Пуњење од печурака за пите: са кромпиром, јајима, смрзнутим, киселим печуркама

Упркос чињеници да су рецепти за пите са печуркама представљени у великим количинама, не може се сваки од њих назвати успешним. Начин припреме пуњења има значајан утицај на укус готових пита.Погрешан приступ може потпуно уништити труд утрошен на кување.

Тајне прављења пита са печуркама

Многи људи повезују пите са печуркама са кућним комфором и провођењем времена са породицом. Послуживање пецива на трпези прати невероватна арома шумског воћа. Данас се пите лако могу купити у било којој продавници. Али домаће пециво и даље се сматра најукуснијим.

Медоносне печурке почињу да се сакупљају у рану јесен. Најчешће се печурке налазе у мешовитим и листопадним шумама. Велике накупине медоносних печурака могу се наћи на палим гранама, пањевима и стаблима дрвећа. Стручњаци саветују да их сакупљају ујутру. У ово доба дана они су најотпорнији на транспорт. Треба избегавати места која се налазе у непосредној близини аутопутева и индустријских објеката. Сакупљање се врши оштрим ножем.

Пре кувања, печурке се добро оперу под текућом водом. Обавезно проверите сваку печурку на црве. Печурке од меда се додају у згњеченом облику у пуњење за пите. Прво се прже на уљу уз додатак лука и разних зачина. Неки рецепти укључују мешање печурака са јајима или кромпиром. Једење печурака без топлотне обраде је стриктно контраиндиковано.

Од каквог теста можете испећи пите са медовитим печуркама?

Најбоље пите са пуњењем од печурака се праве од теста. Ставите га на топло место док се не удвостручи.Тесто без квасца се користи за прављење пита у рерни.

Који је најбољи начин да се пеку пите са печуркама: у тигању или у рерни

Било који начин припреме пита има и предности и недостатке. Верује се да су пржене пите калоричне. Али испадају веома мирисни и пухасти. Печене пите су погодне за оне који покушавају да гледају своју фигуру.

Са чиме се комбинују печурке у пуњењу пита?

Печурке имају јединствен шумски мирис и јединствен укус. У комбинацији са осталим састојцима, њихови кулинарски квалитети почињу да се играју новим бојама. Приликом припреме производа од брашна, печурке се често комбинују са следећим састојцима:

• кромпир;
• јаја;
• пилетина;
• лук;
• пиринач;
• сир;
• купус

Пите са печуркама и кромпиром од квасног теста

Компоненте:

• 500 г печурака;
• 20 г квасца;
• 400 г брашна;
• 200 мл млека;
• 1,5 тбсп. л. биљно уље;
• 1 тсп. Сахара;
• сол - на врху ножа;

• 3 главице лука;
• 6 кромпира;
• бибер и сол - по укусу.

Процес кувања:

1. У претходно просејано брашно додају се шећер, квасац и со.
2. Постепено сипајте мало загрејано млеко, мешајући смесу док не постане глатка.
3. Одозго сипајте уље и поново месите. Тесто треба да буде еластично.
4. Покријте посуду са тестом пешкиром и оставите на страну један сат.
5. Док се тесто диже, потребно је да кувате кромпир и печурке у различитим тигањима. Од готовог кромпира припрема се пире кромпир.
6. Печурке су исечене на мале кришке и пржене у тигању са луком седам минута.
7. Пре скидања са ватре посолите и побиберите фил.
8. Пире се меша са масом од печурака док не постане глатко.
9. Тесто се користи за формирање основе за пите. Ставите фил у средину, притискајући тесто око ивица.
10. Пите се прже на уљу са обе стране док не порумене.

Како кувати пите од кромпира са меденим печуркама у рерни

Састојци:

• 350 мл кефира;
• 500 г печурака;
• 4 кашике. брашно;
• 1 тсп. сода;
• 8 кромпира;
• 1 лук;
• 5 тбсп. л. биљно уље;
• 1 јаје;
• со и бибер.

Алгоритам кувања:

1. Печурке кувајте у сланој води 50-60 минута. Након кључања, бацају се у цедиљку и оперу. Затим су га поново ставили на шпорет.
2. Кромпир кувајте у посебном тигању док се потпуно не скува.
3. Црни лук се исече на коцкице и пропржи на мало уља.
4. Да би се добио фил, кромпир се помеша са луком и печуркама.
5. У брашно се додају сол, биљно уље и шећер. После темељног мешања, у добијену смешу се додају гашена сода и кефир. Тесто је темељно гнетено. Оставите под чистом кухињском крпом 30 минута. За то време би требало да се удвостручи.
6. После пола сата од теста се формирају мале лоптице. Сваки од њих се претвара у питу са пуњењем.
7. Раширите пергамент папир на плех и ставите пите на врх.
8. Разбијте јаје у посебан контејнер и добро га умутите. Добијена смеша се користи за подмазивање површине производа од брашна.
9. Пите се пеку у загрејаној рерни на 200°Ц. Укупно време печења је 40 минута.

