Пите са капама од шафранског млека: корак по корак рецепти са кромпиром, купусом, фотографије

Садржај

1 Избор пуњења за пите са млеком од шафрана
2 Корак по корак рецепти за пите са шафранским млечним капама са фотографијама
3 Калоријски садржај пита са шафранским млечним капицама
4 Закључак

Пирошки са шафранским млечним капицама је издашно руско јело које изазива дивљење укућана. Разноврсне основе и пуњења ће омогућити домаћици да експериментише. Припрема таквих пецива помоћу препорука корак по корак неће бити тешка чак ни за почетника.

Избор пуњења за пите са млеком од шафрана

За пуњење можете користити шафран млечне капе у различитим облицима: свеже, сушене и сољене. Укус пита ће зависити од припреме главног састојка. Конзервиране печурке садрже пуно соли. Довољно их је потопити у воду.

Осушени производ се мора држати у течности да набубри и претходно прокува.

Пите се могу пунити само печуркама које су куване. Неки људи користе млевено месо заједно са капама од шафранског млека како би јело било заситно.

Корак по корак рецепти за пите са шафранским млечним капама са фотографијама

Сви рецепти за пите су временски тестирани и укључени су у познате кулинарске колекције домаћег печења. Детаљан опис са тачном количином састојака помоћи ће почетницима и искусним домаћицама.

Пите са сланим печуркама и кромпиром

У великим питама и малим питама често се могу наћи слани шафрани млечни чепови заједно са кромпиром као фил. Овај рецепт за тесто од квасца није изузетак. Фотографија укусног јела једноставно привлачи око.

Сет производа:

сољене капе од шафрана - 400 г;
лук - 3 ком .;
кромпир - 300 г;
бели лук - 2 чена;
млевени црни бибер - 1 кашичица;
тесто квасца - 600 г;
жуманце - 1 ком.

Важно! У овом рецепту потребно је користити путер тесто, јер ће се пите пећи у рерни. Само основа за питу је погодна за пржење у тигању.

Корак по корак рецепт:

Пребаците капе за млеко од шафрана и исперите их под славином. Ако су печурке превише слане, потопите их у воду на собној температури на пар сати.
Оставите да се оцеди сав вишак течности и исеците.
Пржите у малој количини уља док се не кува. Обавезно посолите на крају.
У истом тигању продинстајте ситно сецкани црни лук док не порумени.
Кромпир ољуштите, скувајте и изгњечите.
Све измешати у шољи, посути црним бибером и сољу по потреби. Потпуно охладите.
Подлогу поделите на грудвице исте величине. Сваку развуците.
Ставите фил на средину торте и затворите ивице.
Након што поравнате и мало прилагодите облик, ставите на подмазан плех, шавом надоле.
Оставите да одстоји на топлом месту да нарасте.
Подмазати површину сваке пите жуманцетом.

После пола сата у рерни загрејаној на 180 степени, пециво ће поруменити и бити потпуно печено.

Пите са шафранским млечним капицама и купусом

Састав је једноставан:

тесто за питу - 1 кг;
шафран млечне капе - 300 г;
бели купус - 500 г;
парадајз паста (опционо без ње) - 3 тбсп. л.;
шаргарепа и лук - 1 ком.;
сол - ½ кашичице;
бибер и ловоров лист;
биљно уље за пржење.

Детаљан опис свих корака за прављење пита:

Ако је купљено, извадите тесто из фрижидера и одмрзните на собној температури.
Очистите и исперите печурке. Исеците на кришке.
Уклоните зелене и оштећене листове купуса, исперите и исецкајте заједно са ољуштеном шаргарепом и луком.
Загрејте тигањ са уљем и прво пропржите капе од млека шафрана.
Чим сва течност испари додати купус, шаргарепу, лук и ловоров лист (вадити на крају припреме фила).
Покријте и кувајте на средњој ватри четврт сата.
Скините поклопац, посолите и пржите док не буде готово са парадајз пастом. Хладан.
Тесто прво поделити на кобасице, које се исеку на једнаке комаде. Сваку развуците и у средину ставите мирисни фил од шафрановог млека и поврћа.
Уштипните ивице теста, мало поравнајте питу и ставите је шавом надоле у загрејан тигањ са довољно уља.

