Салата од корејске папрати: са шаргарепом, са месом, зачињена

Савремено кување показује посебан интерес за традиционална јела разних земаља и народа. Корејска папрат је популарна ужина широм Далеког истока. Правилно припремљено јело неће оставити равнодушним ниједног гурмана.

Предности и штете од папрати на корејском

Стабљика биљке садржи јединствене танине који побољшавају варење. Поред тога, папрат се може похвалити садржајем есенцијалних уља, флавоноида и разних киселина корисних за тело. Ензими садржани у изданцима помажу у побољшању многих хемијских процеса који се дешавају у људским ткивима и ћелијама.

Што се тиче хемијског састава корејског папрати, он је представљен великим бројем различитих микроелемената. Избојци садрже никл, калијум, магнезијум, бакар, натријум и фосфор. Међу најкориснијим једињењима за тело су јод и калцијум.

Упркос великом броју корисних елемената, биљка садржи одређену количину токсичних супстанци. Наравно, приликом припреме папрати на корејском, њихова концентрација се смањује, међутим, потрошња такве посластице је строго забрањена за труднице и дојиље.

Колико калорија је у корејској папрати?

Биљка има јединствен однос протеина, масти и угљених хидрата. 100 г корејске папрати припремљене по класичном рецепту садржи:

• протеини - 4,55 г;
• масти - 0,4 г;
• угљени хидрати - 5,54 г;
• садржај калорија - 33 кцал.

Захваљујући ниском садржају калорија, корејска папрат је стекла огромну популарност у модерној дијететици. Лекари препоручују да га једу као компоненту салата и главних јела. Поред тога, децокције направљене од њега су изузетно хранљиве и корисне за тело.

Како кувати сушену папрат на корејском

У азијском региону се једу скоро сви делови биљке. Али да бисте припремили традиционалну оријенталну ужину, уобичајено је користити само њене резнице. Најпопуларнија метода њихове обраде је сушење. Постоји много рецепата за припрему корејске папрати код куће. Да би готово јело било савршено, потребно је само да се придржавате неколико једноставних препорука за избор састојака.

Да бисте припремили кулинарско ремек-дело, морате бити посебно пажљиви при избору главног састојка. Избојци биљке у оригиналном паковању морају имати исти степен сушења и бити исте боје. Такође је вредно обратити пажњу на величину стабљика. Морају бити исте величине - ово је нека врста гаранције квалитета произвођача.

Од чега је направљена корејска папрат?

Традиционална корејска ужина се прави од сушене или смрзнуте папрати. Пре кувања, мора се натопити 5-6 сати. Након тога, изданци се лагано кувају, а затим се, у зависности од рецепта, или додају другим састојцима или подвргавају додатној топлотној обради.

Верује се да се соја сос, биљно уље и бели лук најбоље комбинују са изданцима папрати. Ова 3 састојка су класични састојци у већини азијских јела. Поред њих, корејска папрат се често припрема додавањем лука, шаргарепе, краставца или меса. Од зачина најпопуларнији су црвена паприка, коријандер и ким.

Како направити папрат на корејском по класичном рецепту

Припрема класичне азијске ужине од изданака ове биљке није тешка. Важно је запамтити да кулинарске традиције далекоисточног региона захтевају додавање глутамата у јела - соли, што сваком јелу даје богатији укус. За рецепт ће вам требати:

• 100 г сушене папрати;
• 50 мл соја соса;
• 50 мл биљног уља;
• 4 чена белог лука;
• 1 тбсп. л. глутамат;
• со и црвена паприка по укусу.

Осушени изданци се натапају преко ноћи, а затим се из њих исцеди вишак воде помоћу цедила. Отечене петељке се шаљу у загрејано уље и прже 10 минута на јакој ватри.Затим се уз стално мешање додају бели лук, соја сос, глутамат и зачини.

Рецепт корејске зачињене салате од папрати

Ова салата је дизајнирана посебно за оне који воле максималну пикантност у јелима. Додатак црвене паприке и свежег чилија чини предјело необично пикантним, па особе са гастроинтестиналним обољењима треба да се односе према овом јелу са великим опрезом. Да бисте припремили салату од папрати и шаргарепе у корејском стилу, требаће вам:

• 300 г суве папрати;
• 200 мл сунцокретовог уља;
• 150 мл соја соса;
• 1 глава белог лука;
• 1 љута паприка;
• 1 тсп. млевена црвена паприка;
• 2 тсп. млевеног коријандера.

