Садржај
Пита са сланим или свежим млечним печуркама биће добар додатак ручку. Користи се бесквасно или богато тесто квасца. Фил од печурака за печење припрема се по традиционалној рецептури или уз додатак пиринча, кромпира, лука, купуса или млевеног меса.
Печење са кромпиром и сланим млечним печуркама
Како направити питу са млечним печуркама
Пуњење пита од млечних печурака је важан део печења, али правилна припрема теста игра важну улогу. Користе се две врсте квасца: бесквасни и богати. Пуњење од печурака одлично иде уз печење, као и уз полупроизвод од свежег квасца.
Сет састојака за тесто од свежег квасца:
- суви квасац - 1 мали пакет;
- брашно - 600 г;
- сунцокретово уље - 2 кашике. л.;
- шећер - 4 кашике. л.;
- вода - 1 чаша;
- сол - 1 тсп.
Редослед мешања:
- Рад се може обавити на површини стола, али је боље узети широку даску за сечење, послужавник или велику шољу.
- Користи се најквалитетније брашно.За мешење ће вам требати 500 г, остатак ће послужити за прекривање површине како би маса добро заостајала при развлачењу подлоге.
- Брашно мора бити просејано, биће обогаћено кисеоником, а процес ферментације ће бити успешнији и бржи.
- Да бисте растворили квасац, додајте малу количину топле воде.
- Сипајте брашно на радну површину, сакупите га у хумку и направите удубљење у средини. У то се сипа квасац и додају се сви састојци.
- Месите почевши од центра.
Радни предмет се ставља у шољу, покрије салветом и остави да се диже. Када је смеса нарасла, поново се меша. База ће бити спремна након удвостручавања.
За полупроизвод богатог квасца узмите:
- млеко - 1 чаша;
- брашно - 500 г;
- путер - 150 г;
- сол - 1 кашичица;
- суви квасац - 10 г (мало паковање);
- шећер - 1,5 кашике. л.;
- јаје - 2 ком.
Ово је један од брзих рецепата. Пите се припремају без додатног мешања теста.
технологија:
- Отопите путер до густе, меке конзистенције.
- Додајте све састојке и путер у млеко и умутите.
- Просејте брашно и умешајте подлогу за питу.
Погодно је гњечење на топлом, али не врућем мјесту (испод салвете). Када се маса повећа, почните да припремате пите.
Пита са печуркама од свежег млека
Зачини у рецептима су бесплатна компонента, могу се користити у било којој комбинацији и дозама у зависности од гастрономских преференција. Такође не постоје строги захтеви за зеленило.
Свјеже млечне печурке одликују се запаљеним млечним соком, а да би се ослободили горчине, плодна тела се обрађују на следећи начин:
- Уклоните горњи слој са стабљике и поклопца ножем.
- Уклоните ламеларни слој.
- Потопите у воду 3 дана.
- Промените воду ујутру и увече.
Затим направите фил за питу, који се састоји од следећих компоненти:
- кувано јаје - 4 ком.;
- млечне печурке - 1 кг;
- лук - 4 ком.
Испод је рецепт за прављење пите са млечним печуркама (са фотографијом готових печених производа):
- Плодна тела исећи на мале комаде од око 2-3 цм.
- Добро оперите и пржите на сунцокретовом уљу.
- Црни лук се ситно исецка, продинста и сједини са масом од печурака.
- У фил се додају сецкана кувана јаја.
- Посолите и додајте зачине.
- Тесто је подељено на 2 дела.
- Округли плех је подмазан уљем или обложен папиром за печење.
- Један део се разваља на дебљину од приближно 1,5-2 цм.
- Ставите у посуду за печење тако да колач покрије ивице.
- Смешу од печурака равномерно распоредите по тесту.
- Други део се разваља и обрадак је покривен.
- Ивице плеха се уваљају оклагијом тако да се два дела добро повежу, на тај начин се вишак одсече са слојева.
Печење са свежим печуркама и јајима
Радни предмет се остави 30 минута док се не уклапа. За то време загрејте рерну на 180 0Ц. Површину пите затим премажите умућеним јајетом. Када се пецива порумени, можете их послужити.
Пита са сланим млечним печуркама
Предтретман сланих млечних печурака није потребан. Изваде се из саламуре, оперу и пусте да се оцеде.
Од путера и млевеног меса се прави укусна пита.
Списак потребних компоненти:
- сољена воћна тела - 0,5 кг;
- павлака - 150 г, може се заменити кремом са високим садржајем масти;
- млевено месо од било ког меса - 0,5 кг.