Пите са печуркама и пиринчем од лиснатог теста

Састојци:

• 600 г лиснатог теста;
• 150 г пиринча;
• 1 пилеће јаје;
• 500 г печурака;
• 2 главице лука;
• биљно уље за пржење;
• црни бибер и со.

Кораци кувања:

1. Печурке се оперу и кувају са мало соли 20 минута. Важно је уклонити пену након кључања производа.
2. Куване печурке се ослобађају вишка течности тако што ћете их оцедити у цедиљку.Затим се лагано прже заједно са полупрстеновима лука.
3. Кувајте пиринач док се потпуно не скува и оставите са стране. После хлађења, помеша се са прженим печуркама.
4. Слојеви лиснатог теста се разваљују и секу на мале троуглове.
5. Фил се ставља у средину троуглова. Затим су преклопљени на пола и причвршћени на ивицама.
6. Свака пита је премазана мешавином јаја и млека.
7. Пецива се припремају у рерни на 200°Ц пола сата.

Пите са укисељеним печуркама и кромпиром

Када користите пуњење из укисељене печурке Тесто се често прави бесквасно. Ово је неопходно да би се уравнотежио укус печених производа, јер су киселе печурке често превише слане.

Компоненте:

• 3 главице лука;
• 3 кашике. брашно;
• 1 јаје;
• 1 тбсп. вода;
• 1,5 тсп. со;
• 4-5 кромпира;
• 20 г киселих печурака.

рецепт:

1. Сипајте воду у посуду и додајте јаје и со. Састојци се месе у еластично тесто.
2. Пржите лук у тигању. Помешајте га са киселим печуркама.
3. У посебној шерпи припремите пире, па га помешајте са мешавином печурака.
4. Тесто се пажљиво разваља и дели на делове. Ставите фил у средину и добро затворите ивице.
5. Пите се пеку у рерни око 30-40 минута на температури од 180-200°Ц.

Рецепт за прављење пите са печуркама, јајима и зеленим луком

Обилно и укусно пуњење за пите од медених печурака може се добити додавањем куваних јаја и зеленог лука.

Компоненте:

• 5 јаја;
• 2 гомиле зеленог лука;
• 500 г печурака;
• 500 г лиснатог теста;
• 1 жуманца;
• гомила листова зелене салате;
• црни бибер и сол - по укусу.

Процес кувања:

1. Печурке се кувају у сланој води 20 минута. Након скидања са ватре, перу се и уклањају из вишка течности.
2. Истовремено, скувајте јаја. Трајање је 10 минута.
3. Печурке се исецкају, а затим помешају са јајима и зеленим луком.
4. Тесто се разваља и сече на мале квадрате.
5. У средину се ставља фил. Од квадрата формирајте троугао, лагано притискајући фил ради боље расподеле.
6. Пите положене на лим за печење премазане су жуманцем и послате у рерну. Потребно их је кувати на 180°Ц 40 минута.

Како направити пите са печуркама и пилетином од лиснатог теста

Компоненте:

• 200 г пилећег филеа;
• 1 лук;
• 500 г лиснатог теста;
• 100 г печурака;
• 60 мл сунцокретовог уља;
• 1 пилеће жуманце.

Процес кувања:

1. Лук и пилећи филе исеците на коцкице.
2. Печурке се добро оперу и исецкају ножем.
3. Ставите лук на загрејани тигањ, а затим пилетину. Након осам минута, састојцима се додају печурке. Пуњење се припрема још 10 минута. На крају додајте со и црни бибер.
4. Тесто се разваља и сече на делове. У сваку од њих се ставља мала количина пуњења.
5. Правоугаоници су пажљиво преклопљени, причвршћујући ивице.
6. Пите се стављају на плех и премазују жуманцетом.
7. Потребно их је пећи 20 минута на 180ºЦ.

Пите у тигању са кавијаром од печурака

Састојци:

• 500 г печурака;
• 1,5 тбсп. л. со;
• 500 г лиснатог теста;
• 2 шаргарепе;
• 2 главице лука;
• сунцокретово уље.

Кораци кувања:

1. Печурке се напуне водом и доведу до кључања. Затим посолите тигањ и наставите са кувањем печурака. У року од 40 минута.
2. Лук и шаргарепа се исече на мале кришке и бацају у тигањ. После пет минута пржења, додају им се куване печурке.
3. Након што се печурке порумене, могу се склонити са ватре.
4. Добијена смеша се ставља у блендер и сруши до кашастог стања.
5. Лиснато тесто се пажљиво разваља. Из њега су исечени мали правоугаоници.
6. Пуњење је пажљиво умотано у тесто и запечаћено на ивицама.
7. Свака пита је пржена у сунцокретовом уљу.

