Сломљени краставци: рецепти за кинеске салате

Модерна ера глобализације омогућава нам да се приближимо традиционалним кухињама многих народа света. Рецепт за кинеске ломљене краставце сваке године добија све већу популарност у многим земљама. Варијабилност у припреми овог јела омогућава свакоме да изабере савршену комбинацију састојака за себе.

Шта су „сломљени краставци“ и зашто се тако зову?

Традиционални кинески рецепт сваким даном постаје све популарнији. Главна сврха кинеских разбијених краставаца је да повећају апетит пре јела. У те сврхе често се зачињавају сланим зачинима и разним аромама.

Кинеско сецкано поврће добило је име по оригиналном начину припреме.Краставци се исеку на комаде, стављају у врећу са ченчићима белог лука, након чега се добро затварају и лагано ударају малим чекићем или оклагијом. Важно је да поврће брзо пусти сок - то ће му омогућити да боље упије додатне укусе.

Калоријски садржај салата од здробљених краставаца

Класична верзија рецепта је умерена у калоријама. Пошто краставци садрже само воду и малу количину угљених хидрата, главно енергетско оптерећење долази од масних адитива - соја соса и биљних уља.

100 г млевених краставаца на кинески начин садржи:

• протеини - 7 г;
• масти - 15 г;
• угљени хидрати - 3 г;
• калорије - 180 кцал;

У зависности од рецепта за ломљени краставац, укупна енергетска вредност кинеске салате може мало да варира. Додавање месне компоненте повећава проценат садржаја протеина. Ако се у салату додају мед или ораси, она постаје богатија угљеним хидратима.

Како кувати здробљене краставце на кинеском

Главна компонента ове ужине је поврће. Да бисте добили савршене фотографије рецепта од сломљених краставаца, требало би да приступите избору производа што је могуће одговорније. Сорте дугог воћа су најприкладније за сломљене краставце. Да бисте осигурали да готов производ задржи сочност, не треба узимати превише старо поврће.

Остали потребни састојци укључују бели лук, соја сос, пиринчано сирће и сусамово уље. Вриједно је дати предност доказаним висококвалитетним производима који не садрже велики број додатних нечистоћа - соли, шећера и зачина. Готову кинеску салату боље је посолити, зачинити и засладити непосредно пре сервирања.Мора се имати на уму да састојци грицкалице већ садрже велику количину соли и шећера, тако да многи рецепти једноставно не садрже ове компоненте.

Најважнији детаљ јела је његова свежина. Сломљени краставци нису припремљени за будућу употребу. Морају се сервирати и јести одмах након припреме. У супротном, имаће времена да се маринирају и изгубе своје најважније потрошачке квалитете.

Традиционална салата од здробљених краставаца

Ово је најједноставнији рецепт за припрему кинеске грицкалице, која захтева минимум састојака. Овај метод вам омогућава да уживате у сјајном укусу без додатних нијанси.

За припрему ове салате биће вам потребно:

• 4 краставца;
• 3 чена белог лука;
• 1 тбсп. л. соја сос;
• 1 тбсп. л. сусамово уље;
• 1 тбсп. л. пиринчано сирће;
• сол и шећер по укусу;
• мала веза першуна.

Поврће се сече по дужини, уклања се семе, затим се дели на неколико великих комада. Стављају се заједно са сецканим белим луком. Уклоните ваздух из кесе и затворите је. Након тога, дрвеном оклагијом истуците краставце.

Затим се у кесу сипају сусамово уље, пиринчано сирће и соја сос. Додајте мало соли или шећера по укусу. Сви састојци се добро измешају у врећици и стављају у дубоку плочу. Прелијте салату ситно сецканим першуном и послужите.

Сломљени краставци са сусамом

Семе сусама не само да украшавају готову ужину, већ јој дају и додатне ноте укуса. Савршено се слажу са соја сосом и пиринчаним сирћетом. Ово предјело може бити идеално уз јела од меса или рибе.

За припрему салате од ломљених краставаца користите:

• 500 г главног састојка;
• 5 чена белог лука;
• 10 мл пиринчаног сирћета;
• 1 тбсп. л. сусамово уље;
• 10 мл соја соса;
• 2 тбсп. л. семена сусама.