Пржите по 5 минута са сваке стране док не порумени.

Овај рецепт се може користити и зими за пите од сланих производа.

Пите са шафранским млечним капицама и јајима

Свима су познате пите са јајима и зеленим луком. А ако додате печурке у пуњење, печени производи ће постати ароматичнији и задовољавајући.

Састојци:

тесто за питу - 700 г;
сушене капе од шафрана - 150 г;
јаја - 6 ком .;
зелени лук - ½ гомиле;
бибер и сол по укусу;
биљно уље за пржење.

Опис свих припремних корака:

Први корак је потопити капе од шафранског млека у врућу воду на неколико сати. Замените течност и кувајте 15 минута, скидајући пену са површине.
Ставите у цедило тако да не само да сва вода оцеди, већ и да се печурке мало охладе.
Млечне капице шафрана исеците на пите за фил и пропржите у тигању на путеру.На крају посолите и побиберите.
Скувајте тврдо кувана јаја, додајте хладну воду. После 5 минута уклоните љуску и исеците.
Исецкајте опрано и осушено зеље лука. Посолите и мало изгњечите да да сок.
Све помешајте у погодној посуди и пробајте. Можда ћете морати да додате зачине.
Тесто поделити на лоптице и оклагијом оклагијом на побрашњеном столу.
На средину сваког сомуна ставите довољну количину фила.
Повезујући ивице, дајте било који облик питама.
Притисните површину и пржите у тигању или фритези, почевши од стране где је шав.

Обично је довољно 10-13 минута, јер су производи унутра већ спремни.

Пите са шафранским млечним капицама и пиринчем

Овај рецепт ће описати детаљну припрему теста за пите са шафранским млеком. Почетница домаћица може направити такву подлогу јер се једноставно и брзо припрема.

Сет производа за тест:

брашно - 500 г;
кефир (може се заменити киселим млеком) - 500 мл;
јаје - 1 ком .;
сода и сол - по 1 кашичица;
биљно уље - 3 кашике. л.

Савет! Ако планирате да печете пите у рерни, боље је заменити биљну маст маргарином или путером.

Производи за пуњење:

округли пиринач - 100 г;
свеже шафран млечне капе - 300 г;
целер (корен) - 50 г;
ђумбир (корен) - 1 цм;
лук - 1 ком.;
мушкатни орашчић - 1 прстохват;
биљно уље - 2 кашике. л.

Процес прављења пите:

Печурке огулите, уклоните доњи део петељке и исперите.
Мало осушите, исеците на коцкице.
Ставите у суви тигањ да се пржи. Чим сав отопљен сок испари, додајте уље и сецкани црни лук.
Запеченој храни у тигању додајте нарендан корен целера, посолите и динстајте поклопљено док не буде готово.
Пиринач добро исперите да вода остане бистра и прокувајте.
Помешајте са капицама млека шафрана, мушкатним орашчићем и сецканим кореном ђумбира. Додајте зачине и оставите да се охлади.
Да бисте направили тесто, помешајте суве и влажне састојке у одвојеним шољама, а затим мешајте, на крају гнетите рукама док не престане да се лепи за руке. Али база не би требало да буде веома густа. Оставите да одстоји на собној температури; може се мало проширити.
Залепите пите на било који начин.

Пре него што пошаљете пите да се пеку, премажите врх жуманцетом и оставите да одстоји неко време.

Пите са шафранским млечним капицама и зачинским биљем

Ова верзија пита од печурака је савршена за кување током поста или за људе који су се одрекли производа животињског порекла. Печење ће помоћи да се тело засити корисним супстанцама. Облик производа подсећа на чебуреке.

