Тартар од лососа и авокада: рецепти са капарима,

Садржај

1 Тајне прављења тартара од лососа и авокада
2 Рецепти за тартар од лососа са авокадом
3 Садржај калорија
4 Закључак

Тартар од лососа са авокадом је француско јело које је веома популарно у европским земљама. Сирови састојци укључени у композицију додају пикантност. Важан је начин резања и сервирања. Пошто је црвена риба прилично масна, садржај калорија се може смањити искључивањем уља и мајонеза из састава.

Тајне прављења тартара од лососа и авокада

Куповина квалитетних производа је кључ доброг резултата. Тартар се прави од сировог лососа, што значи да треба обратити посебну пажњу на избор рибе.

Знаци свежег производа:

мирис краставца или мора, али ни у ком случају рибе;
светле очи без замућења;
шкрге су светле и јарке боје;
Удубљење одмах нестаје након притиска.

Такође је неопходно одабрати зрео авокадо тако да у посуди нема благе горчине.

Важно! Боље је купити труп лососа како бисте били сигурни да одговара врсти рибе. За оне који не знају како и не желе сами да исеку производ, продају се готови филети. Претходно замрзавање у трајању од 36 сати помоћи ће да се ослободите паразита.

Свеже месо лососа је боље држати у води са додатком соли 30 минута, исећи труп на комаде.Татарску рибу често прате капари, краставци - свежи или кисели и лук (шалотка, црвени, власац).

Да би јело лепо представили, кувари често користе прстен за послуживање. Ако недостаје, онда можете узети било који облик у којем се грицкалица ставља у слојеве, а затим једноставно пребацује на тањир. Храну унутра не треба превише збијати, само лагано притиснути.

Рецепти за тартар од лососа са авокадом

Сваки кувар покушава да дода свој твист јелу. Стога, у кувару можете пронаћи многе методе кувања. У чланку су описане најпопуларније комбинације које се често налазе на јеловницима скупих ресторана и ресторана.

Тартар од лососа на подлози од авокада

Лепо распоређени рибљи комади на воћном крему изгледају савршено на тањиру који гостољубива домаћица служи гостима.

једињење:

слабо сољени лосос (може се користити свежа верзија) - 400 г;
кувано жуманце - 1 ком .;
сенф - 1 кашичица;
здравице – 4 ком.;
авокадо - 1 ком;
сок од агрума - 1 тбсп. л.;
крем сир - 100 г.

Припрема тартара корак по корак:

Риба мора бити веома ситно исецкана и комади помешани са сенфом и згњеченим жуманцем виљушком.
Оперите авокадо текућом водом и обришите салветама. Исеците и уклоните јаму. Кашиком издубите пулпу, мало исецкајте и ставите у чинију блендера.
Додајте крем сир, сок од цитруса и све самељите док не постане глатко.
Количина обе масе треба да буде довољна за 4 порције, одмах их ментално раздвојите да добијете исте облике.
Воћну крему ставите на чисту плочу и обликујте у мали круг.
На врху ће бити комади мало слане рибе.

На крају ставите један по комад тоста и украсите гранчицом зачинског биља.

Тартар од лососа са авокадом и краставцем

Одлична опција за ужину која је погодна и за свечани сто и за једноставна окупљања.

Сет производа:

зрео авокадо - 1 ком .;
краставац - 1 ком.;
црвени лук - 1 ком.;
лосос - 200 г;
лимун - ½ комада;
балзамични сос - 1 кашичица;
маслиново уље.

Тартар се припрема на следећи начин:

Прво ћете морати да исечете пулпу авокада на мале комаде, које треба попрскати лимуновим соком да не потамни.
Чисти краставац поделите на 2 половине по дужини и малом кашиком уклоните семенке.
Ситно исецкајте заједно са филеом лососа.
Очистите лук и исецкајте га.
Све помешајте у згодној посуди, додајте црни бибер и со, зачините маслиновим уљем.

Ставите на тањир помоћу обруча за пециво. На врх можете ставити неколико гранчица руколе.

Тартар од лососа са авокадом и капарима

Капари ће тартару дати киселкаст, опор укус. Ове бобице се често користе у рибљим јелима.

Сет производа:

љутика - 1 ком.;
авокадо - 2 ком.;
кисели капари - 2 кашике. л.;
лосос - 300 г;
сок од лимуна - 2 кашике. л.;
маслиново уље - 50 мл;
црни хлеб - 2 комада.

Слано усољени рибљи тартар се припрема по следећем рецепту:

Лук мора бити врло ситно исечен и помешан са капарима. Добијену смесу зачините маслиновим уљем и бибером.
Филе лососа исецкајте на мале комаде заједно са пулпом авокада. Обавезно попрскајте воће лимуновим соком.
Од пулпе хлеба исеците прстеном за пециво 2 круга и мало пропржите на сувом тигању. Ово ће бити први слој тартара.
Затим распоредите преостале припремљене производе један по један.

На врх ставите танку кришку лимуна.

Тартар од димљеног лососа и авокада

Домаћице радо користе овај рецепт када дочекују госте. Оригинална презентација и укус тартара оставиће добар утисак о вашој вечери.

једињење:

димљени лосос - 400 г;
авокадо - 2 ком.;
лук - 1 ком.;
маслиново уље - 4 кашике. л.;
першун.

Савет! Сол често није укључена у састојке. Треба га додати тек након што пробате јело.

Алгоритам акција:

Требаће вам 2 шоље. У први помешајте ситно исецкане комаде лососа и црног лука. Зачините маслиновим уљем.
Темељно исперите авокадо. Поделити на пола. Одбаците кост, исеците месо оштрим ножем и кашичицом ставите у други тањир. Не бацајте кору, користиће се као јело за сервирање.
Поврћу додајте сецкани першун и мало лимуновог сока. Изгњечите виљушком.

Ставите у слојеве у припремљене чамце. Можете украсити малом количином црвеног кавијара.

Садржај калорија

Претежно сирови тартар од лососа са авокадом је богат протеинима и мастима. Енергетска вредност јела креће се од 456 кцал на 100 г. Ово у већини случајева зависи од додатих производа.

Садржај масти повећавају сосови (мајонез, путер), које можете одбацити и користити само лимунов сок као прелив.

Закључак

Тартар од лососа са авокадом често је укључен у јеловник гурмана који ову комбинацију производа сматрају једноставно идеалном. Јело се може користити као ужина на прославама и празницима. За припрему ће бити потребно мало времена, али оригинална презентација и укус, са којима можете експериментисати, увек остављају добар утисак.