Кување пите са печуркама и луком у тигању

На укус готовог јела утиче не само начин кувања, већ и додатни састојци. Верује се да су пите много укусније са луком. Важно је поштовати принципе припреме пите са медовитим печуркама. Корак по корак рецепт са фотографијама ће вам помоћи да разумете замршеност овог процеса.

Компоненте:

• 3 кашике. брашно;
• једно јаје;
• 2 тсп. сувог квасца;
• 150 мл млека;
• 500 г печурака;
• 100 г путера;
• ½ тсп. со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 1 лук;
• павлака - по укусу.

Процес кувања:

1. За припрему теста брашно се помеша са сољу, шећером, јајетом, путером и квасцем. Требало би да буде омекшано. Тесто се темељно замеси и остави на страну. После 30 минута ће се удвостручити.
2. Након наведеног времена, тесто се поново меси док се не добије еластична конзистенција.
3. Лук и печурке се исецкају и стављају у тигањ. Састојке треба пржити на путеру. Пар минута пре спремности, додајте неколико кашика павлаке и соли у фил.
4. Тесто се разваља и дели на делове. Сваки од њих је претворен у торту. У средину ставите фил од печурака. Рубови су уредно испреплетени.
5. Пите се прже са сваке стране и служе.

Како пећи пите са смрзнутим печуркама

Као пуњење за пите, можете користити не само свеже, већ и замрзнуте печурке.

Компоненте:

• 400 г смрзнутих печурака;
• 1 лук;
• 1 јаје;
• сол, бибер - по укусу.
• 3,5 кашике. брашно;
• 2 тсп. квасац;
• 180 мл млека;
• 1 тбсп. л. Сахара.

Процес кувања:

1. Пре кувања, печурке се природно одмрзавају. Нема потребе да их кувате. Печурке се одмах бацају у тигањ и прже 20-30 минута заједно са сецканим луком.
2. Док се припрема пуњење, потребно је направити тесто. Преостале компоненте се темељно мешају у посебном контејнеру. Млеко треба претходно загрејати.
3. Тесто нарасте за 20 минута. Након наведеног времена поново истуците и оставите на страну још 10 минута.
4. Пите треба да кувате у претходно загрејаној просторији на 180-200^ОУ рерни 20-30 минута.

Пржене пите са печуркама, јајима и купусом

Пуњење са печуркама, јајима и купусом помоћи ће да се промени утисак обичних пита. Веома је заситан и укусан. Чак и почетник кувар може да се носи са његовом припремом.

Састојци:

• 4 пилећа јаја;
• 250 мл воде;
• 2 тсп. Сахара;
• 300 г печурака;
• 3 кашике. л. парадајз паста;
• ½ тсп. со;
• 1,5 тсп. квасац;
• 500 г брашна;
• 500 г купуса;
• 1 шаргарепа;
• 1 лук;
• бибер - по укусу.

Кораци кувања:

1. Квасац се разблажи топлом водом, додајући прстохват шећера и соли. После 10 минута у добијени раствор додајте преосталу со, шећер и јаје. Затим сипајте биљно уље и додајте брашно.
2. Тесто се меси док не постане хомогено. Уклања се под чистим пешкиром један сат.
3. Претходно сецкане печурке, купус, шаргарепа и лук се бацају у тигањ. Компоненте су темељно пржене.Затим се у фил додаје парадајз паста и смеса се динста испод поклопца 15 минута. На крају обавезно посолите и побиберите.
4. У добијену смешу додајте изломљена кувана јаја.
5. Мали комади теста се користе за формирање равних колача, који ће бити основа за пите. Пуњење је умотано у њих. Пржите производе пет минута са сваке стране.

Укусне пите са печуркама и сиром у тигању

Компоненте:

• 2 главице лука;
• 800 г брашна;
• 30 г квасца;
• 250 г печурака;
• 200 г тврдог сира;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• 500 мл кефира;
• 2 јаја;
• 80 г путера;
• 1 тсп. со.

Кораци кувања:

1. Кефир се мало загреје и у њему се растворе шећер и квасац.
2. У добијену смешу се сипа растопљен путер, јаје и со. Након доброг мућења, додајте брашно мало по мало у смесу. Тесто не би требало да се лепи за руке.
3. Морате га оставити на страну пола сата.
4. Печурке и ситно сецкани лук се прже у тигању до златно смеђе боје. Нарендајте сир у посебну посуду. Након што се добијена смеша охлади, комбинује се са сиром.
5. Од одговарајућег теста формирају се ситне погачице у које ће се умотати фил. Важно је пажљиво причврстити њихове ивице како би се избегло цурење сира током кувања.
6. Пите се прже са сваке стране на врућој ватри.