једињење:

топла вода - 100 мл;
брашно - 250 г;
лимун - 1/3 дела;
шафран млечне капе - 300 г;
рукола - 50 г;
листови зелене салате - 100 г;
сунцокретово уље;
зачинско биље и со.

Корак по корак упутства за пржене пите:

За тесто, растворите 1 тсп у води. со и сок од 1/3 лимуна. Охладите у фрижидеру и помешајте са 2 кашике. л. биљно уље.
У деловима додајте брашно и умесите подлогу. Требало би мало да се врати. Ставите у кесу и ставите у фрижидер на време потребно да се направи фил за пите.
Ризхики се може користити у било ком облику: замрзнут или осушен. У овом случају, сортирајте свеже печурке, огулите и исперите. Пржите на уљу на средњој ватри.
Исперите зеље испод славине, осушите и сортирајте, штипајући оштећена места. Исецкајте и мало изгњечите. Помешајте са печењем и зачинским биљем. Оставите на ватри неколико минута испод поклопца, прво посолите.Хладан.
Готово тесто поделите на комаде и разваљајте танке равне колаче.
На једну страну ставите фил, а другом поклопите. Затворите и прођите виљушком око ивица пите.

Боље је пржити у дубоком уљу, али ће радити и обичан тигањ са уљем.

Пите са капицама од шафранског млека од лиснатог теста

Чак и обичне пецива са шафранским млечним капицама могу вас изненадити својом незаборавном аромом и незаборавним укусом.

За пите ће вам требати следећи производи:

лиснато тесто - 500 г;
павлака - 2 кашике. л.;
печурке - 300 г;
копер, першун - по ¼ везице;
јаје - 1 ком .;
со и бибер;
биљно уље.

Савет! Лиснато тесто се лакше сече када се мало замрзне. Производ за питу из продавнице може се преко ноћи ставити на средњу полицу фрижидера. Подлога коју сте сами направили морате држати најмање 2 сата на хладном месту.

Процес печења:

Сортиране и опране печурке ситно исецкати. Пржите у загрејаном сувом тигању док сав сок не испари, па додајте уље и динстајте на средњој ватри са сецканим црним луком док не омекша.
Со и бибер су неопходни само на самом крају, када се додају сецкане биљке. Након пар минута искључите и охладите фил за питу.
Разваљајте тесто на побрашњеном столу на дебљину која не прелази 2 мм. Добијени правоугаоник треба да има странице једнаке приближно 30 и 30 цм. Поделити га на 4 дела исте величине.
Ивице сваке траке премазати умућеним беланцетом, на једну страну ставити фил и прекрити другом, коју је потребно мало пресећи по средини. Притисните ивице виљушком.
Помешајте жуманце са 1 тсп. воду и подмазати површину пита. По жељи посути сусамом и пребацити у плех.
Пеците у рерни на 200 степени.

Ружичаста боја ће указати на спремност.Мало охладите на плеху, а затим пребаците на тањир за сервирање.

Калоријски садржај пита са шафранским млечним капицама

Упркос чињеници да су капе од млека шафрана класификоване као нискокалоричне намирнице (17,4 кцал), пецива направљена од њих нису. Главни фактор који утиче на овај индикатор биће основа која се користи и начин топлотне обраде. На пример, лиснато тесто се увек добија са веома високом енергетском вредношћу.

Приближне калоријске вредности за пите са печуркама од квасца:

печено у рерни - 192 кцал;
пржена у уљу - 230 кцал.

Не заборавите на додатне производе у пуњењу, који такође утичу на садржај калорија.

Одбијање пржења пуњења и пита, као и замена пшеничног брашна птичјом трешњом, спелом или пиром, помоћи ће да се ови показатељи значајно смање, садржај калорија ће бити 3 пута мањи.

Закључак

Пите са шафранским млечним капицама су приступачно јело које се лако припрема. Немогуће је описати све рецепте које користе домаћице. Сваки од њих ствара своје ремек-дело, додајући преокрет. Само треба да експериментишете са пуњењем и обликом производа како би на столу увек било ново ароматично и здраво пециво.