Као иу претходном рецепту, краставци су исечени на прилично велике комаде и претучени у врећици заједно са сецканим белим луком. Чим поврће да сок, у кесу се сипа сирће, соја сос и сусамово уље. Готов кинески залогај ставите на тањир, поспите га сусамом и добро промешајте.

Кинески здробљени краставци са белим луком и цилантром

Азијска кухиња веома активно користи разне адитиве у својим рецептима како би побољшала укус готових јела. Бели лук и цилантро заједно су права ароматична бомба којој ниједан гурман не може да одоли.

За ову ужину ће вам требати:

• 4-5 краставаца;
• 4 чена белог лука;
• гомила цилантра;
• 1-2 кашике. л. соја сос;
• 10 мл сусамовог уља;
• 1 тбсп. л. пиринчано сирће.

Краставци се исеку на ситно, помешају са белим луком и истуку дрвеним батом или оклагијом. После тога се додају сецкани цилантро и соја сос. Пре сервирања, јело се такође зачини сирћетом и сусамовим уљем.

Кинески ломљени краставци: рецепт са индијским орашчићем и соја сосом

Орашасти плодови помажу да ужина буде заситнија и хранљивија. Ова салата од ломљеног поврћа може послужити као комплетан оброк. За припрему једне порције требаће вам:

• 150 г краставаца;
• 30 г индијских орашчића;
• 2 тбсп. л. соја сос;
• 2 чена белог лука;
• 2 тбсп. л. пиринчано сирће;
• першун;
• 1 тбсп. л. сусамово уље;
• ½ тсп. Сахара.

У овом рецепту, прелив се припрема посебно. Да бисте то урадили, помешајте све састојке у посуди, осим сецканих краставаца и орашастих плодова.Поврће се исече на шипке и претуче задњим делом ножа. Орашасти плодови се стављају цели у посуду. Претучени краставци се помешају са дресингом, посипају индијским орахом и служе.

Кинеска салата од здробљених краставаца са медом и кикирикијем

Слаткаст укус такве грицкалице неће оставити равнодушним ниједног гурмана. Кикирики додају богатство јелу. 1 тбсп. л. мед за 4 краставца у овом рецепту замењује сусамово уље.

Остали састојци који се користе укључују:

• 100 г кикирикија;
• 20 мл соја соса;
• 2 тбсп. л. пиринчано сирће;
• 4 чена белог лука.

Краставци се исеку и истуку у пластичној кеси заједно са згњеченим белим луком. У њих се сипа сос, мед и сирће. На тањир се ставља добро измешана салата од ломљених краставаца и посута сецканим кикирикијем.

Рецепт за салату од ломљеног краставца са месом и винским сирћетом

Најзадовољнија опција за припрему кинеске грицкалице је метода са додатком меса. Најаутентичнији приступ азијској кухињи је додавање немасне свињетине. Међутим, по жељи, може се заменити пилећим прсима, ћуретином или немасном говедином. Просечан однос меса и млевених краставаца је 1:2. Састојци за рецепт су исти као у претходним верзијама.

200 г воћа се исече на комаде и претуче уз додатак масе од белог лука. У њих се сипа винско сирће, соја сос и сусамово уље. Месо се исече на шипке и пржи у загрејаном тигању док се не појави лагана корица. Додаје се у припремљену салату од ломљених краставаца и служи.

Кинески здробљени краставци са лимуновим соком

Многи азијски састојци могу се заменити традиционалнијим европским адитивима. За тучено поврће, лимунов сок је добар као прелив. Савршено обавља функцију стимулисања укусних пупољака и повећања апетита.

Да бисте припремили ово јело на кинеском, требаће вам:

• 300 г свежег воћа;
• 1 тбсп. л. сок од лимуна;
• 3 чена белог лука;
• 10 мл соја соса;
• 1 тбсп. л. сусамово уље;
• мала гомила цилантра.

Поврће се пресеца на пола и уклања се семе. Преостала пулпа се исече на велике комаде, стави у врећу заједно са белим луком и истуче дрвеним чекићем. Сломљени краставци се зачине лимуновим соком, сосом и уљем, након чега се обилно посипају ситно сецканим цилантром.

