• сол, зачини - по укусу.

Правила за попуњавање рецепта:

1. Бруснице се пажљиво сортирају и оперу.
2. Пребаците у шерпу, додајте шећер и оставите док се не добије сок.
3. Након што бобица пусти сок, ставите посуду на шпорет и кувајте 10 минута.
4. Тегле се исперу раствором соде и стерилишу.
5. Након што су бруснице потпуно омекшане, трљају се кроз сито.
6. Чили се очисти од семена, изгњечи и стави у пире од бобичастог воћа.
7. Од зачина праве кесице: да би то учинили, умотане су у газу и потопљене у кључалу посуду.
8. Посолите и додајте балзамико сирће и кувајте четврт сата.
9. Сос од бруснице за месо, припремљен за зиму, вруће се сипа у посуде и након хлађења одлаже за складиштење.

Кечап од бруснице за зиму

Киселина присутна у кечапу неутралише масноћу меса, а бруснице побољшавају варење.

Састојци:

• бобице - 0,5 кг;
• суво бело вино - 100 мл;
• гранулирани шећер - 130 г;
• вода - 250 мл;
• цимет - 2 кашичице;
• скроб - 1 кашичица;

Припрема рецепта:

1. Боруснице прелијте водом, проврите и кувајте 5 минута.
2. Маса се изгњечи, помеша са вином и динста на тихој ватри.
3. Додајте шећер и цимет у кечап и динстајте неколико минута.
4. Скроб се разблажи у води и додаје у масу бобица.
5. Припремљени прелив за месо се скида са ватре и сипа у припремљене флаше.

Лингонберри цхутнеи

Чатни су у нашу земљу дошли из Индије. Припремају се од бобица и воћа, уз додатак биља и зачина.

Састојци:

• бруснице - 1 кг;
• плави босиљак - 2 грозда;
• бели лук - 2 ком.;
• корен ђумбира - 5-10 цм;
• лимунов сок - ½ кашике;
• алева паприка и каранфилић - 2 ком .;
• италијанско биље - 1 кашичица;
• зачини - по укусу.

Корак по корак извршење:

Корак 1. Бобице се сортирају и опере. Босиљак је ситно исецкан.

Корак 2. Огулите 1 главицу белог лука и ђумбир.

Корак 3. Припремљени производи су срушени у блендеру. Пребаците у шерпу, додајте 150 мл воде и кувајте 10-15 минута. На крају кувања додајте лимунов сок и зачине. Оставите 60 минута за инфузију.

Корак 4. Млијете кроз сито, одбаците торту. Добијени пире од бобица ставља се на шпорет и доведе до кључања.

Корак 5. Самељите другу главу белог лука и додајте је у готово јело.

Корак 6. Врући чатни се сипа у стерилне тегле и остави да се потпуно охлади.

Правила за чување соса од бруснице

Сос од бруснице може се чувати у фрижидеру не више од две недеље. Да се ​​дуже не поквари, зачин од јагодичастог воћа се дуже кува, врућ се сипа у стерилисане тегле, добро затвори поклопцима и након хлађења стави у хладну просторију.

Закључак

Сос од брусница за месо је укусан, ароматичан зачин. Сос је веома једноставан за припрему и не захтева много састојака. Уз мало труда, можете изненадити своје госте и породицу својим кулинарским вештинама.

Рецоммендед Постс

Песто: класични рецепт са босиљком

Сос од ароније за месо

Зимски сос од крушке за месо

Чатни од брескве за зиму

Сос од авокада: рецепт за гуакамоле са фотографијом

Рецепт за тартар од туњевине са авокадом

Рецепти за сос од мајонеза од авокада

Сос од лисичарки: рецепти за сос од печурака

Сос од лисичарки са кремом: корак по корак рецепти са фотографијама