- лук - 1 ком.;
- зачини.
Припрема пите:
- Лук се исецка и продинста на уљу до половине.
- Додати млевено месо и лагано пржити.
- Сипајте павлаку и оставите 5 минута.
- Комбинујте са сланим млечним печуркама.
- Формирајте питу.
Подмажите јајетом, ставите у хладну рерну, подесите температуру на 220 0Ц, пеците до краја.
Рецепти за пите са млечним печуркама
Тесто се може изабрати по жељи. Пуњење се припрема по класичном рецепту или уз додатак поврћа. Облик торте може бити округао или квадратни у зависности од посуде за печење.
Класична пита са сланим млечним печуркама
За рецепт за питу биће вам потребно:
- слане млечне печурке - 500 г;
- лук - 2 ком.
Боље је направити шаржу бесквасног квасца. Може бити више или мање састојака у зависности од величине радног комада.
Припрема:
- Лук је лагано пржен на уљу, можете користити било које поврће или путер.
- Посољена воћна тела се оперу, уклони вишак влаге и исече на коцкице.
- Комбинујте са луком и зачинима по укусу.
- Доњи слој подлоге се разваља на дебљину од 1 цм.
- На њега равномерно распоредите мешавину печурака.
- Горњи слој је исечен на уздужне линије, положене на врху паралелно једна са другом или у облику решетке.
- Премажите јајетом.
Пеците у рерни загрејаној на 190 0Ц 30 минута.
Рецепт за питу са млечним печуркама и кромпиром
Популарни рецепт за руску кухињу захтева следеће састојке:
- кромпир - 400 г;
- слане млечне печурке - 400 г;
- лук - 1 ком.;
- путер - 100 г;
- уље за пржење лука - 30 мл;
- сусам - 1-2 кашичице;
- јаје - 1 ком. да покрије површину.
Пита од пецива са свежим млечним печуркама
Редослед кувања:
- Кромпир скувати и исећи на коцкице.
- Растопите путер и додајте га у кромпир.
- Лук се пирја до жуте боје.
- Посољена воћна тела се оперу, исеку на дугуљасте комаде и помешају са луком.
- На подлогу за питу прво ставите кромпир, а затим нарезане печурке.
- Покријте другим слојем, направите резове, подмажите јајетом и сусамом.
Пита са куваним кромпиром и сланим млечним печуркама се држи у рерни на температури од 200 0Требаће отприлике 20-25 минута док тесто не буде спремно.
Рецепт за питу са млечним печуркама и купусом
Пуњење укључује кисели купус и слане млечне печурке у следећој пропорцији:
- сољена воћна тела - 300 г;
- купус - 500 г;
- лук - 1 ком.;
- нерафинисано сунцокретово уље - 2 кашике. л.
алгоритам:
- Купус се исцеди из саламуре, опере и остави да се оцеди.
- У тигању на уљу продинстајте лук, када је готов распоредите купус, поклопите и динстајте 15 минута.
- Воћна тела се ваде из маринаде, оперу и исеку на комаде.
- Додајте у купус и држите фил на ватри још 5 минута.
Обликовати у тесто и премазати умућеним јајетом. Пећи на 180 0Ц.
Рецепт за питу са сланим млечним печуркама и луком
Састојци за пуњење:
- лук - 1 глава;
- зелени лук - 1 гомила;
- слане млечне печурке - 400 г;
- путер - 100 г;
- јаје - 3 ком .;
- зачини - по укусу;
- пиринач - 100 г.
Може се користити било које тесто.
Припрема пите:
- Пиринач и јаја се кувају, а друга се исече на мале комаде.
- На путеру продинстајте лук, додајте плодове и пржите 15 минута.
- Перје лука је сломљено.
- Све се сједини и посуто зачинима.
Формирајте печене производе.
Одржавати на температури од 190 0Ц док тесто не буде спремно (око 0,5 сати)
Калоријски садржај пите са млечним печуркама
Енергетски састав готовог производа зависиће од компоненти мешавине печурака унутар печених производа. Пита од бесквасног теста по класичном рецепту има приближно 350 кцал. Компонента печурака је нискокалорична. Индикатор подиже тесто и начин кувања.
Закључак
Можете испећи питу са сланим или свежим млечним печуркама или по класичном рецепту руске кухиње или уз додатак меса, јаја или поврћа. За подлогу је погодан путер или посно тесто, по жељи можете користити лиснато тесто. Пецива су укусна, заситна, али са високим садржајем калорија.