Зачињена салата од краставца

Љубитељи сланијих грицкалица могу да диверзификују готов производ додатним компонентама. Црвена паприка или свеж чили најбоље одговарају здробљеним краставцима. У зависности од преференција укуса, њихова количина може бити различита.

У просеку, за припрему 500 г здробљених краставаца биће вам потребно:

• 2 чили паприке средње величине;
• 4 чена белог лука;
• 2 тбсп. л. соја сос;
• 1 тбсп. л. сусамово уље;
• 1 тбсп. л. пиринчано сирће;
• зеленило и сусам по укусу.

Прво морате припремити прелив. Да би се то урадило, све течне компоненте се мешају у посебном контејнеру са масом од белог лука, сусамом и фино сецканим биљем. Док прелив за сецкане краставце у кинеском стилу стоји, можете припремити само поврће. Паприке се посеју и исеку на мале комаде. Краставци се исеку на кришке и истуку задњим делом ножа. Сви састојци се помешају у чинији за салату и служе.

Мало слани здробљени краставци

Да би производи постали више засићени аромама и зачинима, потребно их је мало дуже држати са белим луком. Овим начином кувања губи се главна компонента сломљеног поврћа у кинеском стилу - њихова свежина. Међутим, укус постаје светлији и богатији.

За припрему порције салате од 500 г свежих краставаца требаће вам:

• 5 чена белог лука;
• гомила копра;
• гомила цилантра;
• 1 тбсп. л. со;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• 1 тбсп. л. сусамово уље.

Поврће се исече на мале кришке и обрађује помоћу дрвене оклагије. Сломљени краставци се стављају у врећу заједно са белим луком, зачинским биљем и другим зачинима. Да би се осигурала потпуна спремност, јело се држи 2-3 сата и тек онда се служи.

Салата од сломљених краставаца са парадајзом

Кинеско предјело може се савршено употпунити другим поврћем. Нема потребе да туку парадајз за кување - они су сами по себи прилично сочни. Сецкано поврће ће се једноставно претворити у кашу, па их треба додати у јело свеже.

За салату од сломљених краставаца у кинеском стилу са парадајзом користите:

• 300 г главног састојка;
• 200 г свежег парадајза;
• 4 чена белог лука;
• 1 тбсп. л. соја сос;
• 10 мл сусамовог уља;
• 10 мл пиринчаног сирћета;
• зеленило по укусу.

Краставци се исеку на кришке и истуку у кесици заједно са сецканим белим луком. После овога се у тучено поврће додају парадајз и остали састојци. Све добро измешати и ставити у дубоку плочу. Готова салата се посипа зачинским биљем и служи.

Шта можете послужити уз кинеске мљевене краставце?

Традиционално кинеско јело од тученог поврћа је потпуно самостално. Служи се пре главног оброка ради подстицања апетита.Због тога се на фотографијама аутентичних ресторана ретко може видети салата од ломљених краставаца као прилог или у комбинацији са било којим другим јелом.

У другим регионима планете, здробљени краставци се могу користити не само као самостално јело пре следећег оброка. Предјело је савршено за јела од свињетине, говедине или живине. Сломљени краставци се одлично слажу и са рибом на жару или печеном у рерни. Такође, ово јело се често користи на великим гозбама као додатна салата или предјело.

Закључак

Рецепт за кинеске ломљене краставце је одлична опција за укусну салату за предјело. Велика варијабилност у припреми омогућава вам да изаберете идеалну равнотежу укуса између различитих састојака. Поврће је одлично и као самостално јело и као додатак задовољавајућим рецептима.

Рецоммендед Постс

Салата од слане папрати: 12 рецепата са фотографијама

Рецепти за салату од авокада и пилетине

Салата са вргањима: маринирана, пржена, слана, свежа

Салате од краставаца, тиквица и паприка за зиму: рецепти са фотографијама код куће

Салата од мишева у сиру: 8 рецепата са фотографијама

Салата од сланих млечних печурака: домаћи рецепти

Салата од морске звезде: са црвеном рибом, кавијаром, шкампима

Сат за салату за Нову годину: 12 рецепата корак по корак са фотографијама, видео записима

Салата Смарагдно сипање: са кивијем, са пилетином, са грожђем