Печене пите са укисељеним печуркама

Компоненте:

• 2 главице лука;
• 3 кашике. брашно;
• 1 пилеће јаје;
• 1 тбсп. вода;
• 1,5 тсп. со;
• 300 г киселих печурака.

рецепт:

1. Брашно се помеша са јајетом и сољу. Вода се постепено сипа у добијену смешу, гнетејући у еластично тесто.
2. Укисељене медене печурке се лагано прже у тигању са луком.
3. Тесто се пажљиво разваља и дели на делове. Пуњење од печурака се ставља у средину, а ивице су сигурно запечаћене.
4. Пите се пеку у рерни око 30-40 минута на температури од 180-200°Ц.

Пите пржене у тигању пуњене печуркама, павлаком и луком

Састојци:

• 25 г квасца;
• 3 кашике. брашно;
• 400 г печурака;
• 2 главице лука;
• 200 мл млека;
• 4 кашике. л. павлака;
• 1 јаје;
• ½ кашике. л. Сахара;
• сол, бибер - по укусу.

Кораци кувања:

1. Тесто се меси од брашна, квасца, шећера, млека и соли. Док се диже треба почети са припремом фила.
2. Претходно куване печурке се прже на уљу са сецканим луком. Пет минута пре спремности додајте павлаку.
3. Од теста се праве пите уз додатак добијеног пуњења.
4. Свака пита се пржи на уљу не дуже од шест минута са сваке стране.

Рецепт за укусне пржене пите са печуркама, кромпиром и сиром

Компоненте:

• 5 кромпира;
• 3 кашике. брашно;
• 400 г свежих печурака;
• 200 г сира;
• 30 г квасца;
• 1 јаје;
• 130 мл млека;
• 2 тсп. Сахара;
• сол, бибер - по укусу.

Алгоритам кувања:

1. У почетку се тесто од квасца замеси тако да има времена да нарасте до тренутка када је фил спреман. Да бисте то урадили, помешајте брашно, квасац, млеко, со и шећер.
2. Кромпир се кува док се потпуно не скува и изгњечи.
3. Медене печурке се ситно исецкају и стављају у тигањ 20 минута.
4. Сир је нарендан.
5. Пире се помеша са ренданим сиром и печуркама.
6. Од теста се формира много малих лоптица од којих се разваљују равни колачи. Пуњење је умотано у њих.
7. Пите се прже у великој количини уља по шест минута са сваке стране.

Пите са печуркама од кефирног теста

Компоненте:

• 3 тсп. Сахара;
• ½ кашике. биљно уље;
• 3 кашике. брашно;
• 1 тбсп. кефир;
• 500 г печурака;
• 2 главице лука;
• 12 г квасца;
• 1 тсп. со;
• бибер, сол - по укусу.

Процес кувања:

1. Кефир се помеша са уљем и стави на малу ватру. Неопходно је да течност постане мало топла.
2. У добијену смешу додају се брашно, со и шећер. Квасац треба додати последњи.
3. Печурке кувајте 20 минута у благо посољеној води. Када су готови, уситњавају се блендером или млином за месо.
4. Црни лук ситно исецкати и бацити у тигањ. Затим следи млевена печурка.
5. Подлога теста је подељена на делове, који се затим пуне печуркама. Пите се прже у загрејаном тигању 5-6 минута са сваке стране.

Оригинални рецепт за пите са печуркама од скуте

Састојци:

• 250 г свјежег сира;
• 2 јаја;
• 1 тсп. Сахара;
• 500 г печурака;
• 250 г брашна;
• 2 главице лука;
• 3 кашике. л. сунцокретово уље;
• сол, бибер - по укусу.

рецепт:

1. Печурке исечене на мале комаде пржене су са луком док се потпуно не кувају.
2. Преостали састојци се мешају у посебном контејнеру за припрему теста.
3. Тесто је подељено на неколико малих делова. Сваки се формира у лоптицу, која се разваља у раван колач.
4. Пуњење је умотано у тесто, пажљиво га затварајући на ивицама.
5. Пите се пеку са обе стране у тигању на умереној температури.

Закључак

Рецепти за пите са меденим печуркама су представљени у огромним количинама. Због тога, пронаћи најприкладнијег за себе неће бити тешко. Да бисте добили жељени резултат, морате пратити рецепт и редослед акција.

Рецоммендед Постс

Палачинке од бундеве

Пица са лисичаркама: рецепти са фотографијама

Пита од лисичарки: једноставни рецепти са фотографијама

Пица са капама од шафранског млека: рецепти са фотографијама

Пите са капама од шафранског млека: рецепти са фотографијама

Пица са меденим печуркама: рецепти са фотографијама код куће

Пита са печуркама у рерни од лиснатог теста и квасног теста

Пита од шампињона: са кромпиром, купусом и месом, рецепти са фотографијама

Суфле од рибизле са свјежим сиром