Како правилно замрзнути бели лук за зиму у фрижидеру

Нису све домаћице покушале да замрзну бели лук, јер не знају сви да ли се то може учинити или не. Испоставило се да постоји доста начина за замрзавање овог производа, а најчешћи од њих су припремање поврћа за будућу употребу слањем у замрзивач у главицама, каранфилићима и у облику пасте. Информације у наставку ће вам дати идеју о томе како правилно замрзнути производ, а такође ће вам помоћи да сазнате о свим предностима и недостацима овог начина складиштења поврћа.

Бели лук, ако је замрзнут према препорученој технологији, савршено се понаша

Да ли је могуће замрзнути бели лук за зиму?

Бели лук можете замрзнути у замрзивачу, то уопште није тешко, процес не захтева посебне вештине или знања, само треба да следите упутства која одговарају одабраном рецепту. Пошто производ, када се дуго складишти свеж, почиње да се суши, трули и оксидира, замрзавање је одличан начин да се то избегне. Процес вам такође омогућава да сачувате супстанце садржане у поврћу које га чине ароматичним и укусним.Бели лук можете замрзнути и из разлога што се након процедуре задржавају све његове предности, производ наставља да обавља све своје функције, наиме: помаже у убијању клица, помаже у јачању имунолошког система, убрзава метаболизам, баш као и свеж производ, бори се против паразита и спречава настанак тромбозе. Наравно, мирис и укус белог лука након замрзавања постају нешто мање изражени, али су те промене готово невидљиве.

Уобичајено је да се бели лук замрзава јер је овај начин најефикасније конзервирање.

Предности и мане замрзавања

Поступак припреме белог лука замрзавањем има велике предности и томе прибегавају не само домаћице, већ и професионални кувари, али технологија има и недостатке.

Да би се очувала својства, поврће не само да се мора правилно замрзнути, већ и одмрзнути.

Предности:

• једноставност припреме;
• очување корисних квалитета;
• непромењен укус и арома;
• широк спектар употребе;
• повећан рок трајања.

Недостаци:

• важност праћења технологије одмрзавања;
• смањен интензитет ароме и укуса;
• губитак структуре након одмрзавања;
• тежак процес чишћења каранфилића.

Припрема белог лука за замрзавање

Најбоље време за замрзавање младог белог лука је када је најсочнији и најсвежији. Обично време за процедуру почиње у августу и траје до прве половине септембра.

Пре него што почнете да замрзавате производ, треба га правилно припремити. Препоручљиво је да ископано поврће очистите од остатка земље, оставите да се неко време осуши и изаберете само целе и здраве примерке. Корјенасто поврће није препоручљиво прати пре него што га ставите у замрзивач, јер ће то апсорбовати вишак влаге. Једноставно уклоните горње контаминиране љуске са глава и можете почети да се смрзавате.

Начини замрзавања белог лука за зиму код куће

Постоји неколико начина за замрзавање белог лука за зиму, али најчешће домаћице преферирају три главна:

• цео лук;
• одвојени каранфилић;
• у облику пасте.

Они бирају једну или другу методу на основу даље употребе производа.

У наставку можете да се упознате са технолошким процесима како замрзнути културу на различите начине.

главе

Неколико домаћица више воли да замрзне бели лук са неољуштеним целим сијалицама. Обично се овај метод користи када апсолутно нема времена за припрему. Они то раде на следећи начин:

1. Одрежите стабљику што је више могуће од главе.
2. Груба спољна љуска се уклања, остављајући само танак филм.
3. Умотајте сваки лук у прозирну фолију.
4. Ставите главе у замрзивач тако да се не додирују.
5. После неколико сати, производ се уклања, ставља у врећу и брзо враћа у замрзивач.

Замрзавање поврћа главом није сасвим практично.

Са каранфилићем

Каранфиле белог лука можете замрзнути или заједно са љуском или у ољуштеном облику, али ће бити згодније да се ослободите љуски док је производ свеж. Када су кришке тврде, лакше се гуле.

Корак по корак процес замрзавања чена белог лука је следећи:

1. Целе главе су подељене у засебне лобуле.
2. Сваки је темељно очишћен од крљушти.
3. Уклоните све оштећене копије.
4. Каранфилић распоредите на 4-6 комада. у пластичним кесама.
5. Ставите у комору за замрзавање.
6. После 5-8 сати, све кесе се стављају у заједнички контејнер или врећу.