Избојци су натопљени и пржени на јакој ватри у великој количини сунцокретовог уља. Додају им се соја сос, сецкани бели лук и ситно сецкани чили. Готово јело је зачињено млевеним бибером и коријандером.

Како кувати корејску папрат са шаргарепом и белим луком

Шаргарепа у комбинацији са сецканим белим луком додаје готовом јелу додатну арому и ароматичне ноте. Ужина се испоставља уравнотеженијом и занимљивијом. Дакле, за 200 г папрати користите 1 велику шаргарепу и пола главице белог лука.

Претходно натопљене петељке се прже на уљу заједно са шаргарепом док се не појави мала корица. Додају им се бели лук, мало соја соса и црвена паприка. Сви састојци су помешани, охлађени и сервирани.

Како кувати папрат са месом на корејском

Месо се додаје да би се повећала нутритивна својства ужине.Многи ресторани нуде корејску салату са месом и папрати, припремљену по класичном рецепту као комплетно јело. Да бисте га припремили, биће вам потребно:

• 200 г сушене папрати;
• 200 г немасног свињског меса;
• 1 лук;
• 1 паприка;
• 1 мала шаргарепа;
• 100 мл биљног уља;
• 80 мл соја соса;
• 50 мл воде;
• 2 чена белог лука;
• 5 грашка алеве паприке;
• 2 ловорова листа.

На загрејаном тигању пржите лук, паприку и шаргарепу док не порумене. Додајте свињетину исечену на мале комаде и пржите 5 минута. Затим у тигањ ставите претходно натопљену папрат и сецкани бели лук.

Све састојке добро измешати и додати соја сос и малу количину воде. Затим додајте бибер и ловоров лист. Јело се хлади у фрижидеру 2 сата, а затим се служи.

Како правилно кувати корејску папрат са кимом и коријандером

Кумин и коријандер су традиционални далекоисточни зачини који се користе у многим јелима. Њихова комбинација вам омогућава да добијете јединствени пикантни укус, карактеристичан за корејску кухињу. Рецепт је по класичном начину припреме залогаја у коме се на 100 г осушених стабљика користи 50 мл соја соса и воде, као и 4 чена белог лука.

У папрат пржену на уљу и зачињену соја сосом и белим луком додајте 2 кашичице. млевени коријандер и 1 тсп. кумин. Готово јело мора бити остављено у фрижидеру 3-4 сата како би било боље засићено укусом и аромом зачина.

Укусна салата од папрати са краставцем на корејском

Необична комбинација изданака папрати и свежег краставца неће оставити равнодушним ниједног гурмана.За припрему биће вам потребно 200 г сувих стабљика, 1 свеж краставац, 1 лук и 1 паприка. Оно по чему се ова салата истиче је посебан прелив за који ће вам требати:

• 3 кашике. л. соја сос;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• 2 тбсп. л. Јабуково сирће;
• 2 тбсп. л. биљно уље;
• 1 тбсп. л. скроб;
• 2 чена белог лука.

Натопљена папрат се пржи на јакој ватри са ситно сецканим црним луком. Склоните посуду са ватре и охладите њен садржај. Краставац и бибер се исеку на мале траке, а затим помешају са прженим изданцима.

Сви састојци за прелив се помешају у малој посуди, а затим им се додаје ситно сецкани бели лук. Салата се зачини добијеном мешавином и служи.

Закључак

Корејска папрат је традиционална азијска ужина која је освојила срца гурмана широм света. Неописив укус биљке и посебна оријентална пикантност зачина доприносе популарности овог јела. Широк избор опција за кување ће омогућити свакоме да пронађе рецепт по свом укусу.

Рецоммендед Постс

Рецепти за салате са авокадом и краковим штапићима

Салата од маслачка: користи и штета

Салата са шкампима и авокадом: рецепти са јајима, руколом, пињолима

Салата са вргањима: маринирана, пржена, слана, свежа

Сат за салату за Нову годину: 12 рецепата корак по корак са фотографијама, видео записима

Салата Смарагдно сипање: са кивијем, са пилетином, са грожђем

Шафан салата: класични рецепт, са пилетином, говедином, поврћем

Салата од малахитне наруквице са кивијем: 10 корак-по-корак рецепата са фотографијама

Салата Вољени муж: са димљеним прсима, печуркама, парадајзом