Поврће можете замрзнути мало другачије, резултат ће бити сличан: ољуштене каранфиле треба ставити на даску тако да се не додирују, ставити у замрзивач преко ноћи, након чега све каранфиле ставити у једну посуду. .

Погодно је замрзнути производ у каранфилићима, јер вам метода омогућава да добијете потребну количину

У облику пасте

Замрзавање белог лука у облику пасте је најзахтевнији задатак, али његова употреба је најпогоднија, јер је производ након одмрзавања одмах спреман за употребу. Масу је боље спаковати у посуде за лед или мале кесе.

Технологија припреме радног предмета је следећа:

1. Главице белог лука поделите на каранфиле и огулите сваку од њих.
2. Припремљени каранфилић самељите у чинији блендера.
3. Поделити смесу у кесе или калупе.
4. Ставите у замрзивач.

За сецкање чена белог лука можете користити пресу за бели лук, млин за месо или фино ренде.

Рок трајања

Ако бели лук замрзнете горе наведеним методама, можете га чувати до следеће сезоне. Максимални период је 12 месеци. Када се одмрзне, производ је најбоље користити одмах или чувати у фрижидеру не више од 3-4 дана.

Како одмрзнути

Морате одмрзнути бели лук након замрзавања, поштујући одређену технологију.

Али ако планирате да производ додате у топло јело, онда можете прескочити процес одмрзавања и користити га замрзнутог. Наравно, ово се односи само на огуљене каранфиле или пасту. Ако је поврће било замрзнуто као цела главица, или ако треба да се стави у хладно јело, онда се одмрзавање не може избећи.

Процес одмрзавања производа изгледа овако:

1. Извадите бели лук из замрзивача и пребаците га у фрижидер.
2. После 2-3 сата уклоните производ и оставите га на собној температури док се потпуно не одмрзне.
3. Огулите главе или сегменте (ако су замрзнуте целе).
4. Млевење.
5. Напуните посуду смешом.

Апликација

Бели лук који је замрзнут може се користити на исти начин као и свеж производ. Додаје се у било које јело: маринаде, преливе, салате, супе, пилав. Ако је припремљен цео, онда ће га пре употребе морати згњечити тако да се равномерно сједини са свим састојцима.

Можете ставити целе каранфиле у маринаде и пилав без претходног сецкања.

Корисни савети

Домаћице које су пробале замрзавање белог лука радо деле своје препоруке. Најчешће можете пронаћи следеће савете за припрему производа:

1. Најприкладнији начин за замрзавање каранфилића од белог лука је коришћење специјалних кеса са затварачем. У њих се стављају припремљени каранфилићи, вишак ваздуха се ослобађа и причвршћује.
2. Да бисте знали колико дуго чувати смрзнути бели лук, препоручује се да на контејнеру залепите листове са датумом замрзавања.
3. Важно је запечатити контејнере или кесе са поврћем како арома белог лука не би прожела суседне производе који се чувају у замрзивачу.
4. Замрзнути бели лук је боље спаковати у порцијама, за једно јело. Погодно је направити одвојене припреме за пилав, боршч, облачење итд.
5. По жељи можете у пасту од белог лука додати сецкани копар или першун, па ће маса постати још здравија, ароматичнија и укуснија.

Закључак

Замрзавање белог лука је једноставно, захтева минимум опреме и мало слободног времена. Пошто није лако сачувати производ свеж до следеће сезоне, домаћице се одлучују да га припреме за зиму на различите начине. Поврће је веома здраво и незаменљиво у домаћој кухињи као зачин, штавише, ако га правилно чувате у замрзивачу, практично не губи својства и дуго остаје погодно за употребу.

Рецоммендед Постс

Време за бербу белог лука у средњој зони

Када ископати зимски бели лук

Како замрзнути тиквице за зиму код куће

Бели лук Богатир: опис сорте

Како замрзнути ароније за зиму

Да ли је могуће замрзнути боровнице за зиму?

Да ли је могуће замрзнути љуте паприке за зиму: рецепти и методе за замрзавање у замрзивачу код куће

Узгој и брига за пролећни бели лук на отвореном тлу у пролеће

Да ли је могуће и како замрзнути хрен за зиму у замрзивачу?